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中式麵點基本功訓練（簡體書）
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商品簡介
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《中式麵點基本功訓練》是一本講授中式麵點麵團的調製、揉面、分機、制皮、上餡、成形和成熟等技法的教材，也是烹飪相關專業麵點課程實訓課程教材。編者本著傳承不守舊、創新不忘本的編寫理念，遵循模塊實訓導向的教學模式，以實訓任務為載體設計實訓內容，注重思政元素的融入，並添加信息化元素和學習筆記留白等創新設計，圖文並茂，以活頁的形式呈現，可隨時進行動態更新，使教材的時代性、直觀性、實用性、實踐性更強。教材共分為5個模塊、20個項目、128個實訓任務，以文字、視頻、圖片相結合的方式對每一個實訓任務進行分步驟詳細講解與演示，並附有學習筆記，更方便師生的閱讀與理解。
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