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出版日期


2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (1)
精裝 (1)

作者


土屋公二 (1)
土屋公二 Koji Tsuchiya (1)

出版社/品牌


中國民族攝影藝術出版社 (1)
臺灣東販 (1)

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巧克力聖經:巧克力大師的美味秘訣(簡體書)
滿額折

1.巧克力聖經:巧克力大師的美味秘訣(簡體書)

作者:土屋公二  出版社:中國民族攝影藝術出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:精裝
《巧克力聖經:巧克力大師的美味秘訣》由北京書中緣圖書有限公司獨家引進,是日本著名巧克力大師土屋公二在國內的第一本正版引進圖書!本書從巧克力的發展歷史、種植地、巧克力分類講起,介紹了巧克力的各項知識、基礎巧克力的製作方法,以及各種巧克力甜點的製作技巧。從最經典的杏仁巧克力、松露巧克力、夾心巧克力,到夾心造型巧克力,從甜美小巧的馬卡龍,到色香味俱全的香橙巧克力蛋糕,與巧克力相關的飲食甜品,本書應用盡有
定價:588 元, 優惠價:87 512
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巧克力專業師傅的巧克力

2.巧克力專業師傅的巧克力

作者:土屋公二 Koji Tsuchiya  出版社:臺灣東販  出版日:2008/01/29 裝訂:平裝
內容介紹 巧克力幾乎是所有甜點愛好者無法抗拒的魅力! 那「只溶你口不溶你手」的特性,使其除了一般常見的塊狀巧克力外,還可以變化成各式各樣的糕點。 本書由曾獲電視冠軍西洋糕點選手權大會優勝、日本「MUSSÉE DU CHOCOLAT THÉOBROMA」的巧克力專業師傅土屋公二,從巧克力的原料可可出發,詳述巧克力的成分、種類、操作方式等,並挑選出一些店裡受歡迎的糕
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