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2874筆商品,8/144頁
City Discoverer城市‧探索家:德國鐵道自由旅行2021-2023
滿額折
作者:楊春龍  出版社:采葒  出版日:2021/06/10 裝訂:平裝
CityDiscoverer:德國鐵道自由旅行2021-23德國有全世界最完善的鐵路網,您在歐鐵系統圖看見的德鐵路網,路線已經劃到密密麻麻,但注意喔,那路網圖所劃,其實只是ICE高鐵和IC/EC城際特快等最高等級列車所行駛的【主幹線鐵道】而已;許多區域性中短程的列車路線如:RE-平快、或R/S-城鄉通聯普通車、大城市郊鐵路線;根本就沒顯示在系統圖上!然而,以上提到的所有列車,持全歐鐵道Global
定價:398 元, 優惠價:9 358
庫存:1
地球脈動:前所未見的自然之美(第三版)(簡體書)
滿額折
作者:阿拉斯泰爾‧福瑟吉爾  出版社:人民郵電出版社  出版日:2024/05/01 裝訂:精裝
我們生活的這個星球從未被我們真正地欣賞過,人們尚未充分領略它的美好。BBC歷時4年拍攝的鴻篇巨制——紀錄片《地球脈動》(Planet Earth),通過開創性的拍攝技術,用鏡頭記錄下了地球上那些美妙至極又令人驚歎的神奇畫面。本書是紀錄片《地球脈動》的同名圖書,也是對這個具有劃時代意義的自然歷史類影像項目的永恆記錄。本書對我們的地球進行了詳細的描繪,展示了400多幅從紀錄片中精選出的畫面,這些畫面中既有各類自然奇景,也有不同生態環境中的野生動物,同時還展現了部分人類從未記錄過或拍攝過的動物行為。 請做好準備,讓我們隨著極具故事感的畫面,開始一段特別的世界自然棲息地之旅。
定價:719 元, 優惠價:87 626
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
30秒探索(簡體書)
滿額折
作者:(英)馬修‧尼克爾斯  出版社:機械工業出版社  出版日:2024/04/11 裝訂:平裝
本書共7章,旨在探究古希臘豐富的歷史和文化遺產。每一章都有幫助熟悉概念的術語,並提供與本章主題有關的人物傳記。為每章的主題挑選文化人物是一項有趣而具有挑戰性的工作。一些人物如荷馬和亞歷山大大帝是不能遺漏的,本書挑選了一些對古希臘社會造成不同影響的人,他們的經歷常常反映了有較高地位的古希臘人的觀點。本書沒有挑選在其他書中出現的伯裡克利,而是選擇了他的情婦阿斯帕西婭,她甚至不是雅典人。薩福為男性主導的希臘文學做出了“女性的貢獻”。宙斯的傳記講述的是其“離經叛道”的故事,他的故事讓我們瞭解了奧林匹亞山眾神“不正常”的家庭生活。
定價:354 元, 優惠價:87 308
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
繁華上海(簡體書)
滿額折
作者:邱力立  出版社:機械工業出版社  出版日:2024/05/13 裝訂:平裝
本書用五章為讀者展現“繁花”上海,從城市地標到街頭巷尾,從名人典故到市井生活,從傳說中探討真相,解讀這座城市的55個關鍵場景、建築物和它們背後的典故。本書第一章為城市地標“大巡禮”,解讀深根於這座城市中的文化底蘊,為您開啟與上海親密接觸的奇妙旅程;第二章為五湖四海的來客,展現上海國際化進程中的一個縮影;第三章為海納百川的申城,重點聚焦發生在各式老建築中的“中國故事”;第四章為傳說與真相的距離,當翻開史料的那一刻,建築背後歷史的真相浮出水面;第五章為老樓鉤沉拾遺補缺,深入挖掘申城老建築的故事。
定價:354 元, 優惠價:87 308
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冰凍星球 超乎想像的奇妙世界(修訂版)(簡體書)
滿額折
作者:(英)阿拉斯泰爾‧福瑟吉爾; (英)瓦內莎‧波洛維茲  出版社:人民郵電出版社  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
翻開這一頁,讓我們一同前往地球上zui後兩塊真正意義上的荒原――北極和南極。冰凍的海洋和惡劣的氣候將兩極與其他地區隔離開來,兩極的很多動物僅存活於此。如今兩極地區都在慢慢融化,給這裡的生命帶來了深遠的影響;實際上,這也將給整個地球帶來變化。BBC耗時5年製作的紀錄片《冰凍星球》用鏡頭真實展現了正在逐漸融解的地球兩極,記錄了生活在這裡的各種生物的行為。人們很難在地面上領略廣袤的冰凍之地和動物行為的非凡之處,而紀錄片《冰凍星球》在惡劣環境下捕捉到了這些特別的鏡頭。這其中包括南極大陸上偏遠的內陸景象、鯨魚向兩極遷移之景、南極虎鯨協作捕殺其他鯨魚和海豹的場面,以及在北極腹地令人難忘的狼群狩獵活動。《冰凍星球》攝製組從空中、陸地、冰面、水下以多個不同的視角,向世人展現了冰凍世界的神奇,闡述了其中的奧妙。本書由紀錄片《冰凍星球》的製作人精心打造,將7集片子濃縮在7個章節中,選用片中數百張經典圖片,帶我們去領略人類以後可能再也看不到的冰凍世界。
定價:528 元, 優惠價:87 459
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
地球脈動:前所未見的自然之美(修訂版)(簡體書)
滿額折
作者:(英)阿拉斯泰爾‧福瑟吉爾  出版社:人民郵電出版社  出版日:2024/04/01 裝訂:平裝
自然之美 視覺盛宴我們生活的這個星球從未被我們真正地好好欣賞過,人們難得領略它的美好。BBC歷時4年的鴻篇巨制――紀錄片《地球脈動》(Planet Earth),通過開創性的航空監測技術以及超高清晰度的拍攝技術,用鏡頭記錄下了地球上那些絕美到極、令人驚歎的神奇畫面。本書是紀錄片《地球脈動》的同名圖書,也是對有史以來具有劃時代意義、雄心勃勃的自然歷史電視拍攝項目的永恆記錄。本書對我們的地球進行了詳細的描繪,從紀錄片中精選了400多幅的照片,包含神奇的野生動物和自然奇景,其中很多照片展現了一些鮮有人知、難以接近的地方,還有從未被攝錄或拍攝過的動物行為。請做好準備,讓我們隨著鏡頭感的畫面,開始一段特別的世界各地棲息地之旅:從深海中黑暗的地方到廣袤無垠的開闊平原,從炙熱無比的沙漠到生機勃勃的雨林……地球的豐富和美麗讓人難以抵抗。有太多的未知需要我們去瞭解,有太多的奇景等待我們來觀賞。本書由BBC電視系列紀錄片《地球脈動》的製作人精心打造,將11集片子濃縮在11個章節中,選用片中400多幅經典照片,帶我們跟隨動物們大規模的遷移,歷經獵食者和被獵者史詩般的旅程,領略讓人怦然心動的地球世界。
定價:599 元, 優惠價:87 521
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
寫給進入AI時代的小學生:AI人工智慧的祕密(3)AI與未來社會
滿額折
作者:香山瑞恵 監修  出版社:小熊出版  出版日:2022/12/07 裝訂:精裝
\數位時代加速來臨,你的孩子準備好了嗎?/帶孩子迎向AI人工智慧的世界, 學習善用科技解決問題的能力!★108課綱「科技領域」AI教育最佳指導用書 ★跟著AI機器人阿堤闖關挑戰,解開AI人工智慧的祕密吧! 想像一個未來場景:路人的帽子不小心被吹到馬路上,讓經過的自動駕駛汽車A誤判是孩童闖入馬路而緊急煞車,隨之在後的自動駕駛汽車B則因煞車不及而追撞了汽車A,最終釀成車禍事件。 想一想,這起交通事故應該由誰來負責? 依照AI的特性以及日新月異的發展,AI能做、適合做的工作越來越多。專家推測,在未來或許有一半以上的傳統行業,例如收銀、體育競賽的裁判、汽車駕駛、警衛、配送包裹、清潔等,都可以交由AI去負責。而那些需要高度溝通的工作,例如美容師、幼教老師等;或是需要設計與想像力的工作,例如漫畫家、作家、設計師等,這些AI並不擅長的事務,就讓人類自己執行。 不過,將駕駛、裁判等工作委由AI負責,你真的能安心嗎?如果發生上述交通事故事件,又該如何是好呢?使用AI,會帶來什麼樣的問題?這些都要先克服,建立起能夠安全使用AI的環境,我們才能夠安心的將事務交辦給AI負責。 這一次,阿堤依舊帶來了三個闖關挑戰,藉由小主人和阿堤一起動腦解謎的過程中,讓我們一步步了解AI在未來能做到哪些事、又會帶來什麼樣的問題,以及該如何好好善用AI。來吧!讓我們一起跟著阿堤,探尋AI與人類好好相處的祕密吧!※本書特色【情境漫畫X任務挑戰X圖解說明】1. 透過情境漫畫、任務挑戰遊戲,讓科普知識變好玩,引起閱讀興趣。 以AI機器人阿堤和小兄妹一家人體驗新科技的趣味漫畫,拉近孩子與科技知識的距離。藉由提問的方式引導孩子對AI科技產生好奇,以及迫不及待要破解問題的企圖心。2. 圖文並茂,淺顯易懂,小學生自己也能輕鬆閱讀,吸收AI科技知識。 大量的插圖引導和簡明的文字解說,知識量分配適中閱讀零壓力,可以享受獲得新知的成就感,超前部署面對未來世界的科學力。3. 資訊教育專家監修審訂,知識嚴謹正確,適用於108課綱科技素養課程。 內容編寫深入淺出循序漸進,適合課堂教學,還可搭配書中任務闖關,透過分組比賽增加學生互動,提高教學成效。※科技界、教育界一致好評推薦 女媧創造 祥儀機器人夢工廠 高宜敏(臺灣科技大學數位學習與教育研究所所長暨師資培育中心主任) 張原禎(新北市國小資
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
寫給進入AI時代的小學生:AI人工智慧的祕密(1)AI是什麼?
滿額折
作者:香山瑞恵 監修  出版社:小熊出版  出版日:2022/12/07 裝訂:精裝
\數位時代加速來臨,你的孩子準備好了嗎?/帶孩子迎向AI人工智慧的世界, 學習善用科技解決問題的能力!★108課綱「科技領域」AI教育最佳指導用書 ★跟著AI機器人阿堤闖關挑戰,解開AI人工智慧的祕密吧! 「肚子好餓。」 「想吃什麼呢?」 「吃日式漢堡排好了,你覺得如何?」 「我也是。」 「太好了,我們一拍即合,你知道哪裡有不錯的店嗎?」 「從這裡走路約10分鐘有一家日式漢堡店。」 「好啊!我們走吧!」 這段看似生動自然的對話,常出現在你我的身邊,再尋常不過,可是你相信嗎?這段其實是人類和AI的對話。AI簡而言之,是以電腦來模擬人類大腦的思考方式與邏輯所創造出來的智慧,但僅僅只是這樣嗎?在現今都已經進入5G的年代,我們和網路虛擬世界越來越密不可分,透過網路傳輸和他人談話的機會,遠比實體見面來的多,要如何分別,我們是在和真人聊天,或者是在和電腦對話呢?又或者,可能和誰聊天已經不再重要,因為虛擬和現實的界線正在模糊中,未來10年、20年後會是什麼樣的世界?我們又該如何置身其中?在迎向未來之前,我們需要先和孩子一起了解什麼是AI人工智慧。 本書漫畫故事中,媽媽帶了智慧型音箱回來,它不僅能與人類對話、自動播放家人喜歡的音樂、還能教爸爸煮菜、教孩子寫作業,甚至貼心提醒明天的天氣,怎麼這麼聰明?原來智慧型音箱內建了AI,就像具備人工智慧的機器人阿堤一樣,能夠學習、能夠和我們聊天,相處起來就像真正的朋友。 聰明的阿堤帶來了三個闖關挑戰,藉由小主人和阿堤一起動腦解謎的過程中,讓我們一步步從頭認識AI人工智慧。AI誕生於何時?和一般的機器人有什麼不同?要如何判別機器擁有人工智慧?它們可以做到哪些事?又是如何學習人類的思考方式,讓自己進化呢?一起跟著阿堤,揭開AI的祕密吧!※本書特色【情境漫畫X任務挑戰X圖解說明】1. 透過情境漫畫、任務挑戰遊戲,讓科普知識變好玩,引起閱讀興趣。 以AI機器人阿堤和小兄妹一家人體驗新科技的趣味漫畫,拉近孩子與科技知識的距離。藉由提問的方式引導孩子對AI科技產生好奇,以及迫不及待要破解問題的企圖心。2. 圖文並茂,淺顯易懂,小學生自己也能輕鬆閱讀,吸收AI科技知識。 大量的插圖引導和簡明的文字解說,知識量分配適中閱讀零壓
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
寫給進入AI時代的小學生:AI人工智慧的祕密(2)AI與現代生活
滿額折
作者:香山瑞恵 監修  出版社:小熊出版  出版日:2022/12/07 裝訂:精裝
\數位時代加速來臨,你的孩子準備好了嗎?/帶孩子迎向AI人工智慧的世界, 學習善用科技解決問題的能力!★108課綱「科技領域」AI教育最佳指導用書 ★跟著AI機器人阿堤闖關挑戰,解開AI人工智慧的祕密吧! 好久沒去附近的壽司店,沒想到一進門,前來迎接的AI機器人服務生竟然還記得我們,不但來過的次數一清二楚,甚至知道我們的口味喜好,推薦適合的新品,真是太貼心了!原來這是因為AI會記住每個人的五官差異,也會依據以往的點餐習慣進行分析,就像這位機器人服務生一樣,AI越來越貼近我們的生活了。 AI具有辨識能力、預測能力和執行適當行動的能力,找找看生活周遭,還存在哪些AI人工智慧呢?除了手機裡的語音助理可以聽從人類的指示和人類對話,還有掃地機器人來回幾次就能記住家裡的地形,設定最佳打掃路徑;Google Map在導航、找路時特別好用,因為它會收集、分析大數據,找出最適宜的路徑……越挖掘越發現,AI與生活越來越密不可分。 這一次,阿堤又帶來了三個闖關挑戰,藉由小主人和阿堤一起動腦解謎的過程中,讓我們一步步了解AI擅長與不擅長的事情、AI在現代社會所扮演的角色,以及AI在日新月異的發展下,未來可以做的事情。來吧!讓我們一起跟著阿堤,探尋生活中各種AI的祕密吧!※本書特色【情境漫畫X任務挑戰X圖解說明】1. 透過情境漫畫、任務挑戰遊戲,讓科普知識變好玩,引起閱讀興趣。 以AI機器人阿堤和小兄妹一家人體驗新科技的趣味漫畫,拉近孩子與科技知識的距離。藉由提問的方式引導孩子對AI科技產生好奇,以及迫不及待要破解問題的企圖心。2. 圖文並茂,淺顯易懂,小學生自己也能輕鬆閱讀,吸收AI科技知識。 大量的插圖引導和簡明的文字解說,知識量分配適中閱讀零壓力,可以享受獲得新知的成就感,超前部署面對未來世界的科學力。3. 資訊教育專家監修審訂,知識嚴謹正確,適用於108課綱科技素養課程。 內容編寫深入淺出循序漸進,適合課堂教學,還可搭配書中任務闖關,透過分組比賽增加學生互動,提高教學成效。※科技界、教育界一致好評推薦 女媧創造 祥儀機器人夢工廠 高宜敏(臺灣科技大學數位學習與教育研究所所長暨師資培育中心主任) 張原禎(新北市國小資訊教育輔導團研究員、大學塾部落格站長) 湯梓辰(臺灣科技大學應用科技所教授) 謝宗翔(新竹市建華國中資訊教師) 藍信彰(台北數位樂學
定價:380 元, 優惠價:9 342
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公視優質兒少節目神廚賽恩師SCIENCE 01:在餐桌上發現科學
滿額折
作者:公共電視「神廚賽恩師」製作團隊  出版社:小熊出版  出版日:2024/03/13 裝訂:精裝
\ 享美食 ╳ 做料理 ╳ 看故事 ╳ 學科學 /★第20屆台灣媒體觀察教育基金會「年度最佳兒少節目獎」★★雙料入圍第57屆金鐘獎「兒童少年節目獎」&「兒童少年節目主持人獎」★■蛋炒飯誘人的撲鼻香,是因為炒出了梅納反應。 ■滷肉要滷得夠味,要利用擴散作用和滲透作用。■影響勾芡黏稠度的關鍵,和直鏈澱粉、支鏈澱粉所占的比例有關。■健康飲食的低溫烹煮,是利用巴斯德殺菌法的原理。■美味沙拉醬是靠著蛋黃的乳化作用所製作出來的。「公視優質兒少節目──神廚賽恩師」系列書籍全套4冊,改編自公共電視「神廚賽恩師」的節目內容,以中華料理特有的伙房工法切入,每個伙房工法介紹一道經典名菜的特色作法和歷史典故,並探索蘊藏在享受美食、料理過程中的科學原理,讓廚房就像一座實驗室,裡頭的鍋碗瓢盆、碗筷刀叉、電鍋烤箱,全都成了實驗器材,孩子可藉此培養好奇心,懂得用科學方法提出假設,透過實驗操作,或許推翻原先的假設,或許得到更多科學驗證,當美食、料理、故事和科學串聯起來,一切就變得有趣了! 《公視優質兒少節目──神廚賽恩師:SCIENCE 1.在餐桌上發現科學》介紹了「炒、滷、勾、煮、燜、拌、涮、捲」等八個伙房工法,在各伙房工法的名菜歷史故事中,我們可以知道「蛋炒飯」來自於節儉的農家;滷肉飯的「滷」,和皇帝身邊的官員「鹵簿」有關;「咕咾肉」竟是因為外國人吃東西不愛吐骨頭而誕生;「蒜泥白肉」的白肉,其實是滿人跳神儀的祭品……接續人文素養而後登場的,便是與伙房工法相關的科學素養內容,以及邀請國中自然科邱明成老師撰寫的「科學老師說……」專欄,引導孩子透過拋出問題、提出假設,再以實驗來佐證科學原理,例如:梅納反應讓蛋炒飯變得色香味俱全;擴散作用和滲透作用讓滷肉更入味;支鏈澱粉和直鏈澱粉的比例會影響勾芡黏稠度;低溫烹煮採用巴斯德殺菌法;燜燒罐利用熱對流將食物燜熟;蛋黃的乳化作用是製作沙拉醬的關鍵;煙囪效應應用在控制涮火鍋的火候大小;蛋白質含量高的粉類彈性佳,才適合作捲皮……想要吃到美食,就要運用科學知識,讓廚房成為日常生活中最理想的實驗場所。此外,掃描書中的QR Code,便可觀看各伙房工法的「兩分鐘科學」影片,以影音輔助閱讀,擴展孩子的科學視野和知識。書末附有「神廚大會考」跨領域素養學習題,幫助孩子融會貫通所學,將知識內化為自己的素養力。◆「公視優質兒少節目──神廚賽恩師」系列(共4冊):《公視優質兒少節目─
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:4
公視優質兒少節目神廚賽恩師SCIENCE 02:在餐廳裡發現科學
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作者:公共電視「神廚賽恩師」製作團隊  出版社:小熊出版  出版日:2024/03/13 裝訂:精裝
\ 享美食 ╳ 做料理 ╳ 看故事 ╳ 學科學 /★第20屆台灣媒體觀察教育基金會「年度最佳兒少節目獎」★★雙料入圍第57屆金鐘獎「兒童少年節目獎」&「兒童少年節目主持人獎」★■東坡肉要小火慢燒,是為了讓肉的膠原蛋白能慢慢水解。 ■烤鴨的酥脆外皮,來自於焦糖化反應。■宮保雞丁的油爆香味,是因為高溫釋放出的揮發性化合物。 ■客家鹽焗雞的金黃色外皮,是因為當介質的粗鹽孔隙較大。■肉質軟嫩、肉汁鮮美的封肉,是因為油脂可以隔絕空氣。「公視優質兒少節目──神廚賽恩師」系列書籍全套4冊,改編自公共電視「神廚賽恩師」的節目內容,以中華料理特有的伙房工法切入,每個伙房工法介紹一道經典名菜的特色作法和歷史典故,並探索蘊藏在享受美食、料理過程中的科學原理,讓廚房就像一座實驗室,裡頭的鍋碗瓢盆、碗筷刀叉、電鍋烤箱,全都成了實驗器材,孩子可藉此培養好奇心,懂得用科學方法提出假設,透過實驗操作,或許推翻原先的假設,或許得到更多科學驗證,當美食、料理、故事和科學串聯起來,一切就變得有趣了!《公視優質兒少節目──神廚賽恩師」:SCIENCE 2.在餐廳裡發現科學》介紹了「蒸、燒、烤、糟、爆、煨、焗、封」等八個伙房工法,在各伙房工法的名菜歷史故事中,我們可以知道「佛跳牆」名字的由來,出自於一位對這道酒甕料裡讚不絕口的饕客,脫口而出的兩句詩;「東坡肉」出自於北宋大文豪兼美食家的蘇東坡之手;「北京烤鴨」是御廚們爭相對愛吃烤鴨的明太祖所研發的菜餚;「宮保雞丁」名稱的由來和擔任「東宮少保」的丁寶楨有關;「叫化子雞」是乞丐發明的,因為古代乞丐又稱「叫化子」……接續人文素養而後登場的,便是與伙房工法相關的科學素養內容,以及邀請國中自然科邱明成老師撰寫的「科學老師說……」專欄,引導孩子透過拋出問題、提出假設,再以實驗來佐證科學原理,例如:湯汁的熱對流原理讓佛跳牆選擇開口小、肚子大的酒罈當容器;小火慢燒讓豬肉的膠原蛋白能慢慢水解,肉質因而變軟嫩;焦糖化反應使烤鴨的皮酥脆可口;氧氣有助於紅麴菌發酵產生酒精;揮發性化合物會因為高溫油爆而釋出;導熱性差的瓦罐卻很保熱;鹽巴是導熱和散熱都很慢的介質;糖封是利用滲透壓原理……想要吃到美食,就要運用科學知識,讓廚房成為日常生活中最理想的實驗場所。此外,掃描書中的QR Code,便可觀看各伙房工法的「兩分鐘科學」影片,以影音輔助閱讀,擴展孩子的科學視野和知識。書末附有「神廚大會
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:3
公視優質兒少節目神廚賽恩師SCIENCE 03:在點心坊發現科學
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作者:公共電視「神廚賽恩師」製作團隊  出版社:小熊出版  出版日:2024/03/13 裝訂:精裝
\ 享美食 ╳ 做料理 ╳ 看故事 ╳ 學科學 /★第20屆台灣媒體觀察教育基金會「年度最佳兒少節目獎」★★雙料入圍第57屆金鐘獎「兒童少年節目獎」&「兒童少年節目主持人獎」★■狀元及第粥米粒化掉的關鍵,在於小火長時間加熱破壞細胞結構使澱粉糊化。 ■煎餃底部的皮又香又焦脆,是因為高溫煎鍋讓餃子皮產生梅納反應。■肉骨茶的湯清澈且肉質軟嫩,是因為隔水加熱讓溫度維持在100°C。■羊羹滑嫩彈牙的口感,是因為膠質加熱會變黏稠、冷藏後則會凝固成凍。■蓬鬆的發糕是因為發酵作用會產生二氧化碳,讓麵團內部充滿小氣泡而膨脹。「公視優質兒少節目──神廚賽恩師」系列書籍全套4冊,改編自公共電視「神廚賽恩師」的節目內容,以中華料理特有的伙房工法切入,每個伙房工法介紹一道經典名菜的特色作法和歷史典故,並探索蘊藏在享受美食、料理過程中的科學原理,讓廚房就像一座實驗室,裡頭的鍋碗瓢盆、碗筷刀叉、電鍋烤箱,全都成了實驗器材,孩子可藉此培養好奇心,懂得用科學方法提出假設,透過實驗操作,或許推翻原先的假設,或許得到更多科學驗證,當美食、料理、故事和科學串聯起來,一切就變得有趣了! 《公視優質兒少節目──神廚賽恩師:SCIENCE 3.在點心坊發現科學》介紹了「煲、煎、燉、凍、發、撞、酥、貼」等八個伙房工法,在各伙房工法的名菜歷史故事中,我們發現原來「狀元及第粥」本來只是一碗豬雜肉丸粥,改名的原因真的跟狀元有關;「煎餃」的誕生來自於不愛吃冷掉水餃的慈禧太后;藥膳料理「肉骨茶」出自對辛苦礦工的貼心;日式甜點「羊羹」原本並不是甜點,而是中國北方游牧民族冷掉的羊肉湯凝固而成……接續人文素養而後登場的,便是與伙房工法相關的科學素養內容,以及邀請國中自然科邱明成老師撰寫的「科學老師說……」專欄,引導孩子透過拋出問題、提出假設,再以實驗來佐證科學原理,例如:狀元及第粥的米粒因為長時間小火慢煲、破壞細胞結構而糊化;梅納反應讓煎餃底部的皮焦化並產生焦香味;燉肉骨茶時不能用金屬鍋,以免金屬離子與藥材發生化學反應,影響藥效;羊羹凝固成「凍」的關鍵點,在於膠質分子加熱後會水解、冷卻後會凝固;酵母菌的發酵作用能將葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,使發糕變蓬鬆;薑汁裡的蛋白酶酵素是陽離子,沖撞到牛奶裡的酪蛋白陰離子就會產生蛋白質變性而凝固;油脂會讓麵團表面形成薄膜,阻止水和蛋白質結合,使酥皮層層分明;不須介質就能傳熱的熱輻射,
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:2
公視優質兒少節目神廚賽恩師SCIENCE 04:在櫥櫃裡發現科學
滿額折
作者:公共電視「神廚賽恩師」製作團隊  出版社:小熊出版  出版日:2024/03/13 裝訂:精裝
\ 享美食 ╳ 做料理 ╳ 看故事 ╳ 學科學 /★第20屆台灣媒體觀察教育基金會「年度最佳兒少節目獎」★★雙料入圍第57屆金鐘獎「兒童少年節目獎」&「兒童少年節目主持人獎」★■風乾讓麵條和米粉的澱粉分子有時間排序整齊,水煮後吃起來才會有彈性。■油條麵團能拉長下鍋油炸,是因為醒麵過程能消除筋性與內應力。■香酥的肉鬆是因為煸的過程產生梅納反應。■醬料發酵時要加入鹽巴,是要讓耐鹽性的單一菌種工作,並阻止外來菌種入侵。■醃蘿蔔醃越久越入味,是因為微生物和酵素分解後會產生胺基酸和小分子揮發性物質。「公視優質兒少節目──神廚賽恩師」系列書籍全套4冊,改編自公共電視「神廚賽恩師」的節目內容,以中華料理特有的伙房工法切入,每個伙房工法介紹一道經典名菜的特色作法和歷史典故,並探索蘊藏在享受美食、料理過程中的科學原理,讓廚房就像一座實驗室,裡頭的鍋碗瓢盆、碗筷刀叉、電鍋烤箱,全都成了實驗器材,孩子可藉此培養好奇心,懂得用科學方法提出假設,透過實驗操作,或許推翻原先的假設,或許得到更多科學驗證,當美食、料理、故事和科學串聯起來,一切就變得有趣了! 《公視優質兒少節目──神廚賽恩師:SCIENCE 4.在櫥櫃裡發現科學》介紹了「風、炸、煸、醬、醃、燻、釀、烘」等八個伙房工法,在各伙房工法的名菜歷史故事中,我們明白了原來像「麵條」這種易於保存、方便攜帶的食材,是以前人們為了逃難而製作;總是兩兩黏在一起炸的「油條」,是人們不滿秦檜夫婦陷害岳飛的憤怒表現;白飯殺手「肉鬆」出自於煮過頭的豬肉料理;提味的「魚露」是漁民在茫茫大海中,為了保存漁獲、醃製鹹魚而留下來的魚汁⋯⋯接續人文素養而後登場的,便是與伙房工法相關的科學素養內容,以及邀請國中自然科邱明成老師撰寫的「科學老師說……」專欄,引導孩子透過拋出問題、提出假設,再以實驗來佐證科學原理,例如:麵條和米粉的彈牙口感,是因為風乾過程能讓澱粉分子慢慢排列成序;「油條」若是只用一條麵團而不是兩條麵團炸,便會因油溫過高而沒時間產生氣體膨脹;味道香甜的肉鬆是因為乾燥的蛋白質和豬油持續加溫,而產生梅納反應;魚露的鮮味是因為蛋白質和鹽巴發酵產生胺基酸;滲透壓會造成醃漬食材脫水,更容易入味;燻的工法會讓食材的酸鹼值呈現不利細菌生長的酸性環境,達到防腐效果;用酵母菌釀酒要避免接觸到氧氣,稱作「厭氧發酵」;可可豆的糖分烘過後會產生焦糖化反應,而有不同風味……想要吃到
定價:380 元, 優惠價:9 342
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「公視優質兒少節目:神廚賽恩師」系列:SCIENCE 1.在餐桌上發現科學 & SCIENCE 2.在餐廳裡發現科學 & SCIENCE 3.在點心坊發現科學 & SCIENCE 4.在櫥櫃裡發現科學(全4冊)
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作者:公共電視「神廚賽恩師」製作團隊  出版社:小熊出版  出版日:2024/03/13 裝訂:精裝
\ 享美食 ╳ 做料理 ╳ 看故事 ╳ 學科學 /★第20屆台灣媒體觀察教育基金會「年度最佳兒少節目獎」★★雙料入圍第57屆金鐘獎「兒童少年節目獎」&「兒童少年節目主持人獎」★ ■從32個伙房工法介紹32道經典名菜和32則歷史故事,提升人文素養。■探索每個伙房工法所運用的料理科學知識和原理,內化科學素養。■特別邀請國中自然科邱明成老師撰寫科學專欄,接軌108課綱,補充更多科學知識。■每冊書末皆附跨領域素養學習題,幫助孩子融會貫通人文與科學知識。「公視優質兒少節目──神廚賽恩師」系列書籍全套4冊,改編自公共電視「神廚賽恩師」的節目內容,以中華料理特有的伙房工法切入,每個伙房工法介紹一道經典名菜的特色作法和歷史典故,並探索蘊藏在享受美食、料理過程中的科學原理,讓廚房就像一座實驗室,裡頭的鍋碗瓢盆、碗筷刀叉、電鍋烤箱,全都成了實驗器材,孩子可藉此培養好奇心,懂得用科學方法提出假設,透過實驗操作,或許推翻原先的假設,或許得到更多科學驗證,當美食、料理、故事和科學串聯起來,一切就變得有趣了! 除了改編公視豐富的節目內容,書中特別邀請國中自然科邱明成老師撰寫科學專欄,補充解說更多科學知識。《公視優質兒少節目──神廚賽恩師:SCIENCE 1.在餐桌上發現科學》介紹了「炒、滷、勾、煮、燜、拌、涮、捲」等八個伙房工法,從孩子生活中的餐桌飲食經驗出發,認識「蛋炒飯」來自於節儉的農家;滷肉飯的「滷」,和皇帝身邊的官員「鹵簿」有關;「咕咾肉」竟是因為外國人吃東西不愛吐骨頭而誕生……同時探索美味菜餚裡的科學知識,例如:蛋炒飯的梅納反應;滷肉的擴散作用和滲透作用;咕咾肉勾芡的直鏈澱粉和支鏈澱粉比例;蒜泥白肉的大蒜素和豬肉維生素B1結合;綠豆湯的澱粉分子糊化;沙拉醬的乳化作用;涮羊肉火鍋的煙囪效應;春捲皮的筋性和蛋白質含量……《公視優質兒少節目──神廚賽恩師:SCIENCE 2.在餐廳裡發現科學》介紹了「蒸、燒、烤、糟、爆、煨、焗、封」等八個伙房工法,當我們帶孩子到餐廳用餐時,述說「佛跳牆」的名字由來,出自於一位對這道酒甕料裡讚不絕口的饕客,脫口而出的兩句詩;「東坡肉」出自於北宋大文豪兼美食家的蘇東坡之手;「北京烤鴨」是御廚們爭相對愛吃烤鴨的明太祖所研發的菜餚……同時觀察費時、費工的精緻菜餚所運用的科學原理,例如:佛跳牆的比熱和熱對流;東坡肉的梅納反應和膠原蛋白水解;脆皮
定價:1520 元, 優惠價:9 1368
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探索海洋未解之謎
79折
作者:黃耀華  出版社:黃山國際  出版日:2024/04/04 裝訂:平裝
廣闊的海洋是怎樣形成的?海水中的鹽來自哪裡?海洋能否成為人類的「糧倉」?海底埋藏著多少金銀財寶?為什麼海獸的潛水本領如此高超?大海中的「魚醫生」是如何給「病人」看病的?海洋中的「魔鬼三角區」隱藏著什麼秘密?人類移居海底的夢想能否實現?……海洋中這些撲朔迷離的謎團,既令人驚訝,又令人著迷。
新書特惠
定價:320 元, 優惠價:79 252
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TOMICA動物 ANIA-樹懶寶寶
90折
品牌:TAKARA TOMY  裝訂:盒裝
【ANIA探索動物】2013年日本玩具大賞共遊玩具部大賞作品!!ANIA探索動物將動物的外觀特徵清楚表現,同時增加了部份可動的要素,是小朋友學習認識動物知識的智育玩具。品名:TOMICA動物 ANIA-樹懶寶寶材質:塑膠、紙商品規格:H8.7xW5.7xD5.6cm(測量有±2mm誤差值)數量:1入產地:越南保存期限:妥善保存無期限適用年齡:三歲以上用途:兒童玩樂、家居擺設使用方法:拆封即可使用注意事項:●請勿放置於潮濕處或高溫日照下●請勿放置於幼兒易取處●請勿接近火源以及腐蝕性溶劑●內有細小配件,請勿放入口中,以免誤食●九歲以下兒童請在成人監護下使用●三歲以下兒童不宜●須由成人拆開包裝,避免幼兒纏繞產生窒息●使用剪刀等相關工具時,應有家長陪同以免小朋友受傷●塑膠袋拆卸後,應立即丟棄。 商品除瑕疵品外,恕不接受退換貨因拍攝略有色差,圖片僅供參考,顏色請以實際收到商品為準
定價:150 元, 優惠價:9 135
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TOMICA動物 ANIA-袋鼠寶寶
90折
品牌:TAKARA TOMY  裝訂:盒裝
【ANIA探索動物】2013年日本玩具大賞共遊玩具部大賞作品!!ANIA探索動物將動物的外觀特徵清楚表現,同時增加了部份可動的要素,是小朋友學習認識動物知識的智育玩具。品名:TOMICA動物 ANIA-袋鼠寶寶材質:塑膠、紙商品規格:H8.7xW5.7xD5.6cm(測量有±2mm誤差值)數量:1入產地:越南保存期限:妥善保存無期限適用年齡:三歲以上用途:兒童玩樂、家居擺設使用方法:拆封即可使用注意事項:●請勿放置於潮濕處或高溫日照下●請勿放置於幼兒易取處●請勿接近火源以及腐蝕性溶劑●內有細小配件,請勿放入口中,以免誤食●九歲以下兒童請在成人監護下使用●三歲以下兒童不宜●須由成人拆開包裝,避免幼兒纏繞產生窒息●使用剪刀等相關工具時,應有家長陪同以免小朋友受傷●塑膠袋拆卸後,應立即丟棄。 商品除瑕疵品外,恕不接受退換貨因拍攝略有色差,圖片僅供參考,顏色請以實際收到商品為準
定價:150 元, 優惠價:9 135
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TOMICA動物 ANIA-大象寶寶
90折
品牌:TAKARA TOMY  裝訂:盒裝
【ANIA探索動物】2013年日本玩具大賞共遊玩具部大賞作品!!ANIA探索動物將動物的外觀特徵清楚表現,同時增加了部份可動的要素,是小朋友學習認識動物知識的智育玩具。品名:TOMICA動物 ANIA-大象寶寶材質:塑膠、紙商品規格:H8.7xW5.7xD5.6cm(測量有±2mm誤差值)數量:1入產地:越南保存期限:妥善保存無期限適用年齡:三歲以上用途:兒童玩樂、家居擺設使用方法:拆封即可使用注意事項:●請勿放置於潮濕處或高溫日照下●請勿放置於幼兒易取處●請勿接近火源以及腐蝕性溶劑●內有細小配件,請勿放入口中,以免誤食●九歲以下兒童請在成人監護下使用●三歲以下兒童不宜●須由成人拆開包裝,避免幼兒纏繞產生窒息●使用剪刀等相關工具時,應有家長陪同以免小朋友受傷●塑膠袋拆卸後,應立即丟棄。 商品除瑕疵品外,恕不接受退換貨因拍攝略有色差,圖片僅供參考,顏色請以實際收到商品為準
定價:150 元, 優惠價:9 135
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一隻貓咪上太空,在哪裡?:從遊戲中訓練孩子數數、識物、辨色、專注等視知覺超能力
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作者:寶拉・波斯歐  出版社:小熊出版  出版日:2021/03/04 裝訂:精裝
★10幅從太空到地球,再到深海的壯闊場景,可無限暢玩的找一找遊戲★70則世界之最快、最高、最重要的人事物精采知識,等孩子來探索★160個+無限自己出題的搜尋目標,讓孩子一次訓練數數、量詞、識物、專注、辨色、細心、觀察、區辨等視知覺超能力 請跟著本書一起大喊「一隻貓咪上太空,在哪裡?」來趟怎麼找都玩不膩的冒險之旅。 準備好出發了嗎?一起睜大眼睛、發揮專注力和耐心,從遙遠的外太空開始,穿過天空,到
定價:360 元, 優惠價:9 324
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繪本工作細胞04:全面迎戰!新型冠狀病毒
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作者:清水茜-原作; 牧村久實-作  出版社:小熊出版  出版日:2023/11/01 裝訂:精裝
全球暢銷超人氣漫畫「工作細胞」系列繪本化!看似不起眼的陌生病毒入侵身體,竟演變為生死攸關的大危機!快跟著紅血球和白血球,一起對抗前所未見的超強敵人,並深入了解2020年爆發大流行的新型冠狀病毒!★原作漫畫「工作細胞」全球累積銷量突破950萬冊,翻拍動畫、真人電影!★原作漫畫改編成繪本故事,Q版人氣角色幫助孩子認識近年對世界產生重大影響的新型冠狀病毒。★醫學知識專欄帶領孩子認識新型冠狀病毒,了解新冠病毒對身體的影響,以及該如何降低受感染的機率。★每篇皆為獨立故事,就算沒看過原作漫畫或動畫,也可以享受閱讀樂趣!〈新型冠狀病毒〉 這天身體被一種從未見過的奇妙病毒入侵了。 記憶細胞無法提供情報,B細胞的抗體也毫無作用, 白血球、巨噬細胞、殺手T細胞等免疫細胞只好硬著頭皮上場。 起初大家以為這只是一般的作戰,卻遲遲無法消滅敵人。 為了對抗病毒,身體分泌了能讓免疫細胞活躍起來的「細胞激素」, 沒想到卻導致免疫細胞陷入瘋狂,開始追捕無辜的細胞, 演變為一場幾乎毀滅身體的大災難…… 《繪本工作細胞 ④全面迎戰!新型冠狀病毒》收錄精采刺激的故事〈新型冠狀病毒〉。2020年開始席捲全球的新冠肺炎疫情,讓許多孩子被迫在病毒的陰影下成長,對於成為日常生活一部分的新冠病毒,孩子或許已十分熟悉,也可能仍有許多疑問;而透過「繪本工作細胞」中活躍的角色,想必能讓孩子對細胞和病毒在身體裡的活動,有更深刻的認識與了解。 每篇故事後面皆附上原作漫畫沒有的醫學知識專欄,讓孩子不僅享受故事,還能從中更進一步了解新冠病毒為什麼這麼棘手,並學習預防染疫的方法。孩子會知道為了避免更多細胞被病毒破壞,免疫細胞需要將受到感染的細胞連同病毒一起消滅;以及當細胞激素風暴發生時,對身體造成最大危害的可能不是病毒,而是過度反應的免疫系統。透過親子共讀專欄,家長與孩子都能收獲嶄新的知識,並學會如何照顧自己的身體。 此外,故事中還有兩個可愛又好玩的小遊戲,讓親子都可以與工作細胞一同冒險!快來幫助白血球、殺手T細胞等免疫細胞,找出潛伏在身體裡的新冠病毒吧!※「繪本工作細胞」系列 (更多續集陸續推出,敬請期待!) ‧《繪本工作細胞 ①敵人入侵!白血球與細菌大對決》 ‧《繪本工作細胞 ②病菌退散!中暑與腮腺炎》 ‧《繪本工作細胞 ③強敵登場!流感與食物中毒》 ‧《繪本工作細胞 ④全面迎戰!新型冠狀病毒》
定價:350 元, 優惠價:9 315
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