TOP
0
0
【簡體曬書節】 單本79折,5本7折,優惠只到5/31,點擊此處看更多!

縮小範圍


商品類型

繁體書 (54)
商品狀況

可訂購商品 (52)
無法訂購商品 (2)
庫存狀況

有庫存 (22)
無庫存 (32)
商品定價

$200~$399 (22)
$400~$599 (25)
$600~$799 (3)
$800以上 (4)
出版日期

2024年 (2)
2022~2023 (2)
2020~2021 (12)
2018~2019 (19)
2016~2017 (14)
2016年以前 (5)
裝訂方式

平裝 (48)
精裝 (6)
作者

呂昇達 (7)
李忠威 (2)
杜佳穎、林亦珺 (2)
熊俊傑 (2)
賴毓宏 (2)
邱弘裕 (2)
何國熙 (1)
吳哲賢 (1)
吳宗諺 (1)
吳青華、王俊勝、方品傑、李永評、呂雅楣、邱慧英、周麗郡、陳弘文、黃汶達、廖柏懿、劉瑞興、謝昇軒、羅思傑 (1)
吳飛燁 (1)
張修銘 (1)
李士均 (1)
林宥君 (1)
林芝玄 (1)
梁奕仁 (1)
梁玉華 (1)
渡辺明日香 (1)
潘明正 (1)
王兆勳、王俊勝、吳青華、邱慧英、林明慧、林美珠、林楚晟、徐美 (1)
出版社/品牌

上優文化 (54)

三民網路書店 / 搜尋結果

54筆商品,3/3頁
不起眼的美味III
滿額折
作者:胡志宗; 呂俊鋒; 林一民; 陳有誌; 王鵬傑  出版社:上優文化  出版日:2017/08/04 裝訂:精裝
我們一生有無數次的用餐時刻,但只有幾次會記錄在我們的記憶裡 吃東西就像呼吸一樣,是個常態的動作,不斷的重複會讓人的感官漸漸麻木 如果可以重頭來過,把每次用餐時刻都當作第一次來體驗,會如何? 就算是平凡的事物,也能帶來強烈的感受 製作麵包,就像照顧小嬰兒般,最重要的就是耐心等待與足夠的時間養成。 若只是提高酵母量或是以高溫進行發酵,那即使麵糰膨脹起來了,卻不夠時間成熟,香氣及風味皆不足,以「速成」心
定價:1200 元, 優惠價:9 1080
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
玄奇の玩藝Cake
滿額折
作者:林芝玄  出版社:上優文化  出版日:2019/12/10 裝訂:平裝
Wonderful Cake Decorating彩繪蛋糕捲╳立體蛋黃酥╳造型鳳梨酥╳浮雕蛋糕╳反重力蛋糕★獨具玄奇的點心創藝,將帶給你與眾不同的驚喜彩繪蛋糕捲手繪蛋糕捲的魅力就在於他是獨一無二的!可愛的圖案搭配上完美好吃的配方,讓還是烘焙新手的你也能輕易做出屬於自己的獨創蛋糕捲。立體蛋黃酥酥皮外加蛋黃豆沙餡,千篇一律的蛋黃酥已經不夠看了,可愛動物園的蛋黃酥才是現今最流行的立體蛋黃酥!簡單的做法非
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Bread美味、想像、實踐!:直達靈魂深處的美味
滿額折
作者:吳宗諺  出版社:上優文化  出版日:2018/04/27 裝訂:平裝
笑中帶淚,哭著看完,本年度最溫馨的食譜集! 剛開業的前幾年,每天醒來就是場天人交戰, 一個我跟自己說:「乾脆放棄好了......生意這麼差,天天都損耗一堆麵包, 還不如以前當師傅有固定的薪資跟休假。」 另一個我又告訴自己:「只要堅持理想,總有一天...... 一定會有人支持我,理解我。」 大道至簡,我的配方樸實,簡單又不簡單 但願你(妳)都能在本書的字裡行間,感受這份用心 將故事散落食譜間,每個
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
蘿漾の異想世界
滿額折
作者:莊淑媚  出版社:上優文化  出版日:2017/04/07 裝訂:精裝
一個傳說中的美猴王 應該是長什麼模樣? 多年以來,這個想法一直在我腦中迴盪,直到了今年,才覺得應該要來完成 沒有經過任何圖案比擬,臉部一次到位,一步也沒有停歇的完成了傳說中俏皮英俊又靈氣的美猴王 栩栩如生,精巧細緻 從人形捏塑到花卉工藝,莊淑媚老師不斷在藝術上展現驚人的天賦 120%的精巧,遠遠超乎想像 《花樣藝妲》牡丹千嬌百媚,櫻花暗香撲鼻,藝妓的一顰一笑皆楚楚動人,顧盼之間活色生香,彷彿生了七
定價:600 元, 優惠價:9 540
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
潘明正老師的甜點實驗室:不只說How也說Why!開店配方、技巧不藏私大公開
滿額折
作者:潘明正  出版社:上優文化  出版日:2018/10/19 裝訂:平裝
從事食品行業二十三年,比起一般人,我有更多機會探詢食品的製作原料與製作方法,在這段長長時光中,我看到廠商的掙扎,也發現許多臺灣食材的隱憂;時光轉瞬即逝,當年的擔憂漸漸浮上水面,成為人人談之色變的食安風暴,有鑒於黑心食品連環爆,想要出一本書,讓大家可以在家自己做的念頭更加強烈,書中不只收錄我從業至今的心得與手法,也想與大家說說我對食材的理解。 本書特色 ●【特色1】5大單元 ╳ 52款配方 ╳ 超詳
定價:420 元, 優惠價:9 378
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
大人氣造型點心:創作是由心出發, 只有真誠的作品,才能打動人心
滿額折
作者:謝明瑾; Irene  出版社:上優文化  出版日:2020/01/08 裝訂:平裝
靜下心,沉入一望無際的原野,「創作」是與人對話,與自己對話,與世界對話的過程,在無垠之地探索、找尋。比美好更美好,是我的夢中之夢,骨中之血。興趣令我們開始一件事,但只有不滅的熱情,能使我們持續一件事。為美好的蛋糕批上一層幻夢,除了美味,再給它一點重量,讓它承載更多。我們有什麼?我們有「小丑糖霜餅乾」…這個小丑雖然不憂鬱,但他也是充滿故事的小丑,他會在妳的筆尖跳動,竊竊私語告訴妳他的故事。我們有什麼
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
原麥森林之幸福點心:48款天然好食的幸福滋味
滿額折
作者:邱弘裕  出版社:上優文化  出版日:2018/02/26 裝訂:平裝
從酸甜的檸檬磅蛋糕到多層次的結晶慕斯,不論是烘焙新手還是身手不凡的高手,都可以在本書找到相應的食譜、烘焙的靈感,甜點主廚48道不藏私配方,教你輕鬆烘焙出幸福的滋味! 一家羅東林場前的超人氣烘焙坊,一位五星級飯店的甜點主廚,延續上一本書《原麥森林:吃出麵包原味與健康》健康無添加的觀念,不使用色素、香精、乳化劑、泡打粉等添加物,精選慕斯、蛋糕、點心、塔派、餅乾、巧克力、乳酪等七大系列,傳授48道五星級
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
烘焙練習曲之1:台式麵包
滿額折
作者:黃汶達  出版社:上優文化  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝
本書是作者特地為喜愛麵包的同好所設計的,透過一系列內容的安排,讓愛好者能夠從日常生活中學習到各式各樣的麵包製作方法,一步一腳印,努力學習,便能漸入佳境。 本書內涵台式麵包烘焙的基本觀念與要領,以循序漸進的方式整理出簡單易學的麵包製作指南,在此感謝所有參與製作的朋友及同學們,也懇請所有烘焙先進不吝指正,最後一句話與所有喜愛麵包之同好共勉之:能夠學習是一種幸福,能夠享受學習更是一種奢華的幸福。。
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
熊的麵包(普)
滿額折
作者:熊俊傑  出版社:上優文化  出版日:2019/08/28 裝訂:平裝
現今流行的五大類麵包獨家配方大公開!專業美味的職人吐司 ╳ 獨特造型的丹麥麵包 ╳ 別出心裁的日式麵包外酥內軟的法式麵包 ╳ 香甜可口的軟式歐包透過熊式的詳細過程,搭配精美圖解,玩烘焙從此得心應手!書中集結了熊老師多年的經驗和精華,內容步驟清晰明確,用熊式作法帶領你前往新的烘焙旅程。《熊的麵包(普)》一書中包含了現今受歡迎的五大類麵包,職人吐司、丹麥麵包、日式麵包、法式麵包、軟式歐包,內容豐富精采
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
一鍋烘焙玩到底
滿額折
作者:莉雅 Leah  出版社:上優文化  出版日:2020/02/11 裝訂:平裝
超容易!《一鍋烘焙玩到底》餅乾、糖果、蛋糕只要一個攪拌鍋+一個平底鍋就可以零失敗做出多項超人氣點心!以烘焙器具為出發,創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點,有餅乾、小西點、蛋糕與糖果等。一個攪拌鍋+一個平底鍋,只需要一個平底鍋就能完成許多小點心,不光是能享用到美味的點心,還能省下大多數人覺得麻煩的清潔時光,如此簡單又方便的食譜通通收錄在莉雅老師的新書《一鍋烘焙玩到底》,書中涵
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食
作者:杜佳穎; 林亦珺  出版社:上優文化  出版日:2015/03/27 裝訂:平裝
CP值破表的安心料理書打造食安環境,自己做料理最安心 從早餐最受歡迎的吐司,鮮奶、全麥到加入新鮮蔬果、雜糧、起司、培根的甜鹹口味吐司、果醬、歐式麵包、日式手捲、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂捲、蔥花麵包、熱狗麵包與手工pizza、乳酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄乾餅乾;甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒麵、肉骨茶、麵包機都能輕鬆上菜! 麵包機不只是麵包機,麵包機可以當攪拌機、發酵機、烤箱,一機抵
缺貨無法訂購
168手做點心
滿額折
作者:王兆勳; 王俊勝; 吳青華; 邱慧英; 林明慧; 林美珠; 林楚晟; 徐美  出版社:上優文化  出版日:2016/09/22 裝訂:平裝
賦予料理溫度,讓人齒頰留香的人氣手做點心! 蒸、烤、煮、炸……各種懸而又懸的料理手法 你能想像光是料理手法的不同,食物的感受就天差別嗎? 肉品、蔬果、奶油、巧克力、果仁……各種食材 你知道塔皮只要搭配不同的內餡,就可以蹦發出完全不同的滋味嗎? 內容涵蓋中西,精選168道手做點心! 收錄麵包、西點、餅乾、中式麵食、中式米食、職人私房菜……等,眾多秘密等你發掘,你不想知道21位老師的個人招牌菜嗎? 從
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
職人麵包之旅:輕旅行探索世界,邂逅41款世界頂級麵包
滿額折
作者:胡富雄  出版社:上優文化  出版日:2019/02/27 裝訂:平裝
從事烘焙行業到現在,遇過非常多熱愛麵包的師傅與經營者,他們願意付出心力與金錢去製作較為健康美味的麵包,也遇過嘴巴上講得好聽,實際上只為盈利忘了初衷的人。透過本書,希望大家都能在製作過程中找到自己「最喜歡的麵包類型」,同時也去了解同樣的一款麵包,會因為製作過程的不同、材料的優寡,帶出不同的風味,去體會一些麵包店的用心,而非單純的追求CP值。當我們終於能明白他人的用心,突然驚覺「看似簡單的麵包,其中竟
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
呂老師的甜點日記(典藏版)
滿額折
作者:呂昇達  出版社:上優文化  出版日:2016/12/22 裝訂:平裝
延續了初版的豐富內容,在此基礎上添加「呂老師知識+」,與讀者分享烘焙的實用技巧與知識,《呂老師的甜點日記典藏版》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界裡,讓夢想成真的魔法工具 近年來屢屢發生的食安問題,讓消費者漸漸失去「吃得健康、買得安心」的本錢,希望藉由這本書,帶領新手或是專業的朋友,朝著「簡單、天然、手作、美味」的方向前進。呂老師為「誠實而可口的甜點」全力以赴,強調不脫離基本、樸實又親切的作法
定價:420 元, 優惠價:9 378
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
  • 1
  • 2
  • 3

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區