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意大利面(簡體書)
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商品簡介

商品簡介

意大利面至今已有上千年的歷史,本書收錄了這種古老美食的130多種做法,每一種都有深厚的歷史淵源,代表著意大利20多個不同地區的文化和風土。意大利面與不同的食材搭配可以呈現出百樣風味,做法可豐可簡,花樣無窮。意大利百味來烹飪學院的主廚在遵循意大利的傳統的基礎上改革創新,選取朝鮮薊、黑松露、金槍魚、橄欖、酸豆等特色食材,配搭出海陸鮮香的星級意大利面。
全書包含硬質小麥粗粒小麥粉意面、雞蛋意大利面、填餡意大利面、特色意大利面4個種類的130多種意大利面菜譜,通過本書,我們不僅能在練習中熟知食譜、準備工作和醬料,滿足對意大利面歷史和製作工藝的好奇心,瞭解意大利面在意大利文化中的作用,它還是一段關於人、味道,關於敬重傳統文化但也接受不斷創新,關於分享和親情,關於過去和未來的旅途。

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