中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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161.超美味：手作點心的食與愛（簡體書）

作者：(日)石田佳子 出版社：重慶出版社 出版日：2018/03/01 裝訂：平裝

這是一本介紹美味點心制作方法的烘焙書。本書介紹了七十余種甜點的做法，包括蛋糕、點心、餅干、果凍和冰激凌等。書中介紹的點心做法既采納了法式烘焙的細致工藝，又結合了日式口味的簡單精致，將點心的深奧美味與工藝創作發揮到了極*。作者選取了*適合家庭烘焙的多款點心，用詳細的步驟示意圖、細致的過程解說和實用的烘焙技巧，帶給讀者前*未有的動手體驗。

定價：348 元，優惠價：87 303

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162.太陽飯與好吃的麵（簡體書）

作者：(日)白崎裕子 出版社：南海出版公司(南海出版社) 出版日：2018/03/01 裝訂：平裝

辛香濃鬱的咖喱飯，可以飽口腹之欲；深夜的一碗熱拉麵，能夠慰藉身心；小時候媽媽做的手擀面、紅薯飯，是記憶中家的味道。各種面和米飯是日常的一餐，可以簡單也可以豐盛。料理家白崎裕子分享了46道用普通麵粉、胚芽米和自然種植的新鮮蔬菜做的面和飯，搭配27種自製醬料和調味品，便有了豐富的口感和味道。用手感受面的質感，用眼睛觀察米粒的變化，微妙而又充滿樂趣。

定價：234 元，優惠價：87 204

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163.比薩！比薩！比薩！（簡體書）

作者：金一鳴 出版社：北京科學技術出版社 出版日：2018/01/19 裝訂：平裝

該書收錄各式披薩，從經典風味瑪格麗特披薩、意式拿破崙披薩到時下最流行的深盤披薩，共52款。作者從麵團、餡料、醬汁入手，詳圖細步地教授披薩製作詳細步驟，手把手教你做出餅皮酥脆、內餡拉絲的手工披薩。

定價：299 元，優惠價：87 260

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164.在家做天然酵母包子饅頭（簡體書）

作者：彭依莎(主編) 出版社：江西科學技術出版社 出版日：2018/01/01 裝訂：平裝

近年來，許多麵包店都推出了一些價格不菲的天然酵母麵包，吸引不少人購買，為什麼呢，因為現代人除了追求食物的美味外，還講究天然健康的飲食概念。本書介紹不同的酵種種類和培養環境的溫度、濕度以及保存方式，詳盡麵包製作圖。讓你和家人一起享受、健康好吃的天然酵母麵包帶來的樂趣。並順應當今健康飲食的潮流風尚，推薦了多道天然酵母製作出的包子、饅頭和西點食譜，讓讀者更健康地享受這些美味。配合步驟圖解的貼心說明、常見

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165.黃金配方：手工餡料（簡體書）

作者：Miki 出版社：甘肅科學技術出版社 出版日：2018/01/01 裝訂：平裝

內陷才是美味的關鍵，熱騰騰的包子一口咬下去，鮮美的肉汁配上小麥的香氣充盈著口腔，決定了美味的瞬間。運用豬肉、牛肉、雞肉、蝦仁、蔬菜、魚肉作為基底，變化各式風味的餡料。除了家家必學的經典口味，市售的流行創新口味也都沒有遺漏，全部收藏。 MIKI（編），80後美食愛好者，從小喜歡美食、動漫，立志長大後當名廚師，將全身心投入到美食香菇的一切事物中。日常除了尋覓美食，滿足自己的味蕾需求，最喜

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166.要麼要麼壽司：簡單自然的輕食壽司（簡體書）

作者：(日)松尾美由紀 出版社：化學工業出版社 出版日：2018/01/01 裝訂：平裝

壽司小巧可愛，簡單美味，擺在桌上既顯眼又美觀。漂亮的黃色雞蛋絲，可愛的花狀藕根，微甜的粉紅色魚鬆，卷成玫瑰形的鮭魚刺身。本書收錄了眾多多彩美麗，製作簡單，大人小孩都愛吃的壽司。在大家都喜歡的傳統口味中，加入了些許特別的食材。適用于女兒節、新年等節日的慶賀，招待、及賞花、出遊時的便當。希望大家喜歡這份在特別日子裡派上用場的可愛壽司食譜。

定價：299 元，優惠價：87 260

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167.一看就想吃的果凍布丁撻派（簡體書）

作者：黎國雄 出版社：黑龍江科學技術出版社 出版日：2018/01/01 裝訂：精裝

甜品店的美食惹人垂涎，想要自己動手製作也不是難事。這裡有您要的配方，入口即化的果凍，甜蜜香滑的布丁，爽口酥糯的撻、派，好吃易做，自己動手，一點都不難，快與家人一起分享甜蜜滋味吧！

定價：239 元，優惠價：87 208

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168.人氣甜點在家做（簡體書）

作者：黎國雄 出版社：黑龍江科學技術出版社 出版日：2018/01/01 裝訂：精裝

本書集結廣受歡迎的甜點食譜，涵蓋餅乾、蛋糕、麵包、糖果、派等內容，從基礎的準備工作開始，每一道甜點都有細緻地步驟詳解圖，更有高清視頻解決多種疑問，跟著作者從基礎開始，一步步展開甜品之旅吧！

定價：239 元，優惠價：87 208

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169.中式麵點製作（簡體書）

作者：楊月通; 鄭慧敏 出版社：暨南大學出版社 出版日：2017/12/18 裝訂：平裝

定價：288 元，優惠價：87 251

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170.壽司手帖：築地市場漁獲全書（簡體書）

作者：(日)福地享子 出版社：新星出版社 出版日：2017/12/01 裝訂：平裝

壽司食材並非「新鮮就好」，懂得「門道」吃起來才更美味！各類魚鮮什麼季節最好吃？「中肥」「大肥」「紅身」都取自哪個部位？一條金槍魚從漁船到餐桌要經歷哪些冒險？大名遠揚的「江戶派」指哪裡？來自日本首屈一指的築地魚市場的資深從業者，以傳統分類法將壽司食材分為7類，用簡單易懂的文字和美味的實物圖片，解析61種壽司食材及其握成的88貫壽司的最優品味時節、特徵及口感。講述市場人才知道的築地秘聞：凌

定價：408 元，優惠價：87 355

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171.親愛的馬卡龍：掌握非凡法式甜點製作的精髓（簡體書）

作者：(美)凱瑟琳‧柯登; 安妮‧麥克布萊德 出版社：北京科學技術出版社 出版日：2017/11/01 裝訂：平裝

馬卡龍這種糖果色的夢幻甜點已經暴風般地席捲了全球。本書為家庭烘焙愛好者揭開了馬卡龍神秘的面紗。多種多樣的口味、質地，變化繁多的組合，詳盡的製作步驟，本書都為你一一呈現，就像在你家的廚房開設了私人烘焙課。書中所有配方均已通過烹飪教育學院多位師生的檢驗，保證讓你把經典法式風味帶回家。

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172.麵食享不停（簡體書）

作者：燈芯絨 出版社：廣西師範大學出版社 出版日：2017/11/01 裝訂：平裝

美食暢銷書作家燈芯絨最新力作，經兩千萬網友親測，這是一本既適合廚房新手又適合麵食達人的麵食寶典。書中詳細介紹了80道深受大家喜愛的麵食，饅頭，花卷，包子，餃子，麵條……應有盡有。超實用的操作方法，有圖有步驟，都是燈芯絨的私家秘方！帶你擺脫專業束縛，簡單上手，輕鬆料理，零負擔即可享受健康美味的花樣麵食。美食猶如人生，投入愛與熱情，一定能品味到不同尋常的味道。

定價：390 元，優惠價：87 339

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173.今日甜點（簡體書）

作者：(日)白崎裕子 出版社：南海出版公司(南海出版社) 出版日：2017/11/01 裝訂：平裝

日本系列銷量超10萬部！一年四季的43款人氣甜點大集合！不用雞蛋、牛奶、奶油，也能做出好吃順滑的布丁、巧克力、果凍、冰激淩。製作方法簡單，即使是新手也能準確掌握。易過敏人群的福音，再也無需在美味和健康之間左右為難，安心享用無添加甜點。

定價：288 元，優惠價：87 251

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174.星級麵點：國寶級大師50餘年匠人技藝(珍藏版)（簡體書）

作者：王志強 出版社：中國紡織出版社 出版日：2017/10/31 裝訂：精裝

《星級麵點――國寶級大師50餘年匠人技藝（珍藏版）》凝練作者50餘年麵點研發製作的精華，突出中式麵點的傳承與創新，旨在給予讀者更多靈感和啟發。書中內容包括酥製品、蒸製品、傳統小吃等等，每個成品均配有精美圖片，讓讀者感受到國寶級大師的匠心之作。

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175.銷魂甜點（簡體書）

作者：(法)崔西.德桑妮 出版社：海南出版社 出版日：2017/10/31 裝訂：精裝

本書為讀者精挑細選出100道令人吮指回味的歐式甜點。夏天，有莓果類甜點，冬天，有冰淇淋；假日或家庭聚餐，則挑選了一些法式經典甜點和蛋糕……當中的絕大部分，都是用一些基本材料和方便取得的材料做成的。讓你一週一次，享受美好的烘焙時光。銷魂甜點跟哀傷、疾病等形容詞完全無關，反倒是在為我們活著的喜悅發聲。最後大家都會走向死亡，過程或長或短，何不在活著的時候做得開心、吃得痛快？當甜點逐漸成為少數能夠撫慰人

定價：1194 元，優惠價：87 1039

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176.義大利麵（簡體書）

作者：(法)維維安‧雷 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2017/10/31 裝訂：平裝

這是一本能讓讀者在短時間內做出美味、健康又高顏值的精美簡餐書。新鮮、營養、又養眼的意大利面食材搭配，配合精準又簡潔的制作步驟，僅用簡單幾步就能做出一道可口又美味的意大利面。享受美味的同時，還可獲得均衡營養。本書同時提供畫龍點睛的醬汁配方，幫助讀者輕松完成好料理。

定價：288 元，優惠價：87 251

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177.甜點盤飾：蛋糕、慕斯、塔派（簡體書）

作者：La Vie編輯部編著 出版社：河南科學技術出版社 出版日：2017/10/13 裝訂：平裝

Step by step完全圖解105道精彩的盤飾甜點實例，每道皆含靈感發想、器皿選擇關鍵、材料圖示、步驟解析，操作重點提示，一次掌握盤飾精隨，從模仿到創造，學習通透核心思維。

定價：588 元，優惠價：87 512

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178.從零開始做甜點（簡體書）

作者：舒克Cici 出版社：江西科學技術出版社 出版日：2017/10/01 裝訂：盒裝

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179.星級麵點：國寶級大師50餘年匠人技藝（簡體書）

作者：王志強 出版社：中國紡織出版社 出版日：2017/10/01 裝訂：平裝

本書從基礎技法到拓展技法，從純手工法到機械制作，介紹了面點基礎、基本面點技法、中式特色面點、創意面點的制作技法及實例，示范的面點全面，文字實用，由易到難，進階式教法，配有600余圖片詳解烹飪技法，60～70個菜品實例，并附贈由專業廚師親子演示的高清超長60分鐘DVD光盤，實用性很強。

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180.粥羹糊類食品加工技術（簡體書）

作者：杜連啟 出版社：化學工業出版社 出版日：2017/09/30 裝訂：平裝

本書簡要介紹了我國粥羹糊類食品生產和發展的概況，重點介紹了以各種穀物、豆類、薯類、果蔬、食用菌，以及各種具有保健功能的食品原料生產各種粥羹糊類食品的生產工藝及操作技術要點。本書內容豐富，條理清楚，通俗易懂，重點突出，理論和實際相結合，具有實用性和可操作性。本書適合於從事粥羹糊類生產的相關食品生產企業技術人員、食品加工者、有關科研單位的工作人員及有關院校食品專業的師生閱讀參考。

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