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商品類型

簡體書 (1)
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商品定價

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出版日期

2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

趙瑞香 (1)
出版社/品牌

科學出版社 (1)

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嗜酸乳桿菌及其應用研究(簡體書)
作者:趙瑞香  出版社:科學出版社  出版日:2007/05/01 裝訂:平裝
本書以具有益生特性的嗜酸乳桿菌為研究對象,介紹了嗜酸乳桿菌分類、嗜酸乳桿菌健康促進特性、菌種保藏、嗜酸乳桿菌有氧馴化、嗜酸乳桿菌在乳中的生長特性以及產生的功能成分分析的相關知識;在模擬人體胃腸環境條件下對嗜酸乳桿菌的抗逆特性、對有害微生物的拮抗能力及對抗生素的耐藥性進行了分析與測定;同時,介紹了嗜酸乳桿菌生物活性乳、嗜酸乳桿菌發酵乳、嗜酸乳桿菌制劑以及嗜酸乳桿菌微膠囊生產技術;最后,對嗜酸乳桿菌應
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