婆婆媽媽的幸福料理－食譜叢書118

回家吃飯，是一件很幸福的事。尤其，之於不得已的外食族，之於離鄉背井的遊子，最最想念的，莫過於從小吃到大的──屬於母親的味道。
可是很多人或許會吃，舌尖也牢牢將味道記住了，想到要自己完整的重現，卻怎麼做都少了幾分。到底是哪裡出了錯，或什麼地方做得不夠，偏偏媽媽人不在身邊，遠水救不了近火，雖然現在網路、電話通訊這麼發達，但還有很多東西是必須看著教的，譬如刀工、油溫、火候、熟成狀態，或挑選、處理、保存食材的方法等等。
因此，我們有了出版這本《婆婆媽媽的幸福料理》的動機。其中所選入的56道菜色，包含湯、飯和同食材懷舊與新食兩種菜式的呈現，全都出自於13位知名食譜老師的手下。這些活躍於媒體、書市的烹飪名師，有為人母親的、做人媳婦的，還有的已晉身為奶奶、婆婆輩，她們所開出菜單落實了家庭料理的承先啟後，可以看出真真切切是用菜來搏感情。
您，可能曾透過電視跟她們學做菜、在其他食譜書或雜誌上看過她們的名字、或者到過她們掌廚的餐廳品嚐料理，卻沒有想過可以在這樣一本書裡，看到這麼多食譜老師端出自己心目中的幸福料理，不但是一步步教大家怎麼做，適時點出其中的小技巧，還將食材的採買、保存及處理方式整理成「幸福料理筆記」，提醒大家懂得吃也要懂得選購保存與利用，才能算是真正的生活行家！
一家人圍坐在充滿幸福氛圍的餐桌前……是本書所想要表達出的感覺。常常我們都習慣等著媽媽做飯給我們吃，當您在看過這本書後，希望您有機會也能多多練習，至少在一些特別的日子，換您做頓飯給親愛的家人嚐嚐，不需要總是到餐廳去消費，只要是充滿心意的家庭料理就好。即將做新嫁娘的，不妨把這本書當作嫁妝裡的壓箱寶帶入門，慢慢地也發展出屬於自己的一份幸福菜單，讓幸福的味道一直傳承、紀錄下去……