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86筆商品,1/5頁
屁屁偵探動畫漫畫10:舒芙蕾島的祕密
滿額折

1.屁屁偵探動畫漫畫10:舒芙蕾島的祕密

作者:Troll-原作; 東映動畫株式會社-動畫製作  出版社:遠流  出版日:2023/11/08 裝訂:平裝
屁屁偵探原創故事新系列──動畫漫畫第10集報到!!風之守護者登場!嚮往自由的飛天少女,捲入懸疑的寶物爭奪戰她將是難纏的敵人,還是可靠的朋友? 「舒芙蕾島」,別名「風之島」,一座人們可以乘風飛行的奇特島嶼,收到了怪盜U的預告信,這回讓他蠢蠢欲動的目標,是位於島上燈塔內,能發出美麗藍色光芒、最珍貴又神祕的寶物「風的指標」! 屁屁偵探、布朗和汪汪警察局一行人接到消息,馬上搭乘飛行船前往調查。在這裡,屁屁偵探遇見了能在天空自由自在翱翔的少女露露──她和父親、哥哥同樣背負著守護燈塔「風的指標」的使命。原本並不擅長飛行的露露,因為非常嚮往外面廣闊的世界,一直靠著自己的方式持續不斷的努力,甚至練出了只有她才會的快速下降再急速上升的高難度技巧──「露露大絕招」,不過,她一心一意想飛離島嶼的想法,卻不被家人所理解和支持……。 就在一場「練習飛行意外」中,露露遇到了對她出手相救的怪盜U(嗯哼,是不是有點可疑的氣味?!)……對於想好好守護島上寶物的屁屁偵探來說,露露究竟是敵是友?!他們三人之間又會形成什麼樣(錯綜複雜)的關係?!露露能如願離開島嶼去探索海平線另一邊的世界嗎?與怪盜U第N次交手的屁屁偵探,能破解舒芙蕾島不為人知的祕密嗎……【動畫漫畫系列特色】◎透過連續的畫格、輕鬆的對話、有趣的分鏡,鍛鍊小讀者在數位時代所需的理解圖像邏輯與文字敘事的能力。◎兼具幽默歡樂與驚險刺激的原創故事,始終蘊含正統推理解謎的趣味與精神,提供娛樂性十足的閱讀經驗,讓小讀者更容易融入其中,一起觀察、推敲與思考。◎別出心裁的鮮明腳色設定,與情節緊密相扣──例如和屁屁偵探第N次交手的怪盜U,偷竊手法雖華麗大膽卻「盜亦有道」;只要看到圓圓的東西就完全不受控的馬爾濟斯局長;無視場合氣氛總是自顧自說冷笑話的捲髮刑警;還有此集新登場的飛天少女露露……◎迷宮、「找找看」、憑藉線索推理的圖像與文字遊戲,持續帶給讀者多樣的動腦考驗各界推薦:我是爛主婦|與希希的讀•作•玩磨娘三寶の虧雞every day◎親子部落客 齊聲高調推薦〈推薦短語〉我是爛主婦|與希希的讀•作•玩 備受小朋友喜愛的屁屁偵探又來了!為什麼屁屁偵探總能夠抓住小讀者的眼球?談吐間看似隨時隨地保持冷靜的屁屁偵探,卻搭配逗趣令人忍不住發噱的造型,加上幽默流暢的故事情節、飽含其中的正統推理解謎元素,透過精彩的分鏡、活潑生動的對話,正能提供小小讀者最歡樂的閱讀
定價:300 元, 優惠價:9 270
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我的第一本西餐料理書(隨書附含:圓形舒芙蕾陶瓷烤盅‧10cm兩入,共5款顏色隨機。)
55折

2.我的第一本西餐料理書(隨書附含:圓形舒芙蕾陶瓷烤盅‧10cm兩入,共5款顏色隨機。)

作者:薩巴蒂娜  出版社:草原文創  出版日:2019/01/07 裝訂:盒裝
隨書附含:圓形舒芙蕾陶瓷烤盅‧10cm兩入,共5款顏色隨機。美味的食物也需要美好的食器襯托,本書內含圓形舒芙蕾烤盅(共5色:天空藍、甜美粉、亞麻灰、復古紅、雪花白)隨機兩入,不管是一人份的小確幸、還是兩人份的甜蜜時刻都能陪伴你享受美好。採用烤盅採用優質瓷土高溫1300℃ 燒製而成,無鉛無鎘,可用於烤箱與微波爐、洗(烘)碗機,不可用於電磁爐與直火加熱。建議使用溫度範圍:-15~300℃。你想要到的西
挖寶專區-中文書
定價:599 元, 優惠價:55 329
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鬆餅研究室:第一次做就好吃!美式鬆餅X舒芙蕾鬆餅,用平底鍋就能做的職人級魔法配方全圖解!
79折

3.鬆餅研究室:第一次做就好吃!美式鬆餅X舒芙蕾鬆餅,用平底鍋就能做的職人級魔法配方全圖解!

作者:藤澤serika  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/12/09 裝訂:平裝
從歐美風行到亞洲!口感蓬鬆柔軟、綿密濕潤, 搭配一口打發鮮奶油或香甜楓糖漿,讓人不由自主漾起笑容的療癒系點心!★甜點架式主廚Jasmine、烘焙料理實驗家海頓媽媽、甜點主廚郭士弘、愛上早餐ilisaliu版主,齊手推薦!────獻給所有喜歡用家常手法做出極致美味的甜點人!★在美國家庭裡稀鬆平常的早餐──鬆餅(Pancake),是一種只需用麵粉、雞蛋、牛奶等食材,普通平底鍋就能做出來的日常料理。而來到日本,甜點師將口感進化,並以夢幻裝飾打造出令人眼睛一亮的「舒芙蕾鬆餅」,除了引發鬆餅朝聖熱潮,更在台灣掀起展店、排隊的旋風。現在,熱愛鬆餅、鑽研鬆餅的藤澤serika老師,要將歷年來嘗試、研究的經驗,都凝縮在這本「鬆餅專書」中,把所有「讓鬆餅更好吃」的製作訣竅,以最容易理解的方式公開傳授。◎鬆餅研究大解密!專業甜點師才知道的不失敗重點美式鬆餅的麵糊如何做得滑順細緻?──「把液體加入粉類中」是最大原則!美式鬆餅煎到什麼程度應該翻面?──當表面出現均勻小孔洞就是暗示!舒芙蕾鬆餅怎麼做出輕盈空氣感?──重點取決於「麵糊的拌勻手法與速度」!舒芙蕾鬆餅怎麼會煎一煎就坍陷?──溫度太低、翻面太用力都是原因!本書從挑選基本材料開始,教你成功做出「基礎美式鬆餅」與「舒芙蕾鬆餅」。除了詳細說明鬆餅麵糊的混合方式、煎烤火候、溫度調控等關鍵製程,並細心提醒「容易失敗的地方」與「成功的訣竅」,讓人第一次做也能做得很好吃! ◎鬆餅研究更進階!大人氣鬆餅專賣店的夢幻裝飾配方學會煎基本的鬆餅之後,就能跟著挑戰做出各式各樣的配料裝飾!從巧克力香蕉、肉桂蘋果、抹茶紅豆、焦糖烤布蕾等人氣口味,到水果三明治鬆餅、聖誕樹鬆餅塔、獨角獸鬆餅等特殊造型,味蕾與視覺兼具,簡簡單單就能端出媲美時尚咖啡店的上相鬆餅。不論是要一人獨享,還是跟孩子開場鬆餅派對,現在,在家都能輕鬆實現!◎本書特色特色1:從材料選擇、煎烤時間溫度到麵糊拌合方式,經由反覆實驗所得的不失敗攻略!鬆餅不難做、步驟也簡單,但要做得外型立體漂亮、口感鬆軟細膩,才是厲害!你知道嗎?若喜歡濃厚蛋香,就要挑蛋黃濃郁的雞蛋;若喜歡蓬鬆口感,就得用蛋白黏性高的雞蛋。煎的火候也很重要,全程保持160度左右,才不會外面燒焦、裡面卻仍是生生的麵糊。旅居國外30年、鑽研甜點的藤澤serika老師,經由反覆操作試驗後,將所有精華技巧通通收錄在這本書中。特色2:以兩種麵糊做法
知遠全書系
定價:420 元, 優惠價:79 331
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呂昇達老師幸福的柔軟甜點
滿額折

4.呂昇達老師幸福的柔軟甜點

作者:呂昇達 (Edison)老師  出版社:布克文化  出版日:2018/11/08 裝訂:平裝
人氣NO.1烘焙名師 親手傳授幸福滋味 踏出成為烘焙職人第一步的入門教科書! 呂昇達老師誠意獻上有如遇見天使般的美味 精心調整出最幸福感的柔軟甜點配方 馬卡龍、布雪、泡芙、可麗餅、空氣感乳酪蛋糕、雲朵蛋糕、夏洛特卷、生乳卷、提拉蜜蘇、時尚慕斯、巧克力帕菲、舒芙蕾、布蕾、嶺岡豆腐……等各式柔軟甜點的簡明步驟、易懂圖解、成功要訣,完整全收錄! ★非知道不可的六大基本食材選用原則 ★不用化學膨脹劑就能完
定價:450 元, 優惠價:9 405
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極樂饗宴
滿額折

5.極樂饗宴

作者:路易斯‧費南多‧維里西默  出版社:皇冠  出版日:2021/11/01 裝訂:平裝
食物可以填飽空虛的胃,但空虛的靈魂又該拿什麽來填補?作品熱銷突破500萬冊!巴西當代最受歡迎的文學大師最「美味」的作品!巴西、美國Amazon書店★★★★☆絕讚好評!已改編拍成電影!死亡宛如一場華麗的美味盛宴,在生命的終點,留在你口中的,又會是什麼滋味?「燉牛肉俱樂部」是十位美食家的盛宴,他們揮金如土,遊戲人間,但在光鮮的外表之下,他們是敗德的毒瘤、社會的渣滓。雖然沒有人說出口,但他們心知肚明,自己對生命的渴望早已消逝,在無盡的空虛中,剩下的唯有「食欲」。一個神秘男人的出現拯救了他們,他穿著得體,幽默風趣,更身懷絕世廚藝。隨著男人精心烹調的一道道美食漸次上桌,青春的榮光、生命的喜悅開始在美食家們的口中綻放,彷彿重新喚醒活著的希望,他們終於說出了久違的:我還想要……但想要品嘗天堂般的美味,代價卻是死神的輪盤。一名成員在餐後不久竟離奇驟逝,而在那之後,每一場餐會都會有一個人死亡。紅酒燉牛肉、橙汁鴨、法式鹹派、舒芙蕾……老饕們紛紛與自己鍾愛的珍饈「殉情」,但活下來的人卻不打算退出,因為他們早已發現,沒有任何一種美味,能比得過「死亡」的滋味……
定價:260 元, 優惠價:9 234
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滿月珈琲店 星月食帖:明月與繁星的優雅食譜
滿額折

6.滿月珈琲店 星月食帖:明月與繁星的優雅食譜

作者:櫻田千尋  出版社:瑞昇文化  出版日:2022/06/27 裝訂:平裝
將星星、月亮、晚霞、夜空變成玻璃杯和瓷盤裡的精緻甜品吧濃縮整個宇宙的溫暖和愛,在一輛小小的餐車裡靜悄悄等待疲倦的客人到來請將這份溫情好好學習,保存下來留給更多需要的人#作者累計銷售突破33萬冊!#Twitter超人氣療癒系插畫師――櫻田千尋#夢幻甜點與料理完整實現!你也做得到!【滿月的世界觀】「満月珈琲店」是日本插畫家櫻田千尋在Twitter上開的一家虛擬咖啡店。這個世界觀的基本設定是:太陽下山後開始營業,由和譪穩重的胖貓店長供應各式美味的輕食料理,專門招待忙碌一天後想放鬆片刻的客人。店內的餐點都是一幅幅夢幻插畫。一開始只是插畫家隨手PO出「天空顏色的蘇打」,這系列清爽空靈的感覺大受網友歡迎,於是又產生「滿月黃油鬆餅」的靈感。在這之後接續有了華夫餅、牛角可頌、奶茶特調等設想。由於它的設定和畫風有著撫慰人心的作用,這家咖啡店自此獲得世界各地網友的朝聖,成為網路熱門話題!插圖+照片+材料+步驟星月食帖中一樣有大量櫻田老師的夢幻插畫,不僅僅只是一本食譜,也是一本抒情療癒系menu,翻開本書,你會獲得視覺和味覺的雙重享受!【甜點】★天狼星生起司蛋糕濃郁的起司加上輕柔的甜味是充滿魅力的絕品,閃亮的銀箔砂糖裝飾讓蛋糕宛如在銀河中發亮一樣。★射手座太妃蘋果紅通通的蘋果上,纏繞著光澤艷麗的糖衣,口感滿分。當作箭矢的竹籤也可以用免洗筷。★夏日大三角冰棒風之星空果凍在呈現透明感的沁涼夜空果凍裡,撒上銀珠糖的繁星點綴,做成一道適合夏夜的甜點。★參宿四布丁在一層不變的布丁上放上主宰的糖漬櫻桃,如同參宿四一樣,高品質地再度呈現!★深夜的百匯冰淇淋令人想到夜晚的黑,用咖啡與黑芝麻呈現。圓形的香草冰淇淋,為我們演繹出如同滿月的光彩。★細雨椒鹽卷餅/星空奶油夾心餅乾由蝶豆花製作出柔美的藍色、增添神秘的印象。以雨和星空為意象的甜蜜,請好好品嘗吧!★滿月派對滿月圓頂蛋糕/滿月奶油美式鬆餅/滿月冰淇淋的熔岩巧克力蛋糕盡情品嚐鬆軟的舒芙蕾、入口即化的打發鮮奶油,以及滿月圓冰淇淋裝飾點綴的「三大滿月甜點」。【飲料】★星塵特調摘採來的星塵與咖啡的相遇。由滿月咖啡店原創特調完成。★月暮特調將月亮的碎片特調而成的咖啡。請享受那醇厚的餘味。★櫻花奶昔櫻吹雪/夜櫻將美麗盛開令人讚嘆的櫻花製做成奶昔。備有甜到令人融化的櫻吹雪、以及帶點微酸的夜櫻2種口味。★土星漂浮咖啡由巧克力描繪出冰冷又美味的土星模樣。請盡情享用這咖啡
定價:380 元, 優惠價:79 300
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我的手作早午餐
滿額折

7.我的手作早午餐

世上最美味的料理,不在於食材的昂貴而是人賦予料理的熱情與溫度以熱愛生活的心,手作最有靈魂的菜早晨醒神的「冰磚咖啡」暖人脾胃首選「茶泡飯」、「茶碗蒸」簡單快速、懶人必學當屬「辣味炒潮麵」午後輕食吃「雲朵蛋吐司」、「香料烤田園時蔬」想吃家庭版星級美味,就學「煙燻小花園」吧二十三位作者,跨越國界的95 道美味料理內容涵蓋中、西、日、泰各式料理;收錄沙拉、輕食、主食、配菜、麵、鹹甜湯、蛋糕、饅頭、甜點、飲品等最全面的品項,透過家庭手法演繹,製作上兼具簡單快速,專業又不失趣味關於美味的生活提案不想太複雜,也不想太簡單,用料理讓生活多點儀式感,閒暇的時候,用焦糖鮮果舒芙蕾療癒身心;休假的時候,用水波蛋佐煙燻鮭魚啟動早晨;聚會的時候,讓黑岩酒漬櫻桃乳酪驚艷眾人;想自己做便當嗎?那就試試五行飯糰吧!本書特色.清楚的材料標示,配方絕對精準.扎實的步驟說明,重點處輔以小圖解說.精美的成品圖示,看著就動力滿滿!.充滿感情的敘述,探詢菜餚背後的故事
定價:350 元, 優惠價:9 315
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愛。烘焙:一起賴在甜點裡!烘焙新手零失敗的第一本書,輕鬆作出幸福滋味(步驟圖解+實作影片)
79折

8.愛。烘焙:一起賴在甜點裡!烘焙新手零失敗的第一本書,輕鬆作出幸福滋味(步驟圖解+實作影片)

作者:蔡詠欣  出版社:凱信企管顧問  出版日:2022/12/14 裝訂:平裝
Easy, Sweet and Yummy 全都在這一本!只要一支打蛋器、一台電動攪拌器及一台烤箱,經典的草莓生乳酪、搶手的焦糖舒芙蕾、超人氣奶油曲奇……都難不倒你,烘焙新手也能一次就成功,讓你在家時時都能賴在甜點的幸福時光裡! 精準配方、製作步驟&重點技巧,實作圖片、影像全收錄!自己為生活加點甜,人生更多好滋味!今天想來點什麼甜呢?Follow me,你也能在家隨時作出在舌尖上跳躍的幸福美味。總是揮灑在大提琴與鋼琴琴鍵上的指尖,無意間發現「烘焙」是如此的療癒,彈指滑進烘焙世界,走上製作甜點的迷人花路。八年前,從一支打蛋器及簡易烤箱的烘焙新手開始,也經歷了許多的失敗經驗與挫折的蔡詠欣,最能體會入門新手的種種感受了。但也因為那份初嚐自己手作甜點的幸福滋味和與他人分享的美好感受,讓她在即使遇到困難,也從不放棄,終能累積不少自己專屬的配方與珍貴經驗。從國中小女生蛻變為亭亭玉立的女孩兒,烘焙愈發精進熟練,就像她出色的音樂一樣,那麼富有表現力!(烘焙影片的背景音樂,也是詠欣自己譜曲製作唷!)這次集結成冊,最重要的就是要鼓勵「想要」或是「喜歡」烘焙的讀者們,勇敢的踏出第一步,從易上手又迷人的甜點開始,不用花大錢買工具,只要簡單的打蛋器及烤箱,就能成功做出一份甜點。她可以,你一定也做得到!全書每一份甜品,從滑順濃郁的草莓生乳酪、鬆軟的北海道鮮奶杯子蛋糕、酥脆的杏仁瓦片,到正統的英式司康……都能自己完成,不用再團購或排隊,只要透過本書跟著圖解或影片,Step by step,一定都能快速上手。本書特色★迷人的甜點故事:你知道超夯的「巴斯克乳酪蛋糕」源自於何處嗎?歷久不衰的「老奶奶檸檬蛋糕」又有一個什麼樣的命名故事呢?每一個甜點都有小小的故事或資訊分享,製作的甜點不僅美味,還充滿愛和幸福。★零失敗執行度圖解:清楚詳盡的製作清單、步驟說明及分解圖片,只要按部就班、依序操作,便能完成任何一個書中你想製作的甜點;新手一看就能輕鬆上手。★穩定性高實作影片:全書每一道甜品皆有清晰的完整影片實作示範,QR Code一掃,彷彿身歷其境與作者一步一步、按步就班的一起做烘焙,幸福香氣瞬間滿溢在廚房裡。★讀者試作心得★◎新手 Anita,試作甜點—「蘋果派」我喜歡吃甜點,所以一直希望自己會作甜點……但總覺得烘焙好難啊,要很多材料、工具和繁瑣的步驟。這一次試作「蘋果派」,因為只需要「烤箱」這一個工具就可以
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:2
呂昇達:職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司,一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法
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9.呂昇達:職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司,一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法

作者:呂昇達  出版社:布克文化  出版日:2022/01/06 裝訂:平裝
從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法 做吐司,一點也不難!從手揉、發酵到整形不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司本書收錄各式吐司的詳細作法、詳細的圖解步驟圖,以湯種法、直接法、液種法、中種法、老麵法、天然酵母法6大麵種發酵操作技術為主軸,8種經典麵糰為緃軸,串起31道超級美味手感吐司!不論你是新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師,都能輕鬆人手,在家也能做出烘焙職人等級的美味吐司!是最值得珍藏的經典手作吐司教科書。 ~~~~本書特色~~~~專為讀者量身打造的麵包基礎教學從麵包製作的基本材料、6大麵種的發酵操作,8種經典麵糰及各式甜鹹餡料,超過1000張全彩實作照片,解說詳盡,一學就會。 食材天然添加健康零負擔,安心吃出麵包的自然風味。 麵包烘營私房祕技大公開累積多年的烘焙教學經驗,絕不藏私小撇步完整分享。 特別公開獨家配方:日式湯種舒芙蕾吐司 【自序】麵包有很多種樣貌和口感味道,然而最能夠代表麵包生活的,莫過於是天天都能食用的吐司。 選擇不同的材料,不同的風味組合,加上自己的巧思,配合純熟的烘焙技巧,就能創造出屬於自己的吐司作品。 老師在書中以六大麵糰為主軸,設計了一系列的吐司作品。有綿密濃郁、有香氣奔放、有尾韻十足、有清新淡雅,即使過了數年過後這些麵包的味蕾記憶,依然可以跟隨著你們。 沒有任何烘焙基礎的同學們,請不用擔心,本書設計以直接法、湯種法、中種法、液種法、老麵法、天然酵母種,讓大家輕鬆學習,認識麵包更多的可能性,也希望每一位同學能夠從這本中找到屬於自己幸福的味道。
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:3
我愛百變蛋料理:世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜
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10.我愛百變蛋料理:世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜

作者:邁可‧魯曼-著; 唐娜‧魯曼-攝  出版社:奇光出版  出版日:2022/05/05 裝訂:平裝
亞馬遜書店讀者盛讚:「Eggcellent!史上最完美蛋書!」蛋,是廚藝的關鍵,是多功能的食材,也是全能的裝飾配菜,更是無價的運用工具。學好蛋的各種做法,廚藝功力大增十倍!◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾德獎得主邁可‧魯曼最新全彩圖文力作!◆亞馬遜書店飲食書榜第1名!讀者5顆星推薦,盛讚:「Eggcellent!史上最完美蛋書!」◆安東尼.波登、David Leovitz、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦!◆1顆蛋富含數十種烹飪技法,從全蛋到分開利用,從帶殼到去殼,從蛋白、蛋黃再到蛋液,從烘烤到水波煮,從調醬到作黏著劑,完全解構蛋的組成元素和性質功用,以及入菜時的表現力!◆105道經典食譜,由蛋沙拉到義大利蛋餃,從茶碗蒸到法式鹹派,完整說明蛋的做法和訣竅!◆200張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜(Donna Turner Ruhlman)掌鏡拍攝,精采呈現作者親自掌廚示範各式蛋料理的做法、步驟、細節和成品!◆隨書附贈作者獨創、全彩精印、長110公分的蛋料理樹狀系譜圖海報一張。「蛋這個小宇宙,富含數十種料理技術,我敢說沒有哪個單一食材能與它相比,根本遠遠不及。蛋就像構成豐富自成圓滿的百寶箱,難道我們不該從它身上期待更多?」──邁可‧魯曼它讓粗礫肉末結成肉餅,讓雅緻舒芙蕾膨起驚人高度;在舌頭上展現荷蘭醬的柔滑,讓湯汁由混濁變成清澄。它出現在每天的飲食中:從早餐的歐姆蛋、中餐的義大利麵,到晚餐的天婦羅炸蝦;套餐中每道菜也有它:從前菜的魔鬼蛋、主菜的白酒燉雞,到甜點裡的漂浮島。若要舉出一項廚房裡最不可少的烹飪食材,那應該非蛋莫屬了。詹姆士‧畢爾德獎得主邁可.魯曼在這本創意十足的飲食書中,剖析蛋為何是廚藝中的關鍵。對於烹飪魔法師魯曼來說,問題不在雞生蛋還是蛋生雞,而是平日廚房裡若沒有小小一顆蛋的魔法,人人難為無「蛋」之炊。在這本創舉之作,魯曼說明如何做出完美的水波蛋和炒蛋,也建構出布里歐許麵包及舒芙蕾的食譜,讀者能學到手工美乃滋、卡士達、法式鹹派、蛋糕及其他鹹甜料理的做法,從輕如空氣的蛋白霜,到飽滿的麵包和手工義大利麵,無一不是基於雞蛋的隱形力量才能成就的作品。 魯曼在書中提出獨特架構呈現蛋的料理用途,開始是全蛋的用法,分支說明其他用途及料理應用,如用煮的、壓力鍋做的、水波煮的、煎炒烘烤的、隔水燙的、蛋白和蛋黃分開來用的,以及加在麵糊和麵團裡的,各種做法都
定價:399 元, 優惠價:9 359
庫存:2
一蛋究竟!無所不能101道蛋料理:只要有蛋,備料烹調輕鬆易上手,從早餐、主食、便當、配菜到異國料理,都能變化出無窮美味!
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11.一蛋究竟!無所不能101道蛋料理:只要有蛋,備料烹調輕鬆易上手,從早餐、主食、便當、配菜到異國料理,都能變化出無窮美味!

作者:蔡萬利; 饒弘孝; 游博俊  出版社:日日幸福  出版日:2022/03/23 裝訂:平裝
溏心蛋如何拿捏烹煮時間?怎麼炒蛋才能軟嫩綿密? 蒸蛋口感不夠細嫩?荷蘭醬無法乳化? 不只讓「蛋」更好吃,更要化身101道蛋料理! 經典不敗的蛋料理祕技全書:從家常味到異國風,全面掌握「蛋」的料理關鍵! 想要煮出完美膏狀蛋黃的溏心蛋?或是蒸出水嫩無腥味的蒸蛋?「雲朵厚燒蛋」、「泰式打拋皮蛋」、「韓式麻藥蛋」、「番茄鮮蔬燉蛋」等;那些誘人的異國蛋料理又是如何做出來的?只要有這一本書,就能全部得心應手! 超實用的蛋料理神救援:原來「蛋」這麼便利!早餐、便當菜到主食都OK~ 除了煮蛋花湯、煎荷包蛋、泡麵加個蛋,你還會用蛋做什麼料理呢?翻開本書吧,打破你對蛋的認識!重新發掘蛋是多麼好用、便利的食材。從此,只要有蛋!任何時刻你都能輕鬆完成各式料理。 第一次蛋料理就成功:食譜步驟好清楚,備料烹調好輕鬆,讓你簡單好上手! 雞蛋既營養又隨手可得,而且用途廣泛,是家家必備的常見食材。本書的所有蛋料理,絕對美味好吃,食譜文字淺白通順,步驟照片仔細清楚,讓你輕易上手!即便是料理新手,也能做出完美的蛋料理! 蛋是「家家必備」的常見食材, 看似平凡無奇的蛋,卻能化身101道蛋料理, 從早餐、主食、便當、配菜到異國料理,而且做法極其簡單。 本書就要告訴你:「只要有蛋,就能變化出無窮美味!」 既能獨自撐起一道菜,又能與各種食材完美搭配, 還有什麼比蛋更無所不能呢? ◎早餐:西班牙烘蛋、舒芙蕾、蘑菇松露炒蛋、酪梨鮮蝦蛋沙拉…… ◎便當菜:翡翠雙色蛋、三絲蛋捲、肉餅鹹蛋丸、皮蛋豬肉捲…… ◎主食:螺旋蛋包飯、蟹肉蛋燴飯、蔥油皮蛋乾拌麵、南洋炸蛋酸辣粉…… ◎下飯、下酒菜:椒麻皮蛋、湖南辣味蛋、魚香烘蛋、X.O醬炒白玉…… ◎異國蛋料理:班尼迪克蛋、泰式女婿蛋、韓式蒸蛋、墨西哥風味焗烤蛋…… 【掌握了「蛋」,誰就掌握做菜的捷徑!】 ★料理新手、老手都必學,煮蛋、蒸蛋、醃蛋、煎蛋、炒蛋的不失敗技法! ★雞蛋家族全亮相!如何挑選、怎麼保鮮?所有蛋知識通通告訴你。 ★絕對吃不膩!日本、韓國、泰國、歐美等異國蛋料理之旅,你要飛哪一國? ★不只雞蛋!原來皮蛋、鹹蛋可以這樣入菜?你不知道的多變料理~
定價:399 元, 優惠價:9 359
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乳酪甜點研究室:經典人氣╳職人獨創╳自享創業,在家也能環遊世界美味!
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12.乳酪甜點研究室:經典人氣╳職人獨創╳自享創業,在家也能環遊世界美味!

作者:李浩葦  出版社:出色文化  出版日:2023/12/31 裝訂:平裝
──職人級不敗食譜,新手也能立即上手──烘焙名師浩葦老師豐富跨國教學經驗,帶你體驗乳酪的多樣風貌、融合東西方食材,一次掌握美味及成功關鍵,輕鬆做出魅力無比的經典與獨創點心。──食材巧妙香遇,迸出驚喜好滋味──從烘烤、免烤製程的重乳酪到輕乳酪,遇上芋頭、地瓜、鐵觀音、米香、百香果、抹茶……,組合成蛋糕、慕斯、巧克力、塔、布丁到餅乾,是初學者、進階烘焙師、開店創業者必收藏的乳酪甜點書!【本書特色】(1)基礎課預習,打造出完美的乳酪蛋糕包含需要的器材、製作乳酪甜點須知、各種打發技巧、吉利丁使用法、豐富口感的餅乾底、海綿蛋糕、塔皮和實用夾餡等教學。(2)認識各類乳酪、正確保存方式 每款乳酪因應產地、品牌製程的不同而具獨特性,帶你認識備受歡迎的奶油乳酪,並探討它們的風味特質以及保存方式。(3)圖文對照,輕鬆學會經典與創意乳酪甜點作者不藏私分享,透過詳細步驟圖900張和流程描述,step by step帶你完成50款無比美味的點心。(4)甜點風味特色解析,未嚐先挑動你的味蕾每道點心是作者精選之最,貼心附上「風味特色」,從主材料特性、乳酪糊、夾餡、餅乾底等,以及烘烤或冷藏後的色香味描述。(5)東西方食材融合,獻給你多層次究極美味浩葦老師擅長運用在地食材、東西方材料巧妙組合,為甜點注入獨特造型與多層次口感。(6)職人級成功配方,新手也能立即上手乳酪的可塑性高,可以製作蛋糕、慕斯、巧克力、餅乾、塔、布丁等,多變型態廣受世界各國喜愛,容易操作的甜點食譜。(7)善用科技電器,大幅節省操作時間隨著科技的進步,可以透過食物調理機、均質機,讓製程變簡單、縮短操作時間,並確保材料混合更均勻細緻。(8)作者貼心提醒,提高製作成功率每道甜點標示模具尺寸、完成數量、保存方式,Tips重點(訣竅、食材替換),是初學者、進階烘焙師、開店創業者必收藏的乳酪甜點書。【滿足口慾!吃到微笑連連的乳酪甜點】眾多西式甜點當中,以「乳酪蛋糕」最具高人氣,冷藏、冷凍後的風味各具特色,也是宅配受歡迎的品項之一。書中精選50款烘烤類、免烤類、職人創意等品項。例如:巴斯克乳酪蛋糕、紐約乳酪蛋糕、一秒帶你到京都重乳酪蛋糕、第五種乳酪蛋糕、山水潑墨生乳酪蛋糕、乳酪舒芙蕾蛋糕、柚香金萱輕乳酪蛋糕、曠世金色乳酪小點、好事花生乳酪蛋糕、莫札瑞拉喀滋餅……。【WHO需要這本書?】▸ 乳酪甜點控▸ 喜歡西點烘焙首選 ▸ 進階挑戰技術有基礎者
定價:620 元, 優惠價:9 558
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甜點時代!創造秒殺甜點的全方位指南:突破月銷百萬的烘焙熱賣品!探索個人工作室的夢幻甜點逸品,體現技術本格派的創新力作
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13.甜點時代!創造秒殺甜點的全方位指南:突破月銷百萬的烘焙熱賣品!探索個人工作室的夢幻甜點逸品,體現技術本格派的創新力作

作者:呂昇達  出版社:優品  出版日:2023/12/15 裝訂:平裝
這是一場關於甜點的冒險,一段充滿創意、熱情和美味的旅程。★全書共4大單元,47款烘焙明星商品★按照80/20法則設計的食譜方程式80%簡易版親民的家庭配方單元1~3 ╳ 由超人氣烘焙名師呂昇達,精心設計38款秒殺系美味甜點!20% 職人爆紅甜點全攻略單元4 ╳ 由9位職人主廚各自領銜發想,獨家打造名店暢銷單品!★單元特色:CHAPTER 1、新手教學!必學的不敗人氣經典甜點#懶人必學,超簡單,超快速! #成功率100%烘焙必學單品!收錄布丁、巴斯克、布朗尼、美式餅乾、奶酪CHAPTER 2、認識專業配方的製作技巧,進階創造獨特風味的組合#本土最強創新臺味!不只提供暢銷熱賣的經典款,更帶來意想不到的驚喜感#收錄戚風蛋糕、海綿蛋糕CHAPTER 3、個性化單品甜點製作#百萬業績爆款 #個人工作室爆品!#收錄近年的烘焙潛力股,舒芙蕾小圓餅、達克瓦茲、奶霜蛋糕、旅人蛋糕等無雷單品CHAPTER 4、專業職人的甜點#爆紅甜點全攻略!甜蜜經濟學,打造最強「秒殺系」甜點職人工作室秘笈#收錄職人9款精選甜點!★本書特色:Special 1★科學化精準呈現!以80/20法則打造的全書架構,80%簡易版親民的家庭配方 VS. 20%職人爆紅甜點全攻略。Special 2★透過呂昇達老師這幾年旅居各國的工作經歷,精選全世界最熱門的產品,再收錄9位老師獨門打造的職人精選商品!Special 3★配方精準,以公克為單位;模具清楚,型號規格明確標示;圖文並茂,Step by step學習沒煩惱。
定價:450 元, 優惠價:9 405
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烘焙新手必備的第一本書:120道超簡單零失敗の幸福甜點(暢銷紀念精裝版)
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14.烘焙新手必備的第一本書:120道超簡單零失敗の幸福甜點(暢銷紀念精裝版)

作者:胡涓涓(Carol)  出版社:幸福文化  出版日:2019/12/11 裝訂:精裝
★暢銷20萬冊,全球華人最愛的烘焙教科書全新登場★全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol,最極具珍藏價值的重磅著作以完整烘焙圖解為主軸X十大主題甜點X 3,000張精彩照片圖解【首度公開】Carol老師專為紀念版加碼收錄14道研發的健康食材烘焙點心食譜,詳細步驟照片,讓你也能輕鬆完成希臘優格舒芙蕾蛋糕、栗南瓜海綿蛋糕、奶油烤蘋果……。【精美裝幀】圓背精裝使用時可以攤平食譜閱讀,是極具珍藏價值的重磅著
幸福全書系書展-單79雙75
定價:600 元, 優惠價:79 474
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3Q小麥黏土:甜蜜鬆餅屋
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15.3Q小麥黏土:甜蜜鬆餅屋

作者:ENJOY美術創意編輯部-作 -繪  出版社:ENJOY〈双美生活文創〉  出版日:2021/07/01 裝訂:盒裝
甜蜜蜜的下午茶甜點自己做小小甜蜜鬆餅屋開張囉!哇~水果聖代、巧克力鬆餅、奶油舒芙蕾、三色枝仔冰……好多種類快來挑戰做做看吧! 黏土不但能促進孩子的手部小肌肉發展, 更能激發無限的想像力! 搭配午茶鬆餅模具一次滿足孩子所有的願望! 內容物: 8個鬆餅組模具及配件 6色小麥黏土(共150g) 1本DIY教學手冊 【全系列商品】 3Q小麥黏土/日式壽司店 3Q小麥黏土/甜蜜鬆餅屋
定價:180 元, 優惠價:9 162
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唯美韓系鮮奶油蛋糕解構全書
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16.唯美韓系鮮奶油蛋糕解構全書

作者:趙恩伊  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2024/03/28 裝訂:平裝
Instagram超過7萬人追蹤!甜點架式、某某法式甜點,雙主廚力推!紅遍韓國、香港、泰國、星馬的鮮奶油蛋糕名師,首度公開38款親自設計的「夢幻韓系蛋糕」,分層拆解鮮奶油夾層、抹面、擠花的製作祕訣,用美味元素,打造與眾不同的韓式質感!韓國最大網路書店yes24,感動推薦!──「光靠這本書的鮮奶油和蛋糕,就足夠開一家迷人的甜點店!」「我有50多本烘焙書,最推薦的就是這本!」屹立在首爾甜點戰區的「JOY’S KITCHEN工作室」,向來以清新唯美的「韓系鮮奶油蛋糕」聞名。豐富多層次的口感,獨到的風味,極簡的質感,成立近十年來,無論教學或販售,始終是甜點人心中的夢幻逸品! 獨具特色的風格與製作技巧,更讓她成為亞洲各國爭相邀課的指標性老師。而現在,JOY’S KITCHEN將招牌的訂製款配方,不藏私集結成書,完整公開38堂從蛋糕製作、風味搭配到裝飾設計的「鮮奶油蛋糕系列課程」!全面圖解開心果柳橙蛋糕、番茄牛奶蛋糕、桑格利亞調酒蛋糕等人氣獨創甜點,從零細說如何讓「蛋糕更蓬鬆」「鮮奶油更清爽」的好吃關鍵,用獨家研發的技巧,重新詮釋「蛋糕+鮮奶油」的更多可能!讓視覺與味蕾的快樂都a piece of cake!◎ 本書特色:特色1. 韓國名師首度出書!風靡韓國甜點界的唯美風格鮮奶油蛋糕本書作者趙恩伊,和Congmom鄭賀蠕同為韓國甜點裝飾指標,也是彼此的蛋糕老師!恩伊老師的美感獨幟一格,擅長以簡單的鮮奶油勾勒浪漫質感,餐飲出身的她,更懂得善用食材風味堆疊,無論是大眾化的巧克力、草莓、牛奶,或是特殊的小黃瓜、南瓜、藍紋起司,都能組合出驚艷美味!特色2. 分層拆解獨家配方!從基礎到進階,自由應用的美味方程式不只是配方,更是蛋糕設計學!全書將38款恩伊老師創立「JOY’S KITCHEN」以來,最受學生、顧客喜愛的配方,逐一解構成蛋糕體、夾層、抹面、裝飾說明,可以照做,也可以自由組合出專屬訂製款,做出外面買不到的西瓜提拉米蘇杯子蛋糕、香草蘋果翻轉蛋糕、馬斯卡彭純白蛋糕!特色3. 入口即化的蛋糕體!基本的工具材料,也能有截然不同口感因為簡單,更需要講究!書中收錄五種「JOY’S KITCHEN」的招牌蛋糕體製法,不需要特殊模具,只用基本的糖、蛋、麵粉和風味食材,卻能透過改變打發程度、順序,做出全蛋法、分蛋法、舒芙蕾法三種口感的海綿蛋糕,以及柔軟的戚風和手指餅乾,讓每一口都是超乎期待的美味
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定價:750 元, 優惠價:79 592
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竹科宅男的週末食堂:精選100道吃得健康、回歸食材原味的異國料理,及餐酒推薦
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17.竹科宅男的週末食堂:精選100道吃得健康、回歸食材原味的異國料理,及餐酒推薦

作者:莫內廚房  出版社:悅知  出版日:2024/02/21 裝訂:平裝
IG、Twitter人氣創作者.莫內廚房 週末開飯啦! 身為竹科工程師,將國外出差所嘗到的美食,集結食譜成冊, 在台灣也能煮出美味異國料理! 特點1: 食譜重新演繹,台灣人也能煮出道地的世界美食 特點2: 營養師X侍酒師X肉舖老闆,建立既健康、又有儀式感的用餐體驗 特點3: 提供食材、調味料購買建議,不怕找不到! 上班累得像條狗,假日更要好好享受生活。 自己下廚不僅煮得開心,吃得健康,還好吃到痛哭流涕! 週一上班便是一條活龍! ▍100道美味食譜!誰說男子漢的餐桌,只有雞排和魯肉飯! 本書囊括了日本的大阪燒、法國的紅酒燉牛肉、西班牙的海鮮燉飯、義大利的Ravioli(義大利餃)、波蘭的Gołąbki(高麗菜捲)……來自五大洲的經典名菜,全數集結於此! ▍獨家專欄企劃:營養建議、餐酒推薦、肉品介紹 由鄭惠文營養師把關,提供異國料理的營養須知;侍酒師Lily推薦隨餐配酒;肉舖老闆Mic則是教你怎麼挑選好吃的牛肉。 ▍顛覆食譜難懂的印象,料理新手也能煮 牛排不好煎?苦惱大節日怎麼準備?舒芙蕾很難做?書中提供小技巧,製作料理不再擔心。 ▍台灣在地食材,完美復刻舌尖上的旅行 買不到廣島牡蠣?用東石鮮蚵也可以!提供最佳採買地點,肉品、調味料、香草等,就能端出地球彼端的吸睛餐點。 ▍在家自製,避開熱量陷阱 用原型食物、天然香料烹調,回歸食材原味,讓你吃得健康且美味。 ▍全球飲食文化講座,紙上開張 中歐、東歐料理都用什麼食材提味?北義和南義的飲食差在哪裡?最迷你的文化講堂,給你最實用的知識。
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定價:380 元, 優惠價:79 300
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醣質OFF!減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕
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18.醣質OFF!減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕

作者:石橋香  出版社:邦聯文化  出版日:2024/02/06 裝訂:平裝
反覆試驗出的獨特減醣配方,成就美味與健康之間的平衡。減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕,即使限醣時也能盡情享用。「健康」和「味道」常給人難以兼顧的印象,尤其是各式各樣的甜點,更被限醣或減重者排除在菜單之外,這本書就是為了打開這道籓籬,讓你我都能沒有顧忌地享受甜點美妙滋味。為了造福想兼顧「健康」和「味道」的甜點愛好者,也希望能夠幫助減重期的心情調適,因此研究試驗出起司蛋糕和戚風蛋糕的減醣版本,希望能讓每個人享受幸福的甜點時光。減醣起司蛋糕收錄了紐約起司蛋糕、舒芙蕾起司蛋糕、巴斯克起司蛋糕等加熱烘烤的蛋糕,以及生起司蛋糕、提拉米蘇、藍紋起司慕斯等冷卻凝固的蛋糕,每一道都是人氣絕品,令人想像不到是減醣甜點。新式戚風蛋糕收錄了伯爵紅茶戚風蛋糕、萊姆戚風蛋糕、迷你可可大理石戚風蛋糕等經過改良,完全不使用麵粉的蛋糕,以及考量操作性和美味度的抹茶戚風蛋糕卷、雙莓戚風蛋糕、咖啡聖誕木柴戚風卷等少量添加麵粉的蛋糕,實現了過去難以達成的減醣配方。邀請你一起製作品嚐,起司蛋糕和戚風蛋糕入口感動的美味!
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定價:360 元, 優惠價:79 284
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舒芙蕾遊戲
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19.舒芙蕾遊戲

作者:Sophia  出版社:春天出版國際  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝
這是惡作劇,還是戀愛遊戲?「妳只要記住一個前提就好──我,不會喜歡妳。」純白透明系愛情教主Sophia今夏最動人的戀愛魔法! 烤箱裡的舒芙蕾會逐漸膨脹成廚師的高帽子一樣,出爐冷卻後會慢慢回縮,就像愛情,捧在手心裡總會有種慢慢縮小的感覺,是不是,在你手心裡的我,也會像這樣? 那個男人再度「被迫」出現了。帶著「不要再靠近任何一毫米」的氣息,冰冷地望著我。我和他,根本就是莫名其妙被丟進這場偽戀愛遊戲裡的
定價:229 元, 優惠價:9 206
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我愛舒芙蕾
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20.我愛舒芙蕾

作者:福田淳子  出版社:臺灣東販  出版日:2016/02/26 裝訂:平裝
舒芙蕾烤完後膨得高高的樣子,看起來好像需要很熟練的專業技術,但實際上,舒芙蕾正是最適合在家裡製作的甜點。只要應用家裡現有的蛋、低筋麵粉、細砂糖、鹽、牛奶、奶油就能製作,作法也非常簡單,只要掌握4大步驟就能輕鬆完成。除了大家所熟悉的甜點舒芙蕾「甜味舒芙蕾」,我們也還可以應用家裡的配菜來做「鹹味舒芙蕾」,在要填飽肚子、但又不想吃太多的時候,「鹹味舒芙蕾」就是我們的最佳選擇,所以請一定要在家試試看。
定價:280 元, 優惠價:9 252
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