科學看樟芝：國寶樟芝的保健與藥用遠景

〈封面提要〉
600篇以上的論文證實樟芝具有藥理活性，
且通過多項抗COVID-19病毒研究，
具有由保健食品提升到「類新藥」的能力。
如今正往藥用方面發展。
根據穀研所調查，樟芝產值已超過26億，遠景可期。

〈推介本書〉
台灣國寶牛樟芝蜚聲國際，國內外投入研究與生產者愈來愈多，由發表在國際期刊上的數百篇論文可知，樟芝及其粗萃物已通過功效性分析，包括動物體外細胞及體內試驗，結果均證實具有藥理活性及安全性。在疫情肆虐期間的研究亦發現，樟芝具有多項抗COVID-19病毒作用，有由保健食品提升到「類新藥」的能力，未來可望大步朝藥用方面邁進。
根據穀研所調查，國內投入樟芝栽培、生產與製造的業者成百上千，各式產品包括子實體、膠囊、鋁箔包及滴丸等，已外銷到東南亞及美日，產值超過26億，遠景十分看好；但仍待產官學研各界精進研究，為樟芝產業再造新局。

主編：陳勁初 博士
國立清華大學生命科學研究所博士
現職：
實踐大學食品營養與保健生技學系兼任教授
國立台灣大學食品科技研究所兼任教授
中原大學生物科技系兼任教授
台灣乳酸菌協會理事長
台灣生物技術與生化工程學會理事
台灣食品科技學會理事
台灣農業化學會常務理事
台灣保健食品學會常務理事
台灣食品保護協會理事

共同作者群
林定威
中原大學化學所碩士
李宗儒
國立成功大學基礎醫學研究所博士
朱心彤
國立東華大學海洋生物科技研究所碩士
林靖倚
長庚大學中醫學系天然藥物碩士

科學看樟芝【目錄】
推介序1：期許樟芝產業成為另一座護國神山
----數十篇論文證實樟芝純化物確實具有多種有效成分…郭悅雄博士
意外從萃取物中分離到ST1 樟芝純化合物EK100評價100分
推介序2：致力宣揚推廣國寶樟芝…陳水田博士
推介序3：善用優勢開發『樟芝國寶』…王伯徹博士
食藥用菇的種類繁多 何說樟芝是「國寶」？
食藥用菇的生理活性漸受重視

主編序：欣見樟芝科學化引導產業升級…陳勁初
最早研發樟芝者應為董大成博士 過去保健食品素材多為進口
國內樟芝產值超過26億
作者序1：廣收樟芝文獻呈現科學樣貌…林定威
作者序2：樟芝具有植物新藥的潛力
----臨床醫學研究為人類健康奉獻…李宗儒
作者序3：願盡棉薄之力成就樟芝…朱心彤
作者序4：願盡生技產業的社會責任…林靖倚

前言：為「誰是牛樟芝之父」正名
產官學研界各有不同看法 有功人士均屬樟芝之父

第一章 樟芝野史 ---- 再探樟芝印象
樟芝的價格似有下降趨勢
原住民早就知道樟芝能解毒抗病
1.解滴滴涕（DDT）粉中毒 2.老母親以樟芝抗子宮頸癌
3.見證同鄉好友的樟芝抗病傳奇 4.親眼目睹伐木工人找樟芝賺錢
5.樟芝就賣給「掛藥包」人員
真正賺到錢的是客家人
那瑪夏鄉迎回千年KAMANU（牛樟木）
樟芝太搶手致詐騙案頻傳 大學校長也投入研發

第二章 從學術研究到產業化
 命名與生物分類 分佈、形態與特徵
子實體：年採收量約三噸 孢子與菌絲
生物特性：黃樟精油特別濃烈
從學術到產業化成為可能
利用精油特性開發並大量生產
牛樟菇---牛樟樹精油為促進樟芝生長的寶貝
「可溶」與「可萃出」之不同

第三章 樟芝的安全性研究一波三折
「健」字號食品都要做安全性評估
安全性研究力求公正 以野生樟芝子實體為對象
子實體是否具有毒性引發爭論
經過十年坎坷再造樟芝輝煌路 還有一些美中不足處待改善
最好做好做滿五大試驗最安全
一、單一劑量急性毒性試驗 二、28天連續餵食毒性試驗
三、90天連續餵食毒性試驗 四、致畸胎試驗
五、三項基因毒試驗
第四章 樟芝及其粗萃物的功效性研究
具多種藥理與生理活性
一、保護及強化肝臟機能 樟芝的護肝效果值得期待
二、鎮痛、抗發炎等功能
三、抗癌活性功能研究 「循環腫瘤細胞 」的研究與發展
四、神經保護活性研究
五、代謝症候群 (血糖血脂血壓)活性研究
六、其他功效性研究
人體臨床試驗及植物新藥

第五章 純化合物動物實驗
----由樟芝分離出來的純化合物
要先通過體外及動物體內試驗
第一節 純化合物體外試驗
一、三萜類化合物：效果不如西藥，但具有潛力
二、苯環類：未見突出亮點
三、馬來酸及琥珀酸衍生物：只做抗癌及抗發炎
四、泛醌類：應是樟芝最具潛力的成分
五、萜類：懷疑非樟芝成分
六、內酯衍生物類：可能是樟芝特殊香氣來源
七、木酚素類
八、其他類化合物：還有非樟芝本來成分
比較樟芝化合物的抗癌活性
第二節 純化合物動物（體內）試驗
-----藥理活性或功能性試驗
一、三萜類 (Triterpenoids) ---三萜類結構化合物動物體內試驗
二、苯環類 --- 苯環類(Benzenoids)結構化合物動物體內試驗
三、Antrocin藥理活性研究
四、Antrodins藥理活性研究
五、 Antroquinonol藥理活性研究
六、 Antrosterol (Ergostatrien-3β-ol, ST1, EK100)的藥理活性
七、4-Acetyl antroquinonol B (4-AAQB)藥理活性研究
八、Antrodan (安綽醣)藥理活性研究

第六章 防治Covid-19的新嘗試
現階段只能採支持性療法 已有多家業者投入研發
樟芝抗病毒遠景可期

第七章 樟芝培養方式與製品簡介
第一節 三種較常見的樟芝培養方式
一、固體形式開發 二、液態培養 三、洋菜培養(皿培式)
培養方式各有優劣
第二節 樟芝製品及劑型簡介
一、子實體直接煮水或泡酒 二、目前樟芝製品約四種
製品品質與產量均有待提升
第三節 未來還是應走上人工培養一途
──液態培養的技術效用
液態培養生產的製程與技術
1.菌種來源：自己篩選菌株最佳
2.菌種保存：可選三種
液態培養菌絲體含有三萜之實證 還有其他足夠量的有效成分

附錄一： 2022年兩大樟芝研討會側記
附錄二：牛樟芝的發現及命名… 吳聲華
附錄三： 樟芝專利及碩博士論文統計
附錄四： 衛生福利部核可的樟芝健康食品
參考文獻