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2024年 (7)
2022~2023 (54)
2020~2021 (44)
2018~2019 (37)
2016~2017 (26)
2016年以前 (76)
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244筆商品,6/13頁
魚翅與花椒:國際川菜權威扶霞的飲饌起點
滿額折
作者:扶霞‧鄧洛普  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/01/31 裝訂:平裝
世界公認的川菜專家,卻是英國人,扶霞的書寫改變了西方對中國飲食的印象。 ◎ 新增中英對照索引◎ 「西方世界的川菜代言人」奠基之作◎「美食界的奧斯卡獎」詹姆斯•比爾德基金會大獎,飲食寫作類決選作品◎ 國際烹飪專家協會(IACP)飲食文學寫作獎、凱特懷特曼旅行與飲食文學獎◎ 作家兼美食家張國立、梁幼祥、莊祖宜、黃國華、蔡珠兒聞香推薦 從「邊疆民族研究者」變身國際川菜權威顧問 一九九四年,扶霞自劍橋大學畢業後,以研究中國邊疆民族的名義申請到四川留學。她發現自已對中式料理深深著迷,於是離開了教室,與大小餐館的老闆學習獨門菜式,甚至親身進入四川高等廚藝學校習藝,成為西方第一位正統川菜廚師。 從年輕外國女孩的廚藝修業筆記,看見中菜的烹飪技巧與深層文化 身為廚藝學校唯一的外國學生,扶霞除了學習烹飪的技術,也必須充分面對多樣的中菜技巧與複雜的名詞對應(像是「切」「片」「斬」「砍」「捶」「刮」「剜」都是不同的刀法)。逐漸地,她開始認識字典中沒有的艱澀字彙,對中文的掌握甚至超越了從前大學裡成績優秀的中國同學。 透過「外國視角」的旁徵博引,我們也將看見自己身在其中卻從未深究的飲食典故,像是商朝的名相伊尹以烹調的火候比喻治國、性格激烈的屈原在〈楚辭‧招魂〉對料理方式細膩的描寫、清代名詩人袁枚的飲食文學名著《隨園食單》等,都是她信手捻來的古人軼事。本書每個章節都附有相關飲食筆記與食譜,帶您作出書中讀到的好味道。 「西方川菜代言人」帶您遍覽中國著名菜系,一同思考「吃」的真諦 以複雜的川菜文化為起點,扶霞也將帶我們看到京菜、揚州菜、滬菜、客家菜、廣西野味、香港私家菜等不同菜系的風土與精神,一起體驗這些美食重鎮的生活方式與飲食生態。 從一位曾在飯桌上被皮蛋驚嚇的典型外國人,逐漸轉變為在蔬菜上看見一隻碧綠的菜蟲,卻開始思考「能不能吃」的專業料理人。從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景,從改革開放前的巷弄小攤到經濟起飛的奢華宴席,這部作品不只帶您看遍中菜百態,恰巧也記錄了中國飲食史上一段獨一無二的時光。 專文推薦:張國立(作家)梁幼祥(美食評論家)黃國華(文字工作者) 聞香叫好推薦:Liz 高琹雯(Taster 美食加創辦人)江振誠(國際名廚)克里斯丁(Youtube 料理知識頻道 「Ting's Bistro 克里斯丁」創辦人)李廼澔
定價:420 元, 優惠價:9 378
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生命之核:主宰萬物生死的克氏循環
滿額折
作者:尼克.連恩  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/11/14 裝訂:平裝
生命是一種化學現象,克氏循環則是深植其中的核心。 ◎完整介紹克氏循環的第一本書◎比爾蓋茲最喜歡的科學作家尼克‧連恩最新力作◎作品累計暢銷15萬冊、翻譯成25種語言◎生醫類暢銷書《萬病之王》作者強力推薦◎科學編輯驚呼:「如果在念書的時候遇到這本書就好了!」 基因、DNA、RNA與各種複雜的調控機制佔據近幾十年的生物研究與新聞注意力:基因變異帶來演化的動力,有時候則帶來癌症。本書將說明生命的一切驅力,從生命起源、多樣性的誕生到癌症與死亡,都離不開一個生化反應:克氏循環。 生化反應的核心 克氏循環是生化反應的中心,統合了能量流動與醣類、脂質、蛋白質的代謝,將沒有生命的化學物質轉化為生命所需的能量與基礎。生命的誕生、老化與癌症的出現都離不開克氏循環與它帶來的能量轉換,但問世八十多年來,我們仍然未能掌握克氏循環的全貌。 比基因變異更為深層的演化動力 本書作者身處研究現場,細細講述克氏循環以及更原始的「反向克氏循環」──帶領讀者一步步理解克氏循環如何傳遞能量、組合拆解生命所需的一切物質。作者更進一步認為比起基因變異,克氏循環與生物能量系統的適應性才是推動生物演化走向多樣的深層因素。能量流動帶來的旺盛生命也將地球從貧瘠無氧的寂寞行星,轉變為今日活力四射的世界。 生命是一種化學現象。作者在本書中講述一個攸關生命的科學冒險故事,串連近一世紀以來生化研究的多元面貌,更揭示克氏循環串起第一隻光合作用細菌和你我身上各種各樣的特化細胞,至今仍能端坐生命核心的真相。 重點推薦從我首次接觸尼克.連恩作品的那一刻起,他對「生命」這個大哉問及生命組成的種種探討形塑了我對生命起源、老化與疾病等議題的理解與思考。他是我最喜歡的科學作家之一。——比爾‧蓋茲 這書一翻開就停不下來。從能量流到今日對癌症治療的最新觀念,作者帶我們走了一趟化學奇幻旅程。連恩闡述洞見,讓我們一探科學家(包括連恩本人)如何重新思考能量與生命體。——辛達塔.穆克吉(《萬病之王》作者) 這本迷人到不行的書讓我這個醉心天文的人把焦點重新放回腳下這顆星球、以及攸關生命的基本化學反應。這書既是科學冒險故事、也用一種前所未見的方式探索並理解地球生命,指引我們尋找生命以外的意義。——約翰‧格倫斯菲爾德(NASA前首席科學家暨太空人)
定價:630 元, 優惠價:9 567
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蜂:牠們從哪裡來,又為何如此重要?
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作者:索爾.漢森  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/08/08 裝訂:平裝
沒有蜜蜂,食物將減少大半但是牠們即將消失­­…… ◎暢銷書《種子的勝利》索爾‧漢森全新作品◎英國《週日郵報》年度科學選書◎入圍斐陶斐科學書籍獎、美國科學促進會優秀科學書籍獎 黃黑相間、大多帶有螫針還會生產蜂蜜,這是我們熟悉的蜜蜂。牠們見證了文明的興衰,我們每天餐桌上的食物更有大半仰賴牠們的貢獻。不過,在不知不覺之間,牠們可能已經開始消失…… 奶與蜜之地:人類與蜜蜂的萬年之戀 蜜蜂與人類的關係從文明伊始就密不可分。早在新石器時代,遠在馴養馬匹之前人類就已開始養蜂。至公元前三千年,古埃及人的養蜂技術已經臻至成熟。在各種神話與傳說中也隨處可見蜜蜂的蹤跡:埃及人認為蜜蜂是太陽神的眼淚。在希臘神話裡,酒神戴歐尼斯是蜜蜂與養蜂人的守護者。《古蘭經》、《聖經》以及凱爾特神話更都把天堂描述成流淌著蜂蜜,滿溢成河的地方。 空蕩蕩的蜂巢:即將消失的蜜蜂 蜜蜂曾帶來醫學與農業的革新、文明的興衰,現在,蜂群仍深深影響著我們的生活:我們所食用的農作物裡有超過三分之一需要透過牠們傳粉。當牠們消失,我們也即將迎來劇變。超過百分之四十的蜂類數量正在下跌,甚至面對滅絕的危機。寄生蟲、營養不良、殺蟲劑與病原體,甚至氣候變遷等來自各方的壓力正在一步步侵蝕蜂群的生存空間。在本書中,知名科普作者索爾‧漢森解決辦法可能就在觸手可及之處。 開始吃素的胡蜂:牠們從哪裡來? 要得到解方,就得知道如今我們熟悉的蜜蜂是怎麼來的。目前,證據指向牠們是從肉食性的胡蜂演化而來——索爾‧漢森將帶領我們穿越一億兩千五百萬年,試圖找出那隻開始「吃素」的胡蜂。連達爾文都不知道的是,蜜蜂那毛茸茸的身軀是牠們與花朵共同演化的證據,有些花甚至需要蜜蜂振翅的頻率來抖出花粉。除了我們熟悉的蜜蜂,作者也在本書中介紹了一些鮮為人知的蜂家族成員:包括木蜂、切葉蜂與泥蜂。 從第一隻蜂學會餵養花粉開始,到人類發現蜂蜜的滋味,再到蜜蜂可能消失的未來,索爾‧漢森將在這本如同蜜蜂的搖擺舞一般迷人的書裡,帶我們探索我們與蜜蜂共同生存的未來。
定價:480 元, 優惠價:9 432
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「英格蘭人是人嗎?」英格蘭人類學家揭發親族同胞潛規則的露骨田野報告
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作者:凱特‧福克斯  出版社:貓頭鷹  出版日:2020/05/02 裝訂:平裝
「如果英格蘭人是人,那麼世界上就有兩種人。」 本書是獨一無二的「英格蘭使用說明書」。◎Amazon讀者笑到掉淚五顆星強力推薦!◎Blackwell網路書店讀者五顆星強力推薦! 你知道英格蘭人要喝幾杯茶才能DIY組裝好一個架子?即便一個人,也會在站牌規規矩矩排成整齊的隊?拿著地址卻永遠找不到對應的門牌?拘謹、有禮貌、愛談天氣、虛偽、注重隱私、反智、幽默、具階級意識、特立獨行……這些都是英格
定價:540 元, 優惠價:9 486
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陰謀論中的希特勒:《錫安長老議定書》授權納粹屠殺猶太人?一戰德軍戰敗是背後有人搞鬼?希特勒到底死了沒?
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作者:理察‧埃文斯  出版社:貓頭鷹  出版日:2024/01/06 裝訂:平裝
有人的地方就有陰謀論!◎21世紀最重要關鍵詞就是陰謀論,劍橋的納粹專家帶你一一破解!◎作者獲英國國家學術院頒發利華休姆獎章,以表彰他對德國史研究之貢獻「天底下沒什麼叫偶然」「事情沒有表面上那麼簡單」「官方說法都是在說謊」,每每遇到政治上轟動的意外事件,陰謀論便會冒出來,因為一般人想為看似隨機發生的事件找出背後原因。若只歸因於偶然、意外或是某人心智不清,這樣的解釋實在太簡單而令人難以置信。百年來世界上最多人討論的就是希特勒的陰謀論,他隨時隨地都被拿來與某個不受歡迎的政治人物相比較。本書中作者將拿著手術刀剖開五個圍繞著希特勒的陰謀論,在顯微鏡下仔細檢視這些陰謀論的來龍去脈,並以歷史證據一一駁斥這些說法:#猶太人為何遭遇納粹大屠殺?希特勒認為猶太人是造成悲劇與災難的邪惡力量。有人相信,《錫安長老議定書》造成納粹屠殺猶太人。但希特勒真的把這本小冊子奉為圭臬?《錫安長老議定書》出自何處?為何流傳如此之廣?#德國輸掉一戰都是猶太叛徒惹的禍?德國人無法相信他們居然輸掉了第一次世界大戰。有人篤信,德軍乃是遭到國內叛徒的「背後捅刀」。而「背後捅刀」的宣傳,竟成了納粹黨的超級吸票機?不願承認一戰戰敗的德國人又生出了哪些戰敗的新說法?#納粹掌權的第一步始於一場縱火案?納粹限制公民自由的關鍵第一步,起於1933年德國「帝國議會」縱火案。有人斷定,縱火者絕不可能是單獨犯案,歷史學家都被蒙蔽了。那麼,縱火若不是共產黨,難道是納粹的自導自演?#納粹副元首為何在二戰期間偷偷跑去議和?納粹副元首魯道夫‧赫斯於1941年毫無預警飛往英國。有人認為,他是帶著「和平提案」而去,邱吉爾政府卻在背後使了手段。赫斯最終在1987年死於監獄,這是英方陰謀的最終結果?這位納粹前領導人物本來打算揭露什麼不能說的真相?#希特勒到底死了沒?1945年,希特勒在戰敗後於總理府地堡自殺。有人設想,希特勒絕不會在戰敗後自盡。天縱英才如他,想必逃離了柏林地堡,在阿根廷終享天年。儘管學界對這個超級荒唐、充滿想像性的陰謀論一再批判否定,但為何它們總是陰魂不散? 破解陰謀論背後的真相陰謀論者的論述中,幻想與虛構、偽造與竄改,看來頭頭是道。他們認為真相之所以被蒙蔽,只是因為證據遭到湮滅,而所有的官方說法都有問題。在這個網際網路與社群媒體時代,陰謀論捲土重來,宰制今日世上多處菁英論述內容,成為重大政治運動的宣傳口號……我們是否能
暑期閱讀書展-單79雙75
定價:580 元, 優惠價:79 458
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俄烏戰爭:世界新秩序的建立
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作者:謝爾希•浦洛基  出版社:貓頭鷹  出版日:2024/05/02 裝訂:平裝
俄烏戰爭加劇了世界重回強權對抗的世界◎頂尖東歐史權威、哈佛烏克蘭中心主任繼《再造失去的王國》之後最新力作◎2018年他曾預言俄烏終需一戰!◎2022年開戰後,對戰爭背後國際政治角力提出的深刻洞見◎《金融時報》《每日電訊》《前景》雜誌年度選書2022年2月24日,俄羅斯入侵烏克蘭,此舉震驚了全世界。本書作者曾在2018年預言俄烏問題將迎向最糟局面,四年後俄烏戰爭開打。身為烏克蘭出身的哈佛歷史學家,在接收親友從戰爭前線傳來的消息之際,他也決心回歸歷史,檢視這場打破三十多年和平,引發二戰以來最大難民危機,使得國際政治與全球經濟隨之動盪的戰爭,為何會發生,又將帶來何種新冷戰局勢。為何俄羅斯不惜與世界為敵也要發動戰爭?1991年蘇聯第二大共和國烏克蘭決定獨立,此舉確立了蘇聯解體的命運。烏克蘭自17世紀落入莫斯科大公國的控制,18世紀成為俄羅斯帝國的一份子,歷經300年才終於成功建國。然而,從俄羅斯帝國到今日的俄羅斯都認為烏克蘭的首都基輔是他們的族群起源之地,俄羅斯總統普丁也曾說,烏克蘭與俄羅斯是同一民族,不可分割。2014年烏克蘭與歐盟簽訂聯合協議,俄羅斯出兵佔領烏克蘭東邊的土地和克里米亞。八年後,又因烏克蘭打算加入北約而引發俄羅斯的全面入侵。本書將帶領讀者回顧這塊土地的歷史,並深入分析蘇聯解體後,兩國如何走向不同政治體制,以及雙方為何30年來衝突不斷。以「烏克蘭」為界的國際新秩序20世紀末蘇聯解體,全球秩序從美蘇對抗走入美國主導的單極世界。這個單極世界近年因中國崛起而受到挑戰,並在俄烏戰爭開打後更加速改變。若戰爭依照普丁的計畫進行,中國也許會因為俄羅斯成功削弱美國的國際地位而從中獲得好處。但事情的發展卻不如俄羅斯或者中國所預想的順利。世界漸漸走向一種「歷史的回歸」,形成了以「中國和俄羅斯組成的亞洲秩序」對抗「美國和北約為主的西方秩序」,彷彿重回冷戰時期。只不過當時蘇聯是老大哥,如今在國際上受到孤立的俄羅斯反倒得向中國靠攏。習近平公開支持普丁反對北約向東擴張,這是克里姆林宮的主人為他即將發動的侵略行動辯護的關鍵論據。普丁則反過來支持中國對臺灣的立場,兩位領導人一致反對美國的戰略行動。可以說,這場戰爭讓以「烏克蘭為界」的新東西對立更加確立。專業推薦王立第二戰研所 吳照中 Podcast「烏克蘭什麼」創辦人李
暑期閱讀書展-單79雙75
定價:680 元, 優惠價:79 537
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經濟思想史的趣味(全新增訂版)
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作者:賴建誠; 何泰寬  出版社:貓頭鷹  出版日:2024/03/16 裝訂:平裝
人以為自己可以擺脫過去知識的束縛,其實都是某些已故經濟學家的奴隸。──凱因斯 自由競爭、供需法則、計畫經濟、關稅保護,數百年來無數經濟思想家的思維成果,不只深入我們的生活,也依舊指引我們尋求創新與應付巨變。在這本《經濟思想史的趣味》裡,讀者將從本書以最輕鬆有趣的方式,學會那些滲入你我生活的經濟思想史概念。◎QA形式輕鬆掌握經濟學思想的精華重點◎想「更深入了解人類的經濟行為」必讀觀念引路,實例解說本書由清大經濟系榮譽教授賴建誠與台大經濟系教授何泰寬攜手,以時間為序、思想學派為題,用深入淺出的問答方式,解說歷史上重要的經濟思想。亞當斯密為何要以「看不見的手」取代政府那雙「看得見的腳」?相較於自由經濟,為何德國的經濟學更重視關稅保護?令人頭痛的數學從何時開始成為經濟分析中不可缺的一部分……讀者將如臨現場聽教授介紹各種經濟思想的重點、評價與影響,在歷史名人軼事閒談的趣味中,卻能交互比對不同大師及其思想的優缺點。面對經濟危機,從經濟思想史中尋找答案1929年世界經濟大蕭條,當時「經濟學界的愛因斯坦」凱因斯提倡「政府用赤字支出創造就業,用公共建設創造需求」。他的概念其實是得自上個世紀馬爾薩斯的「有效需求說」,亦即經濟不景氣並非供給不足,而是需求不夠。到了,2008年金融海嘯,美國聯準會主席出手救股市、產業及金融,歐巴馬總統的紓困政策,兩者都是繼承凱因斯的思維。從20世紀到21世紀,面對席捲全球的金融危機,他們不約而同從過去的經濟思想尋找答案。不懂前人的經濟思想,新的經濟理論也無從誕生每個時代都有相應的經濟思想:18世紀古典學派反對重商主義國家對經濟的干預,因而強調自由競爭、最小政府;19世紀工業革命與資本主義的迅速擴張,催生了社會主義經濟學。當然,有些經濟概念在某些時代行不通,比如一向被視為良策的自由市場機制,卻在面臨1929年經濟大蕭條時無用武之地。但不論時代如何變換,新發明無法完全取代舊貢獻,我們都是從過去的思想中受惠並以此為基礎創造新的概念。因此,亞當斯密、李嘉圖、馬克思、馬歇爾、凱因斯其實都還活著,因為後人在他們的巧妙建築之上,不斷地修補、擴充與更新。這本《經濟思想史的趣味》即是耙梳這些重要的思想,並將他們一一串連、比較,讓讀者可以輕鬆地理解影響人類文明的重要經濟學者和他們的思考。◎專文推薦(依姓氏筆畫序)賴教授這位長老,很會講故事,所以,來讀讀經濟思想史吧!
暑期閱讀書展-單79雙75
定價:490 元, 優惠價:79 387
庫存:3
趣味經濟學套書(經濟史的趣味+經濟思想史的趣味)(共二冊)
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作者:賴建誠; 何泰寬  出版社:貓頭鷹  出版日:2024/03/16 裝訂:平裝
專家帶你輕鬆有趣學經濟了解過去的經濟思想,就能掌握人類的經濟行為 本套書由清華大學經濟系榮譽教授賴建誠與台大經濟系教授何泰寬攜手合作。透過生動有趣的故事情節和互動問答方式,將深奧的經濟學理論變得淺顯易懂,讓大眾能夠輕鬆愉快掌握經濟思想。 【經濟史的趣味】 ◎暢銷書《經濟史的趣味》全新增修版◎賴建誠(清大榮譽教授)、何泰寬(台大經濟系教授)帶你看故事學經濟 趕走荷蘭人的不是鄭成功?寡婦守節不是道德要求?沒有瓦特改良蒸汽機,工業革命依舊會發生?為何漢人不吃牛、穆斯林不吃豬、日本人愛吃生魚片?以上所問其實都是經濟問題! 「經濟史的趣味」原是賴建誠教授在清華大學開設的通識課。本書收錄過去課堂上實際閱讀的文章,經過重編增刪,分為38個主題向讀者介紹了習俗對制度與行為的影響、如何用經濟思維破解原有的刻板印象、用經濟解析國家興衰與戰爭,並用歷史案例介紹經濟學概念、解說金融貨幣史以及名人的投資故事。 用經濟破解刻板印象我們經常視為理所當然的歷史案例,若用經濟學角度思考將可有新的解讀。貞節牌坊是明清寡婦守節的明證,一般認為這是基於傳統道德教化的要求,實際上卻是為了財產權、扶養權等權衡下的理性考量。鄭成功之所以可以趕走荷蘭人,是因為荷蘭人發現東亞的經濟利益太低,原本就想走了,所以更不想花時間跟鄭軍糾纏! 從歷史故事學習經濟思維歷史故事裡往往又埋藏許多經濟學概念與規則。鍵盤上的英文字母為何不是用字母順利排列?目前全世界通用的軌道寬度,包含我們的台鐵與高鐵,為何都是143.5公分?這些例子顯示許多經濟現象是習慣或「路徑依賴」所造成的,而非基於科學根據的理性選擇。此外,中世紀英國軍隊使用便宜又可以遠射的長弓,但法國軍隊卻選擇昂貴又只能近距離攻擊的十字弓,說明了最終選擇不見得是最優選擇。 歷史中的貨幣制度與理財投資你知道《綠野仙蹤》其實是個金融故事嗎?裏頭的黃金道路和女巫的銀鞋是貨幣史上金本位和銀本位的隱喻。而經濟學大師凱因斯死後留下大批美術收藏,他蒐集藏品背後又藏有哪些邏輯與方法值得我們效法? 本書每章都是一則充滿趣味的歷史案例和經濟分析的精采辯證,內容精實易讀,充分展現經濟人的獨特洞察力。讓讀者在享受閱讀歷史的樂趣之餘,也能學習經濟學知識。 【經濟思想史的趣味】&nb
暑期閱讀書展-單79雙75
定價:940 元, 優惠價:79 742
庫存:2
為何信任科學:科學的歷史、哲學、政治與社會學觀點
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作者:娜歐蜜.歐蕾斯柯斯  出版社:貓頭鷹  出版日:2024/04/11 裝訂:平裝
科學是什麼?為何我們要相信它? ◎重量級STS學者哈佛教授歐蕾斯柯斯主筆,來自歷史、哲學、政治與社會學的各方討論◎特邀台灣學界STS專業學者陳瑞麟導讀 科學與科技的發展是人類文明發展至今的重要推力,但在社會高度發展之下,文化與政治也開始反向影響著科學的進展,甚至對科學本身提出質疑:歐美對於疫苗的反對聲浪甚囂塵上,世界各地對於核能的態度與認知也莫衷一是,各方論點打著科學與理性的大旗,卻造成愈來愈多的紛爭與歧見,讓科學漸漸失去公信力。為什麼會這樣?科學還值得信任嗎?科學是什麼? 要解開這個問題,就必須從源頭開始尋找答案。本書起自重量級STS學者、哈佛大學教授歐蕾斯柯斯2016年在普林斯頓大學丹納人文講座(Tanner Lectures on Human Values)的兩場演講,她首先回顧「科學是什麼?」這個問題在時代變遷中的演變,顯示出各個時代對於科學典範的認知其實不斷演變,也藉此提出「為何需要相信科學?」的疑問:當作為圭臬的典範不斷轉變,我們相信的「科學」是否有個單一的目標,又或者是一種社群間的共識?科學還值得信任嗎?來自歷史、哲學、政治與社會學的觀點 為了回答這個問題,本書收錄各方人士從不同角度探究科學值得信任的原因。科學史教授蘇珊・林蒂以歷史的經驗找出科技與科學為何脫節,更提醒我們每天使用的科技都來自科學史上的重大成就。也許可以由此感受到科學「是真的」、「很有用」,從而相信科學。但即便科學與科技掛勾讓科學可信,認可現在科技與科學方法的又是誰?哲學家馬克・藍格提出面對質疑,找出競爭科學理論間共享的前提可能才是找尋答案與共識,讓科學可信的基礎。此外,本書也涵納公共政策與社會學領域對這個問題的看法,並由主筆歐蕾斯柯斯針對這些看法提出回饋與反論,說明「科學基本上是一種共識」,指出科學社群達成共識的方式(例如學術論文的同儕審查)本身就是科學應該受到信賴的原因。繁體中文版特邀導讀與編排 從回顧科學本質開始,一步步找出科學的信任問題來源,本書是針對科學與社會關係的重要讀本,貓頭鷹此次出版廣邀STS重要學者陳瑞麟導讀,並以特殊編排讓讀者更方便對照評論與回饋。若要了解如何讓科學在現代社會重新獲得信任,這是一本必讀的思辨紀錄。
暑期閱讀書展-單79雙75
定價:660 元, 優惠價:79 521
庫存:4
女性主義理論與流變
滿額折
作者:顧燕翎-主編; 王瑞香; 林津如; 范情; 張小虹; 莊子秀; 黃淑玲; 劉毓秀; 鄭至慧; 鄭美里; 顧燕翎-著  出版社:貓頭鷹  出版日:2020/04/11 裝訂:平裝
「只要你相信平等,你就是女性主義者。」(21世紀,艾瑪華森,美國)「女人不是天生命定的,而是後天塑造出來的。」(19世紀,西蒙波娃,法國)「我不希望女人控制男人,我希望女人控制自己。」(18世紀,吳爾史東,英國)「女人有權上斷頭台,就有權上演講台。」(18世紀,德古熱,法國) 二十年前,為了向國內讀者介紹歐美女性主義的演變和核心論點,女書店出版了《女性主義理論與流派》,成為重要的啟蒙書。
定價:600 元, 優惠價:9 540
庫存:2
漢字的故事(暢銷十周年紀念版)
滿額折
作者:林西莉  出版社:貓頭鷹  出版日:2016/07/30 裝訂:平裝
林西莉暢銷全球經典著作《漢字的故事》原書出版27周年,在台出版10周年◎ 漢學大師高本漢得意門生林西莉暢銷全球經典◎ 全球銷售逾900,000冊!全台銷售逾63,000冊!◎ 2006年蟬聯博客來、誠品、金石堂暢銷榜◎ 時報開卷、誠品好讀一致推薦◎ 亞馬遜網路書店讀者四顆半星強力推薦◎ 師大國文系退休教授賴明德、季旭昇專文推薦;季旭昇教授校訂◎ 全台45位作家、各界學者、教育名家聯合背書推薦:小野
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:1
鄂圖曼帝國的殞落:一戰關鍵的東線戰場與現代中東的形成(百年紀念版)
滿額折
作者:尤金‧羅根  出版社:貓頭鷹  出版日:2022/11/24 裝訂:平裝
今日世界樣貌,起於何時? 鄂圖曼帝國亡國至今百年,此後中東陷入分裂與混亂,至今無解。從20世紀的以阿戰爭、美蘇冷戰、石油危機到21世紀依舊有恐怖攻擊、無數代理人戰爭,每次的衝突都牽動著世界政治經濟局勢甚深。為了了解衝突背後的根源,本書作者將帶領讀者重回第一次世界大戰東線戰場,探索鄂圖曼帝國的崩解與現代中東世界的形成。你知道嗎?第一次世界大戰的關鍵其實是東線戰場!原本範圍僅限歐洲的戰爭,因鄂圖曼帝國變成史無前例的世界大戰。21世紀對伊斯蘭聖戰的恐懼,在百年前也影響著大戰走向!一戰導致鄂圖曼帝國崩解,此後中東便成為今日火藥庫!◎作者榮獲美國中東研究學會亞伯特‧胡拉尼獎◎經濟學人、每日電訊報年度選書◎紐約時報書評編輯選書◎美國亞馬遜200人五顆星好評◎英國亞馬遜土耳其史銷售第一名◎成大歷史系林長寬副教授專文導讀當「西線無戰事」,東線戰局正如火如荼的展開 一百年前,位居歐亞非交界的鄂圖曼是個衰弱的大帝國,面臨英法德俄各國的覬覦,多種族、多宗教的結構使得帝國內部紛爭不斷。廣大領土且與多國為鄰,使得她在一戰中戰火四起。原以為是個會被輕易打敗的舊帝國,無人料想得到,她的參戰反倒使一戰無限期延長,讓歐洲戰爭搖身一變成為一場世界大戰。英國法國聞之變色,慌了手腳,是因為那場聖戰…… 一戰期間,為了抵抗西方強國的進攻,鄂圖曼帝國的統治者號召全世界穆斯林發起「聖戰」,當時英法等國極為擔心會激起殖民地的反抗力量。雖然事實證明多數的穆斯林未響應聖戰的號召,但這些陰影持續至今,百年後的21世紀,西方各國仍舊無法擺脫聖戰的恐懼。正如九一一事件之後的「反恐戰爭」、2010年代對IS的恐懼,各國決策者對聖戰的看法,依舊使人聯想起一戰時期的那群策戰者。國族糾葛、個人命運……匯聚出今日世界樣貌 本書採用大量阿拉伯、土耳其第一手史料,建構出完整的歷史片段,有底層士兵的聲音、有決策者的外交布局、有世代積累的民族糾葛、有亞美尼亞人的悲劇,我們看見英法等國為了對抗聖戰的號召,不惜激起阿拉伯主義者的行動,戰勝國的「分贓」與交易,卻埋下今日中東火藥庫的引信。從細節到宏觀,讀者可以清楚看到,各種決策如何匯聚,如何將歷史導向某個方向,促使一個大帝國走向滅亡,也使得世界變成今日的樣貌。 ◎專業推薦吳玟諭/貝魯特美國大學中東研究碩士陳立樵/輔大歷史學系副教授陳琬喻/聯合線上轉角國際專欄作家彭世綱/
定價:720 元, 優惠價:9 648
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數學大觀念:全面理解從數字到微積分的12大觀念
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作者:亞瑟‧班傑明  出版社:貓頭鷹  出版日:2023/03/02 裝訂:平裝
國中代數xy、高中三角函數sin cos到大學微積分,這些你曾經學過,卻好陌生的數學,TED演講10,000,000爆高點閱率數學翻轉教育大師,52個數學魔術,帶你完全了解12個重大觀念! ◎美國每個學生都有一本!美國數學協會(AMS)強力推薦!◎《普林斯頓期刊》美國TOP300教授◎賴以威(數感實驗室共同創辦人)超好評推薦序◎作者三度百萬點擊率TED演講,聽眾直呼「原來數學就這樣而已啊!」◎紐約時報暢銷書 橫跨國中到大學,十二個數學重要單元本書涵蓋了以下從國中到大學的所有重要數學章節: 1. 數字的意義2. 代數的變換3. 特別數字「9」4. 排列組合5. 費氏數列6. 數學證明法7. 幾何的推導8. π9. 三角函數10. 根號負一「i」和「e」11. 微積分12. 無窮級數 以簡單易懂的方式講解基礎的數字意義、代數的出現,到使用數字做平面運算的幾何和三角函數,甚至是高等數學思考的無窮級數和微積分的概念等,全部共十二個中學到大學一年級整整七年所學到的重要數學觀念。再搭配五十二個數學小魔術,使你瞭解與實際操作某定理之特殊性質,像巴斯卡定理與費氏數列、黃金比例之間的微妙關係,讓你重新全面理解埋藏在這些數學中的大觀念! 美國數學鬼才教你看到數學規律,求解,更理解!作者被譽為美國數學鬼才,也被票選為美國最佳三百位教授,他曾上過三次TED演講,每一次演講都讓所有的聽眾折服於數學的神奇當中,第一個演講甚至達到六百萬個點擊率。本書為作者的最新作品,將不只教你如何求解得到正確答案,更是教你如何看透數學的規律,全面理解數學的x 與y。 專業推薦(按照姓氏筆畫序): 班傑明站在普羅大眾的立場,精挑細選出兼具趣味與生活的例子,活化了書中每一個章節要討論的數學主題。原本不易瞭解的數學觀念,總是
定價:480 元, 優惠價:9 432
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狼與森林的教科書:挽救崩毀生態系的關鍵物種
作者:朝倉裕 作; 佐佐木三枝子 繪  出版社:貓頭鷹  出版日:2016/09/08 裝訂:平裝
有沒有一個物種,只要重新引入森林,森林生態系就能夠起死回生?◎日本AMAZON讀者五顆星滿分推薦◎25幅插圖,串起野狼的美麗與哀愁◎特有生物保育中心 林大利助理研究員專業審定 缺少肉食動物的生態系正在衰敗當中自然界的肉食動物總是帶給人們恐怖的印象,從海洋裡的大白鯊、躲在叢林底的獵豹山貓、沼澤裡的鱷魚,一直到草原上的獅群,這些肉食動物展現出來的力量都讓人類心生恐懼。而野狼更是把小紅帽或小羊兒從腦袋啃
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仰望夜空:全世界最想知道的362個宇宙奧祕
作者:摩爾諾斯  出版社:貓頭鷹  出版日:2013/09/03 裝訂:軟精裝
宇宙有四季變化嗎?為什麼土星的環幾乎是由冰組成的?想探索宇宙的神祕之處,快打開天文世界的終極入門書!◎Amazon UK讀者★★★★★好評推薦◎全世界最熱門的科普節目──BBC電視台「The Sky At Night」同名書籍一九五七年,全球第一顆人造衛星史普尼克1號升空,點燃了大家對天文的好奇與期待,但早在半年前,BBC就已推出天文節目「The Sky at Night」,此節目開播至今已有五十
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另一個世界:瑞典漢學家林西莉眼中的中國1961-1962(復古裸背線裝)
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作者:林西莉  出版社:貓頭鷹  出版日:2017/06/29 裝訂:精裝
為何一個來自瑞典的女子能比你我更熟悉漢字文化,這是林西莉五十年前初次踏上中國土地的故事,是印證她深厚漢文化學養的由來。 ★見證暢銷書《漢字的故事》作者林西莉初識中國的震撼與感動★6大本日記、79封家書、250多張照片,記錄文革前夕風雨飄搖的中國★名設計家黃子欽全書裝幀設計,以「復古裸背穿線精裝」再現舊時代風情 .飯局中隨意閒聊的老先生竟是梅蘭芳!.踏進開封,每步所見均是《清明上河圖》的一景.途經湘
定價:750 元, 優惠價:9 675
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
黃禍:從傅滿州看西方人的東方恐懼
作者:弗瑞林  出版社:貓頭鷹  出版日:2017/12/02 裝訂:平裝
從〇〇七、蝙蝠俠、神鬼奇航到鋼鐵人,都可以找到最典型的壞蛋:高瘦、禿頭、兩撇鬍子,看起來陰險猙獰,他是傅滿州,一個名聲響亮不下於福爾摩斯與德古拉爵士的經典角色,是百年來中國恐懼的代表,化身為一人的黃禍。 ●一場世紀末的「黃禍」 清末民初的中國正值一片混亂,內憂外患,饑荒連年,完全無法「禍害」任何人,但西方人卻偏偏在這個時候把中國人看成一種威脅,理由讓人百思不解。但更讓人不解的是,這個「黃禍」思想
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閨蜜:說八卦、宮鬥劇,女人總是為難女人。歷史上難道沒有值得歌頌的真摯情誼?
作者:瑪莉蓮‧亞隆; 德雷莎‧布朗  出版社:貓頭鷹  出版日:2018/12/13 裝訂:平裝
八卦、虛偽、爭風吃醋,女人總是為難女人, 宮鬥劇的女性友誼刻板印象,有超過2000年的歷史, 不過,這是因為女人天性如此? 還是過去的發言權都掌握在男性手上? 第一本完整討論女性友誼歷史定位的專書。 從古希臘羅馬談起,透過無數例證,發掘女性友誼的真貌, 你將發現,今日「友誼」正進入前所未見的全盛時期! ․不存在的女性情誼 今日我們很難忽視女性之間的友誼
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保羅與耶穌
作者:塔博  出版社:貓頭鷹  出版日:2014/07/03 裝訂:軟精裝
他本來是壓迫早期基督教徒的一員,他甚至從未見過耶穌本人,然而他一手改造了耶穌死後基督宗教的體系、儀式,乃至信仰的核心,他是保羅。早期基督宗教不為人知的教義大戰在本書揭開神祕面紗。 ◎Amazon讀者四顆半星好評推薦 在耶穌受難後的二十年間,耶穌追隨者重新聚集並開始傳道,保羅也於此時加入傳教的行列,打開了基督宗教通向非猶太人世界的大門。然而,史學界對這二十年間的歷史幾乎一無所知。 為了重建那失落的片
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