TOP
瀏覽紀錄
【反詐騙】接到不明來電說:升等為「高級會員」「購物滿意度調查」,這是詐騙!請絕對「不要依照指示操作ATM或網銀」
9067筆商品,1/454頁

1.韓國專業講師親授!可愛造型壽司:從基礎圖案到複雜人物,專業圖文詳述技法,手不巧也能學會

作者:李連華Koya  出版社:朱雀文化  出版日:2022/02/10 裝訂:平裝

本書5特色➊由取得日本&韓國資格證大師級講師親授,技法最專業! ➋壽司作品包含卡通角色、人物、動物等主題,好吃、可愛且療癒人心。➌作品依難度分類,不管新手或有經驗者,都易入門及精進技術。➍壽司精心配色與食材比例,是野餐、便當、節日餐點、送禮的好選擇。➎附12款作品QR CODE影片,邊看書邊操作,更易抓住竅門。日本裝飾壽司協會(日本デコずし協會)大師級講師、韓國造型海苔飯捲專業講師李連華(Koya)親手示範,書籍+影片,讓讀者學得更扎實! 造型壽司不同於一般海苔飯捲、壽司捲,是切面會呈現出各種繽紛色彩、小巧可愛圖案的花樣壽司,圖案五花八門,動物、植物、卡通人物等都能當作主題。它起源於日本,並有日本造型壽司協會積極推廣、舉辦比賽,且能頒發資格證照。由於圖案獨特、可愛,在亞洲、歐美等地大受歡迎,也是一種美食藝術。療癒人心的可愛圖案,適合野餐、便當、節日餐點或送禮等,豐富大家的飲食生活。本書作者李連華(Koya)在日本學習專業技能並獲得證照,回到韓國推廣造型壽司藝術。在開課教授技術的同時,更思考如何讓造型壽司「兼具可愛與美味」、「能增添營養」、「變化成韓式做法」,期待做出大家喜愛的作品。在她

定價:450元   優惠價: 79356

2022閱讀首選|書光乍現-79折

2.白崎茶會の發酵定食』自製味噌、鹽麴、甘酒、泡菜、豆漿優格....變化每天都能簡單實踐,對身體友善的菜單與常備菜100道

作者:白崎裕子  出版社:出版菊文化  出版日:2022/02/10 裝訂:平裝

→ 大熱門!預約困難的料理教室,自製發酵食品配方大公開~ → 連續獲得《料理食譜書大賞》作者-白崎裕子最新刊! → 日本累計銷售超過50萬本! → 以最簡單易懂的方式,自製:糙米味噌、鷹嘴豆白味噌、鹽麴、甘酒、泡菜、米糠醬菜、酒粕、豆漿優格…等發酵食品 ★ 友善身體發酵食的5大優點 ★ 〔1.常備耐放!〕發酵會抑制導致腐敗的細菌,讓食物的保存性提高。此外,以麴類為首、納豆菌、乳酸菌等,藉由發酵所產生的成分,亦有殺菌的效果。 〔2.美味自然生成!〕在提高保存性的同時,透過時間的催化進行熟成。食材本身所具有的酵素,讓風味飛躍式的提升,醣份與蛋白質分解發酵後,產生特有的鮮味。 〔3.腸道清爽!提升免疫力!〕僅需透過攝取發酵食品,就可以讓身體的惡玉菌減少,改善腸道環境。腸道只要健康,不僅排便順暢,亦有提高免疫機能,預防生活習慣病發生的效果。 〔4.口感變柔軟〕在發酵調味料所含的酵素作用下,魚、肉的蛋白質經過分解會變得柔軟、鮮味提升、保存期延長,具有許許多多的好處。 〔5.不需要砂糖〕本書則以「甘酒」本身所帶有的自然甜味,與濃郁風味增加菜色變化。這些食譜最適合介意因為甜點與外食,而造成糖份攝取過

定價:380元   優惠價: 79300

新書特惠

3.金老佛爺的韓式餐桌:小菜‧鍋物‧下酒菜‧韓劇韓綜必吃美味,45道私房料理指南

作者:金老佛爺  出版社:大塊文化  出版日:2022/01/27 裝訂:平裝

●跟著韓妞做道地韓國味●Step by step,就算是料理新手也能做出讓大家喜愛的韓系美食●小菜、鍋物、下酒菜、韓劇韓綜必吃美味通通都能在家輕鬆做●一本簡單到讓哈韓族歡呼的韓式食譜好想去韓國、好想吃道地韓式料理!「今天好想吃部隊鍋!」「一起吃炸雞吧!」隨著韓劇、韓綜熱播,是不是很想和歐爸、歐膩共桌用餐呢?布帳馬車的街邊小吃、簡單美味的韓式拌飯,還有每餐必會出現在桌上的泡菜,都是韓粉熟悉的地道韓國美味。受疫情影響,「想出國」的心願遲遲無法實現,只能先以美食撫慰想去韓國的心情。超人氣部落客金老佛爺首次出書,教你料理韓國日常美食!常在網路上分享韓國流行穿搭及美妝資訊的金老佛爺,FB、IG擁有60萬粉絲數,因為疫情關係,她開始拍影片分享韓式料料理做法,引起粉絲們熱烈回響。現在,她把這些食譜集結成書,毫不藏私完全公開給所有金寶貝們。在家學做韓式料理,一解哈韓族思鄉之情!小菜、鍋物、下酒菜、韓劇韓綜必吃美味,皆由金老佛爺親自示範烹調步驟,是餐廳也找不到的「金好味道」﹗無論與好友家人相聚或是一人獨食,這45道韓國私房料理,都能滿足你的需求,讓你輕鬆打造屬於自己的韓式餐桌。

定價:500元   優惠價: 79395

2022閱讀首選|書光乍現-單79雙75

4.歡迎光臨老妹的灶下!從冷盤×西式烘焙×中式麵點×家常菜×甜點的50道低碳減醣美味無負擔全食譜

作者:老妹  出版社:春光  出版日:2022/01/27 裝訂:平裝

歡迎光臨老妹的灶下!專業營養師/護理師/專利低碳無糖預拌粉發明人--老妹首次公開獨門美味健康食譜!★使用獨家研發「專利低碳無醣預拌粉」★生酮×低醣×低碳水×無糖×高纖,少了添加,更能品嚐出食物的原味!從醬料到冷盤沙拉、西式烘焙、中式麵點、家常菜、甜點及飲品,一日四餐都能輕巧上桌!因為親身經歷過,更了解好的食物所帶來的改變與美好!You are what you eat為了健康、為了減肥,只能眼巴巴的看著朋友大啖各式美味麵包、甜點和飲品嗎?擁有護理師背景的老妹也曾是慢性病患者,更能體會這種想吃卻必須克制的痛苦,但愛料理也懂營養學的她,不願意放棄吃美食的機會,於是經過多年研究,終於研發出各式低碳無糖預拌粉,讓廣大澱粉愛好者也能放心享用美食,吃得安心又健康!本書特色:◆使用全天然無添加預拌粉。不添加糖和精緻麵粉。內含黃金亞麻仁籽、奇亞籽、紅藜麥,燕麥、美國杏仁等全榖和堅果更是整顆磨粉,未經榨油、沒有去除高纖麩皮及營養胚芽,所吃到的都是自然界賦予最珍貴、最完整的食物營養。◆烘焙新手也能輕鬆上手。仔細說明麵糰種類與揉製方式,了解原理後更能多方應用,跟著食譜做沒問題,自己發揮創意更可以!◆簡化食譜

定價:399元   優惠價: 79315

新書特惠

5.不需要菜刀和切菜板的一個人美食:只要剪刀、削皮器加上動手撕,10分鐘做出蛋白質、蔬菜兼具的便當,擺盤美到你讓相機先吃。

作者:Akarispmt's Kitchen  出版社:任性出版  出版日:2022/01/26 裝訂:平裝

◎想吃好料,卻沒時間煮飯,家裡的微波爐、烤箱都成了擺設。 ◎我的廚房窄到切菜板會掉進洗手檯,更別說要擺各種食材與鍋碗了。 ◎天生手拙不會用菜刀,沒關係,用手撕也能做出美味! 作者 Akarispmt's Kitchen是位藥劑師, 廚房窄小,也忙到沒時間做飯,但她還是想要吃美食,更不想天天外食, 因此發明了不需要菜刀、切菜板的10分鐘就能做好的美食, 只需要14cm平底鍋、烤箱、微波爐,即使是新手,也能快速上手, 今天晚餐、明天午餐,就看這本: ◎可以騙過餐廳大廚的10分鐘便當技巧 作者不用菜刀、切菜板,只要料理剪刀和削皮器,甚至手撕也可以, 搭配軟管調味料,空出一隻手就能處理, 再搭配乾貨和好撒粉的瓶裝容器搭配塑膠袋,均勻裹粉不髒手。 ◎同時使用3樣廚具,就能玩出各種組合 只需要14cm平底鍋、烤箱、微波爐3樣廚具, 今天想補充蛋白質,可以做鱈寶豆腐漢堡排; 明天要開胃,就選塔可風味雞柳捲, 突然想吃滿滿蔬菜,就來點鹽味昆布鮪魚義大利麵。 作者親自圖解、示範,如何使用3樣廚具就能天天換菜色。 ◎蔬菜、雞蛋、蒟蒻絲,配菜也超級搶戲 每天帶便當,但配菜總是重複那幾道? 光是雞蛋,作者就能

定價:399元   優惠價: 79315

2022閱讀首選|書光乍現-單79雙75

6.圖繪韓國料理

作者:露娜・京-作;安芝-繪  出版社:大塊文化  出版日:2022/01/25 裝訂:平裝

讓人食指大動的韓食圖鑑食材×食器×食譜×技巧×文化一本搞懂韓國料理精髓說到韓國料理你會想到什麼?下班舒壓就要吃韓式炸雞配啤酒、回老家總是會扛回一大堆小菜、寒冷的街頭少不了誘人的辣炒年糕,還有因為《寄生上流》爆紅全球的炸醬烏龍麵⋯⋯回想韓劇、韓綜裡韓國人的生活場景,總是少不了這些美食!這些韓國料理不只好吃,也藏有滿滿的文化密碼等著我們了解――✽不只三菜一湯,韓國餐桌上的小菜數量竟有玄機?✽用手捧碗吃飯是大忌!筷子只能拿來夾菜?✽吃飯如果約在菜包飯餐廳,代表我們之間不來電?✽過生日必喝海帶湯,但大考前先不要!?✽要如何用「聲音」來形容一道好菜?從家常小菜、傳統美食,到街頭小吃,各種美食一應俱全一秒到韓國,展開一場能吃下肚的文化饗宴!本書內容涵蓋食材、食譜、手法、技巧、餐桌禮儀、歷史典故⋯⋯一切有關韓國飲食的文化、典故和大大小小知識都在書中,如果你對韓國飲食有興趣,這本書有一切關於韓食文化的解答!✽美味的韓式炸雞怎麼炸?✽要醃出道地的辛奇也有小技巧?✽傳授常備小菜的四種基本技巧,簡單的食材就能做出豐富變化!✽揭開韓國醬料的美味方程式,包飯醬、各式醃醬、沾醬,在家自己調!豐富圖解配上簡單食譜,

定價:350元   優惠價: 79277

2022閱讀首選|書光乍現-單79雙75

7.必烤經典麵包

作者:艾曼紐‧哈吉昂德魯  出版社:和平  出版日:2022/01/20 裝訂:精裝

60款好吃、經典完美的麵包配方食譜步驟已多次測試,照著做,烤出蓬鬆溼潤好麵包教大家做麵包、看大家完成這輩子第一個「真」麵包,臉上洋溢由衷的喜悅,就是我最大的快樂了。即使成品奇形怪狀或不怎麼華麗,也沒有關係,因為是你自己親手做的,你知道從頭到尾放了哪些材料。我強調「真」麵包,是在感慨現代麵包不值得尊敬。這本書的配方簡易又美味,相較下,超市販售的麵包是大量製造的,多了很多材料、添加物和防腐劑。我希望你會喜歡這本書,不只愛上美味的食譜,還要享受做麵包的樂趣!最好先從書中第一個食譜「基礎麵包」開始做起,你會學到很多實用技法,未來絕對會派上用場。――本書作者 艾曼紐‧哈吉昂德魯做麵包最常見的疑問TOP10Q1:怎麼知道麵包熟了沒?萬一沒烤熟怎麼辦?Q2:一般烤箱怎麼製作出蒸氣呢?Q3:照著食譜分量加水,卻無法成團是為什麼呢?Q4;為什麼放了酵母卻不會膨脹?Q5:冬天發酵要等好久,有解決的方法嗎?Q6:聽說酸種酵母可以自己養,要怎麼開始?酵母出現怪味,是正常的嗎?Q7:烤出來的麵包為什麼會塌掉?Q8:想加料在麵包裡又怕烤焦,怎麼辦?Q9:麵團不要揉太久,「太久」的標準是什麼?Q10:第一次烤麵包,

定價:480元   優惠價: 79379

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
2022閱讀首選|書光乍現-單79雙75

8.一起來捲壽司!:日本大師教你做33款超可愛的造型壽司捲

作者:若生久美子  出版社:橙實文化  出版日:2022/01/19 裝訂:平裝

美味營養的手作親子壽司捲 暢銷再版 ★★★★★日本亞馬遜書店讀者五星好評! 日本知名壽司捲大師親授, 最受小朋友歡迎的壽司捲都在這! 捏一捏塑造型! 捲一捲好有趣! 切一切超驚喜! 吃下肚最美味! 33款可愛造型,4歲以上的寶貝可以和媽媽一起捲壽司哦! 捏 捲 切就完成!親子一起做料理,培養孩子的想像力、專注力, 讓挑食的孩子邊做邊玩,同時把可愛的造型食物吃光光! ★零廚藝也能輕鬆做!不會煮菜也能捲製壽司捲! 親子壽司捲並不是廚藝大考驗,是連小孩都能學會的有趣料理! 藉由各種捲製技巧,拼接出不同的造型,用刀子剖開壽司的那一刻,可愛模樣令人驚呼! ★日本壽司捲大師傳授!捏捲切就完成的捲製技巧! 愛心、小熊、貓咪、狗狗、蝴蝶結……33種可愛造型只要捏、捲、切就完成! 不論是野餐點心、親子聚會,都會讓大小朋友捨不得吃呀! ★特色1:零廚藝也會做!靠捏捲切就能完成! 捲製壽司比你想像中的還簡單,料理新手或小朋友,都可以簡單又快速完成哦!本書由壽司捲大師傳授捏、捲、切的技巧,讓你能輕鬆做出可愛造型壽司捲! ★特色2:親子一起做料理,提升孩子想像力與專注力! 4歲以上的孩子,看到媽媽在廚房料理,應

定價:350元   優惠價: 79277

庫存 > 10
新書特惠

9.輕鬆學時尚法式甜點:人氣甜點師教你配方作法「化繁為簡」,做出完美泡芙、馬卡龍、可麗露、常溫蛋糕、派塔等經典風味。

作者:許少宇  出版社:橘子文化  出版日:2022/01/19 裝訂:平裝

教你精準掌握製作原理與關鍵技巧,新手、進階烘焙師、開店創業者必收藏的實用配方庫。從基礎的餡醬、糕體和派塔皮開始,進階至各種甜點全圖解,經典餅乾、巧克力、泡芙、常溫蛋糕、蛋糕捲、派塔等全收錄,人人有機會輕鬆學,令味蕾陷入無極限的美味!〔經典法式甜點簡單易學〕許多人對法式甜點普遍迷思為多來自昂貴的食材和複雜的作法,本書教大家使用家庭式器具、容易買到的食材、實用配方和化繁為簡的作法,直通經典美味、輕鬆上手。〔專業甜點師帶你逐步操作〕從認識常用器材、基礎烘焙知識到經典醬與糕體,香草卡士達餡、安格列斯奶醬、打發甘那許、戚風蛋糕、手指蛋糕、塔皮、派皮等,進階做出布列塔尼酥餅、焦糖法式烤布蕾、歌劇院蛋糕、芒果夏洛特蛋糕、閃電泡芙、香草蘭姆可麗露、巧克力達克瓦茲、法式薄餅千層蛋糕、松露巧克力……。本書特色❊詳細圖文對照,條列式重點提醒!每個品項皆標示烤焙溫度和時間、完成個數、保存方式(常溫、冷藏、冷凍)、條列式重點提醒(製作原理、食材替換)等,還有各種攪拌均勻前後、打發前後狀態比較,是初學者、進階烘焙師、開店創業者必收藏的甜點書。❊收錄常見的基礎知識,降低失敗率! 作者整理學生常碰到的問題,例如:烤箱

定價:550元   優惠價: 79435

庫存:5
新書特惠

10.電鍋做菜輕鬆又好吃

作者:郭子儀;黃家洋;陳冠廷;陳彥志  出版社:康鑑文化  出版日:2022/01/15 裝訂:平裝

【本書簡介】善用電鍋 好菜立即上桌用電鍋燒菜、燉肉、煲湯,滿桌佳餚一鍋搞定廚房清爽無油煙,輕鬆做出健康滿點的美味晚餐◆針對忙碌上班族,設計40道色香味俱全的電鍋料理,示範蒸、煮、燉、滷等多種電鍋菜的烹飪技法,即使是新手,也能快速上手。◆每道料理皆標示電鍋烹飪時間,並附上詳細做法步驟和訣竅,教你善用電鍋烹調出各式美味家常菜,在家自炊自煮,吃得安心又健康。

定價:180元   優惠價: 79142

庫存 > 10
2022閱讀首選|書光乍現-79折

11.喝煲湯養生祕訣

作者:郭泰王  出版社:康鑑文化  出版日:2022/01/15 裝訂:平裝

【本書簡介】燉湯、煲湯、濃湯、清湯各式湯品怎麼做最營養美味?◆金牌大廚示範38道家常好湯,條列喝湯的保健功效,快速增進喝湯養生的保健知識,方便又實用,即使是廚房新手,也能輕鬆上手。◆細說大骨湯、雞湯、牛骨湯、柴魚湯、昆布湯和蔬菜湯6種美味高湯的配方與熬煮祕訣,內容精彩完整,讓您天天做好湯,守護全家人健康。

定價:180元   優惠價: 79142

庫存 > 10
2022閱讀首選|書光乍現-79折

12.古早味台灣菜

作者:李鴻章;劉政良;張志賢  出版社:康鑑文化  出版日:2022/01/15 裝訂:平裝

【本書簡介】台灣菜 故鄉味巧變一日三餐 照顧全家人的胃懷舊風台菜饗宴 吃出飄香古早味◆台菜世家名廚聯手示範45道具有濃濃懷舊古早味的經典台菜,讓您利用家中簡單的廚房設備,也能做出好看又好吃的美味料理。◆點明「蒸、煮、炒、炸、滷」等多種料理技法的關鍵訣竅,搭配完整的步驟說明與圖解,即使是廚房新手,也能快速上手。

定價:180元   優惠價: 79142

庫存 > 10
2022閱讀首選|書光乍現-79折

13.一次學會100道世界美味涼拌常備菜【暢銷修訂版】

作者:黃經典;葉光涵  出版社:原水文化  出版日:2022/01/15 裝訂:平裝

完整收錄中式、臺式、南洋、日式、韓式、法式、義式、美式、墨西哥、德式、西班牙一吃就上癮的超人氣醬料,一日三餐隨意組合,美味好料立即上桌用清爽順口、爽胃開脾的各國涼拌佳餚,陪伴您度過快樂的時光。 餐桌上最美味、最健康的食物,無論老人、大人或小孩都能吃得津津有味,而且家庭主婦也不用在廚房忍受高溫及油煙,簡單動手拌一拌,還能節省65%以上的烹調時間,即可餐餐變化出一桌豐盛美味的佳餚,清爽、開胃、吃不膩,輕鬆討好家人的胃,吃得開心又滿足。特別精選了世界各國經典的涼拌常備菜,種類含括前菜、正餐、小菜、點心,及滋味濃郁的風味下酒菜,且融入了世界各國的料理手法、特色食材與調味搭配,更運用了代表各國飲食文化的風味醬汁,與涼拌菜餚結合,不只能引領出食材本身的滋味,也使美味度更加倍!例如:台式蒜蓉醬搭配水煮五花肉,入口鹹香 Q 彈,是非常經典的台式風味;泰式涼拌醬汁搭上海鮮,清涼海味,爽口解膩;美式「鮪魚醬酒會小吃」的簡單美味、墨西哥「脆餅甜椒乳酪醬」的酥脆香濃,或是西班牙「蒜香檸檬蝦」、「鮮魚蘑菇鑲蛋」與「蒜辣白酒小卷」Tapas 的迷人魔力,都是令人欲罷不能的美妙滋味。本書分為亞洲及歐洲二大主題,以各

定價:500元   優惠價: 79395

庫存 > 10
2022閱讀首選|書光乍現-單79雙75

14.TART澎派人氣甜塔,熱賣款食譜初公開:製作技巧不藏私,在家也能做出職人級美味

作者:張智傑 Ivan Chang  出版社:臺灣東販  出版日:2022/01/13 裝訂:平裝

板橋巷弄必吃美味甜點!高人氣甜點店,無私公開最受歡迎食譜店主親自傳授烘焙技巧,讓你在家也能輕鬆做出好看又美味的甜點網路起家的澎派,從網購到實體店面,一直以來都在消費者間擁有超高的人氣,不只是因為毫不吝嗇使用大量食材,而是在擁有固定消費族群後,店主勤跑各地,四處尋找臺灣在地食材,並將其與自家甜點結合,以此不斷開發出受歡迎的全新甜點,因此來到澎派,不只可以嚐到料足味美又好看的甜點,同時也會驚訝於原來臺灣有這麼多厲害的食材。本書裡,店主Ivan不只無私與讀者們分享店裡的人氣甜點食譜,更將烘焙過程中該注意的細節,一一寫在書中,為讀者點出製作塔的小技巧,讓製作過程變得輕鬆容易,不論是單純喜愛甜點,或者是澎派甜點的愛好者,就算在家也能做出超美味甜點。

定價:460元   優惠價: 79363

庫存 > 10
2022閱讀首選|書光乍現-79折

15.初學者的圖解基礎料理:1000張實境步驟圖!從食材選用、備料訣竅到美味密技,一次學會23國116道必吃經典菜!

作者:金現淑  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/01/13 裝訂:平裝

從中華麻婆豆腐、日本唐揚雞,到法國馬賽魚湯、義大利千層麵,百萬人氣烹飪名師傳授,「各國經典基礎料理」的烹飪技法!讓料理新手也能輕鬆變好手,在家端出征服眾人味蕾的好味道!林太Claudia、張秋永、張菡晨、蔣偉文──美食家&專業職人齊聲推薦!★《世界料理的基礎全圖解》全新封面版★★專為「零廚藝卻不得其門而入的人」設計的基礎食譜!坊間各種食譜教學是否讓你覺得好困難、好麻煩?等一下!以教授「世界料理」紅遍韓國的金現淑老師要告訴你,做菜一點也不難!本書以116道「大家最想學、最常見、最道地的」世界美食為本,只要選定一道菜跟著做,從火力調控、備料技巧,到醬料調配、美味祕訣,都以大量圖片搭配層次分明的解說標示,讓你清楚掌握「料理的基本」!★想吃什麼就煮什麼,隨時用異國風味豐盛你的餐桌!想用一碗輕鬆填飽一餐!你可以選──滑蛋牛丼、海南雞飯、墨魚燉飯、台式牛肉麵週末來場超文青早午餐!你可以選──咖椰吐司、班尼迪克蛋、法式鹹派、古巴三明治夜晚小酌時好搭下酒菜!你可以選──香辣蒜蝦、塔帕斯、紅酒燉雞、德國烤豬腳假日歡樂共享的派對菜!你可以選──西班牙大鍋飯、瑪格麗特披薩、墨西哥烤肉拼盤無論一個人獨享,或是

定價:599元   優惠價: 79473

庫存:10
新書特惠

16.中式點心料理職人手札2022-2023

作者:陳聖天  出版社:優品  出版日:2022/01/12 裝訂:平裝

▍在「麵食」學習的領域裡,創造出一片屬於藍天的世界古早味的傳承,不簡單的口味在你我的生活中與麵食一同享受堅持著珍貴的味道與不容妥協的純粹『一匠一心、純粹傳統』就讓我們一同來學習做出美味好吃的麵食▍珍藏版手札讓同學們在未來的日子裡跟著藍天老師一同在中式麵點中學習最純粹的美味附贈空白食譜配方表格,一起紀錄好吃的作法年計畫表與年曆讓同學們能記錄下每一刻珍貴的學習食光規  格:17*23公分(128頁,64頁彩色/64頁單色)

定價:150元   優惠價: 79119

庫存 > 10
新書特惠

17.陳聖天(藍天老師)職人手作麵點

作者:陳聖天  出版社:優品  出版日:2022/01/12 裝訂:平裝

▍想吃到傳統的滋味?那絕不能錯過!經歷了三十年的麵食手藝,將傳統與現代的滋味全部融合,就是這本陳聖天老師的職人手作麵點!堅持著麵食的道路,執著在古早味的傳承,負責任的守護每一個美味的祕方,『一匠一心、純粹傳統』就讓我們一起享受「麵食」!陳聖天(藍天老師)職人手作麵點一匠一心‧純粹傳統經歷百大飯店、餐廳的歷練獨家推出好味道與各位分享對於好口味的堅持是眾人有目共睹的中式麵點的傳統技藝千錘百鍊的堅持帶領大家一起學習中式麵點!▍「麵食」最純粹的麵香味說到中式麵點與你我的生活可說是息息相關,不論是包子、饅頭,亦或是水餃、鍋貼,許多平時常吃的食物,幾乎都與麵食有關。▍精選40道料理PART - 1 餃類古早味的傳承,不簡單的口味。麵粉香的外衣搭上鮮嫩多汁的肉餡,變化多端的味道,水餃、煎餃、蒸餃、鍋貼,純粹的味道卻有許多不同的面相,這就是「餃」的魅力所在。PART - 2 小點茶餘飯後或是消夜早餐,每一個品項都是絕佳的選擇,用最傳統的手藝做出佳餚,在麵食的世界中帶給大家最珍貴的味道。PART - 3 老麵穀物中最天然的香味,純樸的方法製作出最具麵香的味道,堅持的傳統與創新的想法,碰撞出麵食的絕妙美味

定價:450元   優惠價: 79356

庫存 > 10
新書特惠

18.經典歲時節慶米食:跟著職人學做古早味粄粿,找回懷念的好滋味

作者:徐茂揮;古麗麗  出版社:幸福文化  出版日:2022/01/12 裝訂:平裝

★重新找回懷舊的米食點心,品嘗古早滋味,重溫傳統的節慶文化。 ★職人親授,經典配方x百道食譜x技藝心法大公開 ★從傳統磨米漿,到現代米穀粉,呈現最完整的米食食譜。 普通話的「粿」「ㄍㄨㄛˇ」,閩南族群稱為「ㄍㄨㄟˋ」,而客家族群則稱為「粄」「ㄅㄢˇ」,都是指以米做成的米食。 除夕吃象徵步步高升的「甜粄」、發財致富的「發粄」、好彩頭的「蘿蔔粄」;元宵吃「粄圓」;端午節吃「米粽」;清明祭祖用「艾草粄」;婚喪喜慶用「?粑」… 早期農村普遍經濟困苦,客家婦女刻苦勤儉,時常會利用空閒時間,利用米作出其他不同的米食加工食品,除了作為日常年節敬神、送禮、祭祀之用,也是最好的伴手禮。 隨著社會現代化,幾乎被遺忘的年節粄粿,隨本書重新回味: ˙舊曆新年(正月):甜粄 (甜年糕)、發粄(發糕、發粿)、發包(發財粄、gahe)、鹹粄(鹹年糕)、菜頭粄 (蘿蔔糕)、紅豆粄 (紅豆年糕)、菜包(豬籠粄) ˙清明節(四月):艾草粄(青草粄、鼠麴草粄)、水發粄(發包、gahe) ˙端午節(五月):粳粽 (鹼粽)、米粽 (鹹米粽)、粄粽、粢粑仔、紅豆粽 ˙冬節(十二月):湯圓、水粄 (碗粿)、轆湯粢 (甜大湯圓、牛汶

定價:550元   優惠價: 79435

庫存 > 10
新書特惠

19.萬年不敗!1個模型就能做『無敵美味棒蛋糕』從起司蛋糕、蜂蜜蛋糕 到水羊羹,洋菓子、和菓子的完美配方

作者:加藤里名  出版社:出版菊文化  出版日:2022/01/10 裝訂:平裝

如果只能買一本,就是這一本! 15款45道,橫跨洋菓子 → 和菓子,永遠吃不膩的完美配方! 不同尺寸模型的材料比例、攪拌次數與時間換算對照表,保證無疑惑、不失敗! ★ 五大必Buy特色 ★ ∥大幅步驟圖step-by-step完整解說所有製作重點,新手也能毫無疑問的完成製作。 ∥訣竅全收錄!不藏私的將製作過程中的「眉角」仔細圖解,熟手也能獲得珍貴技巧! ∥日本糕點名師千錘百鍊的完美配方,保證值得一試! ∥收錄各種最受喜愛的糕點種類,照著做一整年都有吃不膩的點心。 ∥只要1個模型就能做,多變化的外觀,也不必擔心收納問題。 模型不佔空間,永遠吃不膩的完美配方! 希望能讓大家瞭解磅蛋糕模的萬能性。磅蛋糕模能製作的不僅只是磅蛋糕而已。可以用來烘焙一般需要專用模型製作的費南雪,也能用於水羊羮般的日式和菓子,冰淇淋蛋糕或是果凍等冰涼甜點。輕巧簡便容易保存的磅蛋糕模,只要有一個,就能無窮變化出一年四季永遠吃不膩的各種點心,也不必擔心模型的收納問題。 本書以「潤澤口感」、「膨鬆柔軟」、「沈甸紮實」、「Q軟彈牙」這四大類來區分,介紹15個種類,經過無數次測試的完美配方,更附上不同尺寸模型的材料比例、攪拌

定價:340元   優惠價: 79269

庫存:10
新書特惠

20.無油煙烤箱菜輕鬆做:只需一台烤箱,海鮮肉類X主食X點心豐富上桌!

作者:程安琪  出版社:食為天文創  出版日:2022/01/10 裝訂:平裝

無油煙,輕鬆搞定!“烤”是很簡單的烹調法,溫控、定時、無油煙,且失敗率低,  烤好之後自然散發的出的香氣,非常吸引人,  不只烤雞、肉串及烘培點心,  就連年輕人最喜愛的流行焗烤菜,  都能輕鬆端上桌。  本書分為6種食材:雞肉、肉類、海鮮、蔬菜、麵飯、點心在我教學的這段日子,我發現年輕人使用烤箱的比例也大為提高,尤其這幾年流行焗烤飯、焗烤披薩和烘焙,大家都很有興趣自己在家做焗烤,也都能體會烤箱烹調的便利性,尤其現代家庭常常只有兩口瓦斯爐,要做菜時往往不夠用,這時候如果能安排一兩道烤箱菜,出菜時直接端上桌,可以節省很多煎、炒、炸、烹的工夫,不要以為烤箱只能烤烤麵包、餅乾,其實烤箱的用途是很多變化的。  “烤”是人類最早的使食物至熟的一種方法,是用柴火或碳加熱來烤熟食物,再進步到用瓦斯、直到現在用電的烤箱,同時烤箱的功能也大有進步,定時、定溫、上火、下火,還有可以使烤箱內熱氣均勻的旋風裝置和烤整隻雞的旋轉裝置,究竟該如何選擇烤箱,在後面我會仔細和大家解說,希望讀者朋友先仔細的閱讀一下,但是不要覺得很麻煩,因為烤實在是很簡單的烹調法。  市面上可以讓我們選擇的烤箱很多,但是許多人買了烤箱、

定價:300元   優惠價: 75225

庫存:8
2022閱讀首選|書光乍現-單75三70