中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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1.飲食經濟學（簡體書）

作者：(日)下川哲 出版社：原子能出版社 出版日：2024/01/01 裝訂：平裝

定價：354 元，優惠價：87 308

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2.食品供應鏈管理（簡體書）

作者：何靜 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2023/08/01 裝訂：平裝

《食品供應鏈管理（全國高等學校食品經濟管理專業適用教材）》分為10章，第1章對食品供應鏈、食品供應鏈管理的基本概念以及國內外食品供應鏈的發展現狀進行了闡述；第2～5章詳細闡述了食品供應鏈的庫存管理、採購管理、物流管理以及合作夥伴關係管理；第6～7章介紹了食品供應鏈管理中的資訊系統和資訊技術，具體闡述了食品安全資訊溯源管理的內容、實施流程和實施方法；第8～9章介紹了食品供應鏈的風險管理，重點闡述了食

定價：192 元，優惠價：87 167

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3.食品鏈工廠質量管理實務：手把手教你管質量（簡體書）

作者：張建華 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/05/01 裝訂：平裝

本書從實際操作的角度闡述了如何對食品鏈工廠實施質量管理，全書共分10章。主要包括：近年來國內外出現的食品安全事件以及當前企業面臨的環境變化；如何實現有效的質量管理；前提方案的關注重點；來料接收和成品檢測的管控； HACCP體系；在產品實現過程中的注意事項；如何通過體系管理來保證產品質量；如何實現質量的持續改進；在法規符合性方面的注意事項；過敏原和轉基因的相關要求等。本書可供食品鏈上各組織的工作

定價：414 元，優惠價：87 360

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4.葡萄酒莊管理（簡體書）

作者：張軍翔 出版社：科學出版社 出版日：2022/08/01 裝訂：平裝

本書是一本以成本管理為導向，將葡萄與葡萄酒生產技術與酒莊的生產運營緊密結合的專業書籍。本書首先闡明了酒莊的概念和功能，也形成了酒莊建設和經營的理念，以不同功能為主線，介紹並列舉了酒莊葡萄園、酒堡建設、葡萄酒生產的關鍵技術、設備和成本，同時在各個章節中介紹一些生產管理的方法和制度，最後介紹了葡萄酒莊利潤管理和營銷的基本知識。本書對提升學生（讀者）對專業知識綜合、實際運用的能力，以及對管理理念的形成大有幫助。

定價：299 元，優惠價：87 260

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5.白酒廠建廠指南(第二版)（簡體書）

作者：杜連啟 出版社：化學工業出版社 出版日：2021/02/01 裝訂：平裝

《白酒廠建廠指南（第2版）》詳細地介紹了白酒廠建設過程中涉及的主要問題，重點介紹了白酒廠廠房建設、生產設備、白酒生產機械化、白酒化驗室建立和檢測儀器、相關計算、白酒生產管理、新型白酒設計、新產品開發、新技術應用以及白酒企業人才培養和釀酒工業質量體系建設等方面的內容。《白酒廠建廠指南（第2版）》不僅可作為白酒企業的參考書，同時可作為從事白酒生產的技術人員、管理人員以及相關院校師生的參考書。

定價：228 元，優惠價：87 198

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6.食品物流管理（簡體書）

作者：傅莉萍 出版社：清華大學出版社(大陸) 出版日：2020/08/27 裝訂：平裝

在借鑒與吸收國內外食品物流管理理論和最新研究成果的基礎上, 本書集理論性、應用性於一身, 深入、系統地探討了食品物流及其管理理論、方法、實務和技能。本書體現了食品物流新的實用知識與操作技術, 精練地介紹了食品物流管理概述、食品採購與庫存管理、食品保藏、食品包裝、食品冷凍與凍結技術、食品流通加工、食品倉儲管理、食品冷鏈運輸及食品配送管理。

定價：294 元，優惠價：87 256

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7.供應鏈主體質量行為協調（簡體書）

作者：張莉 出版社：經濟管理出版社 出版日：2020/08/01 裝訂：平裝

定價：408 元，優惠價：87 355

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8.冷鏈供應鏈管理（簡體書）

作者：孫紅霞; 李源; 薛珂; 汪俊枝 出版社：清華大學出版社(大陸) 出版日：2020/04/04 裝訂：平裝

冷鏈供應鏈管理是物流管理專業冷鏈物流方向的核心專業課程, 本書結合國內外最新研究成果及應用的實際情況, 具體介紹了冷鏈供應鏈管理的結構模型、設計構建、策略方法、實施原則和步驟, 冷鏈供應鏈管理中的生產計劃與控制、採購管理、庫存管理、追溯管理、績效評價等基礎理論知識, 並且探討了我國冷鏈供應鏈管理的發展趨勢。本書融入了冷鏈供應鏈管理最新的教學理念, 力求嚴謹、注重與時俱進, 具有知識系統、內容翔實、

定價：294 元，優惠價：87 256

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9.食品企業管理（簡體書）

作者：彭珊珊; 李平凡 出版社：中國質量出版社 出版日：2020/01/17 裝訂：平裝

彭珊珊、李平凡主編的《食品企業管理》重點介紹食品企業管理的知識和技能，全書共有七個項目，主要對食品質量管理、安全管理體系，食品企業成本和財務管理，食品企業倉儲、物流管理，食品企業工廠設計管理，市場營銷管理，食品企業生產、設備、物資管理等方面，分層次介紹相關的食品企業管理概論，食品企業管理體系認證、成本核算，經濟效益分析，食品企業經營戰略、經營決策及市場營銷，生產、設備、物資、決策、新產品開發與食品

定價：192 元，優惠價：87 167

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10.食品物流學基礎（簡體書）

作者：和東芹 出版社：中國商業出版社 出版日：2019/08/01 裝訂：平裝

《食品物流學基礎》主要內容包括：“食品物流學”既是食品科學的一個分支，同時又是物流和管理學的一個分支，《食品物流學基礎》集學術性、理論性、應用性於一體，較為深入、系統地探討了食品採購、食品供應鏈管理、食品銷售及其管理等方面的理論和技術應用。《食品物流學基礎》主要講述了：物流科學的發展歷史沿革、物流概念的演變及內涵、現代物流發展趨勢、電子信息交換、條形碼、電子自動訂貨系統、銷售時點系統、無線射頻

定價：408 元，優惠價：87 355

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11.基於價值鏈視角的食品企業盈利模式研究（簡體書）

作者：王瑜 出版社：經濟科學出版社 出版日：2019/06/01 裝訂：平裝

本文的研究內容主要包括以下方面：(1)價值鏈視角盈利模式概念框架研究。現有研究對盈利模式界定模糊、視角多維，理論體系還不盡完善。基於本文的研究主題，從價值鏈視角研究盈利模式的內含、組成要素以及概念體系，通過概念化建立本文研究所依恃的理論基礎。(2)食品企業價值鏈特性與食品企業價值鏈類型研究。企業盈利模式有效性不僅取決於其在產業價值鏈的定位所做出的戰略選擇，還取決於產業價值鏈的特性。

定價：390 元，優惠價：87 339

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12.葡萄酒經濟學（簡體書）

作者：(法)讓-瑪麗‧卡德拜 出版社：社會科學文獻出版社 出版日：2019/01/01 裝訂：平裝

葡萄酒是農產品，奢侈品，標準化製成品，歷史文化產品。今天，葡萄酒甚至成為股票交易投資工具。作為產品，葡萄酒市場具有多面性，複雜而又神秘。這本小書揭示了葡萄酒經濟的各個側面，反映了在接下來的十年中葡萄酒部門發展的景象。本書共四章，第一章和第四章分別側重於供需的決定因素和變化。第三章主要討論全球競爭中的市場組織和利益相關者的戰略。第四章描述了葡萄酒價格形成的複雜機制，並將葡萄酒的金融化納入其價格動態的

定價：228 元，優惠價：87 198

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13.食品供應鏈安全控制與協調契約（簡體書）

作者：唐潤 出版社：河海大學出版社 出版日：2018/12/01 裝訂：平裝

本書按照食品是否容易變質的特徵將其分為非生鮮和生鮮兩類，這兩類食品的安全控制和協調契約存在較大差別，因此全書主要講了兩部分內容：非生鮮食品供應鏈安全控制與協調契約篇、生鮮食品供應鏈安全控制與協調契約篇。

定價：276 元，優惠價：87 240

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14.食品供應鏈核心企業的誠信行為影響機理及協調機制研究（簡體書）

作者：王書玲 出版社：中國社會科學出版社 出版日：2018/08/21 裝訂：平裝

該書圍繞企業誠信影響機理這一問題展開研究，在對相關文獻和理論進行梳理的基礎上，根據我國目前食品供應鏈的發展現狀，關注供應鏈的“鏈主”―核心企業，並以食品加工企業為樣本，利用問卷調查、數理統計、數理模型等分析方法對企業誠信進行了系統研究，主要分為食品供應鏈核心企業食品安全行為策略、食品供應鏈核心企業誠信影響因素、核心企業主導的食品供應鏈協調機制等幾方面內容。得出主要結論如下：第一，作為組織道德品質的

定價：480 元，優惠價：87 418

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15.食品企業管理（簡體書）

作者：劉厚鈞 出版社：電子工業出版社 出版日：2018/08/01 裝訂：平裝

本教材由12個項目構成，包括食品企業管理、食品企業組織與文化、食品企業戰略管理、食品企業經營管理、食品企業營銷管理、食品企業生產管理、食品企業質量管理與衛生管理、食品企業物流管理、食品企業人力資源管理、食品企業財務管理、食品企業技術和信息化管理、食品企業管理創新。在編寫過程中，本教材突出了食品企業管理內容的邏輯性、統一性和整體性，使學生更容易理解和掌握食品營銷課程的理論和方法。

定價：288 元，優惠價：87 251

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16.基於大數據的綠色食品企業商業模式創新研究（簡體書）

作者：易加斌; 徐迪; 王宇婷 出版社：中國財政經濟出版社 出版日：2018/06/01 裝訂：平裝

本書對十八大報告重申堅持節約資源和保護環境的基本國策確定的三個方針（即堅持節約優先、保護優先、自然恢復為主的方針），在發展方式上提出要著力推進綠色發展、循環發展、低碳發展，系統全面地提出形成節約資源和保護環境的空間格局、產業結構、生產方式、生活方式，特別強調從源頭上扭轉生態環境惡化趨勢，從而實現為人民創造良好的生產、生活環境，為全球生態安全做出貢獻的生態文明建設目標。借鑒國際低碳發展經驗，結合我國

定價：294 元，優惠價：87 256

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17.食品供應鏈質量信息共享研究（簡體書）

作者：王繼鵬 出版社：科學技術文獻出版社 出版日：2017/08/31 裝訂：平裝

定價：348 元，優惠價：87 303

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18.葡萄酒產業經濟學（簡體書）

作者：劉世松 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2017/08/31 裝訂：平裝

本書充分吸收了現代經濟學理論和中外產業經濟學的*研究成果，緊密結合新常態下的我國國情和葡萄酒產業發展的現實背景，從葡萄酒產業的理論基礎、產業組織、市場結構、市場競爭、產業結構、產業關聯、產業要素、規制和產業政策等方面進行了全面系統的闡述，從理論高度上詮釋葡萄酒產業經濟發展問題，在內容體系的構建上力求系統和完整，既重視理論基礎知識的掌握，又強化對實踐操作的指導。本書結合國內外葡萄酒產業實際，在產業組

定價：270 元，優惠價：87 235

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19.食品行業英語（簡體書）

作者：《食品行業英語》編委會編著 出版社：高等教育出版社 出版日：2017/03/31 裝訂：平裝

《食品行業英語/職業教育行業英語立體化系列教材》在內容上全面新，體現出了新內容，新體系，新觀念的時代需要。《食品行業英語/職業教育行業英語立體化系列教材》每單元分為單元預覽、職場聽說、職場閱讀、職場寫作、職場項目、職場沙龍六大模塊。通過聽、說、讀、寫的技能訓練引導學生掌握食品行業的基本知識和技能。用職業文化環境和行規的警句箴言，引導學生以未來“行業人”的身份學習和討論職業文化，培養高尚的職業道

定價：195 元，優惠價：1 195

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20.食品行業與服裝行業供應鏈管理案例集（簡體書）

作者：田雪 出版社：中國財富出版社 出版日：2015/12/01 裝訂：平裝

本次書中選取了在2014年5月22日美國鳳凰城舉行的供應鏈管理者大會上，市場研究機構Gartner評選出的全球供應鏈25強企業。為了保障所選取案例相互之間的可比性，在本冊書中，我們重點選取了食品行業和服裝行業的國際領軍企業作為主要研究物件。

定價：228 元，優惠價：87 198

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1.飲食經濟學（簡體書）

2.食品供應鏈管理（簡體書）

3.食品鏈工廠質量管理實務：手把手教你管質量（簡體書）

4.葡萄酒莊管理（簡體書）

5.白酒廠建廠指南(第二版)（簡體書）

6.食品物流管理（簡體書）

7.供應鏈主體質量行為協調（簡體書）

8.冷鏈供應鏈管理（簡體書）

9.食品企業管理（簡體書）

10.食品物流學基礎（簡體書）

11.基於價值鏈視角的食品企業盈利模式研究（簡體書）

12.葡萄酒經濟學（簡體書）

13.食品供應鏈安全控制與協調契約（簡體書）

14.食品供應鏈核心企業的誠信行為影響機理及協調機制研究（簡體書）

15.食品企業管理（簡體書）

16.基於大數據的綠色食品企業商業模式創新研究（簡體書）

17.食品供應鏈質量信息共享研究（簡體書）

18.葡萄酒產業經濟學（簡體書）

19.食品行業英語（簡體書）

20.食品行業與服裝行業供應鏈管理案例集（簡體書）

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