三民網路書店 精選套書 / 人文史哲 / 社會文化

冊一《圖解茶道‧茶湯入門》 一方茶室一碗茶，因為機緣不再，所以每一次都竭誠盡心。也因為用心，使得人與人間的情意昇華成美。茶道的禮儀做法繁複，但細思根源，無非源自於賓主間體貼細膩的情意。茶之所以能為道，正是由於茶道根源自情。 本書從一場茶會開始，介紹茶道的綿遠歷史、器具和禮儀知識，從形式流儀「由形入而至心」，感受茶道的深刻內涵，親近茶道核心。作者更引入獨到見解，點出茶道與現代企業講究的CS（顧客滿意）有著根本相通的思維，將茶道內涵融入企業文化和日常行止而廣獲回響。不論是日本文化愛好者，或一般社會人士，都能藉由茶道通曉待客之道，並活用實踐於生活之中。冊二《日式茶室設計最新版：飽覽茶道珍貴史料、茶室設計表現手法，領略名茶室的空間意匠》「在器物、格局配置中展現謙虛及待客之心」，是日式茶室設計的根本★百張精美平面設計圖、細部圖、繪製圖和史料圖★格局‧道具之材料種類、工法與施工全圖解★細說茶室茶道歷史‧剖析名茶室重要之作 茶室是為茶事特別設計的空間，也是茶道精神的具體展現。日式茶室並非講究形式、而是看重形式內的豐富精神意涵，只有實際了解才能應用形式，又不受形式侷限。 作者師事茶室權威中村昌生門下，長年專研茶室、茶道文化等，是現代數一數二的茶室專家。本書從茶道茶室的脈絡發展、茶室空間配置形式、構成要件、茶庭構造、材料種類，至現代茶室，帶領讀者細細追尋茶道文化精隨、茶室設計要領，窺探日式茶室的堂奧。●115個茶室專門知識與實務設計施工要領，迅速建構茶室設計專業●深度解說豐臣秀吉「黃金茶屋」、日本國寶「如庵」、千利休「待庵」、小堀遠州「擁翠亭」、北大路魯人「星岡茶寮」……古今18座名茶室的空間配置●茶道歷史精華和茶室演變簡史●中日專有詞彙對照表，方便快查資料冊三《明治初期日本住屋文化：：建築結構風格、空間配置擺設、庭園造景布局及周邊環境》總結日本西化前住屋建築的最後紀實經典307張手繪圖、詳實記述，再現消逝的時代 明治維新後日本歷經西化洗禮，一方面發展成今日所見的高質量現代化社會，另一方面，用心維護的傳統則日益精緻化。西化前，那些從日本土地上一點一滴型塑而成的住屋文化，猶如過去漫長歷史歲月中的時代總結，然後大舉消逝、變形（融合），或者特殊化，不再是生活日常。 一百五十年前，日本在美國人眼中還是個貧窮的國度。木造、屋瓦、榻榻米、緣廊、庭園、茶道、跪坐，看似質樸卻又在細微處

「要避免內戰，你必須成為帝國主義者。」「擴張」是美國史的核心元素，不但讓美國一躍成為頂級強國，也成就了美式的自由主義。只要確保個人自由、市場競爭和科技發展，人類就會不斷進步──這樣樂觀的美國神話真的終結了嗎？《美國神話的終結（普立茲非小說獎）：從擴張的邊疆到美墨邊境牆，直視美國歷史的黑暗根源》◆2020年普立茲非小說獎◆◆2019年美國國家圖書獎非小說獎入圍 ◆西進的拓荒傳統，曾給了美國無盡擴張的想像……直到川普建起一道邊境長城，標誌著美國立國神話的終結。普立茲獎歷史學家格倫丁以如椽大筆、批判之眼回顧美國四百年史，大舉揭示美國疆界擴張和種族主義的歷史黑暗面，重新思索「美國」之書。 自從美國成立以來，開放且持續擴張的邊疆一直是這個國家的認同核心。它象徵未來充滿無限希望，也是美國的信仰基石――相信自己是「例外國家」，擴張即是自由的體現，更賦予了美國人重視民主、個人主義和大步向前的精神。然而，如今美國有了新的象徵：邊境圍牆。 在本書中，歷史學家葛雷．格倫丁以獨到的視角、優美的筆觸，深入探討美國歷史上邊疆的意義。從美國革命到1898年的美西戰爭，從羅斯福新政到2016年的總統大選，他展示美國在過去幾百年來不斷利用擴張──無論是發動戰爭或是打開市場──作為「逃生門」，將國內政治與經濟衝突向外移轉。然而，這種移轉意味著美國從未正視自身種族主義乃至於社會不平等的問題。如今，2008年的金融危機與美國在中東挫敗的戰爭，兩者結合而成的災難已將這扇門狠狠關上，將長久以來被導向至其他地方的政治激情帶回國內。 對格倫丁來說，美國揮之不去的種族暴力和排外勢力，當今政治的極端分化和社會的喧囂憤怒，這一切矛盾的根源，其實早已深深銘刻在美國的歷史邏輯當中。而川普邊境圍牆的建立，不僅象徵著美國例外主義終結的墓碑，也開啟了美國面對自身國家神話的關鍵契機。《橡膠帝國：亨利・福特的亞馬遜夢工廠》◆普立茲獎、美國國家書卷獎決選、英國塞繆爾・約翰遜獎決選名單◆◆《紐約時報》《紐約客》《美國公共廣播電台》《波士頓環球報》《舊金山紀事報》《芝加哥論壇報》年度選書◆科技樂觀主義最後如何拋棄了我們？ 亨利・福特，這位推出劃時代鉅獻「T型車」的人，雖沒有具體發明任何產品，但他是將裝配線應用在現代工業的第一人，掀起生產模式、管理思維的革命，也定義出一種全新的人與機器關係。這個「量產革命」的起手式，進一步催生出二十

《什麼都別說：北愛爾蘭謀殺與記憶的真實故事》2019年美國國家書評人協會獎2019年喬治．歐威爾獎2020年亞瑟．羅斯圖書獎金獎2019年歐巴馬最愛書籍《紐約時報》暢銷書亞馬遜近九千讀者4.6顆星好評Goodreads逾八萬讀者4.5顆星好評「1972那年，三十八歲的寡婦珍．麥康維爾（Jean McConville）膝下十子，蒙面入侵者在貝爾法斯特將她從家裡強行帶走。這本書是步調如小說般緊湊的精密報導，基夫以麥康維爾的謀殺案為主軸，牽引出北愛爾蘭問題的歷史。他訪問了衝突雙方的參與者，將那個時代悲劇的毀滅與虛耗轉化成鏗鏘有力、引人入勝的長篇故事。」──《紐約時報書評》（New York Times Book Review） 珍．麥康維爾（Jean McConville）綁架案，可說是北愛問題血腥衝突中極惡名昭彰的事件之一。當地人都知道愛爾蘭共和軍（Irish Republican Army，簡稱IRA）是幕後主謀，但是在恐懼與為理想癡狂的氛圍下，沒有人敢挺身而出。2003年，北愛爾蘭簽下協議換取得來不易的和平五年後，一處海灘上尋獲了一具人類骨骸。麥康維爾家的孩子一聽說死者的洋裝上別有一個藍色安全別針，就知道那正是他們的母親。因為家裡孩子眾多，她總是隨身別著別針，方便固定尿布或破損的衣物。 派崔克．拉登．基夫這本令人著迷的著作，書名啟發自北愛爾蘭詩人薛穆斯．希尼（Seamus Heaney）的詩作〈無論說什麼，說了等於沒說〉（Whatever You Say, Say Nothing），敘述北愛爾蘭充滿怨恨的衝突與其後續影響。全書以麥康維爾案開場，描寫受到血腥游擊戰摧毀的社會，而這場戰爭的後果從未得到重視。殘酷的暴力衝突，不僅讓麥康維爾家的孩子留下永遠的創傷──苦苦盼到的和平與愛爾蘭統一的目標差距甚遠，讓愛爾蘭共和軍的成員滿腔怒火，而其犯下的殺人罪行究竟是可以被合理化的戰爭行為？還是單純的謀殺？ 《什麼都別說》以令人驚嘆、錯綜複雜的手法描寫北愛爾蘭惡名昭彰的殺人事件與其破壞力極強的後果，用文字編織出一個充滿熱忱、背叛、復仇和悲痛的世界。書中栩栩如生記錄了激進又魯莽的愛爾蘭共和軍恐怖分子，如桃樂絲．普萊斯（Dolours Price），年紀輕輕就在倫敦發動炸彈攻擊、揪出必須處死的告密者。還有令人聞風喪膽的共和軍精神領袖「黑人」布蘭登．休斯（Brendan Hughe

古人對創世之初的想像，使希臘神話世界有了開端，眾神因而降臨。 全套三本蒐羅了數百張名畫、雕塑、器物， 藝術中有神話、神話中有歷史、歷史之中有典故， 看諸神們的故事如何激發藝術家們、靈感不斷、創作不絕。 全套三大冊全彩印刷，進口美術紙精印書衣並局部燙金，絕對值得收藏！ 諸神的戰爭：希臘神話裡的榮耀與輓歌 ◎特洛伊之戰的始末，是無數的關係網 ◎奧林匹斯山的不平靜，從神界燃燒到了人間，戰火一觸即發 ◎諸神、英雄、人類參戰，不只單純的拚搏，更有各神的暗自助攻 ◎傳說成了一條源遠流長的河，使藝術家創作不斷，造就璀璨的諸神世界 經典戰役的背後，是諸神間的明爭暗鬥 特洛伊之戰的牽扯，遠比想像中複雜。 除了人類的廝殺，更關係著諸神的尊嚴與榮譽， 希臘派與特洛伊派一來一往，造成神與人的壯烈犧牲， 前因後果，由此細細道來……。 史詩中看見藝術的絢麗激盪 經典故事與傳說，造就藝術家們靈感源源不絕， 繪畫、陶器、雕塑……無數創作因而誕生。 色彩的典雅呈現、線條的完美比例、時代審美的歲月痕跡， 故事因作品而更加動人，作品因故事而繽紛閃耀。 伴隨敘事與作品解析，聆聽傳奇與創作理念 依循戰役脈絡，了解各時代的創作， 輔以作品資訊與解析， 藝術家、創作素材、年代、館藏地……認識其背後的種種。 希臘眾神的天空：從神話傳說探索諸神的日常與起源 天界的樣貌，想像中的璀璨世界 眾神的天空究竟是什麼樣子？ 透過古人的想像與探索，造就一個個經典的神話故事，更促成了無數繽紛作品的誕生。 在歷史典故中瞭解作品基本資訊 普羅米修斯除了趁眾神之王宙斯喝醉時盜火，還有另一則從太陽神阿波羅盜火的說法。而描述這則傳說的畫作，就是用天頂濕壁畫的形式完成的。 在宙斯體內的智慧女神雅典娜，身披鎧甲從父親頭顱一躍而出的畫面，則是用布面油畫製作。 阿波羅與達芙妮的愛戀故事，採用大理石作為雕塑材質，蘊含著「人體美與自然美」、「動與靜」、「力與美」、「堅硬和柔軟」之四大平衡。 一起看「圖」，說「希臘神話故事」 《帕里斯的審判》其實有著三位女神，為了得到寫有「獻給最美的女神」的金蘋果，而產生的爭奪故事。 《潘朵拉》一圖中，她禁不住好奇打開了盒子，任由災難飛向人間，鑄成無法挽回的大錯。 《達妮》是描述宙斯戀上名為達妮的公主而化作金雨求愛的傳說。 經由畫家的筆與雕塑家的巧

★《法蘭西島漂流記》★41則感動人心的篇章，百餘張細膩又美麗的繪圖。 ⼀個台灣太太遠航漂流的勇氣 ，在法國。有著奇幻、歡樂、詼諧、奇異、逗趣、幽默，療癒每一顆心。◆有人說，巴黎是一場流動的饗宴……對我來說的確是！到處都是肥滋滋的大老鼠。◆換把鎖，被一隻翼手龍敲詐了兩千歐……◆既然全世界的雞肉都要全熟才能吃，所以雞肉烤得很熟算是一個讚美嗎？◆巴巴，你知道為什麼超人要把內褲穿在外面？因為他不想弄髒他唯一的一條內褲。◆你知道一隻蝙蝠能碰到最慘的事是什麼嗎？是睡覺的時候拉肚子。◆真正的巴黎人會告訴你，巴黎的靈魂不在鐵塔、凱旋門或香榭大道這些名勝古蹟中，而是在河邊的舊書商那邊。療癒人心的精采圖文創作。做個偽法國人，感受巴黎浮生真實的瞬間，體驗異文化的日常。這本圖文創作的最初發想是――每個人都是漂流者，在生命的長河中沉浮，由「偶然」決定你最終將在何處擱淺。而米香最後擱淺的地方叫「法蘭西島」，是一個距離最近的海邊還有兩百公里的沖積盆地，流經的大河叫塞納河，島上住著哈樂人，最熱鬧的市鎮叫巴黎……米香自從與法國先生結婚後就定居巴黎，育有一子，小名猩哥。她本來一直從事法文翻譯的工作，兩年前發現自己對畫畫非常有興趣後，就常以生活週遭的人事物為題材創作，寫文章、畫圖，最後形成了這本書。法國和巴黎是台灣人們非常熟悉的觀光景點，但對法國文化也有很根深柢固的刻板印象。米香希望透過這本圖文作品，以幽默的手法，讓台灣的讀者對這個既熟悉又陌生的異文化能有新鮮的體驗並帶來療癒感。書中的角色「米線」、「猩哥」和「我」，都是米香以真實的家人為藍本，再經過虛構化，並將奇幻的成分融入文本中。特別值得一提的是米香的插圖風格，以簡約、清淡且不連貫的線條來營造一種輕鬆的透明感，好像清爽可口的沙拉。而且米香生性好奇，有許多奇異想法跟幽默感，讓人在閱讀時，不禁常常會心一笑。★《我家有個法國人》★★二個可愛的台法家庭，道盡了無數台法婚姻的心聲。――巴黎不打烊。何桂育★拍影片說說在台灣生活的我，當然要推法國朋友分享在台灣的生活，因為我們的共嗚很多啊！大家都可以翻開《我家有個法國人》，看看更多跨文化的有趣故事！――法國Anna★超貼切又爆笑的生活經驗談反應著異國文化在相處上的衝擊，搭配又萌又療癒的畫風，是一本讓我超有共鳴的創作啊！――Trop fan！法國fun★可愛圖文與跨文化夫妻的幽默對話讓人會心一笑。原來不管跟哪一國老公

1.百年街屋 台灣的經濟在一九七〇年代開始急劇地發展，也大大地改變了各地歷史聚落的樣貌，除了迪化街等著名的傳統聚落之外。在迪化街，各類街屋建築群聚一堂，山牆上五花八門的裝飾，貫穿整條街道的亭仔腳，石材裝飾的巴洛克洋館，以及古色古香的閩南房屋，宛如街屋建築的博物館！ 而這些迪化街街屋建築是如何形成的？它們有什麼歷史過程？又分布在哪裡？藉由實地調查加以解釋表明，並針對每一種街屋樣式的變遷過程，以及形成的背景加以分析，更進一步將街屋建築的保存所產生之問題加以探討。 迪化街位在台北市的中心地帶，自清代開港以來，歷經日治時期、國民政府播遷來台，都是台北、台灣的經濟中心地，可說是台灣建築史的縮影。透過認識迪化街街屋，以全新的視點來看待歷史性的街屋建築，或許能對文化資產的保存再生提供另一種思維。再次走訪這條你熟悉又陌生的街道，看見迪化街一磚一瓦的建築故事！2.1940在台南 政商名流、歷任總統最愛的臺菜餐廳，記載台南阿霞飯店80年精彩過往，以三十六道料理，訴說台南老臺菜餐廳的風華歲月。老饕推薦1. 李福登 國立高雄餐旅大學創校校長2. 李日東 台南烹飪前理事長 3. 李豫 蜷尾家創辦人 4. 李怡君 國立高雄餐旅大學教授5. 武子靖 世界麵包冠軍 6. 施建發 台灣廚神 7. 郭貞慧 台南市觀光局局長 8. 陳靜宜 台南美食作家 9. 張寶仁 台南烹飪現任理事長 10. 黃偉哲 台南市市長11. 楊昭景 前國立高雄餐旅大學廚藝學院院長 12. 簡天才 THOMAS CHIEN品牌創辦人暨廚藝總監 13. 蘇慧貞 國立成功大學校長(依姓氏筆畫排列)★1940年，開啟吳家人的掌廚歲月 1940年，在物資匱乏的時代，廟前販售各式餐點的小攤，是人們的美食聚集地。吳健豪的曾祖父，便是賣著麵點的攤販之一，在往來人群的吆喝聲中，手拿著在滾燙熱水中煮麵的漏勺，熟練地「涮涮」將麵倒扣在碗裡，吳家人的掌廚歲月從此處開始。而來到吳健豪的姑婆吳錦霞時，賣起了更需要功夫的臺菜料理，1959年便正式有了「阿霞飯店」。★謹記叮嚀，傳承不變的好味道 在吳健豪的記憶中，阿霞飯店是他每天一睜眼的家，從小的耳濡目染讓他對廚房一點也不陌生。課業以外的生活，就是在全家賴以維生的餐廳幫忙。從洗杯子開始，到長大了一點學會殺螃蟹，慢慢練就一身的技能，好似早已知道未來自己必須承擔這塊招牌的重量。 吳

《人類恐怖創意血腥殘酷的刑罰史》沒有史上最殘酷刑罰，只有你想像不到的殘忍折磨！各種令人髮指的行刑歷史，讓人忍不住別開頭。•絞首、砍頭、車裂、五馬分屍……•活活燒死、千刀萬剮、剝頭皮……•西班牙宗教裁判所最愛的行刑方式•讓人全身痙攣、眼球爆裂，愛迪生難辭其咎•喝人血、烤人肉、磨骨粉、再來份人肉臘腸，保證藥到病除……綜觀人類歷史，不管因為傷人性命、奪人財物，或是破壞社會秩序，加入邪教散播邪說，或甚至是無辜之人，不分年輕老少、不分男女種族，不分階級，都可能被迫死亡──死亡的方式五花八門，其中最重要的共通點則是──痛苦的死亡。從早期以蠻力、尖銳利器、重物如石頭來進行處決，隨著時間遞進，製作工具的方式越來越精良，可利用的材料越來越多，於是，行刑的花樣也就越來越多。除了懲罰之外，也作為其他人的警戒，因此也成為一般人日常生活中的奇景。同時因為殺人效率的提升，以及各種人為因素，遭到處決的人，也越來越五花八門。到了近代講究人權，企圖減少受刑人的痛苦，出現了注射死刑、毒氣室、電椅等等花招，但效果如何，自然有待公評。而圍繞死刑而產生的種種傳說，更是讓人匪夷所思、瞠目結舌。當人類將創意運用在取人性命之上，然而是否如期收到懲罰與警戒之效，答案已經昭然若揭。《祕密會社與邪惡教派》最危險的祕密組織！令人大開眼界的集會歷史•數千萬中國人因其而亡的太平天國、以肉身擋槍炮的義和團•殺害信徒或勸誘信徒自殺的米勒教派與大衛教派•生人活祭的阿茲特克、勒殺無辜旅人的圖基教派•神祕而有諸多傳說的光明會、共濟會、錫安長老教會•研發強大殺人武器的奧姆真理教•惡名昭彰的西班牙宗教裁判所、3K黨•現今世界菁英領袖創立的畢德堡會議……綜觀人類歷史，諸多惡名昭彰的異教與祕密會社已對無數人造成難以形容的苦難。而什麼樣的信仰會導致恐怖的殘殺？為何崇拜神明要伴隨可怕的暴力行為？本書帶領讀者踏上黑暗之旅，進入歷史上某些最危險、最隱密團體的神祕世界。包括熱切等待世界末日的宗教派別、嚴格控管並殺害眾人的邪教，從古（活人陪葬的蘇美、生人活祭的阿茲特克）到今（活在法律之外的現代犯罪組織、掌控世界頂尖權力的組織），這本書揭示了那些隱藏在各處、祕而不宣的群體樣貌。同時作者也探究是什麼因素，驅使人類祕密聚會，並隱瞞自己的行為與結果？為了尋找答案，作者上溯鐵器時代，研究充滿人類犧牲、政治殺戮、祭司和神祕先知的暴力歷史，無論是在社會邊緣還是在權力中

上班、上課不要看！因為老闆、老師會搶著看！風靡大人小孩，最有料的人文歷史讀物，網路上個家長含淚感動推薦：我家孩子自動自發看書一整天！ 最幽默的歷史漫畫，上課讀不懂的國文、史地知識，這裡都說給你聽。秒懂！華人世界傳統節日、民俗傳說的由來秒學！華人世界食衣住行、生活方式的趣聞秒知！華人世界做官當差、政治軍事的細節 三本一套共有近千條文獻參考。擔心孩子從此不懂古文之美的父母別擔心，想要在閒暇之餘增加文史知識的大人有福了，本套書就是最佳的入門讀物。雖然搞笑，也很認真！【古人比你更會玩】套書中，每本、每個章節整理了條列分明的知識點。每章都有閱讀前的盲猜小測驗，提前測測自己的知識量，各章結束時還有延伸講解。講解的都有提供資料出處，包含《史記》、《禮記》、《詩經》、《本草綱目》、《齊民要術》、《世說新語》等等著作，以及大量唐詩宋詞。 笑倒推薦胡川安、許榮哲、歐陽立中、厭世哲學家、厭世國文老師

跟著宋朝人過一天：知否？知否？應是綠肥紅瘦！宋代人為什麼這樣說話、那樣生活？　宋朝人有奪──假掰？ 古代雅痞就這樣爽爽過！ －上館子、看表演，偶爾去阿公店（！）也看球賽 －廚師太會做菜，只好請他走路！？為什麼？ －宋代就可以「打香腸」？ －宋代情侶怎麼談戀愛？晚上可以逛夜市、一邊約會？ 一天廿四小時、十二個時辰，宋朝人怎麼過？ 玩出、吃出獨屬宋朝的風流！ ◎宋朝人過得有多爽？吃飯要外食、洗臉水要買來用；而且，連皇帝都可以叫外送？ 作為中國經濟發展最好、最熱絡的時代之一，許多宋朝人其實根本不愛在家裡吃飯，而是喜歡去氣派又好吃的餐廳大吃特吃。而當時的頂尖餐廳──不但有三層樓高、還需要蓋出五座建築物來招待客人？五個「大樓」還彼此之間可以互通往來，光是包廂就有60個！？ 此外，也因為經濟高度發達的關係，許多服務業也因運而生。覺得現在早餐店隨地可見就夠方便了嗎？在服務業超級發達的宋朝，連一般民眾都不需要一大早起床燒火做飯、打洗臉水。《東京夢華錄》與《夢梁錄》中都有記載：在宋代，連尋常百姓都可以一大早買到已經燒好的洗臉水、早餐店裡就有賣十幾種口味的包子「炒肺」、粥飯之類的早餐。輕鬆地梳洗、吃完早餐後，瀟灑地直接去工作地點上班。 宋朝人，也太會生活了吧？！ 偷偷告訴你⇨在宋代，皇帝也想叫外送！而且吃了開心，不但會給小費，還會變回頭客？ 南宋隆興年間的一次觀燈節，當時的宋孝宗就曾在入夜之後叫了夜市上的「南瓦張家圓子」和「李婆婆魚羹」等宵夜外送送入宮中，並且還給了雙倍的費用；大概是覺得這麼好吃的東西，只有自己吃到太可惜了吧？於是之後的淳熙五年，宋孝宗在去給太上皇請安前，還專門派人再去買李婆婆雜菜羹、賀四酪麵、臧三豬胰胡餅、戈家甜食，帶去與太上皇一起分享品嘗。 ◎吃包子超過十種口味、沒辣椒還是無辣不歡；宋朝人還吃爆米花、吃火鍋、吃韓國流行的醬蟹，甚至，吃生魚片！？ 宋朝人，吃的有多爽？光是一個包子，除了常見的肉包、筍包與菜包外，還有薄皮春繭包子、蝦肉包子、七寶包子、江魚包子、水晶包子、鵝鴨包子──生活在現代的我們，聽都沒聽過的餡料，宋朝人上街就買得到？ 其實──這只是宋朝的小吃而已。在宋朝，連泡菜都有不同的吃法！拿大白菜、蘿蔔去醃是不夠的，連雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹……甚至雀鳥，都可以醃來吃？ 韓國著名的醬蟹，也有宋代版的食譜。要煮熟了吃，也完全沒問題。

《時代》雜誌百大影響人物，被授權研究羅斯柴爾德檔案庫資料的史學家尼爾．弗格森，全面解密世界上最神祕金融家族的經典歷史之作＼若金錢與權力是形塑現代社會的兩大要素，那麼羅斯柴爾德家族便是二十一世紀以前左右歐洲世界的主宰。／作者尼爾．弗格森被選為《時代》雜誌百大影響力之人，作為貫通歷史與財經的史學家，他以溫莎皇家檔案庫與羅斯柴爾德檔案庫中的珍貴收藏為基礎，藉由破譯其家族所使用的古老希伯來文，爬梳數萬封私人書信與文件紀錄，輔以插圖、圖表與彩色照片，以時間為順序詳述羅斯柴爾德家族近乎等同於歐洲金融史的發展過程，並且橫跨經濟、社會、政治和外交等領域，建構起這個家族在倫敦、巴黎、法蘭克福、維也納、那不勒斯的全像。邁爾．阿姆謝爾，十八世紀的法蘭克福貧民窟的一介猶太人成為宮廷銀行家，憑藉其遠見與家族凝聚將財富傳承給了五個兒子，建立跨國家族企業銀行體系；爾後他的兒子自布料商人起家，以敏銳商業觸角奠定掌握金流的跨國經濟霸權。家族團結與猶太教是羅斯柴爾德家族的核心與準則，他們利用財富幫助歐洲受壓迫的猶太人爭取完整的公民及政治權，辦學、建醫院，並且同時在文化、藝術、建築、園藝等領域也有涉略。戰爭與金錢在國際政治的河道上匯流，他們持續透過債權借貸影響各國政府的局勢，直到一次世界大戰前仍是世界上最大的銀行；十九世紀工業革命帶來的革新，加上君主政體和中產階級經濟遭受到的挑戰，進一步改變了羅斯柴爾德家族的地位。除了銀行業務，他們更進入鐵路、礦產、葡萄酒與藝術市場，走上多元經營之路。縱然在第一次世界大戰與第二次大戰的摧殘下，金融中心轉移至紐約，使得家族蒙受重大損失，然而，謹守著邁爾．阿姆謝爾祖訓的家族成員們卻依舊能靈活地化險為夷，使家族榮光永續傳承，造就近代史上最龐大的金融王朝。《羅斯柴爾德家族》以清晰的脈絡、廣泛的深度與跌宕的戲劇性，破除流傳久遠的傳說，生動還原了神祕家族成員的樣貌，更揭開十九世紀全球經濟政治背後推手的迷人故事。 【專業推薦】Cheap｜百萬歷史YouTuber柯睿信｜歷史說書人History Storyteller主編神奇海獅｜歷史作家蔡依橙｜陪你看國際新聞 創辦人 謝金魚｜歷史作家（順序按姓氏筆畫排列）

大宋萬事通 李開周老師著作暢銷十萬冊感謝讀者大回饋，附贈【全新創作別冊】精緻書盒套裝4+1冊，超值加量不加價！《吃一場有趣的宋朝飯局》【杭州西湖東坡肉】蘇東坡愛吃肉，更愛吃生魚片【醉翁之意不在酒】歐陽修愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹【粗茶淡飯吃剩餅】王安石不講究美食，卻鍾情羊頭籤《過一場歡樂的宋朝新年》【馬拉松式過新年】從冬至到鬧元宵，吃喝玩樂兩個月【春節有如萬聖節】新年遇上青面獠牙，不給錢就搗蛋【正月送窮發大財】編馬車、紮小船，迎春納福好運來《擺一桌絕妙的宋朝茶席》【宋朝點茶好手藝】磨茶粉，拌出綿密泡沫，就是好茶【茶沫作畫真神奇】轉茶碗，茶沫散，茶湯盡顯奇妙圖案【文人品茶很講究】文人雅士三五成群，拚茶藝、鬥茶香《逛一回鮮活的宋朝民俗》【老爸叫兒子大哥】王安石自誇獨子王雱：「大哥自是一個！」【岳父榜下捉金婿】歐陽修進士登第，當朝副相立馬嫁女兒【二月初二挑菜節】皇家挑菜宴，為何答對有賞、猜錯不罰？《領一個吉祥的宋朝紅包》（全新創作別冊）【大宋也有當紅偶像？】宋朝人追星熱情不輸現代粉絲，令人大開眼界【做買賣得聽懂黑話？】省陌、短陌、省錢、貫省、足錢，到底是啥米？【宋朝人月薪知多少？】宋代勞工一個月賺幾千文，夠不夠過好日子？

《商人、企業與外資：戰後臺灣經濟史考察（1945-1960）》考察《茶金》時代臺灣的經濟脈動，超越以往教科書裡的戰後經濟史，重新認識早期臺灣大型企業的發跡過程。本書考察戰後至1950年代，本地與外來企業於戰後臺灣發展初期的草創過程，從經濟復興到自立階段，本地與外資企業的歷史源流與營運實態。戰後初期，在臺日經濟往來大幅限縮的背景下，臺灣的對外關係活動場域轉以中國大陸為主。原本從事臺日商品買賣的臺灣商人，轉而前往中國大陸尋求與臺灣間的貿易買賣，顯現出商人因應主權更迭下在事業上的靈活應對。另外，臺灣與中國大陸間的商貿活動，也需關注戰前日本對外擴張過程中人員流動的延續性。1949年底中華民國政府撤退來臺後，民間投資由臺灣本地與來自中國大陸移民兩個系統的資本匯集而成。具備商業買賣或貿易經驗的臺灣商人，因嫻熟日語的優勢而擔任日本品牌在臺銷售的代理服務，爾後進一步與日方合資建立生產事業。部分欲生產新產品的企業，大都由日本和美國企業提供技術，但其中如縫紉機需要諸多衛星工廠支援的組裝性事業，則因當時欠缺標準化的觀念，品質未臻完善，而侷限了市場的成長。以往官方對土地改革四大公司民營化政策的論述，宣稱其促使地主資金流入工商業，並活絡了臺灣經濟。以臺灣工礦公司為例，政府採行分廠出售的民營化方式，促成民間資本可以較低的成本取得廠房後成立新公司，而免除創廠初期的前置作業。值得注意的是，這些取得廠礦的經營者大都不是地主階層出身，部分成員成為當前大型企業集團的第一代經營者。另外，臺灣工礦公司歷經分廠出售後剩下的廠房體質貧弱，營運上面臨虧損且股價低迷，而造成地主和投資人無法因持股而獲利。1950年中華民國政府與盟軍總部簽署「臺日貿易協定」，重啟臺日經濟。戰前支配臺日間流通業的財閥資本，在戰後因充分發揮綜合商社在多國設立據點的貿易機能，而呈現與戰前市場不同的樣態。日資來臺著眼於商業與工業市場利益，試圖將較為成熟的技術移轉來臺，與東南亞諸國以戰後賠償的經濟協力，由政府領導企業進入當地參與公共工程的投資方式有所差異。 臺美雙邊的經濟構造，除了應放在1949年政府從中國大陸轉進來臺的脈絡來理解外，還需著重臺灣在美國援助的體系下所創造出與企業成長相關的體系。臺美間的技術交流，是由前往美國為主進行受訓返國的人員組成的中美技術合作研究會，作為重要的對口橋梁。商業網絡的關係，應關注原本服務於政府的人員，在兩國間的

★錢穆珍藏精裝系列　附贈典雅藏書票★ 一代國學通儒、史學權威──錢穆 經典著作全新改版 為世人留下寶貴的文化資產 錢穆先生以史為軸，廣涉群經子學，著述等身，學術思想歷久不衰，其治學精神至今仍為學界楷模。除學術專業外，亦從古聖先賢的思想中找到可用於當代社會的價值與意義，為世人提供人生的指引，期望透過思想啟蒙，提升人民素質、傳承傳統文化，可見錢穆先生對於現實社會的終極關懷。三民書局也不遺餘力地保存其珍貴的學術思想，希冀能為傳揚先生著作，以及承續傳統文化略盡綿薄。 二○二二年三民書局以全新設計，將錢穆先生作品以高品質的精裝本隆重出版，本套書收錄錢穆自一九二三至一九八九年，六十餘年間的經典之作，共39種40冊，作品涵蓋史學、國學、文化雜錄三大面向，完整呈現錢穆一生的思想脈絡，以及為學態度、學術研究與人文關懷。 本套書採沉穩厚實的木質調書封，搭配低調奢華的燙金書名，並附贈精美藏書票，期能帶領讀者重回復古藏書年代，彰顯國學大家的學術風範、思想精髓。 ●套書特色： 1.本套書略分為史學、國學、文化雜錄三面向。集結錢穆感性與理性的著作，全方位認識錢穆其人及其思想。 2.錢穆為20世紀之國學大師，學貫古今中外，考據嚴謹，立論獨特，條理分明，為世人留下寶貴的學術文化思想資產。 3.錢穆身處西方文化強力擴展的時代，如何力抗西方思想洪流、宣揚中華文化精神，可在書中一窺錢穆之用心。 本套書計有39種40冊： ◆史學 ──以嚴謹的史學研究方法，詮釋中國數千年之歷史 中國史學發微 中國歷史精神 中國歷史研究法 中國歷代政治得失 中國史學名著 國史新論 古史地理論叢 秦漢史 ◆國學 ──梳理中國學術流變，闡發諸子思想精微 論語新解 孔子傳 莊子纂箋 莊老通辨 先秦諸子繫年（上∕下） 兩漢經學今古文平議 朱子學提綱 宋代理學三書隨劄 中國學術思想史論叢（一） 中國學術思想史論叢（二） 中國學術思想史論叢（三） 中國學術思想史論叢（四） 中國學術思想史論叢（五） 中國學術思想史論叢（六） 中國學術思想史論叢（七） 中國學術思想史論叢（八） 現代中國學術論衡 中國思想通俗講話 ◆文化雜錄 ──綜論中國文化及文學之深刻內蘊，一窺其人生信念及處世之道 中國文化叢談 中華文化十二講 世界局勢與中國文化 文化與教育 民族與文化 歷史與文化論叢 黃帝 中國文學論叢 人生十論 八十憶雙親‧師友雜憶（合刊） 新亞遺鐸

一代國學通儒、史學權威──錢穆 經典著作全新改版 為世人留下寶貴的文化資產 錢穆先生以史為軸，廣涉群經子學，著述等身，學術思想歷久不衰，其治學精神至今仍為學界楷模。除學術專業外，亦從古聖先賢的思想中找到可用於當代社會的價值與意義，為世人提供人生的指引，期望透過思想啟蒙，提升人民素質、傳承傳統文化，可見錢穆先生對於現實社會的終極關懷。三民書局也不遺餘力地保存其珍貴的學術思想，希冀能為傳揚先生著作，以及承續傳統文化略盡綿薄。 二○二二年三民書局以全新設計，將錢穆先生作品隆重出版，本套書收錄錢穆自一九二三至一九八九年，六十餘年間的經典之作，共39種40冊，作品涵蓋史學、國學、文化雜錄三大面向，完整呈現錢穆一生的思想脈絡，以及為學態度、學術研究與人文關懷。 本套書搭配極具整體感，質樸素雅、簡潔大方的書封設計，期能以全新面貌，帶領讀者認識國學大家的學術風範、思想精髓。 ●套書特色： 1.本套書略分為史學、國學、文化雜錄三面向。集結錢穆感性與理性的著作，全方位認識錢穆其人及其思想。 2.錢穆為20世紀之國學大師，學貫古今中外，考據嚴謹，立論獨特，條理分明，為世人留下寶貴的學術文化思想資產。 3.錢穆身處西方文化強力擴展的時代，如何力抗西方思想洪流、宣揚中華文化精神，可在書中一窺錢穆之用心。 本套書計有39種40冊： ◆史學 ──以嚴謹的史學研究方法，詮釋中國數千年之歷史 中國史學發微 中國歷史精神 中國歷史研究法 中國歷代政治得失 中國史學名著 國史新論 古史地理論叢 秦漢史 ◆國學 ──梳理中國學術流變，闡發諸子思想精微 論語新解 孔子傳 莊子纂箋 莊老通辨 先秦諸子繫年（上∕下） 兩漢經學今古文平議 朱子學提綱 宋代理學三書隨劄 中國學術思想史論叢（一） 中國學術思想史論叢（二） 中國學術思想史論叢（三） 中國學術思想史論叢（四） 中國學術思想史論叢（五） 中國學術思想史論叢（六） 中國學術思想史論叢（七） 中國學術思想史論叢（八） 現代中國學術論衡 中國思想通俗講話 ◆文化雜錄 ──綜論中國文化及文學之深刻內蘊，一窺其人生信念及處世之道 中國文化叢談 中華文化十二講 世界局勢與中國文化 文化與教育 民族與文化 歷史與文化論叢 黃帝 中國文學論叢 人生十論 八十憶雙親‧師友雜憶（合刊） 新亞遺鐸（上∕下） 湖上閒思錄 晚學盲言（上） 晚學盲言（下）

廉價日本──消費變便宜，為何不好？什麼都漲的時代？為什麼只有薪水不漲？＿內容簡介你撿到的「好康」，就是沒漲到的薪水！？為什麼「不漲價」，反而變成日本的經濟危機？「就算便宜，也不想買。」「收入變低的時候，只想找更便宜的價格。」日本的現況，會是台灣的未來嗎？◎當「變便宜」不只是促銷，而是一種必然？→更可怕的是：變便宜=/=與「匯率」有關！大多數的人在理解「物價變便宜」這件事時，都會直覺認定與匯率有關──當然，匯率是一個決定因素；但現今日本遭遇的難題卻是：從收入到支出的惡性循環。薪水變低，消費者追求便宜的價格→企業將商品的價格變低。這樣的銷售策略一開始當然是奏效的，但當原物料的成本已經無法再降，甚至價格變高，那麼還有什麼可以拿來降低成本、達到降價的目的？答案：把薪水變低。如果成本已經無法再降，就不再調升員工薪水、甚至想辦法降低員工薪水；如果本國薪資已經降到極點，那就裁員，企業轉移到人事費用更低的國家。普通的薪資→不會變高的薪水→變低的薪水→消失的薪水／更低的薪水。低薪是怎麼來的？低薪就是這麼來的。◎回不去的訂價，停滯甚至消失的收入。→更可怕的是：低價，變得更有吸引力因為收入停滯、甚至變低，所以一○○圓的雜貨、二○○圓的便當，就變得更吸引人。但當一○○圓的雜貨、二○○圓的便當在獲利有限的情況下，又排擠其他可以取得合理獲利、能夠保障薪資的商品，原先有能力發出合理薪資的企業，為了求生，也只好用同樣的方式降低成本。而在低薪者變多的同時──能夠消費合理獲利商品的消費者變少；低價商品的消費者變多，卻無法增加企業獲利。企業無法增加獲利，創新的腳步也變慢，也無法爭取優秀人才進入企業。「便宜，真好啊！」這麼想的消費者，等於是預支自己未來的薪資漲幅。但低薪讓他們必須這麼做。當薪水只夠填飽肚子，誰有心情去想：本來自己可以多領多少錢？◎面對這種狀況，企業該怎麼辦？學界怎麼看？政府該怎麼做？→藏壽司社長、東京大學經濟系系主任、大創百圓商店，怎麼看低薪、低價現象？本書作者中藤玲除了觀察社會現象外，並針對企業對低價的成因、影響的看法，學者提出的見解，消費者遭遇的兩難困境，進行深入且詳實的探究。本書也因此在日本大受好評，出版七個月內銷售即突破8萬冊，亞馬遜評價四‧五顆星，超過八百位讀者分享感同身受！便宜當然好，便宜有好貨，當然更好！但當企業唯一的促銷手段只剩下降下，勞工、消費者，甚至國家會面臨什麼樣的困

跨越世紀的史學泰斗──余英時 一代巨擘的治學方法、為學成就，經典再現 ●系列特色： w 余先生學術成就的多方位呈現 集結余先生橫跨三十年的的學術論文、通俗短講和專書序文，文體特性各異，涉獵主題廣泛，展現其深厚的研究學養和嚴謹的治學態度。而其中針對恩師錢穆學術和思想的研究，不僅為讀者提供理解錢穆的另一取徑，也能從中觀察余先生自青年以來的學思歷程。 w 走出象牙塔的社會關懷 余先生學術成就斐然，但是他並未將眼光限縮於研究的象牙塔中，而是賦予自身知識份子該有的淑世理想。從套書中的短文和講詞，可以看出余先生也將其學養和批判性眼光，應用在針砭時事與社會問題。他不畏政治勢力，不獨善其身，嘗試利用筆墨啟發讀者一同追求更自由、美好的時代。 w 時代變遷中的一盞明燈 余先生藉歷史分析點破中國百年來所處的危機，亦巧妙剖析中國在他落筆當下的整體局勢，展現余先生對自由和民主等普世價值之關懷，並給予讀者化解危機的可能方向。其見解在今日詭譎莫測的局勢下，讀起來依然擲地有聲。 ▋《歷史人物與文化危機》 中國的文化危機，在於硬性挪用西方思想，卻無視自身文化的積累，亦忽略變革是需要長期的努力。 「『五四』以來，中國激進化的知識人好像是上了漂流在太平洋的船，他們想遠離中國文化，卻無法離岸太遠；他們想飄向西方文化，但又一再迷失了方向。他們在海上漂泊，兩邊都不能著岸。這個文化危機成了中國人最大的悲劇。」 余先生在《歷史人物與文化危機》指出，中國文化和認同危機出自清末以降知識分子對中、西文化的矛盾心態。他們施行改革時，擁抱西方的「新制度」和「新思想」，一味摒棄中國傳統文化；面臨西方帝國主義的壓迫時，卻又流露出對於傳統的依戀。在這個情況下，中國的文化發展和認同皆處於混沌狀態，沒有根基，也就無法推動真正的民主、平等、人權和自由等通行全球的原則。 藉由梳理眾多重要歷史人物和其身處的時代，余先生認為唯有體認到中國社會和文化的特殊性，才能由內而外的推動社會發展，追求普世價值。 ▋《中國文化與現代變遷》 變與不變的權衡，中國傳統文化在現代洪流該何去何從？時人又該如何因應變局？ 「政治祇是軀殼，文化則以靈魂注入此軀殼。中國人一向認為『徒法不足以自行』，其實是大有道理的。一切法

『Hi～? 你也想加入我的蓬萊美眉共和國嗎？』～蓬萊仙山～ ※台灣電視史上一則被遺忘的荒謬怪奇故事※ 倪瑞宏【藝術本】 VS. 黃郁仁【文史本】 聯合主演 ———藝術文史B級片———※首刷限量※ 【錄影帶雙封面盒裝套書】※ 「然後我們聽到了關於『佛光旅行社』、『大享台語好萊塢』、『連合會蓋台』、『蓬萊仙山電視台』、『許曉丹伊甸園婚禮』……種種聽起來十分磅礡卻又不曾被歷史記載的故事，整理資料時我都陷入一種奇幻的情緒之中，懷疑這一切真的是真實的嗎？」——作者 黃郁仁「我想用懷舊的老靈魂仙女人設，去操練處在這速度過快的時代裡，我們該如何與過去共存的一種方法？以及我想知道為什麼，我會如此著迷於想找回上世紀的生猛氣息？那我們現在又是如何失去它？還是那只專屬於某些特定台灣阿伯內心的中二魂？」——作者 倪瑞宏※專文推薦—— ◆「國王的新衣」與受傷的心 by 蘇致亨 「這是我近年的非虛構寫作心頭好：一位熱血少年和一位下凡仙女，聯手寫出以蓬萊仙山董事長莊添光為中心，戰後台灣史一段最B級的傳奇經歷。無意間闖進這研究領域的他們，在我看來，交出了非常不得了的作品，不只戳穿台灣史研究的新衣，喚醒了夜貓族惡品味的集體記憶，也勾引我們的心。」◆「看見」一個自己以外的存在 by 汪正翔 「我記得小時候從第四台看見『蓬萊仙山』的算命與辣妹歌舞，儘管我覺得非常荒誕，但是我並沒有真正『看見』他們，因為我毫不遲疑地認定他們是台灣本來就有的低俗文化。直到我閱讀《蓬萊仙山》，我才真正意識到，那是一個我完全無所知的世界，在這個荒謬感迸發的瞬間，我開始看見了這些人。」※隨書附—— ◆「蓬萊仙山大事紀時間軸」精美拉頁 ◆〈蓬萊午夜秀〉隔離在家仙女拉頁 ◆蓬萊仙山人物關係圖 ◆蓬萊仙山地圖※仙女藝術家倪瑞宏和熱血文史青年黃郁仁，深入探訪已消逝的蓬萊仙山電視台幕後祕辛！曾風光一時，掀起各種低俗文化現象的蓬萊仙山，當年為何被勒令停業？透過藝術畫作，透過文史田野調查，兩位作者共同為你揭開蓬萊仙山的前世今生，這個台灣電視史上被遺忘的一則荒謬怪奇故事！《蓬萊仙山》套書包含：作者黃郁仁理性爬梳的《蓬萊仙山‧春遊記》（?冊【文史本】），和藝術家倪瑞宏情感奔放的《蓬萊仙山‧悲情夢》（?冊【藝術

思想史的傳薪者　余英時 當代最重要的中國史學者、華人世界思想與文化影響最深遠的知識人 余英時文集涵括四大類、28種書目、總字數超過450萬字，完整呈現余英時先生一生思想發展的軌跡，以及余先生開闊的視野、精深的學問與多面向的關懷。 ▍本套書計有6種： 我的治學經驗 余英時雜文集 余英時序文集 余英時時論集 余英時政論集（上、下） 余英時詩存 本套書特色 ● 彙整余英時先生擔任自由亞洲電台評論員期間，對於華人世界政治局勢所做的評論，以及多年來撰寫的時事臧否，對當代中國、香港與台灣的情勢與民主政治的未來，也提出其觀察與見解。 ● 收錄余先生治史、治學的經驗談，一窺其學思歷程的演變與養成。 ● 集結余先生散佚各處，應各方請託的文章；亦蒐羅余先生追憶同輩學人的書寫，以及與文化和出版界的交往。 ● 收集余先生與師長、親友，到同儕、門生之間的古典詩作、聯對，呈現其高超的文字造詣。 單書簡介 ▍《我的治學經驗》 作為史學工作者，余英時先生認為必須根據題旨和材料，採用種種不同的方法和預設 在思想上把自己隸屬於某一特定的哲學系統之內 即為其一向強調的「史無定法」 從新亞求學到哈佛深造，余英時先後受錢穆與楊聯陞兩先生指點治學門徑。自錢先生獲得中國傳統學問的基本指導，須從經、史、子、集上選取最重要原典下扎實的功夫，掌握基礎後才能發揮；由楊先生學習現代西方學界的治學方式，對原始文獻運用現代眼光加以考證與分析，同時廣讀相關著作，了解第二手資料，掌握英文、法文、日文等論著，強調做學問必須字字有來歷。錢先生擅於宏觀論斷，楊先生淵博和謹嚴，綜合與分析並重，余先生深感幸運，能有此可遇而不可求的機緣。 《我的治學經驗》內容為余先生自述或接受專訪，敘其治學、治史的經驗談與學思歷程的養成。不僅一窺余先生的求學與思辯歷程，更可探尋余先生對其學術研究主張的脈絡變化。 ▍《余英時雜文集》 懷憶亡友是情感上最承受不起的負擔，寫紀念的短文不禁觸緒萬端 余英時先生從緬想故人到文化關懷 以廣闊的胸襟去開拓一個無限的精神世界 《余英時雜文集》分為「學林憶往」、「文字因緣」兩輯。輯一收羅余先生過往曾在報章雜誌刊登過悼念同儕朋友們的追思文，那些相處的回憶對他而言彌足珍貴，每位友人的處世之道之於余先生都像是不同人生階段的老師，他懷念那些以文會友的歡愉時光，牽記一起共事的溫馨歲月。時間不曾為任何人停留，那些離去的故人們在余先生筆下

如何從文化知識的角度，反駁「中國傳統不適合西方民主」的論點？ 中共領導人習近平，上任至今的做法，與毛澤東有何異同？ 閱讀余英時先生對當權者的批判，對異議人士的評價，對世界局勢的思考 《余英時政論集》收錄余先生於2001年起，於自由亞洲電台擔任評論員期間發表的政治評論，展現深刻的思考，廣泛的關懷，還有他作為知識人的犀利觀察：五四運動的精神該如何繼承？劉曉波、方勵之等異議者何以可貴？中國的農民、工人又面對怎樣的問題？這又曝露出共產黨怎麼樣的缺點？ 全書共為上、下兩冊，以主題方向分有九輯，內容批判中共建立的秩序，剖析中共領導人習近平的作風、中國社會層面的諸多議題，並評論中國與美國、北韓、日本等國的互動；另外也關切台港的民主與自由，評價中國異議人士以及當局對異議的打壓，思考世界的局勢、中國文化的傳統與異變，以及對歷史事件與人物的反省。 書系總目 歷史與思想 紅樓夢的兩個世界 中國知識階層史論：古代篇 中國思想傳統的現代詮釋 中國近世宗教倫理與商人精神 重尋胡適歷程：胡適生平與思想再認識 未盡的才情：從顧頡剛日記看顧頡剛的內心世界 十字路口的中國史學 東漢生死觀 漢代貿易與擴張：漢胡經濟關係的研究 人文與理性的中國 論天人之際：中國古代思想起源試探 近代文明的新趨勢：十九世紀以來的民主發展 民主革命論：社會重建新觀 到思維之路 民主制度之發展 自由與平等之間 文明論衡 香港時代文集 我的治學經驗 中國歷史研究的反思：古代史篇 中國歷史研究的反思：現代史篇 余英時雜文集 余英時序文集 余英時時論集 余英時政論集（上、下） 余英時書信選 余英時詩存

《希臘美食史》當我們討論希臘美食，我們想到的是什麼？地中海小島上希臘小酒館的開胃菜與傳統餐點？色彩繽紛的蔬果加上費塔起司沙拉？是烤肉串還是穆薩卡？是香氣特殊的茴香酒再加一塊捲餅？也許大家腦中浮現了上述的選項。然而希臘飲食的豐富與多變，必須要從很久很久以前開始說起：古典希臘發展出世上最古老的本地特產食品與葡萄酒傳統；羅馬統治時期的希臘，雖然是帝國中微不足道的省分，但它的蜂蜜和山區香草植物卻馳名全國。拜占庭希臘是帝國的中心地帶，為中世紀歐洲提供它傳奇的甜葡萄酒。土耳其統治下的希臘，再次成為落後地區，為君士坦丁堡及士麥那這兩座偉大的希臘城市提供食物，也是世界移民的來源。現代希臘成為民族國家，擁有歐洲最多樣的風景；它的美食與葡萄酒，一如既往具有地方特色與個性，直接從土地與海洋中汲取其特質，雖然知名度不若法義，且茴香酒取代它成為希臘代表性飲料。而原屬於邪惡巨人的乳酪，逐漸發展出希臘的獨特風味，希臘的飲食與慶祝方式，也隨著希臘人不斷地蔓延擴展到世界各地生活，也融入更多外來的元素。《義大利美食史》彈牙 義大利麵濃郁 莫札瑞拉乳酪健康 各式蔬菜燉飯熱情 葡萄酒香帕拉薩索利帶領讀者穿越時空和地域，經歷一段引人入勝的義大利美食之旅義大利有令人眼花撩亂的葡萄酒、起司、麵包、蔬菜、薩拉米香腸等等，不論是披薩店、冰淇淋店、家庭式餐館，或米其林餐廳，對美食家來說，義大利已經成為聖地。本書主要就在探討大眾對義大利美食的痴迷，以及義大利美食如何演變成為今日的形式。幾個世紀以來，義大利等地中海國家常常必須對抗糧食短缺，戰爭，入侵和不利的農業環境。由於缺少肉類和奶製品，因此發展出依賴穀物、豆類和蔬菜的美食之路，直到一九五○年代後期，經濟發展才使得大多數義大利人能夠負擔得起更多樣化的飲食。作者爬梳了過去半個世紀以來，新的包裝、保存技術、大量生產以及更複雜的運輸和分配系統，使該國人口對食物的看法發生了深刻的變化。飲食的歷史不能只簡化成外在的層次，生活物質文化中的科技與科學、日常的儀式與必需品、品味的形式都緊扣飲食的歷史。本書將同時檢視美食學的歷史，也就是食物在歷史上如何被看待、談論、呈現。討論的內容包括：最早出現在希臘城邦時期的西西里島的幾篇食評，如何誕生；中古世紀與文藝復興的作家如何將不同類型的食物化為概念，探討食物對身體的影響；以及，在義大利統一之後，出身羅馬涅（Romagna）地區的商人佩雷格利諾．