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磅蛋糕123
- 系列名：Jolly Goody 18
- ISBN13：9789866527029
- 出版社：賽尚圖文
- 作者：趙筱蓓PATTY 作; 蔡名雄 攝影
- 裝訂：平裝
- 出版日：2009/02/01
定 價：NT$ 300 元
優惠價：90 折 270 元
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商品簡介
作者簡介
商品簡介
| 磅蛋糕123 啥！磅蛋糕是啥？ 磅蛋糕有 ‧綿密扎實的口感 ‧十足的份量 ‧濃郁的奶油香 ‧豐富多樣的吃法 而且 ‧作法超簡單 磅蛋糕怎麼做？超EZ的啦~~ Step1 打發奶油霜 Step2 拌合蛋 Step3 加入麵粉 Step 1+Step 2+Step 3=磅蛋糕 磅蛋糕源自於英格蘭，主要是以一磅的麵粉、奶油、蛋和糖烘焙而成，出爐的蛋糕通常會刷上一層糖漿、果醬，或撒上糖粉、可可粉等；有時也會在製作過程中，調合其他香料或柑橘與莓果類的果乾，讓磅蛋糕充滿香氣。 外表樸實的磅蛋糕，沒有華麗的裝飾，但有著綿密扎實的口感、十足的份量，以及咬下時散發出來的濃郁奶油香。 不論是冰的吃、熱的吃，還是配上淋醬，都有不同風味。而且作法超簡單，完全不用擔心蛋沒打發、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕體像氣球消氣般的塌陷，它只需要簡單的三個步驟，打發奶油霜、拌合蛋、加入麵粉，一個小時後，就能嚐到又香又好吃的蛋糕了。 本書為想學習製作蛋糕的讀者規劃了60道不同口味的磅蛋糕，有基本款的【基本磅蛋糕】、甜蜜的【水果蜜餞磅蛋糕】、口感十足的【堅果磅蛋糕】、醉人的【酒香磅蛋糕】、濃郁香純的【巧克力磅蛋糕】、香氣滿滿的【香料及香草磅蛋糕】。看似平凡的磅蛋糕竟然有如此多的口味變化，而且磅蛋糕不只可以當甜點，營養豐富更可以抵一餐，而且作法超EZ，只要照著步驟來，每個人都是作蛋糕的高手。 此外，本書還規劃了「磅蛋糕123」的單元，讓您從歷史、材料、器具、基本技巧等認識磅蛋糕，還整理了各烘焙材料行的基本資料，讓您購買材料一點都不麻煩。 |
作者簡介
趙筱蓓 Patty
和西點烘焙、料理烹調結緣於
想要「擁有一家屬於自己麵包店」的夢想。
「白天在麵包店打工，晚上在補習班教數學」
是Patty大學畢業時對未來的計畫。
不過，等待麵包發酵的時間太磨人，
讓自稱沒耐心的Patty轉而投入快速且方便的蛋糕製作。
愛上咖啡後，讓她更認真學習西點烘焙、咖啡烹煮，
以及料理烹調並且考取了證照，就為了實現她開店的夢想。
本書是Patty的第一本西點烘焙食譜，
展露她對蛋糕的喜愛，乃至於對西點烘焙的熱愛，
以及想跟大家分享輕鬆學作蛋糕的經驗。
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