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94筆商品,4/5頁
從養水果酵母開始,一次學會究極版老麵X法式甜點麵包30款:沒養過、沒作過,不敗輕鬆學
滿額折
作者:太田幸子  出版社:良品文化  出版日:2014/06/10 裝訂:平裝
★《自製天然酵母作麵包》第2彈進階課程! 使用自製酵母老麵作道地法式甜點麵包,推薦給愛吃甜點的手作烘焙人!本書收錄30種變化款酵母甜點麵包,從養水果酵母開始,詳細解說製作步驟 &工具使用法。保留酵母麵包特有的嚼勁,同時愛上法式甜點裝飾的魅力,馬上動手作看看吧! ★在家作迷人的歐風甜點麵包!在「入口即溶的甜點麵包」中,使用自家製水果酵母,提昇迷人風味與層次口感。揉入奶油&砂糖的麵團,烘焙出
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
163道五星級創意甜點
滿額折
作者:橫田秀夫  出版社:良品文化  出版日:2014/08/07 裝訂:精裝
◎日本五星級點心師傅的創意食譜 若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點,研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。◎163道+甜點配料,皆有圖文說明本書介紹超多創意甜點,從極簡易的單品到需要稍微花功夫的精緻點心,163道食譜都能滿足各位的需求。只要製作食譜中的任何一個甜點配料,靈活運用就能製作出另一道點心,還能隨意加入市售的各種食品材料,使用的彈性範圍大就是本書的最大特色。◎靈
定價:580 元, 優惠價:9 522
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
自製天然酵母作麵包: 沒養過、沒作過,也能輕鬆學會的不敗訣竅&美味配方
滿額折
作者:太田幸子  出版社:良品文化  出版日:2016/05/01 裝訂:平裝
簡單方便的原種培養法傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包,也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經驗,不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原種培養法,即使是初學者也能輕鬆上手。□多種美味硬式麵包食譜,以及詳細的製作過程介紹從鄉村麵包、棍子麵包、裸麥麵包到農家麵包等,一般常見的熱門麵包款式均有介紹,而最棒的是作者會根據自己的多年經驗來加入特別的小變化,讓
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
烘焙人的尋味之旅:世界16國手工甜點地圖
滿額折
作者:林 周作  出版社:良品文化  出版日:2016/05/06 裝訂:平裝
您吃過甜度破表又讓人難以忘懷的杏仁膏糖嗎?您嚐過薄如紙的派皮作成的派嗎?您吃過以雞肉製作的蜂蜜蛋糕嗎?外型可愛的里昂枕頭糖,也是不能錯過的傳統點心喔! 壯遊16國˙吃遍歐洲!一位對味道十分執著的烘焙人,從日本遠赴歐洲取經。隻身騎著單車深入各國市集、咖啡館、麵包店、早午餐,品嚐最貼近西方人的鄉土甜點,並以幽默生動的迷人文字,帶領味蕾的迷途羔羊們,以文字走訪一趟味覺的奇幻之旅! 這是一本充滿想像力、有
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
享瘦甜食!砂糖OFFの豆渣馬芬蛋糕
滿額折
作者:粟辻早重 著; 大柳珠美 營養監修  出版社:良品文化  出版日:2015/08/06 裝訂:平裝
30款豆渣馬芬蛋糕×6款豆渣點心×6款風味抹醬每款點心皆標示所含卡路里豆渣爽口、砂糖off,超享瘦!特別附錄:主材料卡路里一覽表 ◆ 營養師大柳珠美小姐教您低醣瘦身法究竟什麼是醣類呢?是砂糖?還是甜食裡含的成分?正確而言,除去碳水化合物中的食物纖維,所留下來的成分皆為醣類。而所謂低醣瘦身,指的是控制多醣食物的攝取量。大家認為吃甜食容易發胖,其實因為甜食的主材料為麵粉及砂糖,麵粉、砂糖都是高含醣食材
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
沒烤箱也OK!一個平底鍋作48款天然酵母麵包
滿額折
作者:梶晶子  出版社:良品文化  出版日:2012/10/05 裝訂:平裝
利用這些家中的工具來進行麵包製作,以平底鍋或一般鍋,蓋上蓋子開火烘烤,即使是沒有麵包烘焙經驗的人,也能夠輕鬆愉快的動手享受烘焙喔!本書是為了讓讀者在家也可輕易製作天然酵母麵包而寫的。天然酵母的魅力在於每咬一口便更能感受它的美味、一種自然的味道。天然酵母的優點是發酵的進程較為和緩,因此即便是初學者也易於操作,並也能配合製作者生活的節奏喔!利用這些家中一定有的工具來進行麵包製作,以平底鍋或一般鍋蓋上蓋
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Cafe Lisette經典甜點手札:邂逅最美味の洋果子
滿額折
作者:鶴見昂  出版社:良品文化  出版日:2016/03/08 裝訂:平裝
書籍簡介:甜點、果醬、輕食、風味茶超過60款究極甜鹹美味! 詳細圖文食譜讓您也能在家自己作日本超人氣菓子店Café Lisette從經典到創意的點心! 烘焙出感動舌尖的溫暖美味 本書眾多甜點中皆為鶴見老師融合西式經典及個人原創所研發而成,依本書步驟實際操作時,自由地加入喜歡的食材或省去不喜的食材,發揮創意變化出自己最喜歡的味道、口感、顏色和形狀,也可依口味增減糖分或鹹度,烘焙出自己喜愛的甜點,與親
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
好想吃一口的幸福果物甜點
滿額折
作者:福田淳子  出版社:良品文化  出版日:2013/10/08 裝訂:平裝
果香濃郁.閃耀水潤晶瑩魅力の46款繽紛鮮奶油蛋糕&水果塔這是以各季當令水果為主,在塔皮或蛋糕上盡情點綴裝飾的繽紛甜點書。收錄46款充滿果香,閃耀著水潤晶瑩魅力的鮮奶油蛋糕與水果塔。除了以步驟照片仔細介紹基本構成的基本蛋糕、塔皮、杏仁奶油餡、卡士達餡,還有各種裝飾技巧等,只要以輕鬆的態度一步步照作,這些看來豪華的水果塔&蛋糕,其實意外的簡單喔!
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Always yummy!來學當令食材作の人氣甜點:東京・惠比壽の人氣甜點屋「步粉」の41款甜點&蛋糕
滿額折
作者:磯谷仁美  出版社:良品文化  出版日:2013/01/06 裝訂:平裝
東京‧惠比壽の人氣甜點屋從食材、製作、包裝 不藏私&大公開 ★推薦給愛吃甜點的美食家★愛作甜點的烘焙人★注重養身的健康主義人★想以甜點的創業者 步粉的甜點是能吃到當季自然食材的樂趣&讓身體零負擔的美味 精選甜點‧樸實美味選用四季中最美味的食材,享受季節感的氛圍。春季的櫻花、初夏的綠茶、夏季的青紫蘇、秋季的地瓜……與各個季節特有的甜點相遇,讓我們一起樂在其中。 本書步粉的甜點是慎
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
一人喫剛剛好!零失敗の42款迷你戚風蛋糕
滿額折
作者:鈴木理恵子  出版社:良品文化  出版日:2015/08/12 裝訂:平裝
42款甜˙鹹戚風蛋糕×56款風味抹醬 豆渣爽口、砂糖off,超享瘦! 特別附錄:調節身體狀況的戚風&抹醬搭配表 一顆全蛋 & 5吋-6吋模型製作 調節身體狀況的戚風&抹醬搭配表戚風醬吃,美味甜食也能健康、養顏、補元氣! 全蛋使用本書中所介紹的食譜,設計為完整使用一顆蛋的作法。只要有一顆蛋,再準備植物油、砂糖與低筋麵粉,即可輕鬆又簡單地開心製作迷你戚風! 5吋
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
用好油,在家自己作點心:天天吃無負擔.簡單做又好吃の57款司康、鹹點心、蔬菜點心、蛋糕、塔、醃漬蔬果
滿額折
作者:オズボ一ン未奈子  出版社:良品文化  出版日:2014/03/01 裝訂:平裝
★除了甜點心,還想嘗試鹹點心的烘焙人★對於油脂、糖類攝取,特別講究的健康養生者★製作給家人食用,重視樸實原味的你。 一開始的興趣是圍繞在「想製作、品嚐美味可口的點心與料理」但自從長男出現過敏症狀後,開始思考「食物」的品質與安全性,開始在意「食的健康」。 另一個契機則是邂逅英國的某一個地方後,深深改變了我對「吃」的看法。 經過種種的嘗試,我發現了──不忘記「吃=快樂」、「作=快樂」這個再簡單不過的道
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
和風新食感:超人氣白色馬卡龍
滿額折
作者:向谷地馨  出版社:良品文化  出版日:2014/10/01 裝訂:平裝
傳遞四季的美味──和菓子內餡 本書的誕生是為了讓更多的人品嚐屬於日本傳統的味道。即使不添加人工香料,也能在四季更迭中,挖掘當令食材本身的自然香氣,取用當令食材製作的糖煮金團,散發出誘人一嚐的香甜味兒,咬一口春櫻和艾草作成的金團,享受被春天氣息包圍的溫暖,雖然人工香料是隨時都可以購得的,但四季的味道卻是無可取代的迷人風味。嚴選當季食材製作的手作料理,絕對只有「美味」二字足以形容! 最純淨的日式色彩─
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
好吃不發胖的低卡麵包Part3:48道麵包機食譜特集!
滿額折
作者:茨木くみ子  出版社:良品文化  出版日:2014/10/02 裝訂:平裝
按一按,交給麵包機,吃出低卡好滋味!●不含酥油、奶油、乳瑪琳●以煉乳取代油脂,零油烘焙依然柔軟香甜●全書食譜皆使用有機無農藥麵粉 自製麵包如何好吃又能不發胖?麵包中的穀類會經人體轉換成提供大腦活力的葡萄糖, 適度攝取葡萄糖不但不會變胖,更是身體的重要必須能量來源之一喔!然而,市售的麵包大多添加了奶油或酥油等容易令人發胖的食用油脂,以及香精、色素、農藥殘留麵粉等化學添加物,則會造成人體負擔。因此,
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
好吃不發胖低卡甜點:怎麼可能!無添加奶油&油還是一樣好吃!
滿額折
作者:茨木くみ子  出版社:良品文化  出版日:2011/01/03 裝訂:平裝
店鋪中的甜點們看起來好好吃喔!真想把他們全部都買下來~~可是好貴….熱量又太高了….. 人都已經來到蛋糕櫃前了,又卻因為以上的原因而遲遲無法伸手購買的你。別擔心!只要有了「好吃不發胖低卡甜點」這本書,讓想要大口吃甜點的你荷包省省,吃完還沒有罪惡感!覺得自己沒有料理天分的你,也絕對不用擔心!少了添加油類的步驟,能夠輕鬆製作出多款夢幻甜點且失敗率也大大降低。簡單的善後收拾也絕對不會影響到享受手作甜點
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
職人級法式水果甜點經典食譜
滿額折
作者:田中真理  出版社:良品文化  出版日:2017/04/12 裝訂:精裝
●法國星級飯店甜點廚師親授!●嚴選四季水果Step by step圖文教學●作法超EASY!烘焙初學者絕對OK以燜煮˙烘烤˙唐揚創意烹調組合出最棒的自然好味從挑選水果的撇步開始一步步學習,您也可以是甜點大師! ◎留學法國、獲得多次世界甜點大賞的日本烘焙職人,不藏私傾囊相授! 「水果,是製作蛋糕或甜點不可或缺的重要食材,但糕點師傅也不一定能隨心所欲地掌握每一種水果。我經常被店內的工作
定價:899 元, 優惠價:9 809
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
簡單作零失敗の純天然暖味甜點
滿額折
作者:藤井惠  出版社:良品文化  出版日:2017/12/06 裝訂:平裝
書籍簡介:ㄧ個模具作55款超好吃點心!日本媽咪一致推崇的低敏兒童餅乾&蛋糕點心食譜低敏配方:楓糖・蜂蜜・豆乳・100%果汁超簡單、短時製作!跟著媽咪食譜料理家──藤井惠一起作手工暖點心!本書食譜皆不使用蛋、牛奶、砂糖、奶油製作,專為蛋奶過敏的兒童、糖類控制的老年人、減重中的女性設計,全家人都能安心享用!攪拌並烘烤就可以完成的磅蛋糕不使用烤模也能完成的甜點甜度較低的涼感甜點不需使用烤箱的平底
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
免奶油ok!植物油作的38款甜、鹹味蛋糕&馬芬
滿額折
作者:吉川文子  出版社:良品文化  出版日:2016/01/08 裝訂:平裝
繳一繳就完成,超簡單步驟,讓您一學就會!以植物油製作馬芬˙磅蛋糕˙戚風蛋糕蓬鬆柔軟、濕潤綿密,入口即化美妙滋味免奶油!口感更輕盈無負擔 自製馬芬˙磅蛋糕˙戚風蛋糕,雲朵般綿密濕潤,口感輕盈,零負擔令人一嚐就愛上的甜蜜滋味…… ◆3種蛋糕的魅力特色本書所介紹的馬芬、磅蛋糕、方塊戚風蛋糕皆以植物油替代奶油製作。製作出的蛋糕都能擁有蓬鬆、濕潤又清爽的不可思議口感。若能掌握以下三種蛋糕的特性
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
愛上麵包:法國麵包教父的烘焙教學全書
滿額折
作者:Philippe Bigot  出版社:良品文化  出版日:2015/12/08 裝訂:平裝
★史上最強烘焙聖典★*法國麵包教父Philippe Bigot的烘焙教學全集從養酵母˙揉麵至雕花,一次學會100+款究極巴黎美味!法式長棍、黑麥麵包、法國鄉村麵包、丹麥麵包、方形土司、天然酵母麵包、奶油麵包、派餅、三明治、裝飾麵包、果醬、抹醬、冷湯、沙拉、法國傳統料理 獲日本amazon.jp讀者★★★★★評選最詳盡的Step by step圖文步驟教學烘焙新手&熟手唯一收藏推薦! 製作麵包的環境
定價:580 元, 優惠價:9 522
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
新手也會做吃了會微笑的起司蛋糕
滿額折
作者:石澤清美  出版社:良品文化  出版日:2015/12/10 裝訂:平裝
六種起司,就能做出好吃起司蛋糕和點心。製作過程必知的訣竅和基礎知識。3種基礎起司蛋糕製作搭配6種創新法,成功作出創意點心。掌握竅門50招,拒失敗於千里,你也能是起司蛋糕達人!! ◎材料、作法簡單只要陸續混合材料攪拌成麵糊狀,再將麵團倒進模具內,送入冰箱冷藏凝固,搞定! 輕鬆做出甜度低、散發清爽風味的純白起司蛋糕喔!有沒有這麼簡單阿?!不需要用力搓揉麵
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
烘焙新手也能作的無麩質法式甜點:以米粉作40道絕對好吃的經典甜點
滿額折
作者:大森由紀子  出版社:良品文化  出版日:2019/01/15 裝訂:平裝
不用麵粉也能製作耳熟能詳的經典法式甜點!閃電泡芙、可麗露、達克瓦茲、翻轉蘋果塔……零麩質更爽口,享受美味不打折!美味精緻的法式甜點,傳統上必定使用麵粉製作,但近年健康風潮興起,「無麩質飲食」開始受到重視。防止小麥過敏、體重控制、腸胃調整……無麩質飲食的種種好處,使這樣的飲食法在好萊塢名人與運動員之間也大為流行。長年研究及推廣法式甜點的大森由紀子,以更易消化、不含麩質的米粉取代麵粉,製作出瑪德蓮、熔
定價:350 元, 優惠價:9 315
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