連鎖門店營運與管理實務(高職高專創新)（簡體書）

本書主要從連鎖門店營運管理概述人手，分別介紹門店的組織結構、人員配置、經營績效管理，門店店長作業化管理，賣場布局和商品陳列管理，門店進存貨、理貨和盤點作業管理，門店現場銷售和收銀作業管理，顧客投訴和顧客關系管理，門店防損和安全管理等內容。

第1章 連鎖門店營運管理概述
學習目標
引例
1.1 連鎖門店的類型和特點
1.2 連鎖門店營運管理目標和內容
1.3 連鎖門店營運管理標準和標準化
本章小結
主要概念
基礎訓練
實踐訓練
第2章 連鎖門店的組織結構、人員配置和經營績效管理
學習目標
引例
2.1 連鎖門店的組織結構
2.2 連鎖門店的人員配置
2.3 連鎖門店的經營績效管
本章小結
主要概念
基礎訓練
實踐訓練
第3章 連鎖門店店長的作業化管理
學習目標
引例
3.1 連鎖門店店長素質和崗位職責
3.2 連鎖門店店長作業流程和管理重點
本章小結
主要概念
基礎訓練
實踐訓練
第4章 連鎖門店賣場的布局和管理
學習目標
引例
4.1 連鎖門店賣場布局的原則和作用
4.2 連鎖門店賣場外部布局
4.3 連鎖門店賣場內部布局
本章小結
主要概念
基礎訓練
實踐訓練
第5章 連鎖門店商品陳列管理
學習目標
引例
5.1 賣場內的商品配置
5.2 一般商品陳列的原則和方法
5.3 生鮮品陳列技巧
本章小結
主要概念
基礎訓練
實踐訓練
第6章 連鎖門店理貨作業管理
學習目標
引例
6.1 理貨員的基本素質和崗位職責
6.2 理貨員的作業規范和作業要領
6.3 理貨員應具備的商品和設備保養知識
本章小結
主要概念
基礎訓練
實踐訓練
第7章 連鎖門店進存貨和盤點管理
學習目標
引例
7.1 連鎖門店進貨作業管理
7.2 連鎖門店存貨作業管理
7.3 連鎖門店盤點作業管理
本章小結
主要概念
基礎訓練
實踐訓練
第8章 連鎖門店收銀作業管理
學習目標
引例
8.1 收銀人員工作職責和禮儀服務規范
8.2 收銀人員作業紀律和作業流程
8.3 POS收銀機及收銀作業管理重點
本章小結
主要概念
基礎訓練
實踐訓練
第9章 連鎖門店銷售作業管理
學習目標
引例
9.1 顧客購買的心理過程及購買行為
9.2 銷售人員接待顧客流程和服務規范
9.3 服務臺作業管理
本章小結
主要概念
基礎訓練
實踐訓練
第10章 連鎖門店促銷活動和門店專柜管理
學習目標
引例
10.1 連鎖門店的促銷作用和方式
10.2 POP廣告促銷
10.3 連鎖門店促銷方案設計及實施
10.4 連鎖門店專柜管理
本章小結
主要概念
基礎訓練
實踐訓練
第11章 連鎖門店顧客投訴和顧客關系管理
學習目標
引例
11.1 顧客投訴意見的主要類型及處理方式
11.2 顧客投訴意見的處理程序
11.3 建立顧客關系管理制度
本章小結
主要概念
基礎訓練
實踐訓練
第12章 連鎖門店防損和安全管理
學習目標
引例
12.1 連鎖門店損耗的產生及防范
12.2 連鎖門店安全管理
本章小結
主要概念
基礎訓練
實踐訓練
綜合實訓
主要參考文獻