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簡體書 (7)

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商品定價


$199以下 (1)
$200~$399 (6)

出版日期


2022~2023 (2)
2016~2017 (1)
2016年以前 (3)

裝訂方式


平裝 (7)

作者


周文湧 (6)
周文湧、竺明霞 (1)

出版社/品牌


高等教育出版社 (6)
北京師範大學出版社 (1)

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7筆商品,1/1頁
麵點技藝實訓精解(簡體書)
滿額折

1.麵點技藝實訓精解(簡體書)

作者:周文湧  出版社:高等教育出版社  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
1.《中國國家標準匯編》是一部大型綜合性國家標準全集。自1983年起,按國家標準順序號以精裝本、平裝本兩種裝幀形式陸續分冊匯編出版。它在一定程度上反映了我國建國以來標準化事業發展的基本情況和主要成就,是各級標準化管理機構,工礦企事業單位,農林牧副漁系統,科研、設計、教學等部門必不可少的工具書。 2.《中國國家標準匯編》收入我國每年正式發布的全部國家標準,分為“制定”卷和“修訂”卷兩種編輯版本。 “
定價:213 元, 優惠價:1 213
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烹飪工藝美術(第2版)(附1學習卡)(簡體書)
滿額折

2.烹飪工藝美術(第2版)(附1學習卡)(簡體書)

作者:周文湧  出版社:高等教育出版社  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
周文湧編著的《烹飪工藝美術(第2版烹飪專業中等職業教育國家規劃教材配套教學用書)》是中等職業教育烹飪專業國家規劃教材配套教學用書。全書共分為八個單元:烹飪工藝美術概述、烹飪色彩、烹飪造型圖案、烹飪圖案的寫生與創作、烹飪圖案形式美法則、烹飪菜點的造型與拼擺、烹飪綜合造型藝術和烹飪藝術造型賞析等。《烹飪工藝美術(第2版烹飪專業中等職業教育國家規劃教材配套教學用書)》吸納了當代在造型、色彩、用料、口味創
定價:155 元, 優惠價:1 155
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
烹飪藝術與冷拼製作(簡體書)
滿額折

3.烹飪藝術與冷拼製作(簡體書)

作者:周文湧  出版社:高等教育出版社  出版日:2017/04/01 裝訂:平裝
《烹飪藝術與冷拼制作(中餐烹飪與營養膳食專業)/“十二五”職業教育國家規劃立項教材》是“十二五”職業教育國家規劃立項教利,是根據教育部新頒中餐烹飪與營養膳食專業教學標準,按照“理實一體化”“做中學、做中教”等職業教育教學理念及行業規范編寫的。 全書共分8個項目35個任務,內容包括烹飪藝術、冷菜與冷拼藝術、基礎冷菜制作、冷拼基本手法、基礎拼盤制作、花式基礎冷拼、花式工藝冷拼。《烹飪藝術與冷拼制
定價:216 元, 優惠價:1 216
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中式熱菜製作技藝(簡體書)
滿額折

4.中式熱菜製作技藝(簡體書)

作者:周文湧  出版社:北京師範大學出版社  裝訂:平裝
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品雕刻技藝實訓精解(第二版)(簡體書)
滿額折

5.食品雕刻技藝實訓精解(第二版)(簡體書)

作者:周文湧  出版社:高等教育出版社  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
《現代旅遊業崗位培訓用書:食品雕刻技藝實訓精解(第2版)》是在2007年第一版的基礎上修訂而成,根據教育部新一輪課程改革和教材編寫要求,以全新的視角審視食品雕刻技藝的精髓,採用了“以工作任務為中心,以典型產品為載體”的項目化編寫方法,用圖片的形式將工藝流程一一展示出來,注重基礎和基本功的實戰訓練,剖析和揭秘了食品雕刻技藝的難點、疑點。 《現代旅遊業崗位培訓用書:食品雕刻技藝實訓精解(第2版)》分實
定價:237 元, 優惠價:1 237
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烹飪藝術與冷拼製作(簡體書)
滿額折

6.烹飪藝術與冷拼製作(簡體書)

作者:周文湧  出版社:高等教育出版社  出版日:2022/06/01 裝訂:平裝
本書是“十二五”職業教育國家規劃立項教材,是按照“理實一體化”“做中學、做中教”等職業教育教學理念編寫的。 全書共分8個項目35個任務,內容包括烹飪藝術、冷菜與冷拼藝術、基礎冷菜製作、冷拼基本手法、基礎拼盤製作、花式基礎冷拼、花式工藝冷拼。本書吸納了當前流行冷菜理論體系和各級各類烹飪技能大賽優秀作品,與餐飲行業和市場接軌,注重基礎和基本功的實戰訓練,並剖析了冷菜冷拼技藝的重點、難點;注重學生審美情趣的培養,強化了冷菜冷拼造型、色彩、用料、口味等方面的美學涵義,體現了冷菜冷拼與美學的聯繫。 本書適用於職業院校中餐烹飪專業,也可作為烹飪行業培訓教材及在職職工自學用書。
定價:216 元, 優惠價:1 216
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麵點技藝實訓精解(第2版)(簡體書)
滿額折

7.麵點技藝實訓精解(第2版)(簡體書)

作者:周文湧; 竺明霞  出版社:高等教育出版社  出版日:2022/07/01 裝訂:平裝
定價:354 元, 優惠價:1 354
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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