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商品類型

簡體書 (2)
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無庫存 (2)
商品定價

$200~$399 (1)
$400~$599 (1)
出版日期

2022~2023 (1)
2020~2021 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

孟祥忍 (1)
沈暉、孟祥忍、羅來慶 (1)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (1)
重慶大學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

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淮揚百年:揚州烹飪技藝非遺傳承人口述史(簡體書)
滿額折
作者:孟祥忍  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2021/03/01 裝訂:平裝
定價:588 元, 優惠價:87 512
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
冷菜工藝(簡體書)
滿額折
作者:沈暉; 孟祥忍; 羅來慶  出版社:重慶大學出版社  出版日:2023/12/12 裝訂:平裝
教材內容是在介紹了冷菜的基礎理論後,又詳盡介紹了冷菜製作、冷菜拼擺的刀工、冷菜的拼擺基礎以及冷菜拼擺實例和主題冷盤設計,列舉法國、意大利、德國等冷菜主要流派的代表菜肴和西點主要品種的製作工藝,學生在學習了以上內容後,即可具備冷菜製作的基本條件。在此基礎上,我們又結合實際,拓展了我國周邊國家的菜點介紹,從而有助於學生將來在菜肴創新上融匯各國菜點優勢。
定價:294 元, 優惠價:87 256
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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