全家人的雜糧養生書（簡體書）

魯直，醫學專業出身，從事中醫臨床工作數年，后潛心研究大眾健康養生。編著《五色食物養五臟》等健康、育兒圖書40多種，多次獲華東地區優秀科技圖書獎，部分圖書版權輸出韓國和臺灣地區。

《全家人的雜糧養生書》是一本就夠的家庭雜糧保健醫師，讓您和家人吃到110歲，健康再無憂。

前言好吃不如吃好
第一章健康之道：損有余而補不足
第1節飲食紅綠燈
第2節七種必需營養物質
第3節膳食金字塔
第4節雜糧的四性與人體的寒熱體質
第5節雜糧的五味調和與酸堿平衡
第2章雜糧養生攻略
第1節玉米：降脂抗癌珍珠米
第2節薏米：藥食兩用雞頭肉
第3節粟米：五彩谷之續
第4節糯米：溫養胃氣的妙品
第5節紫米：藥谷紫珍珠
第6節黑米：皇家專供補血米
第7節黍米：彼黍離離為稷苗
第8節稻米：資生化育的神丹
第9節蕎麥：開胃消積凈腸草
第10節小麥：五谷之貴可安神
第11節大麥：增憶抗癌啤酒源
第12節燕麥：離離幽草抗衰老
第13節高粱：美酒佳釀香飄遠
第14節紅薯：雖為雜糧亦當家
第15節山藥：常服多食可為參
第16節芋頭：團圓歡聚慶金秋
第17節魔芋：魔力食品助減肥
第18節黑豆：逢黑更補腎之谷
第19節黃豆：地里生長的肉
第20節豆腐：玉食色香勝燕窩
第21節豆漿：降壓補鐵黃豆汁
第22節綠豆：煩渴立去沁心脾
第23節赤豆：紅顏知己最貼心
第24節蠶豆：代飯閑吃皆相宜
第25節豌豆：柔弱宛宛回回豆
第26節蕓豆：“四季”為名豆中冠
第27節豇豆：豆中上品并雙生
第28節芝麻：黑白兄弟皆圣品
第29節榛子：木本油王不亞栗
第30節蓮子：養心安神美夢眠
第31節花生：益智補血助長生
第32節板栗：補腎強骨賽人參
第33節杏仁：祛痰止咳木落子
第34節松子：空山松子益延年
第35節瓜子：零食常嗑亦保健
第36節核桃：補腦抗衰長壽果
附錄
附錄A人體必需的幾種礦物質元素基本知識一覽表
附錄B維生素的基本知識一覽表
附錄C常見雜糧性味、歸經、功效一覽表

體質也會變
需要特別提出的是，體質也不總是一成不變的，可能在不知不覺間悄悄地改變。因為身體內部的循環、五行相生相克的作用，我們人體的自穩態還是努力地將身體保持在一個平衡、健康、良好的狀態。
實際上，體質會隨著年齡、環境的變化，飲食習慣的偏好，是否有意注重個體保健、調養而改變。比如，在哈爾濱等北方城市生活多年后突然去廣州等南方城市定居，或者平原地區的居民遷徙到高原山區生活，都會使血液循環等產生變化導致體質調整，這就是環境改變；再比如，夏天猛喝冰啤冷飲，拼命吃西瓜、水梨等消暑的水果，都會讓體質漸漸變得虛寒，而出現許多虛寒體質的癥狀；再比如，換季的時節，可能因為飲食和氣候的改變，出現“秋燥”，皮膚瘙癢、嘴角起泡或猛然冒出青春痘；或者當工作壓力加大，連續加班熬夜導致口臭、便秘等，都是體質改變的征象。還有一個更極端一點但又常見的例子：“夫妻相”，所謂不是一家人，不進一家門，夫妻共同生活久了，生活習性等等一樣，最后導致連面相都比較像了，有了“夫妻相”，這也可以為我們的“體質變化說”提供佐證。
這些，也正好符合本書一再強調的“動態平衡”的觀點。這也提醒我們做養生和保健，一定要靈活。去年大吃寒性食材養肝并不代表今年還行，也許得用熱性食材暖胃了，食養、食療也應因地制宜，因人因時而異。