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簡體書 (1)

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$200~$399 (1)

出版日期


2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


魏益民;康立甯;張氽 (1)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (1)

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食品擠壓理論與技術(中)(簡體書)

1.食品擠壓理論與技術(中)(簡體書)

作者:魏益民; 康立甯; 張氽  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
本書著重對玉米和小米的擠壓膨化技術進行了系統闡述。包括擠壓膨化工藝參數對玉米和小米膨化特性的影響,玉米籽粒品質與擠壓膨化特性的關系,擠壓對小米蛋白質和淀粉的影響等。 本書適合于從事作物遺傳育種、栽培和加工的科教人員,從事擠壓食品研究與加工的技術人員以及相關管理人員參考。
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