商品簡介
目次
第一節 環糊精的概念、分類與發展歷史
一、環糊精的發現與發展歷史
二、環糊精的概念與范圍
三、環糊精的分類
第二節 環糊精的結構與性質
一、環糊精的結構
二、環糊精的性質
第三節 環糊精的包埋特性與表征
一、環糊精的包埋特性
二、液體中環糊精包合物的形成及其表征
三、環糊精固體包合物的制備及其晶體結構
四、環糊精固體包合物的表征方法
參考文獻
第二章 環糊精制備用酶
第一節 環糊精糖基轉移酶
一、環糊精糖基轉移酶概述
二、發酵法制備環糊精糖基轉移酶
三、環糊精糖基轉移酶的分離純化
第二節 分支環糊精制備用酶
一、分支環糊精種類及其制備用酶
二、普魯蘭酶轉化底物的特性及其來源
三、異淀粉酶轉化底物的特性及其來源
四、半乳糖苷酶的來源及其轉移酶活性
第三節 環糊精制備用酶的固定化
一、固定化酶的制備方法
二、固定化酶的特性及應用
參考文獻
第三章 環糊精的制備技術
第一節 環糊精的制備基礎
一、不同環糊精糖基轉移酶對淀粉質原料的生物轉化
二、環糊精的酶法制備技術
三、影響環糊精收率的因素與過程控制
四、酶轉化產物中環糊精的分離純化
五、環糊精含量的分析
第二節 α環糊精的制備
一、α環糊精糖基轉移酶的反應工藝條件
二、α環糊精的分離純化工藝
三、α環糊精的工業化制備流程
第三節 β環糊精的制備
一、β環糊精糖基轉移酶的反應工藝條件
二、β環糊精的分離純化工藝
三、β環糊精的工業化制備流程
第四節 γ環糊精的制備
一、γ環糊精糖基轉移酶的反應工藝條件
二、γ環糊精的分離純化工藝
三、γ環糊精的工業化制備流程
第五節 大環糊精的制備
一、大環糊精制備基礎
二、大環糊精的分離純化工藝
三、展望
參考文獻
第四章 分支環糊精的制備
第一節 分支環糊精的制備基礎
一、分支環糊精的合成機制
二、以環糊精和麥芽糊精/淀粉為原料酶法制備分支環糊精
三、以環糊精和麥芽低聚糖氟化物為原料酶法制備分支環糊精
四、半乳糖苷酶的制備及其酶法合成半乳糖基分支環糊精
第二節 麥芽糖基環糊精的制備
一、普魯蘭酶逆向合成麥芽糖基環糊精的條件
二、麥芽糖基環糊精的分離純化工藝
三、麥芽糖基環糊精的分析檢測技術
第三節 半乳糖基環糊精的制備
一、半乳糖苷酶的制備技術
二、半乳糖苷酶制備半乳糖基環糊精的條件
三、半乳糖基環糊精的分析檢測技術
第四節 其他酶修飾環糊精的制備
一、葡萄糖基環糊精的制備技術
二、甘露糖基環糊精的制備技術
三、α半乳糖基葡萄糖基環糊精的制備技術
四、α半乳糖基麥芽糖基環糊精的制備技術
參考文獻
第五章 環糊精化學衍生物的制備
第六章 環糊精在超分子化學中的應用基礎
第七章 環糊精的工業應用
第八章 環糊精的非工業應用
參考文獻
索引
主題書展
更多主題書展
更多書展本週66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。
特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。