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$200~$399 (1)

出版日期


2016~2017 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


寇特‧麥可‧弗萊瑟、克雷格‧卡夫特、蓋瑞‧保羅‧納卜漢 (1)

出版社/品牌


商周文化 (1)

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辣椒獵人的辛香探險:前進中、北美洲辣點,直擊多元的辣椒社會史與變動中的糧食體系

1.辣椒獵人的辛香探險:前進中、北美洲辣點,直擊多元的辣椒社會史與變動中的糧食體系

作者:寇特‧麥可‧弗萊瑟; 克雷格‧卡夫特; 蓋瑞‧保羅‧納卜漢  出版社:商周文化  出版日:2017/04/29 裝訂:平裝
'結合「農業、美食、生態、植物學、人文歷史」的探險記事探討氣候變遷將如何持續影響我們的餐桌與食物供應者數千年來,身為香料與蔬菜的辣椒擄獲了人們的想像與味蕾。原生於中美洲與新世界的辣椒,在一五○○年代藉由哥倫布引進歐洲後,現已在世界各大洲落地生根。2009年,《經濟學人》更指出「富足世界的飲食逐漸變辣」,歐洲及北美地區開始流行在飲食中加入辣椒,並追尋更辣的辣椒品種,市場上也充斥著辣椒巧克力或泡有辣椒
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