痛風飲食宜忌掌中查（簡體書）

《掌中查4：痛風飲食宜忌掌中查》從飲食著手，為各位讀者介紹痛風調養相關知識。內容涉及到痛風患者宜忌慎選用的食材，中醫臨床辨證適用中藥，不同時期以及不同并發癥的痛風患者飲食調養相關注意事項等；同時，文中還包含大量豐富的菜譜、藥膳及偏方等，簡單易學，可操作性比較強。科學性上，本書在參考眾多醫學研究成果的基礎上，盡量做到行文的嚴謹性和內容的科學規范性，為痛風患者提供一個相對科學實用的調養參考。

第一章 痛風知多少
痛風的“罪魁禍首”——尿酸
尿酸的生成
尿酸代謝異常
痛風是什么
痛風的發作部位
痛風的易發因素
飲 食
肥 胖
壓 力
年 齡
性 別
個 性
運 動
其他病癥和藥物
痛風防治始于飲食
熱量控制第一步
三大營養素比例
要牢記
巧妙運用食物交換份
痛風防治是一個長期過程
第二章 痛風病人宜吃食物例舉
蔬菜類宜吃食物
白 菜
果味辣白菜
芹 菜
核桃仁拌芹菜
莧 菜
金蒜莧菜湯
……
第三章 痛風病人慎吃食物例舉
第四章 痛風病人忌吃食物例舉
第五章 痛風不同證型的中藥管理
第六章 痛風不同時期的飲食管理
第七章 痛風不同合并癥的飲食管理

尿酸代謝異常
從尿酸到痛風還有一個關鍵階段，那就是高尿酸血癥時期，這時尿酸代謝異常，從而使血中尿酸水平升高，但并未發生典型的痛風癥狀。
尿酸代謝異常講的是兩個方面：尿酸生成過多和尿酸排泄不足，兩者都可能造成尿酸滯留在體內。
尿酸生成和嘌呤有關系。而尿酸的排泄離不開腎臟和腸道的作用。這兩個器官是人體垃圾運轉的中間環節，發揮著巨大的作用。尿酸產生后，大約2/3會通過腎臟排泄，另外1/3的尿酸則會被腸道中的細菌分解或者由腸道排出體外。生成和排泄的相互關系影響著體內尿酸的含量，平衡打破時，體內的尿酸值就會升高。
一般來說，健康的人體的尿酸生成量和排泄量是相當的，當平衡打破時，無法排泄出去的尿酸就會累積起來，當累積超過一定程度，血液中的尿酸值就會超過正常值，也就形成了“高尿酸血癥”，這是痛風前階段。
痛風防治始于飲食
醫生問診結束，在開了關于服用藥物等的處方外，總不忘記叮囑一句注意飲食，可是很多人都把疾病治療的希望放在了藥物上。殊不知藥物僅僅只能緩解一時的癥狀，真正的調養關鍵還在于飲食。而且，好的飲食調養遠遠勝過藥物治療，尤其針對痛風這一類“病從口入”的代謝性疾病。
關于飲食，我們有一系列的原則需要遵守，這些在后文會辨證分型、具體展開，這里僅僅從宏觀上進行概述。飲食調節痛風要抓住幾個關鍵點：控制熱量，食用交換份，以及各類食物的比例、三餐的分配等。
熱量控制第一步
一提到控制飲食，很多人第一反應就是減少食量。其實，食量只是數量，我們應該關注的是食物所產生的熱量，尤其是痛風、糖尿病等患者，熱量控制是日常防治重中之重，是飲食調理…………
蔬菜類宜吃食物
白菜 熱量18千卡 宜
低嘌呤 堿性食物
×氣虛胃冷、腹瀉者不宜多食。
性味：性微寒，味甘。
歸經：歸大腸、胃、肺、膀胱經。
營養成分
維生素C、維生素K、葉酸、β -胡蘿卜素、
鈣、鐵、硒、鎂、鋅、膳食纖維。
宜吃理由
◎ 白菜水分充足且含有豐富的膳食纖維，利于尿酸的排泄。
◎ 白菜富含維生素C，可有效增強人體抵抗力，預防痛風。
溫馨叮嚀
白菜不宜放在高溫的室外，否則極易腐爛，產生對人體有害的亞硝酸鹽。
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