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出版日期


2022~2023 (4)
2020~2021 (1)
2018~2019 (3)
2016年以前 (9)

裝訂方式


平裝 (16)

作者


孫勇興 (13)
薛永剛、孫勇興 (3)
薛永剛、孫勇興 編 (2)
薛永剛、孫勇興、李紅麗 (1)

出版社/品牌


人民郵電出版社 (7)
廣東經濟出版社 (4)
化學工業出版社 (3)
中國時代經濟出版社 (2)
海天出版社 (2)
中國工人出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

19筆商品,1/1頁
酒店管理與服務實操應用全案(圖文版)(簡體書)
滿額折

1.酒店管理與服務實操應用全案(圖文版)(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:中國工人出版社  出版日:2013/11/01 裝訂:平裝
定價:270 元, 優惠價:87 235
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐廳經營管理從入門到精通(簡體書)
滿額折

2.餐廳經營管理從入門到精通(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:化學工業出版社  出版日:2018/10/01 裝訂:平裝
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐飲企業經營管理工具箱:餐飲經理同步指引與365天管理筆記(圖解版)(簡體書)
滿額折

3.餐飲企業經營管理工具箱:餐飲經理同步指引與365天管理筆記(圖解版)(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:化學工業出版社  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
《餐飲經理同步指引與365天管理筆記》(圖解版)一書詳述了如何安排與落實每日、每週、每月、每季度、每年度工作等多方面內容。本書板塊設置精巧、圖文並茂,以簡潔精練的文字對餐飲企業各項工作的要點進行了非常生動、全面的講解,方便讀者理解、掌握。同時,本系列圖書非常注重實際操作,使讀者能夠邊學邊用,迅速提高自身管理水平。 本書可供餐飲服務行業的經營者、管理人員、服務人員、財務人員參照使用,也可供餐飲業
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
星級酒店經營管理實務(簡體書)
滿額折

4.星級酒店經營管理實務(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:廣東經濟出版社  出版日:2012/07/01 裝訂:平裝
定價:186 元, 優惠價:87 162
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
舌尖上的餐飲店:餐飲服務員專題培訓手冊(簡體書)
滿額折

5.舌尖上的餐飲店:餐飲服務員專題培訓手冊(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:廣東經濟出版社  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
本書主要以餐飲服務基礎知識、餐飲服務日常禮儀、餐飲基本操作技能、餐飲菜品銷售技能、餐飲服務應急技能、餐飲服務常用英語六個專題對餐飲服務員進行系統培訓。
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
酒店員工培訓教程(簡體書)
滿額折

6.酒店員工培訓教程(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:化學工業出版社  出版日:2012/02/01 裝訂:平裝
《酒店員工培訓教程》以一個酒店新入職員工從開始實習直至成為熟練(優秀)員工為主線,逐一深入地介紹酒店員工需要學到的知識和掌握的技能,內容涵蓋了:新員工入職必讀、酒店禮儀專題培訓、對客服務技能培訓、客房清潔整理專題培訓、優質服務專題培訓、安全服務專題培訓、酒店服務英語專題培訓等多個方面。《酒店員工培訓教程》指導性、實操性強,可供酒店企業組織培訓,或是專業培訓機構或旅游院校培訓使用,也可供讀者自學使用
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐飲企業成本控制1+1實戰手冊(簡體書)
滿額折

7.餐飲企業成本控制1+1實戰手冊(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:人民郵電出版社  出版日:2020/01/01 裝訂:平裝
成本和利潤是企業管理者最關注的部分,這二者就像是蹺蹺板的兩端,降低了成本,利潤自然就提升了。餐飲企業作為消耗型的企業,經營者在開業前期要支付高額的租房費用和不菲的進貨費用,在經營階段還面臨著水、電、燃氣費等的大量消耗,因此餐飲企業的管理者必須要掌握合理控制成本的方法,最大限度地提高經營利潤。《餐飲企業成本控制1+1實戰手冊》從餐飲成本控制的對策、餐飲原料成本控制、廚房加工成本控制、菜品出品成本控制
定價:359 元, 優惠價:87 312
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐飲企業採購控制1+1實戰手冊(簡體書)
滿額折

8.餐飲企業採購控制1+1實戰手冊(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:人民郵電出版社  出版日:2020/01/01 裝訂:平裝
對餐飲企業來說,供應鏈是一切的基礎,也是影響其發展的關鍵因素。餐飲企業是否能長久運營、運營半徑最遠能觸達哪裡,都由供應鏈來決定。因此,強大的供應鏈是未來餐飲企業最核心的競爭力。《餐飲企業採購控制1+1實戰手冊》的主要內容包括了餐飲企業採購部門管理、常見採購方式、網絡採購管理、食品原料採購、酒水飲料採購、其他物資採購、供應商管理、採購談判管理、採購安全管理、驗收作業控制和庫存作業控制等。本書的主要特點是模塊化設置,以最直觀的形式展示相關知識點;實操性較強,儘量做到去理論化、注重實操性,最大化地滿足讀者希望快速掌握餐飲企業管理和服務技術的需求。《餐飲企業採購控制1+1實戰手冊》不僅可以作為餐飲企業管理和採購控制人員學習、提升的手冊和日常管理工作的“小百科”,還可以作為相關培訓機構開展崗位培訓的參考資料。
定價:359 元, 優惠價:87 312
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐廳員工服務細節1+1培訓手冊(簡體書)
滿額折

9.餐廳員工服務細節1+1培訓手冊(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:人民郵電出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
《餐廳員工服務細節1+1培訓手冊》通過實景圖片和操作規範,從餐廳員工的崗位職責、工作流程、禮儀規範、菜品銷售技能等七個方面,對餐廳員工的日常工作進行了細緻的講解與分析,尤其是結合“互聯網+”“大數據”等時代背景,介紹了掃碼點菜、刷臉支付、機器人送餐等內容,讓餐飲服務實現智能化、人性化和娛樂化。為了方便讀者學習和使用,本書推出了“1+1”的閱讀模式,不僅針對各種服務細節提供了相應的實戰案例,而且針對部分內容附上了學習視頻,讀者掃描正文中的二維碼即可看到生動的講解。《餐廳員工服務細節1+1培訓手冊》適合餐飲企業管理人員、餐廳服務培訓人員和餐廳服務人員邊學邊用,迅速提升自身管理和服務技能,還適合相關培訓機構以及大中院校相關專業的師生閱讀使用。
定價:359 元, 優惠價:87 312
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐飲業外賣管理一本通:外賣訂單+配送+安全+投訴管理(簡體書)
滿額折

10.餐飲業外賣管理一本通:外賣訂單+配送+安全+投訴管理(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:人民郵電出版社  出版日:2022/02/01 裝訂:平裝
隨著時代的不斷發展,餐飲外賣市場增速迅猛,發展前景廣闊。搭乘互聯網的順風車,在線上開店並不難,但真正做好外賣服務,實現成功盈利也並非易事。《餐飲業外賣管理一本通》從互聯網融合餐飲外賣、外賣訂單管理、外賣配送管理、外賣安全管理、外賣投訴管理五大方面教讀者如何解決外賣經營中的難題,內容涉及餐飲外賣的運作流程、訂單處理技巧、配送的效率、配送人員行為的規範性、外賣配送方式的選擇、外賣配送服務水平的評估、外賣配送業務的拓展、食品安全管理、差評和投訴的處理技巧等。同時,書中提供了大量案例和相關知識鏈接,幫助讀者快速成長為互聯網時代的外賣運營和營銷高手。《餐飲業外賣管理一本通》適合外賣行業的新手商家、創業者、傳統餐飲企業管理者、外賣餐飲運營商、餐飲行業的營銷人員,以及對外賣模式的應用和發展感興趣的人士閱讀,同時還可以作為餐飲O2O 電商類課程的教材或學習輔導用書。
定價:414 元, 優惠價:87 360
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐飲開店全程運作實戰手冊(簡體書)
滿額折

11.餐飲開店全程運作實戰手冊(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:人民郵電出版社  出版日:2023/04/01 裝訂:平裝
餐飲行業是一個傳統行業。開什麼風格的餐飲店?如何確定餐飲店的規模和檔次?啟動資金需要多少?風險會有多大?採購、安全、衛生又會有哪些問題,都是餐飲店的投資者和經營者所關心的問題。《餐飲開店全程運作實戰手冊》共十四章,分別從餐飲行業入門、餐飲服務定位、店鋪選址、店面翻新裝修、如何辦理開店手續、設備與人員配置、菜品與服務質量、迎客與店面管理、支付手段、採購源頭、食品安全、衛生工作、菜品定價與營銷、網絡推介等方面介紹了從事餐飲行業應瞭解的方方面面,為餐飲店經營者提供了重要的參考。另外,書中提供了大量典型案例與實用表單的垘本,能夠幫助餐飲店經營者更好地管理自己的餐飲店。《餐飲開店全程運作實戰手冊》適合餐飲行業的投資者和經營者,以及希望進入這一行業的人員閱讀。
定價:330 元, 優惠價:87 287
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐廳員工服務細節培訓手冊(視頻講解版)(簡體書)
滿額折

12.餐廳員工服務細節培訓手冊(視頻講解版)(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:人民郵電出版社  出版日:2023/07/01 裝訂:平裝
在競爭日益激烈的餐飲行業中,餐飲企業要想持續經營、長期贏利,須不斷優化經營模式和營銷方式,在嚴格把控食品質量的同時為顧客提供優質的餐飲服務。《餐廳員工服務細節培訓手冊(視頻講解版)》正是關於如何提高餐飲企業的服務質量的。書中介紹了餐廳服務人員的關鍵工作流程與細節,其中包括餐廳員工崗位職責與工作流程、餐廳服務禮儀規範、餐廳服務操作流程、餐廳菜品銷售技能、餐廳服務質量提升、餐廳綠色低碳服務等內容。本書採用“書+課”的形式,不僅針對各種服務細節提供了相應的實戰案例,而且隨書附贈29節教學視頻,以幫助讀者快速掌握餐飲服務技巧。《餐廳員工服務細節培訓手冊(視頻講解版)》適合餐飲企業管理人員、餐廳服務培訓人員和餐廳服務人員使用,從而幫助企業提升管理水平和服務能力。
定價:359 元, 優惠價:87 312
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐飲企業新營銷1+1實戰手冊(簡體書)
滿額折

13.餐飲企業新營銷1+1實戰手冊(簡體書)

作者:孫勇興  出版社:人民郵電出版社  出版日:2020/01/31 裝訂:平裝
《餐飲企業新營銷1+1實戰手冊》從餐飲企業廣告營銷、網絡營銷、店內營銷、活動促銷和品-牌營銷五個方面,對餐飲企業的營銷管理工作進行了細緻的講解與分析。尤其是結合“互聯網+”“大數據”和“新零售”等時代背景,重點介紹了微信營銷、微博營銷、大數據營銷、App營銷和外賣小程序營銷等內容,讓智能營銷成為“新餐飲”的重要推手。為了方便讀者學習和使用,本書推出了“1+1”的閱讀模式,書中不僅針對每種營銷方式提
定價:359 元, 優惠價:87 312
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
酒店服務業規範化管理速查實用百科(簡體書)
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14.酒店服務業規範化管理速查實用百科(簡體書)

作者:薛永剛; 孫勇興  出版社:廣東經濟出版社  出版日:2014/06/01 裝訂:平裝
定價:468 元, 優惠價:87 407
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
星級酒店前廳部職責.流程.制度.表格.文案(簡體書)
滿額折

15.星級酒店前廳部職責.流程.制度.表格.文案(簡體書)

作者:薛永剛; 孫勇興  出版社:海天出版社  出版日:2013/01/01 裝訂:平裝
《星級酒店前廳部:職責.流程.制度.表格.文案》由五大模塊組成:☆職責:對部門的職責、崗位的配置與職責進行規範。☆流程:著重從部門層級與業務操作層來理順各項工作的操作流程。☆制度:與部門業務有關的、須共同遵守的辦事規程或行動準則。☆表格:對部門業務辦理及溝通聯絡等起追蹤作用的記錄。☆文案:與部門業務密切相關的文書。本書最大亮點是作者具備豐富的四星級酒店、五星級酒店管理經驗,所選用的流程、制度、表格
定價:168 元, 優惠價:87 146
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
星級酒店餐飲部職責.流程.制度.表格.文案(簡體書)
滿額折

16.星級酒店餐飲部職責.流程.制度.表格.文案(簡體書)

作者:薛永剛; 孫勇興  出版社:海天出版社  出版日:2013/01/01 裝訂:平裝
《星級酒店餐飲部:職責.流程.制度.表格.文案》由五大模塊組成:☆職責:對部門的職責、崗位的配置與職責進行規範。☆流程:著重從部門層級與業務操作層來理順各項工作的操作流程。☆制度:與部門業務有關的、須共同遵守的辦事規程或行動準則。☆表格:對部門業務辦理及溝通聯絡等起追蹤作用的記錄。☆文案:與部門業務密切相關的文書。本書最大亮點是作者具備豐富的四星級酒店、五星級酒店管理經驗,所選用的流程、制度、表格
定價:168 元, 優惠價:87 146
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
客房部經理管理手冊(簡體書)
滿額折

17.客房部經理管理手冊(簡體書)

作者:薛永剛; 孫勇興 編  出版社:中國時代經濟出版社  出版日:2011/08/01 裝訂:平裝
《客房部經理管理手冊》適用于職業院校、酒店餐飲業和職業培訓機構大力開展訂單式培訓、定向培訓、定崗培訓、勞動預備制培訓,也適用于大學生、農民工等求職者、待業者、從業者通過自我閱讀和學習,提升自己的從業技能和管理技能。
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐飲部經理管理手冊(簡體書)
滿額折

18.餐飲部經理管理手冊(簡體書)

作者:薛永剛; 孫勇興 編  出版社:中國時代經濟出版社  出版日:2011/08/01 裝訂:平裝
《餐飲部經理管理手冊》既適用于職業院校、酒店餐飲業和職業培訓機構大力開展訂單式培訓、定向培訓、定崗培訓、勞動預備制培訓,也適用于大學生、農民工等求職者、待業者、從業者通過自我閱讀和學習,提升自己的從業技能和管理技能。
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
星級酒店經營管理大全:星級酒店經營管理實務(簡體書)
滿額折

19.星級酒店經營管理大全:星級酒店經營管理實務(簡體書)

作者:薛永剛; 孫勇興; 李紅麗  出版社:廣東經濟出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:平裝
本書共分為9章,分別是第一章 酒店前廳經營管理、第二章酒店客房經營管理、第三章酒店餐飲經營管理、第四章酒店商務樓層管理、第五章酒店會議經營管理、第六章酒店安全經營管理、第七章酒店服務質量管理、第八章酒店特色服務管理、第九章 酒店節能減排管理。
定價:186 元, 優惠價:87 162
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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