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1.你是最好的自己

作者：張皓宸著; 楊楊攝 出版社：皇冠 出版日：2018/04/02 裝訂：平裝

願我們再遇見，都能比現在過得更好。熱賣突破100萬冊！中國90後作家排行榜第1名！微博粉絲超過400萬人！近2億人次熱烈討論！特別收錄台灣版獨家新序！願你成為故事，而不是太陽。願你成為別人任何時刻都可以投奔而去的人，而不是只為消遣漫漫時光的工具。每一段故事裡，都會有一百個死心的瞬間，有一百個想要放棄的瞬間，有一百個被刺痛的瞬間，有一百個強忍不哭的瞬間，但都抵不過幾千幾萬次想

定價：350 元，優惠價：9 315

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2.滾動的移工詩情

作者：康原著; 郭澄芳攝 出版社：遠景 出版日：2018/04/15 裝訂：平裝

他們原是南洋的過客每到週末總是站成一排排思鄉的椰子樹他們是福爾摩沙的新風景　台灣將會是他們的家嗎？移工的身影從許久以前便已深深紮根在台灣的每一處城鄉角落，遍布在台灣的製造業、農牧魚業、老人照護等工作場域中。台灣或許是他們賴以維生的地方，但台灣同樣也依賴著他們，只是許多時候都渾然不知。也因此，這個社會不免會忽略了他們的存在，以及善待他們的體貼。移工在工作餘暇的生活，究竟是什麼樣貌？或許是台灣街景再熟

定價：300 元，優惠價：9 270

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3.夏日精靈：栗喉蜂虎

作者：李可-文字; 周民雄-攝 出版社：金門國家公園 出版日：2018/12/01 裝訂：軟精

本書從栗喉蜂虎的外觀開始描述，介紹栗喉蜂虎的食性、行為、求偶和育雛，在敍述中提出省思，在回顧中看見未來，並佐以珍貴的攝影照片。希望不但提供遊客一個認識此種鳥類的基礎資料，也以此作一份紀錄，記錄著我們十餘年來的用心與未來的盼望。

定價：300 元，優惠價：95 285

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4.不屈服的島：台灣民主地圖完結卷

作者：余杰-著; 黃謙賢-攝 出版社：主流 出版日：2021/05/28 裝訂：平裝

在那明亮的地方，我也走你的路；拆下肋骨當火炬，編織出一張張追尋正義的民主地圖；我們立在這美麗的島上，拒絕倒下，不屈服。沒有美軍，如何反共？山上閒散人，可曾聽到山下的哀鳴？假如鄭南榕知道侯友宜選上市長，他會說什麼？余杰在2014年曾在時報出版《在那明亮的地方：台灣民主地圖》，按圖索驥台灣民主的經典事蹟，從賴和、胡適、傅斯年、殷海光，到蔡瑞月、林義雄、陳文成、鄭南榕等。 2016年，余杰出版第二

定價：450 元，優惠價：9 405

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5.小烤箱的低醣低碳甜點：餅乾×派塔×吐司×蛋糕，新手必備的第一本書

作者：陳裕智-著; 楊志雄-攝 出版社：橘子文化 出版日：2019/10/07 裝訂：平裝

烘焙新手必備的低醣點心食譜家用烤箱＋簡單的材料＋超仔細的步驟讓你學會做無負擔的低醣點心不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅……Step by step 跟著萬人社團團長—智姐新手也能輕鬆上手。◎超過萬人支持的社團創辦人，公開低醣美味配方擁有近萬人成員的低醣甜點社團「醣＆酮甜點廚房」，創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理，追加人氣新品項，跟讀者分享低醣點心的配方。◎烘焙新手，也

定價：360 元，優惠價：9 324

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6.造型饅頭：新手也能做出超萌饅頭

作者：許毓仁-著; 楊志雄-攝 出版社：橘子文化 出版日：2018/10/13 裝訂：平裝

乳牛、哈士奇、聖誕老人、財神爺……通通變身健康又好吃的饅頭！從基礎塑型到進階組裝，跟著詳盡的圖解步驟，Step by Step輕鬆做出40款卡哇伊造型饅頭一起走進萌萌的饅頭世界！◆最可愛、最療癒、最簡單◆◎完整的事前準備揉麵團、調顏色、蒸饅頭、做造型……你想知道的饅頭大小事通通教給你◎新手也能變達人從基礎圓饅頭到組裝超萌造型，只要跟著圖片做，一秒也能變大師。◎百變特殊造型甜甜圈可愛又少糖，棒棒糖好

定價：450 元，優惠價：9 405

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7.氣炸鍋：讓健康與美味同時上桌

作者：陳秉文-著; 楊志雄-攝 出版社：橘子文化 出版日：2019/08/01 裝訂：平裝

嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點。神奇一鍋多用，讓料理輕鬆上桌。健康氣炸鍋，用過的人都說讚！鹹食、甜點製作通通網羅其中，減油80%的一鍋多用烹調法再進化，讓你愛上烹飪愛cooking！煎、烤、炸、燉、煮，料理手法百百款，健康氣炸鍋搭配獨家配件，不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外，比薩、千層麵、派塔、蛋糕等，美食百

定價：250 元，優惠價：9 225

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8.Milktender奶香調飲全書：從認識牛奶ｘ堅果植物奶ｘ椰奶ｘ乳酸奶等乳品，詳解茶湯沖泡、自製配料，調製出100款香醇濃郁的創意飲品，掌握潮飲新趨勢！

作者：瞿維新-著; 周禎和-攝 出版社：日日幸福 出版日：2023/06/14 裝訂：平裝

掌握調飲潮流新趨勢！【國內第一本全方位乳品調飲書】用牛乳、乳酸奶和最夯的各種植物奶，調製出最吸睛、最醇厚的飲品新選擇～經典調飲奶茶的風味關鍵之一，在於香醇濃郁的「乳品」，除了常用的牛乳之外，近年興起的燕麥奶、鷹嘴豆奶、豆奶等堅果植物奶，更是有乳糖不耐症的個人，或是想要抓準潮流的飲料店業者，都不可錯過的調飲材料！橫跨業界與學界的調飲職人，以牛乳、羊奶、堅果植物奶、米奶、豆奶、椰奶、乳酸奶，全方味的各種乳品，調製出茶飲、果汁、咖啡、奶茶、奶昔、果昔等──100道創意飲品！職人級黃金配方，調飲技巧不藏私，讓零基礎的飲調新手，從沖煮茶湯、製作各種百搭配料等基本技巧，按照步驟操作，掛杯、分層也能遊刃有餘！飲品配方、命名，也能提供自創飲品的靈感與創意。【玩色彩、玩漸層，網美調飲最吸睛】 >>腰果奶、草莓蜜豆奶與蝶豆花茶，堆疊出粉彩質感的分層。 >>用芋泥掛杯，在黑豆奶中勾勒出迷幻的紫色雲彩。 >>以風味獨特的羊乳酪，做出視覺滿分的茉莉綠冰茶。 >>擅用草莓、奇異果水果風味，玩出雙色米奶雪泥。【不同乳品的風味、口感，不同的美味】牛乳▶▶經典伯爵牛乳，柔和滑順且風味香醇。羊乳▶▶獨特氣味，加入異國香料，一秒飛到中東國家。堅果植物奶▶▶調飲新趨勢！燕麥、鷹嘴豆等種類豐富。豆奶▶▶台灣人最愛的傳統飲品，飲調再進化！椰奶▶▶椰香濃郁，口感又柔滑，滿滿南洋風情。乳酸奶▶▶酸甜滋味，令人欲罷不能。 ──原「奶」調飲能這麼好喝！ ☆國內第一本全方位乳品調飲書專業調飲師，以深入淺出的方式介紹牛乳、羊乳、堅果植物奶、乳酸奶等各種乳品的風味、特點及調飲應用，並調配出100杯職人級飲品。 ★獨家配料，打造高顏值與超口感斑蘭葉風味粉粿、櫻花風味粉粿、艾草粉粿、雪花娘寒天凍、櫻花金粉寒天凍、繽紛芋圓、桂花蜜白珍珠，增添層次，讓飲調更有趣。 ☆乳香配料，讓調飲更香醇濃郁以各式乳品製作出芒果椰奶凍、羊乳酪、草莓雲朵奶霜、KAYA咖椰醬雲朵奶霜、燕麥奶雲朵泡泡、白桃乳酸泡泡等獨特配料。 ★調飲嚐鮮，啟發更多創作靈感每款調飲都有描述介紹，調製前先從成品圖與文字感受其風味。命名巧思更增添調飲的樂趣，以及各式乳品的運用，提供給飲品業者參考。奶勢洶洶，各界名人一喝就回不去推薦！全日本花式調酒協會（ANFA）會長╱江田毅壽 Bar Mood Taipei 創辦人╱吳盈憲知名勞

定價：420 元，優惠價：9 378

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9.名師親授黃金配方！中式麵食點心：教你製作內餡、揉麵、蒸煎烤技巧，品嘗經典原味與創新的五星級好味道！

作者：陳麒文著; 周禎和攝 出版社：日日幸福 出版日：2016/10/19 裝訂：平裝

20位各界菁英肯定推薦×20年中式麵點教學經驗×100道經典與創新麵點12種實用甜餡×3種不失敗天然酵種×20個製作麵點成敗關鍵只要依照黃金配方、2300張精彩步驟圖片操作即使新手也有機會成為麵點高手！由麵粉變化出來的點心包羅萬象，有包子、饅頭、燒餅、鍋貼、燒賣、餡餅、蛋餅、月餅、發糕等，除了做為下午茶點、正餐料理食用之外，也適合當伴手禮送給親友。很多人第一次製作麵點時，總是不知所措、手忙腳亂，這

定價：480 元，優惠價：9 432

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10.咖啡館style茶飲101：不藏私公式大公開，教你利用各式食材及獨特糖漿，製作出好喝又驚艷的特調風味茶

作者：李相旼-著; 朴種爀-攝 出版社：朱雀文化 出版日：2019/06/05 裝訂：平裝

花錢也學不到的，咖啡館等級風味茶秘方大公開！作者以簡單的風味茶製作公式，教讀者如何利用綠茶、紅茶、花草茶為基底，加上果汁、奶製品、氣泡水等液態水、獨特的糖漿及令人驚艷的裝飾，做出一杯杯或冰或熱，好喝的飲品，不論是炎熱的夏天，或是寒冷的冬季，來上一杯，在家就能享受到咖啡館Style的美味茶飲。本書5 大重點●風味茶製作大公開●風味茶製作公式無私大公開，教你做出咖啡館 Style 茶飲的祕訣：風味茶(

定價：380 元，優惠價：9 342

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11.懶貓哲學：貓生的脫力系哲思

作者：原田Mariru-著; 關由香-攝 出版社：楓書坊文化 出版日：2022/04/26 裝訂：平裝

～用「貓視角」看到的人生更精彩～──人是為了什麼而活？由每天悠然自適的貓咪來為你解答！【本書特色】◎收錄51則哲學名言，並用「貓視角」解說，為你照亮人生的道路。◎搭配超萌貓咪照片，將灰暗的心情一掃而空。◎每則名言皆附上一則關於哲學家的介紹或軼事，思考人生的同時也能增廣見聞。「我們是為了什麼而活在這世上呢？」會這樣煩惱自我存在價值的動物，大概只有人類而已。貓咪不會去煩惱自己活著的意義，而是悠悠哉哉地過著每一天。但牠們也不是完全都不思考，每天還是會學習新事物。原本以為牠們抵擋不住旺盛的好奇心而鑽到洗衣機底下，一轉頭才發現原來牠們正一臉憂愁地盯著窗外。貓咪重複著探究與沉思的身影，看起來就像哲學家一樣。本書收錄51則偉大哲學家的名言，搭配貓咪的各種姿勢與表情，以「貓視角」來解說「貓生哲學」。試著跳脫以自己為出發點的視角思考人生，或許能突破困境，獲得全新的思維。「當個不滿足的蘇格拉底，遠勝做一隻滿足的豬。」──彌爾貓貓說：幸福是有「品質」的喵。追求高品質的幸福，而不追求快樂，才會活得像個人喵。與其沉溺於快樂之中而志得意滿，還不如為了追求高品質而有所缺憾，這才更像人類的高雅處世之道。「人終有一死，但不是現在。」──海德格貓貓說：雖然令人傷心，但分離的時刻終將會到來喵。一想到死亡就會讓人覺得很難過，但我希望你們都能將這份悲傷的情緒，轉變成「我們要趁著還活著的時候相親相愛」的心情喵。「沒出現巨大的苦難時，就代表連不足掛齒的糟心事，都會使我們飽受折磨，讓我們覺得不愉快。」──叔本華貓貓說：就是因為我們得到了滿足，才有閒工夫去在意那些小事喵。也就是說，因為小事而煩惱的時候，反而代表我們正在幸福之中喵！「幸福不是禮物，是我們應該達成的。」──羅素貓貓說：沒有付出任何努力，就能遇見一位完全符合自己理想的對象，那或許是一種幸運喵。幸運是一瞬間的事情，而幸福則是要一直延續才叫做幸福喵。人際關係、認同需求、幸福、活著的意義，是人類2000年來不變的煩惱。然而恣意任性的貓咪總是隨心所欲。貓咪覺得開心的話就會跟你玩；不想做什麼事情的時候，就不去做。人類也可以試著多聽從自己的內心話。「邁向成功的第一步，就是發現你內心的渴望。」──康德

定價：320 元，優惠價：9 288

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12.觀光小鎮漫遊趣：30個台灣幸福小鎮的創生與體驗旅遊

作者：蘇明如-著; 蘇瑞勇-攝 出版社：晨星 出版日：2019/12/12 裝訂：平裝

小鎮漫遊是近年台灣最暢行的旅遊方式，更是國家發展觀光旅遊的重點。每個鄉鎮有在地最獨特性的文化與旅遊特質，也成為地方創生與永續觀光發展的新亮點。本書從台灣368個鄉鎮市區之中，找出十大經典小鎮類型魅力主題──【宗教民俗觀光小鎮】東港（屏東）、內門（高雄）、萬巒（屏東）【溫泉小鎮】礁溪（宜蘭）、關子嶺（台南）、新北投（台北）【手藝小鎮】苑裡（苗栗）、西螺（雲林）【魅力漁港小鎮】南方澳（宜蘭）、王功（彰

定價：490 元，優惠價：9 441

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13.殺劫：不可碰觸的記憶禁區，鏡頭下的西藏文革，第一次披露

作者：唯色-文; 澤仁多吉-攝 出版社：大塊文化 出版日：2023/04/28 裝訂：平裝

1.華文世界最重要、觀點最真誠的藏族作家2.西方學者認為她是「中國知識分子中，運用現代傳媒表達觀點的第一位藏人」。3.中文版內容全新修訂，增加多幅前版遭刪減照片瓦爾特・班雅明（Walter Benjamin）說過一句名言：「關於文明的記錄同時都是關於野蠻的記錄。」但我要修改為：關於所謂文明的記錄，實質上是關於野蠻的記錄。西藏文革最直接而真實的紀錄無論過去多少年，歷史只是更加鮮明，從未褪色一九六六年，文化大革命的烈火開始燎原，作家唯色出生於西藏軍區總醫院。當時她的父親是中國駐藏解放軍的一名軍官，也是一位熱心的攝影愛好者。透過鏡頭，這位軍官記錄了迄今為止關於西藏文革最全面的一批影像。「與強權的鬥爭就是與遺忘的鬥爭」，在世界面前，文革是中共的一個尷尬，西藏則是另一個尷尬，因而西藏的文革就成了雙重禁區，愈加不可觸碰。「我像什麼呢？是不是，我像一個隱秘的、並不專業的考古愛好者，也像一個著了魔的廢墟收藏者，更像是這個被佔領的老城裡的流亡者之一，心懷許多個前世的記憶流亡著？逐漸地，在重新拍攝與記錄中，我像是從對西藏文革的倦怠裡恢復過來，重又繼續研究父親生前拍攝的照片，包括記錄了兒女成長的家庭照片。並將從拉薩家裡帶往北京的底片掃描，於是電腦變成了讓昨日再現的場域。」――補記《殺劫》之後這期間，唯色嘗試使用她父親在文革當年拍照片的蔡司伊康相機，站在她父親當年同一角度，拍攝今日拉薩圖景，兩個時代照片的對比，顯示出歷史的無常。如今文革超過五十年，世界依舊未對西藏文革多置一詞，消極犬儒，和諧漠視這道傷痕。書中，作者提及「凡是革命者，都善於製造標語口號，製造革命術語和政治運動，製造沒完沒了的集會和狂歡」。今日再看，感慨更甚。中國培養出一批高舉愛國心的新世紀紅衛兵：小粉紅。於是西藏成為不可干涉的「國家內政」，文革已是過去式。他們有強大玫瑰色濾鏡，死守黑歷史不現形。但是影像紀錄不可抹滅。當前世界處於和平崩毀的邊緣，不聽不看並無法使危機消失。因此我們必須閱讀《殺劫》，必須見證歷史、才能記取歷史，並且不讓記憶遭到竄改、抹滅。唯色作品集名為西藏的詩（2006）西藏記憶（2006）看不見的西藏（2007）聽說西藏（與王力雄合著，2009）西藏火鳳凰（2015）絳紅廢墟（2017）疫年記西藏（2021）《殺劫》2006年出版，「關於文革在西藏最全面的一批民間圖片記錄」「文革研究的西藏部分因此不再空白」。

定價：550 元，優惠價：9 495

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14.輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法＆120道經典料理

作者：邁可‧魯曼-著; 唐娜‧魯曼-攝 出版社：奇光出版 出版日：2021/01/27 裝訂：平裝

頂尖廚神其實只做一件事，就是精熟烹飪基本功！本書可當另種廚房工具，幫助你下廚更得心應手！不敗技法+專業知識，重新定義料理方式！了解食物=掌握工具，增進廚藝最佳指南！20招絕技+120道食譜，盡覽大廚不傳之祕，享受美食料理之樂！◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「十年來最愛的食譜&飲食書！」◆美國國家廣播電台（NPR）評選為2011年度最佳飲食書！ ◆Thomas Kelle

定價：450 元，優惠價：9 405

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15.我愛百變蛋料理：世上最好用食材的廚藝探索＆105道蛋料理完全食譜

作者：邁可‧魯曼-著; 唐娜‧魯曼-攝 出版社：奇光出版 出版日：2022/05/05 裝訂：平裝

亞馬遜書店讀者盛讚：「Eggcellent！史上最完美蛋書！」蛋，是廚藝的關鍵，是多功能的食材，也是全能的裝飾配菜，更是無價的運用工具。學好蛋的各種做法，廚藝功力大增十倍！◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾德獎得主邁可‧魯曼最新全彩圖文力作！◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「Eggcellent！史上最完美蛋書！」◆安東尼．波登、David Leovitz、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦！◆1顆蛋富含數十種烹飪技法，從全蛋到分開利用，從帶殼到去殼，從蛋白、蛋黃再到蛋液，從烘烤到水波煮，從調醬到作黏著劑，完全解構蛋的組成元素和性質功用，以及入菜時的表現力！◆105道經典食譜，由蛋沙拉到義大利蛋餃，從茶碗蒸到法式鹹派，完整說明蛋的做法和訣竅！◆200張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜（Donna Turner Ruhlman）掌鏡拍攝，精采呈現作者親自掌廚示範各式蛋料理的做法、步驟、細節和成品！◆隨書附贈作者獨創、全彩精印、長110公分的蛋料理樹狀系譜圖海報一張。「蛋這個小宇宙，富含數十種料理技術，我敢說沒有哪個單一食材能與它相比，根本遠遠不及。蛋就像構成豐富自成圓滿的百寶箱，難道我們不該從它身上期待更多？」──邁可‧魯曼它讓粗礫肉末結成肉餅，讓雅緻舒芙蕾膨起驚人高度；在舌頭上展現荷蘭醬的柔滑，讓湯汁由混濁變成清澄。它出現在每天的飲食中：從早餐的歐姆蛋、中餐的義大利麵，到晚餐的天婦羅炸蝦；套餐中每道菜也有它：從前菜的魔鬼蛋、主菜的白酒燉雞，到甜點裡的漂浮島。若要舉出一項廚房裡最不可少的烹飪食材，那應該非蛋莫屬了。詹姆士‧畢爾德獎得主邁可．魯曼在這本創意十足的飲食書中，剖析蛋為何是廚藝中的關鍵。對於烹飪魔法師魯曼來說，問題不在雞生蛋還是蛋生雞，而是平日廚房裡若沒有小小一顆蛋的魔法，人人難為無「蛋」之炊。在這本創舉之作，魯曼說明如何做出完美的水波蛋和炒蛋，也建構出布里歐許麵包及舒芙蕾的食譜，讀者能學到手工美乃滋、卡士達、法式鹹派、蛋糕及其他鹹甜料理的做法，從輕如空氣的蛋白霜，到飽滿的麵包和手工義大利麵，無一不是基於雞蛋的隱形力量才能成就的作品。魯曼在書中提出獨特架構呈現蛋的料理用途，開始是全蛋的用法，分支說明其他用途及料理應用，如用煮的、壓力鍋做的、水波煮的、煎炒烘烤的、隔水燙的、蛋白和蛋黃分開來用的，以及加在麵糊和麵團裡的，各種做法都

定價：399 元，優惠價：9 359

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16.金牌名廚私房中菜寶典：陳志昇30年終極之味，必學的88道精華料理、提升烹煮功力的必備10寶、3種超級百用高湯！

作者：陳志昇-著; 賴光煜-攝 出版社：日日幸福 出版日：2019/01/23 裝訂：平裝

最值得收藏的金牌名廚終極之味！涵蓋了台菜、客家菜、川菜、江浙菜等，每一道都可日常也可以宴客，尤其是獨家創意料理更是令人驚嘆！團圓芋香獅子頭、富貴三代同堂雞、國湯麻油雞、砂鍋鰱魚頭、總舖師二路菜、五香雞卷、熊掌豆腐煲、醋香五柳魚、白斬雞、客家梅乾扣肉、上湯芽白全雞鍋、三鮮麻婆豆腐、京醬肉絲、鳳梨蝦球、三杯雞、梅汁甘露香魚、海宴咖哩龍蝦、紅麴燒肉、左宗棠雞、蔥燒嫩子排、烏魚子核桃酥、軟絲爆蠶豆、金廚香

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17.鮮香麻辣正川味：用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！

作者：陳秉文-著; 周禎和-攝 出版社：日日幸福 出版日：2022/12/14 裝訂：平裝

限量贈品:百利天然木漿棉菜瓜布_細緻鍋具專用1片裝香麻帶勁，無辣也歡！不只開胃下飯，更讓你大呼過癮～怪味醬、麻辣醬、刀口辣椒、油潑辣子等，10款超實用‧特製的川味調料，家常菜、宴客菜、經典川菜、新派川菜，各式川味料理，熱菜&涼菜通通有。說到川菜，多數人直覺想到「麻辣」，但川菜其實講究的是「百菜百味」，如經典川菜「宮保雞丁」就結合了酸甜的滋味與乾花椒、乾辣椒的香氣；另外，川味涼菜也很豐富，菜如其名的「口水雞」，更讓人口水直流。本書從川菜的24種味型，細讀其料理的獨特風味，再帶你快速認識川菜的靈魂關鍵──辛香料，以及主廚傳授的10款特製川味調料及烹調技巧，讓你輕鬆烹調出鮮香麻辣的川味料理！超實用「川味調料」，配飯、入菜一試上癮！市售川味醬料百百款，不知道怎麼選擇嗎？那你一定要試試主廚的特製10款川味調味料，常備在冰箱，烹調菜肴、吃飯配菜都很實用，還能依自身喜好調整辣度，絕對讓你一試上癮！ ◎怪味醬怪味醬是將酸甜、麻辣、鹹香等多種層次完美融合，入口卻互相不搶味，是川味料理的萬用醬汁。 ◎乾燒醬乾燒醬因豆瓣醬而厚實，後味酸甜有層次且帶酒釀的獨特香氣，可以用於海鮮料理或肉片淋醬，是相當開胃的醬料。 ◎麻辣醬醬料油而不膩，辣而不躁，香氣濃郁渾厚，可以為料理提香、增加辣度層次，適用於拌炒肉類或煨煮魚類。 ◎川式滷汁此滷汁除了適用本書中煨滷的肉類料理之外，平時依個人喜好加入食材，就能輕鬆做出美味的川式滷味。 ◎油潑辣子是四川地區家家戶戶都會做的必備調味料，辣而不燥、香味醇厚、色澤紅亮，嗜辣的朋友一定要試試！還有宮保醬、辣椒油、川味十三香粉、刀口辣椒、開水高湯，喜愛川菜料理的你，千萬不要錯過～ ★川味不是只有辣！百菜百味好精采說到川菜，大多人直覺想到辣，但其實川菜以「一菜一格，百菜百味」著稱，有甜香味、麻醬味、陳皮味、糖醋味等24 種豐富多變的滋味。在走進廚房之前，先跟著主廚咀嚼細讀其獨特魅力吧。 ★川菜的靈魂關鍵──辛香料辛香料是川菜的美味關鍵，其中又以麻辣著稱，如「三椒」的辣椒、胡椒與花椒，能為菜肴調色、增香及添麻。想要做出鮮香麻辣的川菜？主廚將帶你快速認識這些必知的辛香料。 ★掌握烹飪技巧，讓你的川菜色香味俱全在認識了川菜使用的辛香料與調味料之後，接下來主廚將傾力傳授烹調的關鍵技巧，帶你理解、掌握烹飪手法的用意，以及需要注意的所有細節，讓

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18.藤椒風味菜

作者：趙躍軍-編; 蔡名雄-攝 出版社：賽尚圖文 出版日：2019/04/03 裝訂：平裝

藤椒風味來自藤椒油，藤椒油源自中國藤椒之鄉--洪雅！「涼菜拌入，熱菜淋入」！有了藤椒油，只要簡單一個步驟就是藤椒風味菜，加一點就是濃濃四川地方風味。藤椒味應用多元，能創造出多變的風格與滋味，具備川菜「一菜一格、百菜百味」核心特點。本書重新梳理了藤椒歷史，規範藤椒味型，呈現118道藤椒風味菜及洪雅地方菜，更將洪雅的美麗景點、古村古鎮、民情風俗以豐富的圖文融入全書，讓您垂涎於藤椒風味的同時，心馳神往，

定價：520 元，優惠價：9 468

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19.奶茶特調Milk Tea 101：調茶師的絕美飲品配方，組合出味覺視覺雙滿足的特色單品

作者：李相旼-著; 朴鍾爀-攝 出版社：睿其書房 出版日：2021/05/05 裝訂：平裝

風靡全球的奶茶特調飲品，從鍋煮、沖泡方式到精心挑選的乳品、糖、配料，彼此搭配碰撞出奇妙火花，口感絕妙而回味無窮。基底茶＋乳品＋糖＋裝飾＝奶茶的製作公式成為潮流的奶茶，從連鎖店到社區內的小咖啡館，處處都很容易見到奶茶的蹤影。究竟奶茶是什麼？又是如何誕生的呢？雖然作法看起來好像有特別之處，但這其實是一種能依照個人喜好調製的飲品。若想品嚐到多元化的奶茶，就請用各種方式來享受茶的樂趣吧！本書從基底

定價：420 元，優惠價：9 378

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20.陳永信：世界麵包冠軍技法（教育推廣版）

作者：陳永信-著; 張世平-攝 出版社：積木文化 出版日：2019/05/18 裝訂：平裝

【教育推廣版】堅持信念　幸福發酵麵包是手藝，也是創意是技術，也是藝術講究造型更重視口感當麵包師傅用雙手揉麵團時，無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量，想藉此把幸福傳遞給所有的人――只有發自內心知道為了什麼而做麵包，才會走得更好更遠！ ───陳永信如何做出冠軍麵包？如何在麵包工藝上更上一層樓？作者示範親授所有參賽麵包，公開製作的手法、技巧與訣竅，包含同時獲得藝術麵包冠軍獎項的

天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75

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