三民網路書店 中國圖書館分類法 / 農業科學 / 水產、漁業 / 中國沿海

本書為“知·趣”叢書之一種。八千多平方公里海域，數百座島嶼礁岩，加之長江、錢塘江連綿不絕的滋養，孤懸東海之上的嵊泗列島成為中國海鮮薈萃之地。舌尖上的鮮活，是食客對於海鮮的認知；然而每一次往返漁場，都是漁民的生死航路。各類海錯及其烹飪方法、漁歌漁諺、禁忌習俗，在海島傳播，那是海島人對於海洋的深刻體悟，也是今人解碼海洋、直抵內心的密鑰。作為生於斯、長於斯的島民，四十多年的海島生活，所見所嘗的海鮮達數百種。今選取其中常見海鮮四十餘種，以春夏秋冬的時序編排，將古籍記錄、島上趣聞、美食記憶以及平生所曆拉雜寫之，並配以上百幅圖片，希望能帶給讀者一種全新的閱讀體驗。

《閩中海錯疏》明代屠本畯撰，三卷，約成於明萬曆二十四年( 1596)，《欽定四庫全書》本。是明代一部專門記述福建水產的著作。全書分為3卷，上、中兩卷為鱗部，下卷為介部，又有自序和附錄各一篇。 書中共記載福建沿海海產動物200多種(包括少數淡水種類)以海產經濟魚類為主，有著名的大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊4大海產珍品以及馳名的對蝦、鰣、鰳、鰶等海產動物。《 閩中海錯疏》記載的魚類除同種異名外，計有鯽魚、真鯛、方頭魚、鯔魚等80多種,分別屬￿鯉科、鯛科、鯧科40個科，鯉形目、鱸形目、鯔形目等20個目。所記載的兩棲類動物有蟾蜍、雨蛙、蝦蟆、水雞、石鱗、黃鉀等10種，分屬￿蟾蜍科、雨蛙科、蛙科3科。此外，還記有軟體動物的貝類，節肢動物的蝦類以及少數龜、鱉等，還有福建常見的外省海產燕窩、海粉等。應該指出的是，書中有些記載是前人不曾提到的。如“海膽”一名，過去曾被認為來自日本，其實日本是引自此書。它的編寫方法與現代動物志的編寫方法非常接近，這按當時的科學水平來說是比較高的，此書是豐富的海洋物產錄，對於我們研究“海上絲綢之路”有著非常特別且重要的意義與價值。

近年來，我國魚類資源的食品加工產業呈現出多元化態勢，本書結合團隊前期積累的研究成果和本領域最新科技進展，對魚類資源食品加工與綜合利用現有理論與技術進行了系統總結，同時對該領域國際學術研究現狀、理論發展前沿和未來技術導向的深刻解析和探討，旨在為我國魚類資源相關科技領域的研究人員提供重要的資料參考，並推動我國未來魚類資源的深度挖掘、綠色加工、高效利用和科技創新。本書為魚類資源的食品加工與綜合利用方面的專著，內容上既注重深度與先進性，又注重與實際緊密結合，結構安排合理，內容與時俱進。可供食品科學與工程專業本科生、研究生，水產品企業相關技術人員閱讀參考。

本書收集了358種南海水產品的原色照片，其中魚類275種，蝦類14種，蝦蛄類4種，蟹類12種，頭足類8種，貝類29種，螺類13種，其他類3種。依次列出每個種類的中文名、拉丁名和別名，並對其特徵、習性以及分佈等方面作了簡述。

本書以嶗山灣水域近幾年的調查數據為基礎編寫。調查使用黃海水產研究所“黃海星”調查船在嶗山灣鄰近海域進行了水文環境和漁業生物的綜合調查，調查範圍位於36°～36.6°N、120.6°～121°E，在灣內、灣口和外海海域共設置17個調查站位。調查時間為2013年3―10月，2014年5―9月和2015年6―9月。調查對象包括魚類、蝦蟹類、浮游植物、浮游動物及底棲生物等主要漁業生物。採用生物資源調查專用

關於廈門海域的研究多年來重點都在海洋生態環境、海洋生物和海洋帶等方面，而有關廈門漁業生物資源利用與棲息環境方面的研究尚未見專門著作系統報道。本書系統介紹廈門灣漁業生態環境的特點和現狀，主要分析廈門灣漁業資源的種類組成、群落結構、營養關係和主要經濟漁業種類的生物學特徵。為廈門灣的漁業資源保護物種及資源的可持續發展和利用提供一定的理論支持，為漁業資源管理和保護提供科學的依據，也可為我國河口、海灣的漁業

金顯仕主編的《黃渤海漁業資源增殖基礎與前景 (精)》在對黃、渤海漁業資源與環境調查的基礎上， 根據理化環

《南海北部近海漁業資源及其生態系統水平管理策略》是最近5年來本項目研究的理論和技術成果總結，進一步豐富和充實了南海北部海域和廣東省海域漁業資源與漁業生態環境理論研究成果，在近岸海域漁業生態系統模型構建和近岸海域漁業資源生態水平養護策略等方面取得了突出創新成果。

本書主要介紹南海漁家的生產、生活以及漁家的社會、文化等，以通俗易懂的語言向廣大讀者較為全面地重點介紹生

本書介紹了東海大陸架頭足類的資源狀況，包括種類組成，數量分布和漁場漁期，區系特點和資源開發利用狀況等。介紹了主要經濟種和其他種共59種，隸屬于15科24屬。對各種的學名、中外文名稱、地方名、形態特徵、分布、生態習性、生物學特徵、資源和漁業等做了簡要敘述，并附有各種原色照片。《東海經濟頭足類資源》把形態學、生態學、資源和漁業有機地結合起來，簡明扼要，形象直觀，適合水產加工、外貿企業、水產院校、水產科

本書是國家科技基礎性工作重點項目“南海主要珊瑚礁周圍過渡性水域魚類資源調查”的研究成果。全書分為上篇、下篇和附錄三個部分，上篇包括調查研究方法、魚類資源結構、單位捕撈努力量漁獲量、主要魚類的分布、年齡與生長、繁殖、食性、鯊魚的種群增長與開發潛力、主要硬骨魚類種群動態評估、開發現狀與資源評估、島礁漁業資源管理策略等內容；下篇為魚類資源分布圖，以分類階元科為單位，繪制了西沙群島、中沙群島和南沙群島專業

本書是東海區漁業資源動態、環境監測網成立20周年的獻禮。 20世紀80年代中期，全國漁業自然資源調查和區劃工作結束以后，為了繼續東海區的漁業資源基礎調查與數據收集工作，掌握漁業資源的變化動態，為漁業生產和管理服務，同時也是為了積累和保存東海區資源研究的基本科研力量，根據全國農業區劃辦公室文件精神，結合東海區的實際情況，東海區漁政漁港監督管理局（原東海區漁政分局）組織東海水產研究所、江蘇省海洋

本書介紹了東海主要經濟蝦蟹類和常見種共90種。其中，蝦類40種，隸屬于14科28屬；蟹類50種，隸屬于13科32屬。對各種的學名、中外文名稱、地方名、形態特征、分布和漁場、生物學特性、生態習性、資源和漁業作簡要的敘述，并附有各種的原色照片。書中還編入東海蝦蟹類的資源概況，是一本學術性與實用性相結合，內容較為全面的參考書，具有形象直觀、簡明扼要的特點。適合水產加工、外貿企業、水產院校、水產科技和漁業

本專著共六章內容。第一章為漁業資源經濟學的基本理論，重點闡述漁業資源經濟學的基本概念及其特性、漁業資源經濟學優化配置模型、漁業資源價值核算理論和方法，以及漁業資源租金理論。第二章對東黃海鮐魚燈光圍網漁業CPUE標準化進行了闡述。第三章為東黃海鮐魚生物經濟社會綜合模型，綜合考慮了經濟、社會和生態目標，對鮐魚資源配置進行了分析。第四章為基於貝葉斯的鮐魚生物經濟模型及其管理策略評價。第五章為東黃海鮐魚漁