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出版日期


2016年以前 (2)

裝訂方式


精裝 (2)

作者


娜塔莉.波恩胥帝希-阿夢德 、孔拉德.波恩胥帝希 (1)
英格麗‧哈斯林格、娜塔莉.波恩胥帝希-阿夢德、孔拉德.波恩胥帝希 (1)

出版社/品牌


遠足文化 (2)

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2筆商品,1/1頁
香料之王:胡椒的世界史與美味料理;關於人類的權力、貪婪和樂趣

1.香料之王:胡椒的世界史與美味料理;關於人類的權力、貪婪和樂趣

作者:娜塔莉.波恩胥帝希-阿夢德 ; 孔拉德.波恩胥帝希  出版社:遠足文化  出版日:2013/03/06 裝訂:精裝
葡萄牙航海家開闢印度新航線的動力,竟來自歐洲人對胡椒的渴望?古羅馬宴席的餐桌上擺放著一只裝滿胡椒的銀碗,不只方面調味上的應用,更是主人財富及品味的展示?從歷史文化、全球貿易到藥用及料理價值,第一部深入淺出帶你全面了解胡椒相關知識的物質史最貴重的貿易貨物之一看香料之王─胡椒,如何左右地理大發現、改變世界歷史的進程?咖啡、橄欖油和巧克力:現今懂得品賞美食的行家們(往往是先進國家的人民或社會的權貴階級)
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探索食材的故事(2冊套書)

2.探索食材的故事(2冊套書)

作者:英格麗‧哈斯林格; 娜塔莉.波恩胥帝希-阿夢德; 孔拉德.波恩胥帝希  出版社:遠足文化  出版日:2014/03/05 裝訂:精裝
一.當第一顆馬鈴薯來到歐洲時,沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式!「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程,讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的料理到貴族起源的精緻美食,書中的食譜展現出馬鈴薯高度的可塑性。」──Gastro美食專業雜誌地表之上的馬鈴薯植株含有毒性,土裡的塊莖其貌不揚但有益健康。修道院修士對此茄科植物心存疑慮,將之視為魔鬼的食物
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