中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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101.零基礎學會中式麵點（簡體書）

作者：陳麒文 出版社：江蘇科學技術出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

12種實用甜餡+3種不失敗的天然酵種+19個麵點製作成敗關鍵，近200張精彩步驟圖片操作。包含伴手禮，正餐麵點，五星級麵點，創意麵點的100道麵點製作教程，讓你一本就夠！

定價：359 元，優惠價：87 312

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102.甜蜜的犒賞：零失敗超美味的法式甜點（簡體書）

作者：(日)岡田吉之 出版社：青島出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

80餘款美味又討喜的法式甜點，1000余張操作步驟實物圖，讓您零基礎也能做出媲美甜點師的作品。在專業性的指導之外，還有岡田老師的心路歷程與生活妙語分享，讓您不僅能做出甜點，還能體會到做甜點的樂趣，享受更快樂的人生。

定價：528 元，優惠價：87 459

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103.金子美明的法式甜品寶典（簡體書）

作者：(日)金子美明 出版社：煤炭工業出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

自己的法式甜品店Paris S'eveille，意為“夢醒巴黎”。 15年過去，這家裝潢典雅的甜品店在競爭激烈的自由之丘依舊很受歡迎。金子美明主廚在這本書裡不僅毫無保留地分享了53款法式甜品的詳細配方和製作步驟，還暢談了自己職業生涯的起點、從前輩那裡獲得的啟發、對創新和經典的看法等。相信法式甜品的愛好者和從業者都能從本書中獲益良多。

定價：1188 元，優惠價：87 1034

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104.百變蜜罐甜點（簡體書）

作者：大妮兒妮兒 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

百變蜜罐甜點始于顏值、陷於口感、忠於操作。本書共分8個章節包括創意魔法蜜罐蛋糕、經典口味蜜罐蛋糕、奶酪與慕斯蜜罐、果凍與布丁蜜罐、快手餅乾疊疊蜜罐、鹹味輕食潘多拉蜜罐、怪獸甜點+蜜罐飲品、免攪拌機意式冰淇淋蛋糕蜜罐，將玻璃罐充分利用做出簡單又美味的甜點。

定價：299 元，優惠價：87 260

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105.法國精品級創新甜點（簡體書）

作者：(法)諾埃米‧斯特魯克 出版社：電子工業出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

展現當代法式甜點烘焙的高水平和創新技藝，帶來夢幻般的視覺享受 45道顛覆感官的法國流行創意甜點，打造視覺和味覺的雙重饗宴精選最具代表性的法式甜點款式，以傳統家常甜點和經典款甜點為基礎，從配方、造型、口感、技法、裝飾等方面進行創新，所創新出的甜點集精巧、質感與美味於一身。無論是米其林餐廳級的精緻蛋糕，還是洋溢著法式風情的閃電泡芙、舒芙蕾，或者借助現代工具製作的糖品造型，均代表了當代法式甜點烘焙的

定價：588 元，優惠價：87 512

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106.孟老師的中式麵食(附光碟)（簡體書）

作者：孟兆慶 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

本書介紹了86種中式面食點心的製作方法，包括手工面條類、水餃類、湯包類、鍋貼餡餅類、薄餅類、饅頭類、包子類、烙餅類等多個品種，并對中式面食的製作要點、製作用具、製作材料等進行了詳細的講解。此外，本書還對每類面點開篇，介紹了如何製作此類面點和製作要領，配有詳細的講解步驟圖，即使沒有基礎的人也能輕鬆上手。此外，本書的另一大特點就是配有一張DVD光盤，介紹了面食的基本製作流程和書中多個成品的示範演示。

定價：330 元，優惠價：87 287

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107.比薩教科書（簡體書）

作者：(法)帕拉休‧顏炎 出版社：吉林科技出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

這是一本正宗的比薩製作指南，全面指導你做比薩，從選擇製作原料、醬汁配比、到烘烤技巧，教你做完整的、正宗的比薩。書中介紹了作者學習製作比薩的背景，以及成長過程中比薩對自己的影響。書中涵蓋了不同風格、不同地域的特色比薩，包括一些經典的瑪格麗特比薩、羊奶酪比薩等，還有一些創新比薩，如榛果巧克力香蕉比薩、比薩餃等。

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108.魔法義大利麵（簡體書）

作者：(日)村田裕子 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2019/05/01 裝訂：平裝

簡單,時尚,好吃!只用1口鍋煮出美味義大利面！在法國近來流行期間的麵食是“魔法的麵食”，做法非常簡單。1口鍋中放入面、醬汁、配菜,所有一起煮。做法簡單，而且還節省時間。適合1人的午餐,派對的絕佳菜肴。把握了流行前沿的特點，現在一口鍋料理風靡全世界，日、韓、臺灣也在陸續出一口鍋的食譜書，因為做起來簡單，美味，所以廣受年輕人的喜歡。

定價：210 元，優惠價：87 183

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109.米其林甜點（簡體書）

作者：王森; 世界名廚學院編譯組編著 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2019/05/01 裝訂：精裝

本書從米其林主廚們製作的甜點中挑選出32款精心獨創的甜品及13 款美味誘人的糖果配方，每個配方中為大家預測了製作時間，並標注了製作節點，使製作更加具有計劃性。同時，為了幫助大家更好地理解製作過程中的難點及易錯點，在理論部分也總結了一些操作要點。完美的作品除了要依賴每個配方的獨特之處外，製作者本身良好的製作習慣也是非常重要的。本書中也為大家總結了米其林主廚們在製作過程中的細節，希望能帶給大家一些啟發

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110.玩美書系：甜點盤飾（簡體書）

作者：LA VIE編輯部 出版社：青島出版社 出版日：2019/04/15 裝訂：平裝

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111.吃不厭的麵食（簡體書）

作者：小雯 出版社：江蘇科學技術出版社 出版日：2019/04/01 裝訂：平裝

中式美食五花八門，其中麵食在國人的餐桌上是非常重要的一個種類。柔軟蓬鬆的包子饅頭、爽滑勁道的麵條、皮薄料多的餛飩餃子……這些中式麵食很常見，使用材料也很簡單，不過要做的好吃卻沒有那麼容易。水和麵粉比例應該如何拿捏？麵團到底怎樣算醒發合格？包子怎麼包才不會露餡，蒸的時候才不會塌陷？怎麼烙鍋貼才能不吃油？ …… 這些困擾你的問題，我們將在本書中一一為你解答。書中小雯老師還提供了許多

定價：216 元，優惠價：87 188

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112.二狗媽媽的小廚房之中式麵食（簡體書）

作者：乖乖與臭臭的媽 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2019/04/01 裝訂：平裝

107款中式麵食，包括饅頭、花卷、發麵餅、包子、餃子、發糕、手擀面、油條、窩頭、糊塌子等，應有盡有。乖乖與臭臭的媽私家配方，帶您做好一日三餐，用心照顧您愛的人！

定價：299 元，優惠價：87 260

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113.不用烤的蛋糕（簡體書）

作者：(日)森崎繭香 出版社：陝西科學技術出版社 出版日：2019/04/01 裝訂：平裝

蛋糕製作往往工序繁瑣，而且要動用烤箱，大多數家庭中很少購置烤箱，這就是傳統蛋糕的製作收到了限制。本書適合怕麻煩的讀者，可以在短時間內就能做出來不用烤的蛋糕，製作者可以選擇身邊隨手找來的玻璃瓶或容器就能輕鬆搞定，而且與傳統蛋糕的做法不同之處在於，通過本書的步驟教會你在短時間內做出不用烤的美味甜點。作者是營養搭配師，是料理教室的講師，積攢了法式、意式廚房很多經驗並加以創新。書中所列舉的製作方法都是即簡單實用，又營養健康。

定價：270 元，優惠價：87 235

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114.不用炸的甜甜圈（簡體書）

作者：(日)幸 出版社：陝西科學技術出版社 出版日：2019/04/01 裝訂：平裝

本書的亮點：作者所列舉的製作方法顛覆了傳統甜甜圈所採用的油炸的方式，而是通過改良製作方法，不僅使又愛又怕的甜甜圈即達到美味可口的效果，又符合現代人追求健康飲食的風尚；這本書介紹了72種生甜甜圈和烤甜甜圈的製作方法，通過這些簡單快捷的製作步驟可以輕鬆製作出口感濕潤而富有彈性的甜甜圈。除了基本食譜外，書中也介紹了一些製作甜甜圈的各種變化法則，並且配有自製的精美包裝的步驟，可以將親手做好的甜甜圈加上富有創意的包裝作為隨手禮送給親朋好友，一起分享這份美味和快樂心情。

定價：288 元，優惠價：87 251

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115.不用發酵的餡餅（簡體書）

作者：(日)星野奈奈子 出版社：陝西科學技術出版社 出版日：2019/04/01 裝訂：平裝

餡餅的製作通常在製作面皮的階段需要經過發酵，本書介紹了一些不用發酵就能製作的餡餅，既能當甜點，也能當小菜。從基本的面皮製作、對食材的選擇和加工處理製作成餡，到最後製作完成，步驟清楚明白，簡單易學。所列舉的示例包括甜點、鹹食食譜，內餡的變化等全都收錄在本書中。另外，本書的最大特點就是不需要發酵時間、不需要溫度管理，所有餡餅可以輕輕鬆松在30分鐘內完成。本書在日本受到喜歡休閒而又會享受生活的diy一族的青睞。

定價：270 元，優惠價：87 235

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116.水果進行曲：塞德裡克‧格羅萊的甜品創意法（簡體書）

作者：(法)塞德里克‧格羅萊 出版社：華中科技大學出版社 出版日：2019/04/01 裝訂：精裝

水果魔方創始人、2018年The Best Pastry Chef獲得者塞德裡克•格羅萊“水果哥”難得一見的私房甜品食譜甜品鬼才塞德裡克•格羅萊“水果哥”私房甜品課堂：95份創意甜點食譜教你打造“超現實主義甜品”米其林三星甜品主廚“水果哥”塞德裡克•格羅萊95款仿真甜點配方，當今法式甜品的高峰之作。【內容簡介】水果除了生食，還可以做成各種美觀又美味的甜品。每種水果都是獨一無二的，它們的味道應當

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117.抹茶君來了：至愛抹茶冰點、果子（簡體書）

作者：李湘庭 出版社：中國紡織出版社 出版日：2019/04/01 裝訂：平裝

《抹茶君來了――至愛抹茶冰點、果子》詳細介紹用抹茶製作的飲品、冰點和果子的製作方法，從綿長的茶香和微苦的舌尖體驗的抹茶飲品和冰點，到口感或酥脆或軟糯或綿柔的抹茶果子，仿佛能聞見幽淡的抹茶香氣，每一款抹茶製品都是味蕾和視覺的細膩享受。

定價：528 元，優惠價：87 459

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118.小心思甜點（簡體書）

作者：李雯潔 出版社：青島出版社 出版日：2019/03/01 裝訂：平裝

定價：299 元，優惠價：87 260

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119.中式麵點師基礎（簡體書）

作者：上海市青浦區初職業技術學校編著 出版社：上海科技教育出版社 出版日：2019/03/01 裝訂：平裝

1.依據上海市職業技能鑒定中心的“上海1 X中式麵點師（五級）”鑒定細目組織編寫。2.強化實操技能。3.突出職業素養與職業操守。4.體現教學一體化，保證教學內容與鑒定考核密切相關。5.強調本職業的核心技術與*基礎的操作技能，以簡約化為宗旨提升教材的實用性。6.簡約化的教材由三部分組成，分別為：實操部分、理論部分和題庫部分。

定價：216 元，優惠價：87 188

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120.假日食話：杯子甜點（簡體書）

作者：黃蕾 出版社：中國紡織出版社 出版日：2019/02/01 裝訂：平裝

《假日食話：杯子甜點》一本實用且簡單易上手的甜點食譜。書中介紹了以杯子為容器製作的數十款美味甜點，包括思慕雪、果凍、布丁、慕斯、蛋糕、冰淇淋等。書中既有唯美的成品圖，又有詳細的步驟圖，步步分解，適合新手學習。形狀各異、小巧精緻的杯子，搭配色彩斑斕的甜點，瞬間成為賞心悅目的風景，不論是自己享用還是待客送禮，都充滿情調。

定價：270 元，優惠價：87 235

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