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作者:上海現代職業技術學校
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1.
酒吧服務(中等職業學校飯店服務與管理教材系列)(簡體書)
作者:
上海現代職業技術學校
出版社:
漢語大詞典(上海世紀)
出版日:
2008/05/01
裝訂:
平裝
本教材以飯店服務與管理專業學生的就業為導向,根據行業專家對飯店服務與管理專業所涵蓋的崗位群進行的工作任務和職業能力分析,以本專業共同具備的崗位職業能力為依據,遵循學生認知規律,緊密結合行業對酒吧服務崗位的技能要求,確定編寫的項目和內容。按照酒水辨別、酒水服務、雞尾酒服務、雪茄吧服務的具體實踐過程編寫,使學生掌握酒吧服務的基本操作要領。為了充分體現任務引領、實踐導向課程的思想,將課后的練習分解設計成
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2.
中餐服務(中等職業學校飯店服務與管理教材系列)(簡體書)
作者:
上海現代職業技術學校
出版社:
漢語大詞典(上海世紀)
出版日:
2008/06/01
裝訂:
平裝
本教材圍繞中餐服務崗位的實際工作,以任務為引領,以崗位職業能力為依據,利用工作任務流程的結構來設計教學內容。同時結合職業資格證書的考核要求,吸收了最新的符合現代社會國際餐飲服務發展趨勢的服務方法,倡導學生在“做”中“學”,通過實踐訓練,使學生能熟練掌握中餐服務的各項技能,并加深對中餐服務知識的理解,從而培養學生的綜合職業能力,滿足學生職業生涯發展的需要。為了增強可讀性,教材中設計了“案例分析”、“
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