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筆商品，
6
/7頁
101.
餐館正確認識和使用食品添加劑知識手冊（簡體書）
作者：
徐亞東
出版社：
人民衛生出版社
出版日：
2009/01/01
裝訂：
平裝
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絕版無法訂購
滿額折
102.
GB 2760-2007-《食品添加劑使用衛生標準》應用指南（簡體書）
作者：
衛生部衛生標準委員會
出版社：
中國標準出版社
出版日：
2009/01/01
裝訂：
平裝
本書分為概論、食品分類系統、標準內容說明、國際食品添加劑管理概況四章，系統介紹了2007版標準的修訂背景和國內外對于食品添加劑管理的一般情況。
定價：180 元，
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103.
食品真相大揭秘（簡體書）
作者：
安部司
出版社：
天津教育出版社
出版日：
2008/10/01
裝訂：
平裝
你可以不穿時裝，不看電視，但不能不吃東西。食物為我們提供養分，食物的質量更決定著我們的健康。 然而時時曝光的食品安全問題讓人心存恐懼。怎樣才能買到安全放心的食品？貴的不代表是對的，廣告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工業者都變成謙謙君子，那就讓我們消費者自己練就一雙慧眼吧！ 本書作者“食品添加劑之神”安部司在食品行業工作20余年，深知食品加工生產的臺前幕后，他關于加工食品的主題演講在日本
定價：150 元，
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104.
食品添加劑（簡體書）
作者：
孫寶國
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2008/09/01
裝訂：
平裝
本教材以最新的GB 2760《食品添加劑使用衛生標準》2007年版為基礎，參考了國內外最新的研究成果，內容新穎、實效性強。 本教材的最大特色是考慮了各相關課程的銜接以及學習與應用的銜接，根據食品產品開發和生產實際需要編排各章節內容。全書共分十章，按照食品調色、調香、調味、調質，食品保鮮防腐、抗氧化，食品?制劑和工藝助劑，食品營養強化的順序，分別介紹了各類食品添加劑的基本性質、化學結構、基本毒理學、
定價：174 元，
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105.
食品添加劑（簡體書）
作者：
郝利平
;
夏廷斌
;
陳永泉
;
廖小軍
出版社：
中國農業大學出版社
出版日：
2008/08/27
裝訂：
平裝
本書結合我國食品添加劑的使用情況，重點介紹了食品添加劑的定義、性質、性狀、毒性、使用方法、應用范圍與劑量，以及食品添加劑的作用原理、使用時的注意事項等有關知識，同時也介紹了國內外食品添加劑發展的動態和使用情況，以及國內外食品添加劑管理辦法和食品營養強化劑管理辦法、使用原則。在本書編寫過程中，引用、參考了國內外有關著作、文獻資料和最新研究成果，使書中內容得到了一定的充實與完善。本書是高等教育面向21
定價：180 元，
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106.
有機食品營養強化劑（簡體書）
作者：
汪多仁
出版社：
科技文獻出版社
出版日：
2008/08/01
裝訂：
平裝
近年來，我國食品工業加速發展，其重點是大力發展營養強化劑等食品添加劑。 本書詳細介紹了多種有機食品營養強化劑的理化性質、生產工藝、質量標準、實際應用、市場展望等內容。本書與生產實踐緊密結合，普及與提高并重，國內外技術兼收并蓄，對開發和發展高新產品具有重要意義。 本書可供相關行業的管理人員、研發人員及技術人員閱讀參考。
定價：150 元，
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107.
食品添加劑.第二版（簡體書）
作者：
周家華
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2008/04/01
裝訂：
平裝
食品添加劑在改善食品的品質，色香味，食品的保鮮、防腐和食品加工工藝以及開發新型食品中均至關重要。沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。 本書以食品添加劑的生產技術和實際應用為重點，按食品添加劑的特性和功能分類，分別介紹防腐劑、漂白劑、抗氧化劑、食用色素、增味劑、甜味劑、酸味劑、增稠劑、營養強化劑、保鮮劑、?制劑以及食用香精香料等十余大類食品添加劑中各重要品種的名稱、化學結構、基本性質、生產方法及工藝
定價：408 元，
優惠價：
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108.
食品添加劑應用技術(高職)（簡體書）
出版社：
農業出版社
出版日：
2008/03/01
裝訂：
平裝
《食品添加劑應用技術》共分為食品添加劑使用基礎理論與技能實訓兩部分內容。基礎理論主要包括食品添加劑的分類、安全性，我國常用22類食品添加劑中主要常用種類的性質與性狀、毒性、使用情況及使用注意事項等。技能實訓部分主要從食品添加劑在各類食品中的應用實例與食品添加劑安全與檢測方面，對學生進行食品添加劑的具體應用培訓，提高學生實際應用能力。《食品添加劑應用技術》構思獨特，突出技能實訓的培養，可操作性強。適
定價：171 元，
優惠價：
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109.
澱粉基食品添加劑（簡體書）
作者：
劉亞偉
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2008/01/01
裝訂：
平裝
本書重點介紹了淀粉的特性，各種淀粉基食品添加劑的生產工藝與設備、功能特性，淀粉基食品添加劑應用技術、方法和實例，淀粉基食品添加劑安全控制技術和測定方法等。列舉了大量的淀粉基食品添加劑生產和應用的實例。對目前國際上重點開發的最新產品進行了全面介紹。本書可作為淀粉精深加上企業技術、管理及營銷人員或工人的培訓用書，也可作為食品、生物和化工專業大專院校教師和學生的參考書。
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110.
食品添加劑及藥劑輔料質譜與紅外光譜鑑定（簡體書）
作者：
賈益群
;
牟峻
出版社：
吉林大學出版社
出版日：
2007/12/01
裝訂：
平裝
《食品添加劑及藥劑輔料質譜與紅外光譜鑑定》較系統地介紹了近700種食品添加劑及藥劑輔料的英文名稱、分子式、結構式、作用與用途、CAS編號、質譜圖和紅外光譜圖等，是一部較為實用的工具書。《食品添加劑及藥劑輔料質譜與紅外光譜鑑定》文字精練、質譜和紅外光譜圖同在一處，是一部集實用性、科學性、新穎性于一體的專業技術參考書。適用于從事質譜分析技術、商品檢驗、食品工業、化學化工、食品添加劑生產科研應用等部門的
定價：420 元，
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111.
食品真相大揭秘（簡體書）
作者：
[日]安部司
出版社：
天津教育出版社
出版日：
2007/05/01
裝訂：
平裝
你可以不穿時裝，不看電視，但不能不吃東西。食物為我們提供養分，食物的質量更決定著我們的健康。 本書作者“食品添加劑之神”安部司在食品行業工作20余年，深知食品加工生產的臺前幕后，他關于加工食品的主題演講在日本場場爆滿，并被迅速口耳相傳。本書中，他揭秘了骨湯拉面、火腿、果汁飲料、咖啡奶精、醬油、鹽、酒等與百姓息息相關的食品制作真相，更告訴了消費者選擇安全健康食品的方法，教你學會看產品配料表，變成精
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112.
食品添加劑分析方法（簡體書）
作者：
(英)伍德
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2007/03/01
裝訂：
平裝
為了使國內相關專業人員了解國際上食品添加劑檢測的動態，中國輕工業出版社將此書介紹給國內的食品技術人員。全書共分二十六章，所分析的食品添加劑種類涵蓋了我國主要使用的食品添加劑。所介紹的分析技術包括樣品前處理技術、樣品制備的基本要求、萃取技術等；分析技術中包括傳統的化學分析和現代的分析手段，如氣相色譜、高效液相色譜、氣相色譜一質譜聯用、液相色譜一質譜聯用、離子色譜、毛細管電泳、極譜分析等；每一項分析技
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113.
食品添加劑（簡體書）
作者：
彭珊珊
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2007/02/01
裝訂：
平裝
本書主要包括我國食品添加劑使用衛生標準所列入的食品添加劑的主要部分和國內外已廣泛使用的重要食品添加劑類別和常用品種，書中著重介紹了食品添加劑的性狀、性能、作用機理、要求、注意事項及其應用等。同時也適當介紹了國際上食品添加劑的發展動態和使用情況。通過本課程學習，讓學生理解和掌握食品添加劑對改善食品品質、改進生產工藝、提高生產率、延長食品保質期的重要作用，學會在食品加工中如何正確使用食品添加劑，培養學
定價：180 元，
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114.
食品添加劑生產與應用技術(簡體書)
作者：
韓長日
;
宋小平
出版社：
中國石化出版社
出版日：
2006/07/01
裝訂：
平裝
本書介紹了食品酸度調節劑、抗氧化劑、著色劑、乳化劑、增味與甜味劑、?制劑、防腐劑、增稠劑、營養增強劑、增香劑等共202種食品添加劑的生產與應用技術。書中簡要概述了食品添加劑的分類、品種及作用機理、性能及適用范圍以及添加劑的生產發展趨勢，對各種食品添加劑產品的性能、生產原理、工藝流程、操作工藝、質量標準、用途、安全與貯運都做了全面而系統的闡述。 本書對從事食品添加劑研究與開發和精細化工品研制開發的
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115.
食品添加劑使用手冊（簡體書）
作者：
孫平
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2004/06/01
裝訂：
平裝
本書主要介紹了有關食品添加劑的分類、物種、使用及相關的標準與法規。并收集了國家標準中與需要開發擴展的添加劑物種，內容包括各個物種的理物性質、物質結構、毒理依據、制備工藝、用途要求、檢測方法、供應廠商等，有利于使用者和管理人員查閱。本書是作者積累了多年的教學經驗與科研成果編寫而成的，內容翔實，體現了很強的實用性，是食品添加劑應用及檢測管理方面的一本工具書。本書可做為企業技術人員，衛生防疫、食品質量監
定價：420 元，
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116.
食品添加劑實用大全（簡體書）
作者：
劉程
出版社：
北京工業大學出版社
出版日：
2004/01/01
裝訂：
精裝
本書全面介紹了食品添加劑的特性、性能、毒性、和產製造方法和生產工藝，特別是對食品添加劑的作用機理和在食品生產中的應用作了詳細介紹，并給出了一些應用實例，以增強讀者感性認識。 本書主要包括我國食品添加劑使用衛生標準GB 2760—1996和營養強化劑使用衛生標準 GB 19880—94 所包括的法定食品添加劑和一些常用的非法定食品添加劑及新食品添加劑，共853種。本書內容豐富，資料翔實，可供食品科研
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117.
我們還能吃什麼（簡體書）
出版社：
廣東科技出版社
裝訂：
平裝
這本《我們還能吃什麼：百問食品添加劑與食品安全》講述了：我國食品添加劑與食品安全科普知識宣傳的不力，食品安全 標準的嚴重滯後，長期以來食品安全信息發佈與傳遞的不正常， 離開量去談“致癌”、“有毒”食品，對食品安全問題的理性認 識不夠，是媒體與消費者“不知吃什麼好”認識誤區的源頭。 近年來，人們把非法添加瘦肉精、蘇丹紅、孔雀石綠、三 聚氰胺、塑化劑這些“非食用物質”所產生的食品安全問題。全 都歸罪於
定價：179 元，
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118.
食品添加劑(第2版)（簡體書）
出版社：
中國農業出版社
裝訂：
平裝
《食品添加劑（第2版）》共 分14章，首先對食品添加劑的概念、 作用、意義、安全性評價、各國對食品添加劑
定價：195 元，
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119.
食品添加劑及檢測技術（簡體書）
作者：
吳海燕
出版社：
中國環境出版社
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定價：210 元，
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120.
食品添加劑應用技術（簡體書）
出版社：
武漢理工大學出版社
裝訂：
平裝
定價：216 元，
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