中文圖書分類法 - 三民網路書店

161.葡萄酒密碼

作者：瑪妮.歐爾德作; 鍾茂楨審訂 出版社：EZ叢書館(日月文化) 出版日：2017/09/06 裝訂：平裝

如何從氣味判斷葡萄酒的優劣？如何挑選搭配餐點的葡萄酒才能兼具美味又不失禮？曼哈頓法國廚藝學院葡萄酒研究總監美國侍酒師協會創始人 ─ 瑪妮．歐爾德透過趣味圖解與專業解說，讓你從初階愛酒者變成品酒達人特色一 : 侍酒師瑪妮．歐爾德為初階愛酒人推出的品酒速成課程！如何描述葡萄酒的口感？瑪妮．歐爾德建議可以從三種感受描述葡萄酒的口感：葡萄酒碳酸化產生嘶嘶作響的泡沫，搖晃葡萄酒時酒滴流下的速度以評估酒重

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162.7秒選對葡萄酒：一眼看懂產區、品種、香氣、價位與餐酒搭配的最強圖表選購指南

作者：Hachette Pratique 出版社：三采文化 出版日：2017/09/01 裝訂：平裝

第一本將葡萄酒選購知識圖表化的超實用工具書精選法國及世界各地300種代表性葡萄酒不需要花大把時間做功課，也可以買到適合自己的葡萄酒 ☞中文版獨家限定：餐酒搭配祕訣卡＋香氣分類提示卡（QR Code掃了直接帶著走）選葡萄酒真的這麼困難嗎？一般人站在超市零食區或冷藏櫃前，平均只需要7秒的時間，就可以從貨架上挑出想要的商品。但每次來到葡萄酒櫃前，卻好像70分鐘也不夠用。今天晚餐有

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163.日本酒全圖鑑：西日本篇

作者：友田晶子; 日本酒服務研究會; 酒匠研究會聯合會監修 出版社：臺灣東販 出版日：2017/08/28 裝訂：平裝

★【酒款最豐富】收錄近千款日本酒，可以一次完全認識東海、近畿、中國、四國與九州地區的西日本銘酒！★【內容最扎實】介紹日本酒的釀造過程、種類＆風味區分、適合使用的酒器等實用知識，讓你快速晉升為日本酒達人！從經典款到行家款！嚴選西日本的日本酒949支磯自慢、而今、釀人九平次、玉乃光、獺祭、醉鯨、鍋島等等，一舉網羅西日本的銘酒！所謂西日本，指的是包括：東海、近畿、中國、四國與九州等地方，本書針對上述這些

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164.HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學品種

作者：塞巴斯丁.杜宏維爾; 大衛.柯伯 出版社：積木文化 出版日：2017/08/26 裝訂：平裝

開始享受品飲葡萄酒的樂趣，就從認識葡萄品種起步！在懂得如何品飲而一腳踏入葡萄酒世界之後，認識品種，就是你開始享受葡萄酒的起點。HACHETTE葡萄酒新手教室的第二堂課，將帶領各位從梅洛、希哈、夏多內與白蘇維濃等超過七十種釀酒葡萄品種，進一步認識什麼是葡萄酒。本書不僅簡介各品種的個性、生長地的獨特風土，以及不同酒款類型的混調方式。視覺化的風味插圖，讓你瞬間掌握不同品種的樣貌。如果你也愛喝葡萄酒，很

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165.HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學品飲

作者：皮耶‧凱薩梅爾 出版社：積木文化 出版日：2017/08/26 裝訂：平裝

從初學者變品酒師，就從HACHETTE葡萄酒新手教室開始！新手教室的第一堂：看圖學品飲從初學者變品酒師，葡萄酒的新手教室，開課了！什麼是品酒？為什麼要品酒？邊喝還要傷腦筋地講出感受，難道不掃興？講出了聽來頗有學問的評論，又有什麼好處？只要說這是好酒、我喜歡或我討厭這瓶酒，這樣不就好了？ HACHETTE葡萄酒新手教室之系列書籍，將從品飲開始，帶領你逐步漸進踏入葡萄酒的世界。藉由眼觀、鼻聞與口嘗

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166.世界經典啤酒101：新手、職人此生都該擁有的賞味聖經

作者：吉貝爾․德洛斯 出版社：今周刊 出版日：2017/08/17 裝訂：平裝

一本喝遍世界的行內指南資深啤酒癡嚴選喝過，才不枉此生！見證啤酒世界的亙古風華，探索酒液背後的釀造秘辛，打開讀、跟著喝，在變化無窮的種類中，找到自己的最佳風味。啤酒，是一部喝的活歷史。一口啤酒，透過味蕾傳達出不同地區的釀造特色、時代的變遷更迭，以及，釀酒師們的鬼才創意。讓酒齡近30年的酒癡吉貝爾․德洛斯（Gilbert Delos）帶領你，了解皮爾森、愛爾、司陶特的特性，發現啤酒的原料和好喝的祕密，

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167.釀好酒：好酒不用釀好久

作者：金彩晶 出版社：不求人文化 出版日：2017/08/09 裝訂：平裝

燃燒你的釀酒醜，喝杯用愛情釀的酒！你還這麼以為嗎？「自己釀酒步驟繁瑣又費時？」「自己釀的酒不如市售的好喝？」請立刻拋棄這些觀念！《釀好酒：好酒不用釀好久》用梅森罐就可以釀的酒，最多只要7個步驟，釀一瓶好酒不用等好久。衛生、安全、無人工添加物，每個家庭必備的一本釀酒寶典！釀酒不求人，你還不趕快開始！▓ 有人告訴我，要喝就喝自己釀的酒！取材容易，步驟簡單，快速上手，喝得安心又健康！不需要大費周章的備料

定價：379 元，優惠價：9 341

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168.蘇格蘭威士忌的奇幻迷宮：購入200款威士忌，豪飲遍嚐。最真實的第一手品飲報告！

作者：和智英樹; 高橋矩彥 出版社：三悅文化 出版日：2017/08/05 裝訂：平裝

怎樣才稱得上是真正美味的威士忌？「陷入威士忌迷宮的我們很清楚知道，除了品嚐，別無他法。」很難想像，調酒師的一點微調、巧思，就能輕易扭轉口感平衡及風味表現，猶如行走於鋼索上，極度危險的平衡遊戲。這精準拿捏的終極平衡口感，正是調和威士忌自古即可媲美藝術品的當仁不讓之處。「我們在與蘇格蘭單一麥芽威士忌相遇後，對於它的美味感到驚艷，對於它的深度著迷。因為實在太過喜愛，決定前往造訪蘇格蘭為數眾多的酒廠，

定價：600 元，優惠價：79 474

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169.日本酒全圖鑑：東日本篇

作者：友田晶子; 日本酒服務研究會; 酒匠研究會聯合會監修 出版社：臺灣東販 出版日：2017/07/26 裝訂：平裝

★【酒款最豐富】收錄近千款日本酒，可以一次完全認識北海道、東北、關東、甲信越與北陸地區的東日本銘柄！ ★【內容最扎實】介紹日本酒的釀造過程、種類＆風味區分、適合使用的酒器等實用知識，讓你快速晉升為日本酒達人！從經典款到行家款！嚴選東日本的日本酒988支新政、十四代、飛露喜、仙禽、菊姬、神龜、八海山、天狗舞等等，一舉網羅東日本的銘酒！所謂東日本，指的是包括：北海道、東北、關東、甲信越

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170.愛酒人必閱！嚴選日本酒手帖：有所了解才能深入品味！

作者：山本洋子 出版社：瑞昇文化 出版日：2017/06/20 裝訂：平裝

氣泡酒、生酒、原酒、無過濾、生酛、直汲…　讓你看懂日本酒瓶身標籤上的說明！一目瞭然的酒藏資訊，讓人越喝越上癮的美味秘訣！收錄一句簡單英語說明，介紹每一酒款特徵將日本酒的美味推向國際！「從爾雅的純米大吟釀、清冽的純米吟釀、醇厚的純米酒到甘甜的熟成古酒，讓人見識到日本酒的多姿多采。正因日本酒享受方式相當多元，更顯興味富饒。」 ◆日本酒的酒標，重要嗎？瓶身上的酒標紀錄了瓶中日本酒的各種資訊。除了

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171.日本酒究極之味：世界侍酒師冠軍精選，釀造法、酒米、酵母，經典清酒品酩圖鑑

作者：田崎真也 出版社：創意市集 出版日：2017/06/13 裝訂：平裝

'跟著侍酒師冠軍一起精喝日本酒！用最挑剔敏銳的五感，深入SKAE的細緻層次吟釀、大吟釀、純米酒、純米吟釀、純米大吟釀、原酒、生酒、古酒.......世界侍酒師冠軍帶路，以數十年日本酒深厚資歷，加上自身專業品酒知識，用世界No.1的味覺/視覺/嗅覺，邀請大家一起深入體驗日本酒細緻而富層次的滋味，品飲專業釀酒職人的堅持與獨特個性！【內容特色】●色澤→香氣→口感→前味→尾韻，透過精準的品飲系統，完美解構

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172.FOOD DICTIONARY 日本酒

作者：枻出版社編輯部 出版社：大鴻藝術 出版日：2017/06/07 裝訂：平裝

全球矚目日本酒的一切大小事日本酒以米釀造。如此單純，卻因為各種因素的組合，能產生天差地遠的個性。此刻，正是日本酒面對改變的時期。這一本，將解讀日本酒的一切奧祕。‧日本酒6大潮流‧何謂純米？＿生酛＿古酒＿酒器＿加熱＿下酒菜＿日本酒調酒‧日本酒歷史‧各都道府縣78款必飲酒‧日本酒的搭配‧日本酒友的感動名店‧酒藏的工作風景

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173.世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識

作者：山口直樹 出版社：時報文化 出版日：2017/05/31 裝訂：平裝

＼專為愛喝又不想記的酒鬼量身打造／選酒一點也不難！只要抓住關鍵，就能用最簡單的方式好好喝杯酒！年份？產地？品種？酒造？風味？只想喝杯酒，一定要這麼累嗎？身兼侍酒師、日本酒酒匠、酒保、酒館老闆的作者，用輕鬆幽默的語氣寫出選酒的必備撇步，用簡單圖表統整必要資訊；以有趣問答題幫你找出適合喝什麼酒；把葡萄品種漫畫擬人化，看過就記得！沒有艱澀冷僻的品酒知識，打破大眾與酒之間的高牆與門檻，一次解決跟酒相

定價：360 元，優惠價：9 324

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174.紅蝦評鑑嚴選！新世界葡萄酒莊巡禮：橫跨中亞、美洲、南非、大洋洲釀酒產區，開拓前所未見的品酩新視野

作者：紅蝦評鑑 出版社：山岳文化 出版日：2017/05/04 裝訂：平裝

義大利重量級「紅蝦評鑑」系列專書隆重登場！開啟葡萄酒品評與視野的全新體驗！「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀，是義大利最具公信力、權威性的美食＆葡萄酒評鑑單位。本書由「紅蝦評鑑」帶路，精選222家新世界酒莊，橫跨以色列、智利、美國、阿根廷、澳洲等國的釀酒產區，探索先進釀造技術、歷史遺跡、自然風光，循著新世界佳釀的濃醇果香，來趟活力四射的酒鄉之旅！「新世界」頂級佳釀引發廣大討論：美國加州孟達維酒莊撼動了

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175.無知者：漫畫家與釀酒師為彼此啟蒙的故事

作者：艾堤安‧達文多 出版社：大家 出版日：2017/05/04 裝訂：平裝

一無所知，才自由你能否記起，上一次不仰賴任何權威資訊，只憑自己的感官和心去體驗一件產品╱創作品，是什麼時候？漫畫家達文多向葡萄酒農樂華提出邀約，以一年為期，帶領彼此進入自己的田園與工作室、探訪自己認可的圈內人物，也一同品鑑兩種領域中的頂級名作與無聞佳釀。於是，在釀酒加不加硫的討論中，在解釋圖像藝術與非典型敘事的言談中；在多次品飲與許多為漫畫情節興奮失眠（或相反）的夜晚過後，兩位創造者不

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176.搖晃你的紅酒杯！：看圖賞味，建立大人系葡萄酒品味

作者：劉舫樺 出版社：跨境文化 出版日：2017/04/10 裝訂：平裝

葡萄酒的生活繪！圖解入門快！狠！準！平價品飲葡萄酒！大人系限定品味！不花冤枉錢、不怕沒門路！輕鬆賞味，建立大人系葡萄酒品味！圖像記憶超快速！2小時馬上學會！本書介紹：葡萄酒的世界神秘、廣泛，有的酸澀、有的香甜、有的風味多元、難以形容，根據葡萄品種、釀造方式、產地，又分為白酒、紅酒、香檳、粉紅酒、氣泡酒等，其多樣性和複雜程度常給人高不可攀的感覺。因此，為了讓葡萄酒的世界變得平易近人，本書特以大量

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177.葡萄酒賞析：品嚐我的第一杯葡萄酒

作者：何美億; 何鈺櫻 出版社：松根 出版日：2017/04/01 裝訂：平裝

本書第一章節就先將喝葡萄酒之前所需認識的基礎知識、如何開瓶、所使用的酒杯及應對的杯型等的介紹，還有精心設計【實作練習】給讀者實際操作品嚐的機會，唯有真正練習才能清楚地知道葡萄酒的風味。第二章節就開始進入葡萄酒產區國的介紹，雖然釀酒材料都是葡萄，但葡萄的品種、產地、環境的不同，所釀造出的風味就是截然不同，藉由本書產區的介紹再實際品嚐產區葡萄酒後，更能加深對葡萄酒的認識。第三章節將歐美的飲食

定價：580 元，優惠價：95 551

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178.原來了解葡萄酒那麼簡單：圖解葡萄酒知識入門，寫給只憑感覺挑酒的你

作者：小久保尊作; 山田 Koro 繪 出版社：大田出版社 出版日：2017/03/13 裝訂：平裝

★日本亞馬遜葡萄酒類書籍暢銷冠軍★ 正經八百的葡萄酒指南書落伍了，日本超人氣侍酒師開講，世界上最簡單的葡萄酒教科書。擬人立體化34個葡萄品種，教你喝懂葡萄酒，啜飲不同品種的性格！在餐廳點一杯葡萄酒，嗯，好像很有「大人品味」；在生日Party送人葡萄酒，嗯，好像自己也變得很獨特……但1000元會比500元一瓶的葡萄酒，好喝兩倍嗎？我要淡一點的，不，不，我要不太甜的那種……支支吾吾一頭霧水，最後隨便

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179.認識葡萄酒的第一本書

作者：束煥新 出版社：旗林文化 出版日：2017/03/01 裝訂：平裝

葡萄酒入門者的最佳指南每個人或多或少都有機會喝葡萄酒，但會喝、懂喝的人真的不多別。看這小小一瓶酒，裡面可是藏著深奧的學問，如何品嚐葡萄酒？如何選購葡萄酒？葡萄酒如何與美食做完美的搭配？如何從酒標看出葡萄酒的身價？該從何去品味葡萄酒的魅力？解答所有對葡萄酒的疑問，一窺葡萄酒世界的奧妙。作者以輕鬆、感性的筆調與讀者分享其豐富的品酒經驗，帶領讀者參加一場韻味十足的葡萄酒盛宴。

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180.自然酒：從有機農法、自然動力法到最純粹天然的葡萄酒世

作者：伊莎貝爾.雷爵宏 出版社：積木文化 出版日：2017/02/16 裝訂：精裝

獻給所有在意自己吃了什麼、喝了什麼的人，你知道你的葡萄酒杯裡裝著什麼東西嗎？當「自然」二字離葡萄酒越來越遠，當你想吃到食物真正的原味，想喝喝看單純讓葡萄汁自然發酵成為酒的滋味，就讓本書帶你進入以最純粹、天然的葡萄酒世界。現今葡萄園受到大量農藥噴灑，酒窖過度使用了二氧化硫與添加劑，「自然」兩字已經越來越不能拿來形容葡萄酒的釀製過程了。好在，就如同葡萄酒大師伊莎貝爾．雷爵宏所說，我們還有另一條路可選擇

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三民網路書店 中文圖書分類法 / 應用科學類 / 食品化學工業；營養化學工業 / 釀造醱酵工業；飲料製造工業

161.葡萄酒密碼

162.7秒選對葡萄酒：一眼看懂產區、品種、香氣、價位與餐酒搭配的最強圖表選購指南

163.日本酒全圖鑑：西日本篇

164.HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學品種

165.HACHETTE葡萄酒新手教室：看圖學品飲

166.世界經典啤酒101：新手、職人此生都該擁有的賞味聖經

167.釀好酒：好酒不用釀好久

168.蘇格蘭威士忌的奇幻迷宮：購入200款威士忌，豪飲遍嚐。最真實的第一手品飲報告！

169.日本酒全圖鑑：東日本篇

170.愛酒人必閱！嚴選日本酒手帖：有所了解才能深入品味！

171.日本酒究極之味：世界侍酒師冠軍精選，釀造法、酒米、酵母，經典清酒品酩圖鑑

172.FOOD DICTIONARY 日本酒

173.世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識

174.紅蝦評鑑嚴選！新世界葡萄酒莊巡禮：橫跨中亞、美洲、南非、大洋洲釀酒產區，開拓前所未見的品酩新視野

175.無知者：漫畫家與釀酒師為彼此啟蒙的故事

176.搖晃你的紅酒杯！：看圖賞味，建立大人系葡萄酒品味

177.葡萄酒賞析：品嚐我的第一杯葡萄酒

178.原來了解葡萄酒那麼簡單：圖解葡萄酒知識入門，寫給只憑感覺挑酒的你

179.認識葡萄酒的第一本書

180.自然酒：從有機農法、自然動力法到最純粹天然的葡萄酒世

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