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1.連鎖加盟餐飲店成功要訣－經營管理006

作者：宇井義行 出版社：中國生產力 出版日：2002/02/01 裝訂：平裝

雖然正值景氣低迷之際，然餐飲業這類小本經營的服務業，卻進入另一場競爭紀元，因為餐飲業不要求高度的專門技術或知識，資金需求不高，加上外食需求的抗景氣特性，因而成為上班族轉換跑道，自行創業時，最先躍入心中的考量之一。然而外行人要創業，總有一些門檻必須跨過，連鎖加盟店是協助創業族降低進入障礙(entry barrier)、減少創業風險的一個管道。本書是作者數十年從事餐飲顧問的經驗與心得結晶，

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2.餐飲店創業開店成功秘笈－中國生產力經營管理7

作者：宇井義行 出版社：中國生產力 出版日：2002/03/01 裝訂：平裝

餐飲業進入門檻低，是大數人都可以挑戰的行業，卻未是任何人做都可以成功獲利的。經營餐飲業不一定要有什麼雄心壯志，但若只想維持現狀，肯定無法生存下去。您想以小資本創業或發大財嗎？讓日本餐飲業專家告訴您開店成功之道。

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3.餐飲店必備的經管技術－經營管理008

作者：宇井義行 出版社：中國生產力 出版日：2002/06/01 裝訂：平裝

餐飲業界流傳一句話：「立地條件決定餐飲店的生意好壞。」確實，立地條件在今天依然是左右餐飲店生意好壞的一項重要因素，但並非絕對的條件；出於欠佳的地段，卻變成該地區一流名店的例子，不勝枚舉。決定餐飲店永續生存的關鍵，繫於餐飲店所提供的附加價值，而這項要素嚴格地考驗著店長的經營能力。店長的最終責任在創造最高營業額及利潤，而營業額高低要透過顧客的滿意度來達成。因此，店長必須具有讓「眾多顧客覺得滿意的能力」

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4.小餐館賺錢奇招

作者：宇井義行 出版社：星光 出版日：1997/03/01 裝訂：平裝

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5.經營餐飲店一定賺錢的秘笈

作者：宇井義行著 出版社：中國生產力 出版日：2010/07/01 裝訂：平裝

本書完整介紹餐飲店經營實務，作者將其指導逾3000家店的親身經驗，以Step By Step步驟式的說明，從開店營運的基本要訣、市場評估、店面裝潢、新開店的管理、會計實務、如何販賣銷售、如何開發新商品，以及人力資源管理、經營小技巧等，一一詳述，內容精彩簡潔。面對眾多同業競爭，無論你是餐飲業菜鳥還是老手，不是所有人都會成功。餐飲業的經營不僅和景氣，也和立地條件、時代潮流、顧客需求的變化等不確定因素

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6.打造賺錢新「食」代

作者：宇井義行 出版社：中衛發展中心 出版日：2013/05/03 裝訂：平裝

食堂，最簡單也是最艱難的行業開餐廳當老闆光靠「獨家菜單、物超所值、頂級服務」還不夠更細膩的經營心法才是致勝關鍵！■你知道高齡化、網路盛行、外食人口增加，餐飲業的經營管理方式有很大的轉變??■連鎖店理論，已經結束,講求「特色化」的開店時代現在開始!!■如何創造「高附加價值」、「高毛利」的菜單。六十年餐飲業資歷，指導三千家以上餐廳達人以最實際的案例，最完整的表單內容，協助你完成開店當老闆的夢想■給新手

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