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出版日期


2022~2023 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


朴美子 (1)

出版社/品牌


化學工業出版社 (1)

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葡萄酒工藝學(簡體書)
滿額折

1.葡萄酒工藝學(簡體書)

作者:朴美子  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/11/01 裝訂:平裝
《葡萄酒工藝學》是編者根據教學、教研成果以及生產實踐所編寫的一本圍繞葡萄酒發酵的綜合性書籍,以葡萄酒發酵為主線,針對葡萄酒發酵過程中出現的問題做了系統闡述。 本書力求反映葡萄酒工藝發展的動態,將葡萄酒釀造的原料、乙醇發酵、蘋果酸-乳酸發酵、葡萄酒新工藝、特種葡萄酒釀制等前沿領域和重點問題都在各章節進行了具體介紹。 《葡萄酒工藝學》主要供高等學校葡萄與葡萄酒工程等相關專
定價:234 元, 優惠價:87 204
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