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中華美食交流協會百大名廚 作 (1)

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四塊玉文化 (1)

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臺灣100名廚

1.臺灣100名廚

作者:中華美食交流協會百大名廚 作  出版社:四塊玉文化  出版日:2011/05/01 裝訂:精裝
台灣美食界幕後英雄特輯,台灣百年盛事寫下廚藝界的傳奇! 中華美食交流協會為傳承台灣美食百年來的淵源故事,秉持記錄百廚經典之使命,一本代表〈臺灣100名廚〉廚藝理念的專書。 精心蒐羅百家名廚拿手料理,施建發、許堂仁、張和錦、陳兆麟、郭宏徹……等,台灣一百名廚,陣容堅強,盡覽台灣名家名菜風華。 本書內容涵蓋百位名廚履歷、190多道名廚的精心料理與創意食譜,更加難能可貴的是百位名的學藝心路歷程,與
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