三民網路書店 中國圖書館分類法 / 工業技術 / 化學工業 / 香料及化妝品工業 / 香精

“香”是香精的靈魂。將香氣（味）物質通過調香完美協調，香精的生產、品控和應用才有意義。《香精調配和應用》解讀了調配香精需要訓練和具備的基礎技能，深度分析了調配高水平香精需具備的理念和要掌握的方法，首創性地重點著墨於“閾值”“剖析”和“微量香成分”等技術，為讀者破解國外香精企業巨頭的核心調香技術提供思路。 通讀本書並按照書中所述的各類訓練方法和操作步驟操練，初學者能根據不同需要選擇合適的原料設計香精配方並調配，合理地進行品控管理，設計並調控生產工藝，並能為用香企業提供加香指導。另外，本書總結了近年來世界各大香料公司新推出的、具有廣闊應用前景的香料產品，作為過往教材中香原料感官品評資料的補充。讀者可掃描書中二維碼查閱相關內容，以輔助調香工作。 本書既可作為香料香精專業學生的教材使用，也可作為香料香精、化妝品及其他日用品和食品加工等從業者的工具書和參考書。

《香精制備技術》是一部系統介紹國內外香精生產技術的專業書籍。它分為香料香精基礎、香氣產生機制及協同作用、天然與合成香原料、日用與食用香精制備技術、新技術在香精香料制備中的應用等五部分，共六章。 本書首先對國內外香料香精行業概況、基本概念、專業術語、穩定性和安全性等進行了全面闡述；從嗅覺系統的組成和嗅覺的產生機制詳述了嗅覺的生理學效應，並從分子振動理論、立體結構理論、電子拓撲學理論解釋了香氣形成機制，系統介紹了香料分子香氣協同作用的研究方法。其次，介紹了常用香原料（天然和合成）的品種、產地、香氣特徵等理化指標，為食用和日用香精制備提供理論指導。最後，系統闡述了新技術（微膠囊、納米、頂空分析、氣味指紋）在香料香精制備與質量控制中的應用，為從事香料香精制備與品控科研人員提供新的研究思路。

本書是一本貼近生活的香道美學作品。上部以生活為內容，呈現當代用香的美學生活及感悟。下部提出一些當代人學習香道的方法及理論，解決了香道學習中的一些抽象問題，分享香氣審美觀點，指導品香者去品鑒香品的人文藝術價值。本書既呈現了當代用香生活的樂趣，又通過品鑒香氣藝術，賦予了香氣人文精神的內涵。

本書以我國芳香植物資源為物件，以精油研究為主線，以我國公開發表的萬餘篇論文資料和公開出版的書籍資料為基礎，介紹了我國2000余種芳香植物的精油研究現狀，並按照植物學分類的科、屬、種(或變種)的順序，對精油成分及含量進行了詳細的綜述和分析。 本書內容豐富，涉及面廣，能全面、系統地反映我國芳香植物精油研究的全貌。本書既是從事植物次生代謝等研究工作者的重要參考資料，還可以作為農學類、生物科學類、藥學類、

本書對香精調配中常用的天然和合成香料做了全面介紹。在合成原料中，介紹了合成香料的理化性質、香氣特征、天然存在、制備方法、安全管理和主要用途，還添加了一些香料公司較新的合成香料。對天然香料詳細介紹了各品種的來源、提取方法、理化性質及主要用途。對日化香精調配重點介紹了一些常用的花香型、動物香型及非花香型的調配技術。此外，對香精在日用化妝品中的應用也進行了介紹。 本書可供香料、香精及日用化妝品等行業的

本書對2300多個香精配方進行了介紹，其中日用香精配方1600多個，食用香精配方600多個，涉及了幾乎所有的香精類型。本書還對1630多個香料的香味特征和在香精中的應用建議進行了簡要介紹。本書可供香料、香精、化妝品、洗滌劑、牙膏、食品 、飲料、煙草、釀酒、醫藥、飼料等行業的技術人員和管理人員閱讀，也可從高等學校應用化學、化學工程與工藝、食品科學與工程、煙草工程等專業的師生參考。