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簡體書 (2)

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商品定價


$200~$399 (2)

出版日期


2022~2023 (1)
2020~2021 (1)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


劉雪峰、孫錄國 (1)
謝欣、孫錄國、丁德龍 (1)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (1)
華中科技大學出版社 (1)

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中西式麵點實訓教程(簡體書)
滿額折

1.中西式麵點實訓教程(簡體書)

作者:劉雪峰; 孫錄國  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
定價:216 元, 優惠價:87 188
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
冷拼與盤飾技藝(簡體書)
滿額折

2.冷拼與盤飾技藝(簡體書)

作者:謝欣; 孫錄國; 丁德龍  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2020/02/01 裝訂:平裝
本書是基於教育部全國餐飲職業教育教學指導委員會"基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究"項目研究成果系列教材、餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材之一。本書分為冷菜烹調工藝、冷拼製作和盤飾製作三個學習任務,內容包括拌熗工藝、醃泡工藝、鹵煮工藝、凝凍工藝、粘糖工藝、單拼的製作、雙拼的製作、三拼的製作、什錦拼盤的製作、花色冷拼的製作、果蔬雕刻類盤飾製作、花草類盤飾製作、面
定價:252 元, 優惠價:87 219
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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