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商品簡介
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牛的各個部位肉質各異,需配合炒、焗、燴、燉等不同的烹調技巧製作。本書作者以牛的各個部位如牛臀肉、牛仔骨、牛柳、牛尾,以至牛雜(內臟)等分類,介紹三十多款兼具中西口味的牛肉菜式,包括中式的牛肉燒賣、當歸煲牛腩,到西式漢堡牛排、西冷牛排等。書中的“識多一點點”,教你處理牛肉的心得,依法炮製,定能做出美味的牛肉菜式。
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