相關商品
商品簡介
目次
商品簡介
由李娉婷、林文婷主編的這本《餐廳服務》是酒店服務與管理專業基于工作過程系統化的核心教材之一。教材以國家職業標準為依據，以綜合職業培養為目標，根據典型工作任務和工作過程而編寫。其特點是以酒店服務與管理典型工作任務為載體，以學習者為中心，按照工作過程的順序來設計學習情境和教學活動。
本教材內容由“校園多功能餐廳布置”、“節日散客接待服務”、“生日宴會接待服務”三大學習情境構成。其中，每個學習情境均包含“學習目標”、“學習情境描述”、“學習情境分析”、“知識鏈接”、“技能訓練”、“任務實施”、“評價反饋”、“思考與練習”八項活動，學習目標明確，針對性強，強調學以致用，使學生在學習中體驗工作責任和經驗，在工作中學習知識和技能，促進其對酒店職業專業知識的建構。本書融“教、學、做”為一體，教學模式新穎，內容豐富，既適用于酒店服務與管理專業的教學，也適用于酒店行業、企業員工專業技能的培訓。
本教材內容由“校園多功能餐廳布置”、“節日散客接待服務”、“生日宴會接待服務”三大學習情境構成。其中，每個學習情境均包含“學習目標”、“學習情境描述”、“學習情境分析”、“知識鏈接”、“技能訓練”、“任務實施”、“評價反饋”、“思考與練習”八項活動，學習目標明確，針對性強，強調學以致用，使學生在學習中體驗工作責任和經驗，在工作中學習知識和技能，促進其對酒店職業專業知識的建構。本書融“教、學、做”為一體，教學模式新穎，內容豐富，既適用于酒店服務與管理專業的教學，也適用于酒店行業、企業員工專業技能的培訓。
目次
總序
前言
學習情境一 校園多功能餐廳布置
學習目標
學習情境描述
學習情境分析
知識鏈接
技能訓練
任務實施
評價反饋
思考與練習
學習情境二 節日散客接待服務
學習目標
學習情境描述
學習情境分析 總序
前言
學習情境一 校園多功能餐廳布置
學習目標
學習情境描述
學習情境分析
知識鏈接
技能訓練
任務實施
評價反饋
思考與練習
學習情境二 節日散客接待服務
學習目標
學習情境描述
學習情境分析
知識鏈接
技能訓練
任務實施
評價反饋
思考與練習
學習情境三 生日宴會接待服務
學習目標
學習情境描述
學習情境分析
知識鏈接
技能訓練
任務實施
評價反饋
思考與練習
知識拓展
前言
學習情境一 校園多功能餐廳布置
學習目標
學習情境描述
學習情境分析
知識鏈接
技能訓練
任務實施
評價反饋
思考與練習
學習情境二 節日散客接待服務
學習目標
學習情境描述
學習情境分析 總序
前言
學習情境一 校園多功能餐廳布置
學習目標
學習情境描述
學習情境分析
知識鏈接
技能訓練
任務實施
評價反饋
思考與練習
學習情境二 節日散客接待服務
學習目標
學習情境描述
學習情境分析
知識鏈接
技能訓練
任務實施
評價反饋
思考與練習
學習情境三 生日宴會接待服務
學習目標
學習情境描述
學習情境分析
知識鏈接
技能訓練
任務實施
評價反饋
思考與練習
知識拓展
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。