教科考用/旅館管理 - 三民網路書店

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旅館管理

作者：顧景昇 出版社：揚智文化 出版日：2004/10/04 裝訂：平裝

本書將旅館服務涉及作業問題與管理架構，依序分成九大部分，包括旅客行為與旅館業發展、旅館經營績效、價格與策略、組織人力與資源、客務作業、房務作業、服務品質與滿意、服務失誤與補償及旅館資訊系統等。輔以我國碩、博士論文及國內外相關文獻等實證研究結果，並提供研究可以思考的理論說明，讓學習者能夠在實務與理論之間取得平衡。

定價：450 元，優惠價：95 428

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22.

旅館會計實務

作者：楊上輝 出版社：揚智文化 出版日：2004/06/07 裝訂：平裝

本書之內容包括會計的基本原理、觀光旅館會計制度、客房會計、餐飲會計、餐飲成本、行政管理會計、旅館資產管理、旅館電腦化作業系統及我國稅捐稽徵通則。

定價：400 元，優惠價：95 380

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23.

旅館設備與維護

作者：陳哲次 出版社：揚智文化 出版日：2004/01/27 裝訂：平裝

本書提供讀者關於旅館設備與維護的基本概念以及分析作業技巧的基礎，使讀者了解到籌設旅館的艱辛與龐雜的流程細節，同時也提供給相關業者實際籌備旅館的規劃參考。　本書採循序漸進的方式，引導讀者先了解旅館的種類與特性之後，隨之介紹旅館的規劃與設計，進而根據立地的評估與市場調查，終至興建旅館的「企劃、設計、監理、施工」四大機能！　本書作者結合了豐富的教學與實務經驗，以「旅館的立地評估及市場調查」、「旅館企劃的

定價：350 元，優惠價：95 333

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24.

旅館暨餐飲業人力資源管理

作者：張麗英 出版社：揚智文化 出版日：2003/10/07 裝訂：平裝

人力資源為餐旅業發展最重要的命脈，而人資管理更為企業奠定永續經營的基礎，為提供有心從事餐旅人資管理人員及餐旅科系學生有最直接的人資學習教科書及參考用書，特將本書的編著方向及內容以餐旅人資發展趨勢及潮流為主。除提供最新餐旅人力管理的理論架構外，並搜集了各知名餐旅業者人資管理作業流程、人資工作規範及人資處理技巧等重要內容，更輔以業界的現狀分析及案例研討，以期讀者在最短的時間內充分學習到餐旅人力資源管理

定價：450 元，優惠價：95 428

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25.

旅館前檯作業管理

作者：郭春敏 出版社：揚智文化 出版日：2003/03/12 裝訂：平裝

今日觀光事業已成為世界上最大的產業之一，而旅館業亦有「觀光事業之母」的美稱，而旅館經營成功的關鍵要素，已由地點與設施的考量，逐漸轉換成服務品質的提升，「人」已經成為提供組織持續生存的一種競爭利器，因此旅館從業人員服務品質的優劣已經成為旅館業發展的關鍵要素。　客務部（Front Office）又稱前檯，它在飯店中扮演著極為重要的角色，因為每位旅客在抵達或退房離開旅館時，都會直接與前檯人員接觸，因此它

定價：450 元，優惠價：95 428

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26.

旅館管理實務

作者：詹益政 出版社：揚智文化 出版日：2002/07/02 裝訂：平裝

本書係作者以其多年從事觀光事業的經驗與學養，蒐集國內外最新資料編著而成，內容自觀光旅館的源起、組織、各部門實際作業與管理、市場行銷、現況與未來發展趨勢，乃至於最新的旅館專門用語，皆涵括在內。全書取材新穎，內容豐富，文筆流暢，實為旅館從業人員與觀光相關科系學生最佳的參考用書。

定價：550 元，優惠價：95 523

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27.

旅館餐飲經營實務

作者：詹益政 出版社：揚智文化 出版日：2002/07/02 裝訂：平裝

本書是作者歷任國內外五大國際觀光旅館總經理並集產官學經驗的特質，累積成書。內容涵蓋獨立，外食產業、都市商務及休閒旅館餐飲服務、管理、經營、行銷以及創業與參加連鎖制度等理論與實務結晶的精萃與成功秘訣，公開傳授並配合英文專業用語，以應全球化之需，是目前國內最具權威性、完整性和實用性的餐飲專業寶典。

定價：350 元，優惠價：95 333

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28.

旅館管理：重點整理題庫解答

作者：吳勉勤 出版社：揚智文化 出版日：2002/05/01 裝訂：平裝

本書編撰之內容，係以大專觀光、餐旅相關科系應具備之基本理論與實務為主軸，從旅館的定義、特性、起源、功能與組織，到旅館商品、各部門的職掌、任務與分工，均一一詳述。不論是營業部門（客房部、餐飲部）或是後勤行政部門（人事、行銷、會計、工程等），均就其管理面與實務面，重點扼要介紹與說明：尤其是作者將客務及房務相關用語蒐錄於附錄之中，並彙整國內各大專院校觀光、餐旅科系歷年來之考試題目，提供讀者參閱與研讀，實

定價：550 元，優惠價：95 523

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29.

旅館安全管理

作者：黃惠伯 出版社：揚智文化 出版日：2000/04/01 裝訂：精裝

旅館安全管理是投資者、經營者、旅館從業人員以及消費者都須關心的事。投資者、經營者、從業人員從旅館的經營中獲利，如缺乏良好的安全管理，使旅客的生命財產遭受損失，致使旅客不敢上門消費，自然失去經營目的。消費者因須在旅館消費，更應先瞭解該旅館執行安全工作的情形以及安全設施狀況。本書詳述有關安全消防設備的維護保養、消防及一般安全管理制度，以及如何關心、處理旅客在旅館發生的安全事故，並舉述數十則真實

定價：400 元，優惠價：95 380

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30.

旅館產業的開發與規劃

作者：姚德雄 出版社：揚智文化 出版日：1997/05/01 裝訂：精裝

本書將理論與實務結合，分為五大部分：第一部分為旅館產業的定義及沿革，並從市場經營和地理位置作分類及區隔。第二部分則闡述旅館產業在開發之前，所需作的分析及計畫書的內容。第三部分介紹開發旅館事業完整的作業流程。第四部分詳述旅館的建築設施、客房部門、餐飲部門的空間規劃及設備的標準。最後並從未來趨勢做探討分析。

定價：550 元，優惠價：95 523

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