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21.
巧克力與咖啡的秘密（簡體書）
作者：
奇浩然
出版社：
金盾出版社
出版日：
2015/05/01
裝訂：
平裝
本書從巧克力的原料講起，介紹巧克力和咖啡最初的製作故事，如何傳播到了全世界，以及現在它們豐富的種類。書中穿插著大量有趣的圖片，生動形象地為讀者介紹了巧克力的神奇功效??咖啡是一種文化，也是一種境界，更是一種品味和享受。
定價：177 元，
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22.
二級糖果工藝師(國家職業資格二級)（簡體書）
作者：
中國就業培訓技術指導中心
編著
出版社：
中國勞動社會保障出版社
出版日：
2015/02/01
裝訂：
平裝
《國家職業資格培訓教程:二級糖果工藝師(國家職業資格二級)(用於國際職業技能鑒定)》由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業技能鑒定推薦輔導用書。書中內容根據《國家職業技能標準•糖果工藝師》（試行）要求編寫，是二級糖果工藝師職業技能鑒定國家題庫命題的直接依據。
定價：294 元，
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23.
法國藍帶巧克力製作(初級)（簡體書）
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2014/10/01
裝訂：
平裝
《法國藍帶巧克力制作（初級）》為法國藍帶廚藝學院經典教材，是一本制
定價：228 元，
優惠價：
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24.
新型糖果生產工藝與配方（簡體書）
作者：
張忠盛
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2014/02/01
裝訂：
平裝
本書按照糖果新的分類標準，較為詳細地介紹了產品的質構特徵、物料的組成及其作用、加工原理、工藝流程、操作要點、生產設備、生產中常見的質量問題及其原因分析等。本書講述的糖果新產品有老類別新品種，如硬質糖果原味硬糖、焦香糖果花式太妃糖；有新工藝新品種，如充氣糖果棉花糖、牛軋糖、求斯糖、奶糖、糖衣拋光糖和巧克力拋光糖；有新材料新品種，如凝膠糖果復合膠的應用、無糖糖果糖醇的應用、口香糖新型甜味料的應用；有進
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25.
健康無添加的糖果.果醬（簡體書）
作者：
王森
出版社：
青島出版社
出版日：
2013/12/01
裝訂：
平裝
糖果、果醬雖然是日常生活中的常見品，但手工制作糖果卻不是特別常見，應該有無限大的潛力。本書內容翔實，既有比較簡單的硬糖、巧克力糖的制法，也涉及到復雜的拉糖、巧克力捏塑藝術。版式設計新穎，既有詳細的制作過程介紹，也對其中的一些復雜的知識點做了明確的解釋。
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26.
字裡行間美味：百分百巧克力（簡體書）
作者：
(法)尼古拉‧西曼
;
拉斐爾‧維達令
出版社：
譯林出版社
出版日：
2013/06/01
裝訂：
平裝
《字裡行間美味：百分百巧克力》是一本關於巧克力甜點做法的精美卡片書，主要包括巧克力杏仁布朗尼、巧克力螺旋餅、巧克力粉塔、杏仁巧克力蛋糕、巧克力軟糖小塔等巧克力甜點的做法，每個甜點一個卡片，正面精美圖片，背面做法詳解，並且還附帶一個小吊環，方便收納及懸掛。既可以作為廚房必備寶典，又可以作為禮品贈送友人。
定價：239 元，
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27.
甜蜜浪漫手工巧克力（簡體書）
作者：
王森蛋糕學校
出版社：
青島出版社
出版日：
2012/06/01
裝訂：
平裝
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28.
從小愛吃的糖果和點心（簡體書）
作者：
許正忠
出版社：
中國紡織出版社
出版日：
2011/04/01
裝訂：
平裝
《從小愛吃的糖果和點心》將帶你重溫兒時的美好回憶，廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖……各種大家熟悉又令人懷念的點心與糖果，都在《從小愛吃的糖果和點心》中完整呈現。
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29.
巧克力鑑賞手冊(第二版)（簡體書）
作者：
(英)科迪
出版社：
上海科學技術出版社
出版日：
2011/01/01
裝訂：
精裝
《巧克力鑑賞手冊(第2版)》分兩部分：第一部分從巧克力的歷史說起，接著介紹巧克力的製作、分類和儲存等；第二部分詳細介紹82個品種的巧克力，每個品種均對生產廠家和巧克力品鑒提示進行了介紹。
定價：348 元，
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30.
可怕的科學．科學新知系列：巧克力秘聞（簡體書）
作者：
(英)尼克‧阿諾德
;
(英)托尼‧德‧索雷斯
出版社：
北京少年兒童出版社
出版日：
2010/07/01
裝訂：
平裝
《巧克力秘聞》內容簡介：開始，巧克力只是用來做一種墨西哥印第安人常喝的怪異熱湯。后求，因為西班牙人太喜歡喝巧克力湯，所以他們把巧克力的配方秘密封存了100多年。這本讓人看了之后口水橫流的書泄露了巧克力的所有秘密。這種奇怪的美味食品曾一度征服過世界。款待一下你自己——用眼睛代替嘴巴，去“品嘗”多達幾百種的巧克力的味道吧……讀《巧克力秘聞》的感覺真的比吃巧克力還要好！
定價：101 元，
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31.
百變巧克力（簡體書）
作者：
(英)布萊克
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2010/04/01
裝訂：
平裝
巧克力是最能帶給人奢華味覺享受的食品，它濃郁的香味和特殊的質地不僅能做出令人垂涎欲滴的甜點，更可做出適合不同場合、不同卡路里含量的或甜、或酸、或辣的菜品與巧克力湯。饕餮客最愛的巧克力美食，南美可可種植者伯利茲瑪雅人富有傳奇色彩的故事，盡在《百變巧克力》！
定價：312 元，
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32.
巧克力經典創意食譜（簡體書）
作者：
(英)楊(YOUNG
;
P.)
出版社：
旅遊教育出版社
出版日：
2010/04/01
裝訂：
平裝
保羅·楊以其精美的巧克力製作和富有創意的口味組合而聞名，已榮登倫敦《金融時報》世界頂級八大巧克力製作人之列。這是他首次與大家分享巧克力製作的秘訣、在知道了品嘗巧克力的細致微妙之處后，就一同去學習大師級的經典松露巧克力的製作方法吧。很快你就會像一個真正的巧克力愛好者一樣去融化、混合併品嘗巧克力了，也就開啟了你的巧克力之旅。本書分為幾個章節，像“水果和堅果”、“糖分和香料”及“純天然甜品”，包含了松露
定價：348 元，
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33.
糖果及巧克力製品標準匯編（簡體書）
作者：
中國標準出版社第一編輯室
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2009/09/01
裝訂：
平裝
近年來糖果及巧克力製品行業快速發展，正處于結構調整、產品更新、優勝劣汰、企業重組的階段。在激烈的國內外市場競爭中，企業要想立于不敗之地，在很大程度上取決于企業的產品質量，取決于品牌的培育和發展。為進一步提高糖果及巧克力製品的質量，糖果及巧克力製品行業的研究與生產企業根據行業實際，及時把先進、成熟的科技成果轉化為標準，使糖果及巧克力生產的各個環節按標準生產，并不斷強化標準在生產中的作用。本書編者為進
定價：588 元，
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34.
魔幻巧克力（簡體書）
作者：
張朝順
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2009/09/01
裝訂：
平裝
來自巧克力的甜蜜邀約，沒有人能夠抵擋。因為含有可可豆的原故，原本味道相當苦的Chocolate在加入了糖、牛奶等其他材料之后，華麗轉身為我們喜愛的巧克力甜品。 除了以傳統形象出現的巧克力糖以外，巧克力常用于飲品調制、蛋糕和餅干的烘焙，加入柔滑布丁中也是不錯的選擇，甚至用在甜品裝飾上，同樣也會有意想不到的效果。 本書的出現，能引領你以不同的角度品昧巧克力：此后，巧克力不只是我們印象中的零嘴，也不再只
定價：192 元，
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35.
在家做糖果（簡體書）
作者：
李雪娥
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2009/09/01
裝訂：
平裝
童年時，甜美的糖果帶給我們許許多多快樂的回憶。她有一種奇特的魅力，讓人很想親近，讓人難以抗拒……正因為此，作者規劃了這本甜滋滋的糖果書，內容包括脆糖、牛軋糖、硬糖、軟糖及巧克力糖等五大類，介紹了40種不同糖果的製作方法，并配有詳細的材料配比、工具和步驟圖，簡便易學。如果你對手工糖果充滿好奇和興趣，或是想親手製作一份甜蜜的禮物送給家人和朋友，那么本書將會滿足你的心愿，帶你進入奇妙的糖果世界。
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36.
糖果巧克力生產技術問答（簡體書）
作者：
張忠盛
;
趙發基
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2009/08/01
裝訂：
平裝
本書全文450題，以問答的形式全面、系統地介紹了糖果、巧克力的基礎知識、原輔材料及加工、生產工藝、主要生產設備、檢測、生產質量管理和典型產品的工藝配方、生產流程及操作要點。其中特別介紹了糖果、巧克力生產中常見故障及質量問題發生的原因和解決辦法，以及國家相關標準和法規。本書可供從事糖果巧克力生產、科研、教學及新產品開發的技術人員和管理人員參閱。
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滿額折
37.
三級糖果工藝師（國家職業資格三級）（簡體書）
作者：
中國就業培訓技術指導中心
出版社：
中國勞動社會保障出版社
出版日：
2008/05/01
裝訂：
平裝
本書由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業技能鑒定推薦輔導用書。書中內容根據《國家職業標準·糖果工藝師》（試行）要求編寫，是三級糖果工藝師職業技能鑒定國家題庫命題的直接依據。 本書介紹了三級糖果工藝師應掌握的能力要求和相關知識，設計市場調查、試制糖果樣品、試制巧克力樣品、生產工藝設計、包裝方式選擇、原輔材料鑒別、工藝過程監控、成品審核和培訓與指導等內容。
定價：210 元，
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38.
糖果巧克力配方與工藝（簡體書）
作者：
劉玉德
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2008/03/01
裝訂：
平裝
本書主要內容包括糖果巧克力制作所使用的主要原輔料，以及加工硬糖、軟糖、焦香糖果、充氣糖果、膠基糖以及巧克力的237例配方和工藝流程。并結合實際生產，對糖果巧克力在生產中涉及的添加劑的使用、糖果巧克力生產的質量控制等內容進行了論述。本書可供食品加工企業的管理者、設備管理人員、技術人員以及個體制作者使用，也可以供食品加工或食品機械專業的大專院校的學生或教師參考。
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39.
巧克力全書（簡體書）
作者：
[英]麥克法頓
出版社：
青島出版社
出版日：
2008/01/01
裝訂：
精裝
有人說巧克力是來自天堂的美食，微甜微苦的絕妙滋味融化在舌尖，香醇濃郁的多變口感無可取代！ 你喜歡什?口味的巧克力呢？你喜歡什?口味的巧克力呢？ 想親手料理出與自己或親朋好友最速配的巧克力甜點或飲品嗎？想親手料理出與自己或親朋好友最速配的巧克力甜點或飲品嗎？ 想知道更多有關巧克力的魅力故事嗎？想知道更多有關巧克力的魅力故事嗎？ 本書從巧克力的歷史起源與制作方法談起，帶你一覽世界各地經典的巧克力料理。
定價：588 元，
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40.
糖果工藝師（基礎知識）（簡體書）
作者：
中國就業培訓技術指導中心
出版社：
中國勞動社會保障出版社
出版日：
2007/11/01
裝訂：
平裝
《糖果工藝師(基礎知識用于國家職業技能鑒定國家職業資格培訓教程)》根據《國家職業標準——糖果工藝師(試行)》的要求，由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的推薦輔導用書。《糖果工藝師(基礎知識用于國家職業技能鑒定國家職業資格培訓教程)》介紹了各級別糖果工藝師應掌握的基礎知識，涉及職業道德、產品基礎知識、原料基礎知識、生產工藝基礎知識、糖果設備基本知識、食
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