熱搜：吐露滋蘭（第三輯）、民事訴訟法、漫畫少年學墨菲定律、目標感（簡體書）、撼山河撼向世界、心臟夠強，不怕突然登出人生、新譯老子解義、有點喜歡、 Murdle: Volume 1、新基本小六法

NEW 千呼萬喚始出來，紅利積點抵現金，趕快讓你的積點變現金！

165反詐騙

【簡體曬書區】單本79折，5本7折，活動好評延長至5/31，趕緊把握這一波！

薯類淀粉

共9筆商品，1/1頁

滿額折

1.馬鈴薯即食方便食品加工技術（簡體書）

作者：鞏發永; 林巧; 陳治光 出版社：西南交通大學出版社 出版日：2023/06/03 裝訂：平裝

本書是研究馬鈴薯食品加工技術的學術著作，內容包括三部分：第一部分為馬鈴薯概述，簡要介紹了馬鈴薯的品種、營養價值、生產、儲藏、應用等；第二部分為馬鈴薯即食食品，論述了馬鈴薯薯片、薯條、麵包、餅乾、蛋糕、月餅、饅頭、麵條等食品的加工技術；第三部分為馬鈴薯加工相關專利，介紹了十項馬鈴薯加工相關專利。本書理論聯繫實際，實用性強，對提高農產品的加工水平，指導農村創辦農產品加工企業，提升農村發展水平，有積極意義。

定價：450 元，優惠價：87 392

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

滿額折

2.傳統甘薯方便食品（簡體書）

作者：木泰華; 馬夢梅; 張苗 出版社：科學出版社 出版日：2021/11/11 裝訂：平裝

傳統甘薯方便食品，如冰烤薯、甘薯濕粉條等，因口感細膩、食用方便快捷、可全年供應等優點，深受消費者青睞。本書對冰烤薯的加工原料、加工工藝、食用指南，以及甘薯濕粉條的概念、加工工藝、配方研究、食用指南和“未來新概念”進行了系統而生動的介紹，為我國甘薯資源的深加工與高值化利用提供理論基礎與技術支持，對於促進甘薯加工與消費具有重要推動作用。

定價：239 元，優惠價：87 208

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

滿額折

3.甘薯澱粉及蛋白知多少（簡體書）

作者：木泰華; 張苗 出版社：科學出版社 出版日：2019/01/07 裝訂：平裝

木泰華、張苗編著的《甘薯澱粉及蛋白知多少》對甘薯的起源，甘薯的產量與加工，甘薯對人體健康的益處，甘薯中的澱粉、蛋白及其肽進行了系統詳細的介紹，為我國甘薯資源的精深加工與綜合利用提供理論基礎與技術支持，對於促進甘薯加工與消費具有重要的推動作用。本書可供高等學校和科研院所食品工藝學相關專業的本科生、研究生、企業研發人員，以及愛好、關注食品工藝學的讀者參考。

定價：239 元，優惠價：87 208

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

滿額折

4.馬鈴薯主食加工原料知多少（簡體書）

作者：木泰華; 陳井旺; 何海龍 出版社：科學出版社 出版日：2018/05/21 裝訂：平裝

馬鈴薯富含膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，是全球公認的高營養食品。目前，適合我國居民傳統飲食習慣的馬鈴薯饅頭、麵條等主食產品的加工技術正逐漸興起。木泰華、陳井旺、何海龍編著的《馬鈴薯主食加工原料知多少》對馬鈴薯主食加工的主要原料、主要輔料、食品添加劑以及馬鈴薯休閒食品加工技術等進行了詳細介紹，為生產高營養、高品質的馬鈴薯主食加工產品提供了原料保障，有利於促進馬鈴薯消費，切實發揮馬鈴薯在提高我國

定價：348 元，優惠價：87 303

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

滿額折

5.馬鈴薯主食加工技術知多少（簡體書）

作者：木泰華; 張苗; 何海龍 出版社：科學出版社 出版日：2016/06/17 裝訂：平裝

定價：348 元，優惠價：87 303

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

滿額折

6.馬鈴薯澱粉加工技術（簡體書）

作者：王英 出版社：武漢大學出版社 出版日：2016/04/01 裝訂：平裝

全書共分六章，主要介紹了澱粉及馬鈴薯澱粉的結構、特性、分類、應用，以及馬鈴薯澱粉的加工產業、生產線設計、生產過程、品質檢驗、副產物利用等。重點介紹了馬鈴薯澱粉生產加工的過程。本書內容豐富，語言淺顯通俗，圖文並茂，實踐性、可操作性強。

定價：192 元，優惠價：87 167

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

滿額折

7.馬鈴薯食品加工技術（簡體書）

作者：劉鳳霞 出版社：武漢大學出版社 出版日：2015/09/01 裝訂：平裝

本書共十二章，主要介紹了鮮切馬鈴薯、馬鈴薯片、馬鈴薯條、脫水馬鈴薯、馬鈴薯膨化食品、馬鈴薯發酵食品、馬鈴薯焙烤食品、馬鈴薯糖製品、馬鈴薯罐頭食品、馬鈴薯澱粉糖、馬鈴薯粉絲、粉條和粉皮等食品的加工基礎知識，基本原理，生產工藝、操作要點、常見品質問題及設備。本書信息量大，知識面廣，通俗易懂，實用性強，可供高職高專師生、廣大農民和馬鈴薯食品加工企業的相關人員使用。

定價：204 元，優惠價：87 177

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

8.馬鈴薯淀粉生產技術（簡體書）

作者：陳奇偉; 馬曉娟; 李連偉 出版社：金盾出版社 出版日：2010/01/01 裝訂：平裝

《馬鈴薯淀粉生產技術》由黑龍江省訥河市銀河淀粉集團總經理、總工程師陳奇偉等編著。書中介紹了馬鈴薯及其淀粉的特性與經濟價值；馬鈴薯的預處理、解碎、漿料加工、清漿精制、精漿脫水、淀粉干燥整理、參量控制、防止褐變、用水處理和質量監控等生產技術；馬鈴薯淀粉生產線的設計方法，馬鈴薯淀粉小型生產的工藝流程、機器設備及生產要領；預糊化淀粉和交聯淀粉等馬鈴薯變性淀粉的生產實用技術。全書內容系統、語言通俗，文圖并茂

無法訂購

絕版無法訂購

滿額折

9.馬鈴薯澱粉加工工藝與檢測技術（簡體書）

出版社：西南交通大學出版社 裝訂：平裝

定價：300 元，優惠價：87 261

海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天

共9 筆
1 頁

暢銷榜
客服中心
收藏
瀏覽紀錄
會員專區

三民網路書店 中國圖書館分類法 / 工業技術 / 輕工業、手工業 / 食品工業 / 薯類淀粉

1.馬鈴薯即食方便食品加工技術（簡體書）

2.傳統甘薯方便食品（簡體書）

3.甘薯澱粉及蛋白知多少（簡體書）

4.馬鈴薯主食加工原料知多少（簡體書）

5.馬鈴薯主食加工技術知多少（簡體書）

6.馬鈴薯澱粉加工技術（簡體書）

7.馬鈴薯食品加工技術（簡體書）

8.馬鈴薯淀粉生產技術（簡體書）

9.馬鈴薯澱粉加工工藝與檢測技術（簡體書）

網路書店

復北店

重南店

三民網路書店 中國圖書館分類法 / 工業技術 / 輕工業、手工業 / 食品工業 / 薯類淀粉

三民網路書店中國圖書館分類法 / 工業技術 / 輕工業、手工業 / 食品工業 / 薯類淀粉