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1.鮮花生乾燥技術（簡體書）

作者：任廣躍; 陸應; 曹偉偉 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/05/01 裝訂：平裝

花生富含脂肪、蛋白質和多種維生素和微量元素，是我國極為重要的糧油作物之一。中國是花生生產和消費第一大國，產量占全球產量的36%以上，鮮花生的乾燥處理就顯得極為重要，一旦處理不當，將導致鮮花生黴變和出芽，造成浪費。《鮮花生乾燥技術》以鮮花生高效乾燥工藝為核心，介紹了鮮花生熱風熱泵聯合乾燥、微波熱風耦合乾燥、紅外噴動床聯合乾燥技術，著重分析了工藝參數對於花生品質、營養保留率以及能耗的影響。本書適宜從事食品加工的專業人士參考。

簡體曬書節-單79五70

定價：588 元，優惠價：79 464

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2.懷山藥乾燥技術（簡體書）

作者：任廣躍 出版社：科學出版社 出版日：2017/12/29 裝訂：平裝

懷山藥乾燥技術將熱風乾燥技術、微波乾燥技術、噴霧乾燥技術、微波輔助凍幹技術、常壓冷凍乾燥技術及組合乾燥技術等節能保質乾燥技術應用于食藥同源的懷山藥產品的乾燥領域，開發出優質的懷山藥幹製品，為果蔬幹製品產業提供理論依據及實踐案例。

定價：588 元，優惠價：87 512

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3.早餐食品加工生產工藝與配方（簡體書）

作者：任廣躍 出版社：中國紡織出版社 出版日：2021/09/30 裝訂：平裝

定價：299 元，優惠價：87 260

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4.亞麻籽深加工技術（簡體書）

作者：任廣躍; 朱文學 出版社：化學工業出版社 出版日：2015/07/01 裝訂：精裝

亞麻籽是全球第七大油料作物，是一種營養成分高、黏度大、吸水性強、乳化效果好的天然植物膠，可在食品、化工、高檔化妝品等領域作為增稠劑、黏合劑、乳化劑和發泡劑使用。本書主要包括概述、亞麻籽油製備技術、亞麻籽油功能產品的開發、亞麻蛋白的開發與利用、亞麻籽膠的開發與利用、亞麻木脂素的開發與利用、亞麻籽的脫毒、亞麻籽殼仁分離共8章，系統地探討了亞麻籽的深加工技術問題，對亞麻籽的綜合開發利用具有重要的指導意義

定價：528 元，優惠價：87 459

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5.複合麵條乾燥技術（簡體書）

作者：任廣躍; 黃略略; 尤曉顏 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/04/01 裝訂：平裝

乾製復合麵條是以谷物或豆類的粉為主，以薯粉、果蔬粉、功能粉等為輔，經和面、壓片、切條、乾燥等工序而成型，因其原料面粉中配以不同物性參數的配料，致使其鮮濕麵條的質熱傳遞特性發生了改變，傳統乾製工藝已不能滿足市場對復合面條特性的需求。本書分別選取了馬鈴薯-小麥復合麵條、馬鈴薯-燕麥復合麵條、紅薯葉-小麥復合麵條，對其復合麵條的成型機制及乾燥特性進行論述，並通過熱風-熱泵聯合乾燥技術來處理鮮濕復合麵條，與傳統乾燥技術相比時間縮短約1/3，能耗節約近1/4，達到低碳保質之效果。研究結果以期為馬鈴薯、甘薯等薯類進行主糧化轉變提供技術支撐，同時也為我國主食產品的膳食結構向多樣化、個性化發展提供發展思路。本書適宜從事食品行業的技術人員參考。

定價：588 元，優惠價：87 512

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5.複合麵條乾燥技術（簡體書）

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