新手不敗！253招必學料理訣竅

最實用的料理常識書，讓你進廚房不再手忙腳亂！
身為新手主婦的你，買了一堆食材，想為先生做一頓甜蜜的美味料理，進了廚房才發現不知從何下手嗎？
還是，吃煩了油膩膩又不健康外食的你，想要動手為自己的健康加分，卻對料理苦無頭緒，身旁也沒有人可以詢問？
本書中整理了253個料理基礎絕招，只要一點小訣竅，你會發現，做出讓人讚不絕口的美味料理，原來很簡單！ 此外，更有47種常見食材的處理技巧，能幫助你更快、更好地處理食材，這是美味料理的第一步！
而有了這些常識，更能應用在所有的料理上，不論做什麼，都能得心應手！還有，書中更提供了35道人
氣料理食譜，讓你輕鬆應用，不再害怕進廚房！

書籍特色
1. 害怕進廚房的新手主婦，必備的第一本料理常識書！
2. 收錄253招料理前必須知道的訣竅，讓下廚也能輕鬆又有趣！
3. 介紹了47種最常食用的食材，教您如何輕鬆處理食材，做出一道道好吃佳餚！
4. 用簡單清楚的文字，佐以可愛的插圖，讓料理菜鳥也可立刻學會！
5. 書中收錄35種簡單又美味的人氣料理食譜，讓美味輕鬆上桌！

書籍目錄
第一章 料理前，先知道！最基本的料理常識
如何煮出亮晶晶的白米飯？
日式高湯，是世上最簡單的湯！
蔬菜應該放入冷水煮、還是用熱水燙？
放鹽的時機，肉類和魚類不一樣！
如何善用調味料？……
第二章 超實用知識！讓你更得心應手的料理常識
好好學習握菜刀正確的方法與姿勢。
如何選擇一把好用的菜刀？應使用哪些部位來料理？
如何清洗鐵氟龍不沾鍋？
使用新鍋子前，一定要注意這些事項！
當鍋子燒焦時，要馬上加入熱水！……
第三章 新手主婦必備！
47種常見食材的基礎料理手法
◎洋蔥 ◎馬鈴薯 ◎胡蘿蔔 ◎綠色葉菜類 ◎番茄 ◎黃瓜 ◎茄子 ◎白蘿蔔 ◎南瓜 ◎高麗菜 ◎青椒 ◎西洋芹 ◎萵苣 ◎包心白菜 ◎青花菜與花椰菜 ◎綠蘆筍……
第四章 料理一點通！人氣料理的烹調技巧
◎滑蛋 ◎蛋包(歐姆蛋) ◎玉子燒(厚燒蛋捲) ◎馬鈴薯燉肉 ◎炒蔬菜 ◎烤魚 ◎煮魚 ◎照燒鰤魚 ◎炸雞塊 ◎天婦羅 ◎炸豬排 ◎薑汁燒肉 ◎義大利麵 ◎親子丼 ◎五目什錦飯 ◎卷纖湯(雜燴湯) ◎炒飯……