被誤解的鹽：你可能需要吃鹹點（簡體書）
- 系列名：方寸‧新知课
- ISBN13：9787520177344
- 替代書名：The Salt Fix: Why the Experts Got It All Wrong—and How Eating More Might Save Your Life
- 出版社：社會科學文獻出版社
- 作者：(美)詹姆斯‧迪尼科蘭托尼奧
- 譯者：王瑜玲
- 裝訂／頁數：精裝／317頁
- 規格：21cm*14.5cm (高/寬)
- 出版日：2021/03/01
商品簡介
一直以來，我們經常被建議低鹽飲食，尤其是心腦血管病患者。但是，鹽真的這麼可怕嗎？到底吃多少鹽是合適的？誰需要更少的鹽，誰需要更多的鹽？
心血管專家、健康與營養學專家詹姆斯·迪尼科蘭托尼奧博士，通過大量醫學文獻和案例，揭示了鹽和高血壓之間的真實關係，闡明了鹽被妖魔化的前因後果，及其背後的利益糾葛。
他呈現了很多驚人的結論，比如：
沒有任何可靠的證據表明鹽是高血壓的誘因。
絕大多數人不需要擔心鹽攝入量過多，因為正常人的身體可以自動調節水鹽平衡。
多吃鹽對多數人來說利遠大於弊。
鹽攝入量不足非常危險，而足量的鹽攝入可以全面改善身體狀況，甚至可以預防心臟病等常見慢性病。
人們真正要警惕的罪魁禍首，是另一種白色晶體——糖。
作者還提供了在日常飲食中攝入鹽的最佳方法，用“五步程式”幫助讀者找到最適合自己的鹽攝入量。
作者簡介
[美]詹姆斯·迪尼科蘭托尼奧（Dr.James DiNicolantonio）
心血管專家和藥學博士，國際知名的健康與營養學專家，為美國健康政策做出了廣泛貢獻，現任職於美國密蘇里州坎薩斯城的聖盧克中美洲心臟研究所。在專業領域發表過200余篇醫學文章，尤其關注鹽和糖對人體健康的影響。他是多種醫學期刊的編輯顧問委員會成員，也是《英國醫學雜誌開放心臟》（British Medical Journal's Open Heart）的編輯。另著有Superfuel and The Longevity Solution。
目次
前 言
1- 鹽是高血壓的誘因嗎
2- 我們都是鹽做的
3- 反食鹽戰爭：我們如何錯誤地妖魔化了這種白色晶體
4- 什麼是導致心臟病的真正原因
5- 我們的身體餓了
6- 用鹽來戒掉糖癮
7- 你到底需要多少鹽
8- 為鹽正名：你的身體真的需要鹽
後記：選擇正確的白色晶體
附錄1 涵蓋了與鹽和糖有關的重要歷史事件的百年時間線
附錄2 會增加鹽需求的藥品
附錄3 常見食物的含鹽量
致謝
注釋
索引
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