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1062筆商品,4/54頁
土耳其
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61.土耳其

作者:墨刻編輯部  出版社:墨刻  出版日:2023/05/02 裝訂:平裝
後疫情旅遊資料最新版全面採訪 X 更新第一手訊息最完整詳實的「土耳其」玩樂資訊就看這一本【本書優點】★土耳其不思議,景點看不完土耳其國土是台灣的21.7倍大,橫跨歐亞大陸,西邊的伊斯坦堡有東方巴黎的稱號,東邊的安納托利亞高原是原汁原味的回教國度,南部地中海沿岸和北部黑海地區又是不同風情。光是蒐集各方資料和煩惱行程,別擔心,這本最新的土耳其導覽書,除了深入介紹最熱門的伊斯坦堡、卡帕多奇亞和棉堡,網羅愛琴海、地中海和安納托利亞中部的古城小鎮,更延伸到玩家等級的土耳其東部和黑海地區,詳細介紹每個景點的歷史背景、交通方式、旅遊資訊,並搭配清晰、好用的地圖,推薦不可錯過的必看重點,讓你用最有效率的方式安排旅程。真的不想做功課,那就跟著我們的「精選行程」出發吧!★味蕾迴旋曲,美食吃不停土耳其人吃什麼?當然不只冰淇淋和沙威瑪。土耳其料理被稱為世界三大菜系之一,前菜(Meze)已令人眼花撩亂,走進自助餐店,一字排開的菜色種類不輸台灣。麵包、烤肉、鹹優格(Ayran)是餐桌上最常見的食物,不同口感的佐餐麵包,搭配各式各樣的烤肉,組合出餐餐不重複的烤肉萬花筒。此外,愛情海、地中海沿岸受希臘影響,喜愛簡單烹調的海鮮,安納托利亞地區的醃肉香腸,卡帕多奇亞地區有打破陶罐才吃得到的燉肉…恨不得自己多幾個胃,才能什麼都試試看。正餐已經可以說上三天三夜,而甜點到底有多少種,連土耳其人也會被問倒。土耳其人都是螞蟻轉世,光是果仁蜜餅(baklava)就有無止盡的變化,遇上選擇障礙,先看看書中的推薦和解說再開口點餐吧!★市集百寶箱,BUY家最有理很少人不迷失在有頂大市集的花花世界,各種造型的藍眼睛、五顏六色的香料山、試吃不完的土耳其軟糖、奇幻瑰麗的玻璃燈罩、皮件、地毯、綠松石、絲巾、橄欖油香皂、紅茶和花果茶……怎麼逛,怎麼買,如何耍心機出價撕殺,MOOK幫助你擺脫待宰肥羊的命運,買得更開心。★五感體驗,比土耳其人還會玩在番紅花城的鄂圖曼老宅邸中優雅吃傳統早餐、住進卡帕多奇亞的洞窟旅館當一晚山頂洞人、搭乘熱氣球緩緩升空俯瞰奇幻大地、欣賞肚皮舞孃的曼妙婀娜、與旋轉舞僧侶一起進入和平安詳的最高境界……什麼都想試試卻不知道如何下手,本書詳細介紹怎麼玩、在哪裡體驗,你只需要打開視覺、聽覺、味覺、嗅覺與觸覺,迎接一場獨一無二的旅程。★土式生活,一定要知道的情報你知道土耳其人是世界上最愛喝茶的民族嗎?三餐飯後、工作、
定價:480 元, 優惠價:9 432
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高績效主管帶人術:上司滿意X下屬服氣X團隊獲利的8大實戰秘訣
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62.高績效主管帶人術:上司滿意X下屬服氣X團隊獲利的8大實戰秘訣

作者:張力仁  出版社:墨刻  出版日:2022/07/02 裝訂:平裝
高績效主管帶人術上司滿意×下屬服氣×團隊獲利的8大實戰秘訣|專門寫給|剛晉升不熟悉帶領團隊的新手主管有經驗但遇到管理要領瓶頸的資深主管沒有背景資源急需建立團隊信任的空降主管需要擬定主管培育計畫的 HR 人資主管想要建立人才管理系統的企業經營者|本書特色|‧ 基本功培養一步步教授識人、用人、帶人、留人訣竅,建立一輩子受用的帶隊技能。‧ 實用科學方法容易上手的圖、表管理工具,快速找出問題、順利解決、達成目標。‧ 職場人事案例解析從真實個案中精選出溝通、培育、績效法則,從此當主管心不煩、身不累。系統化的核心觀念、邏輯式的圖表心法、完整性的執行架構、「8大實戰秘訣」重點‧ 新官上任前應有的準備‧ 目標設定與任務交辦‧ 計畫展開與日常管理‧ 問題分析與工作改善‧ 主管的職場溝通藝術‧ 部屬培育與工作指導‧ 團隊領導與共識建立‧ 績效管理與員工發展不只突破所有管理盲點更是好主管必備的教戰手策管理者必學的實戰技術|各界好評聯手推薦|‧ 城邦媒體集團首席執行長何飛鵬‧ 聯聖集團董事長陳宗賢‧ 澔楷科技總經理戴學文‧ 104人資學院總經理花梓馨‧ 第一傳動科技人資長張虹慧‧ 國賓大飯店人力資源處協理許雅綉‧ 玩艸植造共同創辦人周怡君‧ ATD大中華區資深講師蘇文華‧ 兩岸人資專家林娟‧ 中華人力資源管理協會理事于子棋‧ 企業資深人資顧問劉晏谷‧ 企業教練、心理諮詢師張惠雯‧ 企業輔導顧問/口語表達專家王東明‧ 《拆解問題的技術》作者、培訓師趙胤丞‧ 自媒體產業發展協會理事長周育如
定價:399 元, 優惠價:9 359
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愛沙尼亞.解密全數位王國:一張數位身份證就能超越GAFAM!從全球首創雲端治理成功模式,解讀數位化矛盾與未來
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63.愛沙尼亞.解密全數位王國:一張數位身份證就能超越GAFAM!從全球首創雲端治理成功模式,解讀數位化矛盾與未來

作者:維歐蘭‧尚波提耶‧德‧里伯; 尚‧斯畢里  出版社:墨刻  出版日:2021/11/04 裝訂:平裝
*全世界第一個平台型國家**全世界第一個雲端治理的無紙化政府**全球數位發展排名第一**人均新創事業比例居歐洲之冠*愛沙尼亞到底有什麼黑科技,讓科技巨擘Google、Apple、Facebook、Amazon、Microsoft也靠邊站?#數位身分證#電子居民#無國界國家#數位公民#行動身份辨識系統#資訊安全#數位化國家#雲端治國********************************************************************************你認識愛沙尼亞嗎?「卡塔琳娜賈維2017年2月5日出生於愛沙尼亞第二大城塔爾土,產房立刻向行政機關登記她的出生訊息,同時,一個以她命名的檔案也隨之建立,並配發她的數位身分……這是小女孩擁有電子公民身份的第一步,她跟其他130萬愛沙尼亞人一樣,成為全世界最先進數位國家的一分子……」這並非科幻小說的開場白,這是愛沙尼亞人的生活。94%的國民使用數位身分證或行動身份識別系統(e-ID),只有三件事不能在線上辦理:結婚、離婚和買房。💻 想像一個全數位化國家的便利生活√ 99.5%的公共服務電子化,一張數位身分證,一輩子不用跑政府機關辦事√ 政府無權要求人民重複提供同樣的資料√ 3~5分鐘完成線上報稅,行政機關在5個小時內可完成退稅√ 坐在咖啡館內敲敲鍵盤,18分鐘就能開設公司√ 議會6個月內可完成修法√ 不管是在地球的另一端,還是家中床上,上網就能參與投票√ 不必為了重複處方去看醫生,透過醫師遠端開立電子處方,可以省時方便地在藥局領藥√ 辦理貸款、銀行開戶只要幾分鐘搞定,而且不用出門√ 2000年起,網路從就是法律保障的基本人權,行動網路覆蓋率世界第一√ 2020年春季開始,所有教材陸續數位化,並能從線上電子書包取用愛沙尼亞和你想的不一樣!愛沙尼亞不是相對落後的前蘇聯東歐國,也不僅是歷史課本中的「波羅的海三小國」,它是通訊軟體Skype的發源地,首都塔林早已成為全世界新創產業的中心。2017年,新電子居民的人數已超越出生人口,2019年,電子居民計畫已為經濟貢獻1,400萬歐元。💻 想像你也可以在歐洲創業√ 創業法令只有一頁,銀行帳號管理、金融交易、年報都能上線操作完成。√ 愛沙尼亞創業簽證:效期18個月的簽證,讓非歐盟人士在愛沙尼亞創業,或為新創公司工作。√ 數位遊牧簽證:允許非歐盟年
定價:420 元, 優惠價:9 378
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「紙1張」閱讀筆記法:一張紙、一枝筆,15分鐘整理出一本書的重點,讓你不只是讀,更能派上用場
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64.「紙1張」閱讀筆記法:一張紙、一枝筆,15分鐘整理出一本書的重點,讓你不只是讀,更能派上用場

作者:浅田卓  出版社:墨刻  出版日:2023/01/16 裝訂:平裝
讀書過目即忘,看了等於沒看……讀了很多書,知識卻難以在腦中連結……被問「這是一本怎樣的書?」說不出個所以然……紅.遍.日.本.的最高閱讀法!1張紙 + 1支筆 快速吸乾全書精華,同時牢記內化曾帶來手寫歸納熱潮的日本暢銷作者淺田卓,將手寫歸納的方法落實在一張紙上,透過「紙1張」彙整法閱讀統整,3步驟完成表單的同時,也牢牢建構於腦中內化成有用的知識,無論閱讀、學習、準備考試等,都能立即派上用場!3步驟完成彙整表單步驟1:寫下日期、主題、目的步驟2:決定書目步驟3:What、Why、How以表單為基礎的多元應用目的、要求法─最快速度解構書內重點,達到閱讀目的因緣際會選書法─將書目邏輯分類,改變人生的選書法引經據典法─能巧妙牢記內容,連生澀難讀的經典名著也OK總體摘要法─以寫書者立場理解書籍脈絡,快速融會貫通互助閱讀法─透過表單及討論,吸收牢記書中重要內容目標貢獻法─用對方聽得懂的方式彙整,並進一步應用於職涯學習不同角度的換位閱讀①以「作品」為中心的閱讀賞析②以「作者」為中心的閱讀賞析③以「讀者」為中心的閱讀賞析活用3種記號,再艱深的書都能讀通「=」換句話說、具體案例「⇔」對比、逆接「⇒」根據、因果關係【本書核心內容】●快讀、慢想、內化、實踐用1張紙直搗核心,快速彙整重點●紙1張表單整理術Step by Step建立紙1張表格,能作多種運用●10倍高效吸收攻略不只是讀,更能全部記住,將知識內化至大腦●極效瞬讀同時活用時間就是金錢,快速建立過目不忘的深化閱讀!【本書特色】萬用表單!作者親自設計,一一填入即能無痛彙整實際演練!選讀全球暢銷書目,將閱讀法真實帶入篇章彙總!確實理解每章節重要核心內容最高閱讀!15分鐘將一本書的重點融會貫通日本亞馬遜讀者好評推薦★ 這本書濃縮了可以幫助自我成長的閱讀方法。強調「易於練習」的讀書法,而不只是把書讀完,強烈推薦給工作勤奮的你。★ 透過一張紙建立出書的框架,讓我可以付諸實踐。★ 這本書本身的結構讓你可以快速閱讀,並且永遠不會忘記它★ 本書提供了任何人都可以遵循的組織思想方法,這對於閱讀非常有幫助。
定價:450 元, 優惠價:9 405
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植物的生存智慧
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65.植物的生存智慧

作者:黃瑞蘭; 鄒麗娟; 杜志堅-編著; 周小兜-繪  出版社:墨刻  出版日:2022/12/15 裝訂:平裝
全書分8 個章節,選取70 餘種各類代表性的植物,把它們生存智慧的成因、特徵、演變過程等做了詳盡的論述。以專業的眼光,輕鬆的文筆,講述有趣的植物故事。專業內容搭配植物照片及唯美的水彩植物插畫,幫助讀者更全面理解,享受植物之美,體會親近自然的樂趣。翻開本書,你會驚歎植物界為了生存所做出的努力。透過本書,你將領略植物的美好,重新認識這個迷人的世界。◆ 凡是讀過法國作家安東尼‧聖修伯里的童話《小王子》的朋友們肯定知道我,因為他在書裡是這樣寫我的:如果你不及時拔掉猢猻樹的幼苗,那它長大後將成為整個星球的災難。其實我並沒有那麼可怕⋯⋯◆ 富有靈性的禾雀花,它們外形趣致巧妙――花的旗瓣如胸頸,翼瓣像雙翅,龍骨瓣是調皮而尖翹著的小尾巴,似欲展翅飛翔,玲瓏可愛;花萼如披了一層閃亮的棕色毛,露出一個個毛茸茸的小腦袋;花柄似小鳥長長的喙,如雀兒嬉戲啁啾,鳥語花香⋯⋯◆ 含羞草之所以好玩,是由於它能感知外界。每當人們碰它一下,它都會怕羞地合上葉子,甚至整個葉片都垂下頭來,幾分鐘後又可慢慢恢復原狀。我們知道植物和動物不一樣,沒有神經系統,沒有肌肉,它不會感知外界的刺激,而含羞草似乎是個例外。這是為什麼呢?
定價:380 元, 優惠價:9 342
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大腦開發・每天1分鐘專注力鍛鍊
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66.大腦開發・每天1分鐘專注力鍛鍊

作者:池田義博  出版社:墨刻  出版日:2022/11/19 裝訂:平裝
「不論工作、讀書都很沒效率,總要拖很久才能完成」、「做事老提不起幹勁」、「記憶力差,常犯錯或失誤」「一點小事就忍不住煩躁」、「無法長時間專心做一件事」「很難好好讀完一本書」… 生活中惱人的事情一籮筐,常花了大把時間瞎忙卻總是無效率你知道嗎?這可能是因為你的某項能力低落所導致那就是~~專注力~~!.............................................................................................................................................. 專注力是所有能力的基礎、主宰一切能力的「能力之王」! 如果看過美國熱門影集《后羿棄兵》,其中一幕是,天才西洋棋高手的女主角,在賽前躺在床上以天花板當棋盤,想像著與對手對弈的棋盤策略....,其實這樣的「意象空間」思考模式,正是以強大專注力為基盤,所展現出來的驚人操控能量。其實不論思考力、記憶力、創造力...,這些能力能否好好發揮作用,都受到「專注力」的影響,可以說是支配這些能力的重要地基石、開啟動能提升的門扉。很多成功人士、學霸絕對不是光靠能力與智商就能達成,他們都是有著高能量專注力技巧的好手! ◆什麼人需要提升、訓練專注力?不論學生、上班族、家庭裡的小孩、長輩...,其實任何人都需要提升專注力。現代人因手機裡各式各樣短訊息塞滿每日作息,吸收到的訊息量雖多、但思考力與專注力卻逐漸被碎化,一件事要記記不住、一句話要說說不出來、常常事情東拖西拖做不完。透過專注力訓練,腦袋便能被活化,思考力、記憶力、創造力也都能跟著同步提升。 ◆ 提升專注力超簡單,每天從1分鐘練習開始! ☆ 日本記憶力大師教你~簡單1分鐘、輕鬆鍛鍊你的專注力!☆專注力並非召喚獸,很難隨招即來。專注力是需要訓練的,透過練習刺激,才能讓腦袋活化、打造專注力體質。本書由在世界及日本獲得多年記憶力競賽冠軍、有「記憶大師」稱號的池田 義博所著,累積豐富的著作與精準訓練方式,精華淬鍊出最適合全齡的輕鬆學習法。 ☆ 圖像式解題遊戲訓練,喚醒大腦有效提升專注力 ☆3階段進階式鍛鍊原理× 99個遊戲式圖像訓練× 四套1分鐘正念練習× 20個手腦並用拼圖練習× 3種專注力迷思&nbs
定價:360 元, 優惠價:9 324
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日常花事圖鑑:常見200種花卉,從選擇、知識到花語的療癒系手帖
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67.日常花事圖鑑:常見200種花卉,從選擇、知識到花語的療癒系手帖

作者:宇田川佳子  出版社:墨刻  出版日:2022/08/18 裝訂:平裝
日本亞馬遜書店=4.6 ★★★★☆星=好評一本讓人隨時隨地都想翻開閱讀的花事圖鑑‧療癒系花語美學書◆200種花店常見花材的絕美圖鑑◆書中透過200種花店常見花材、葉材、果材,以精美圖片展現花姿之美,提供每種植物的基本資料,兼具花材圖鑑實用特色,讓你下次走進花店,一定能對各式花兒產生更美好感受。◆透過花兒,培養生活的美好姿態◆本書不但給你送花基本場合建議,即使是自己收到花兒後,也能簡單處理花材,並擺置出不同以往的生活美感,更重要的是,透過花語故事,還能擴展出更不一樣的創意與生活美學姿態。◆實用花語速查索引◆本書特別精心分門別類整理的索引,不論是想從某類型花語意涵來查找、想找生日花、或是以花材出現季節方式來找,通通沒問題,索引還附上花材小圖,想多種花材一同搭配時,更加快速又便利。◆說不出口的話,由花兒代你說◆◎母親節為何送的是康乃馨?◎百合代表的聖潔意涵又是從何而來?◎為新娘增添幸福好運的「Something Blue」又是什麼藍?◎為何以花占卜戀情,一定要用瑪格麗特?◎小巧又充滿浪漫之名的「勿忘我」藍色小花,其實竟深藏一段哀傷的故事......讓一份花禮因花語,而多了更不一樣交流的心靈對話。不論你是花藝師、或只是想單純透過花兒們傳達情感與意念,或是單純想從花兒們的個性花語,得到不一樣的生活啟示、創作靈感,更甚至只是把它當成認識花兒們的名字、個性與故事來欣賞閱讀,這本書適合任何人。【本書特色】★200種溫潤人心的花事介紹,激發生活實用選擇和搭配靈感★PLUS花朵介紹圖鑑,精美圖片+花卉基本資料,輕鬆認識200種常見花材。★便利實用的速查索引,依季節、依花語分類,快速找到搭配Idea★花語及送花Tips簡單掌握,滿滿心意不NG!★讓花帶來好運!尋找專屬你的誕生花~
定價:520 元, 優惠價:9 468
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讓孩子主動收拾的親子整理術:6大情境X實作圖例X零難度技巧,大人從家事中脫身的親子整理秘訣
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68.讓孩子主動收拾的親子整理術:6大情境X實作圖例X零難度技巧,大人從家事中脫身的親子整理秘訣

作者:小堀愛生  出版社:墨刻  出版日:2021/04/17 裝訂:平裝
你還在整天跟在孩子後面收東西嗎? 孩子「沒有辦法好好收拾」都是有原因的! 日本親子收納大師小堀愛生教你104個的方法,讓孩子愛上收納 ❏ 捨不得丟掉的玩具 ❏ 被玩具佔領的客廳 ❏ 換衣服總是把衣櫃裡的衣服全挖出來 ❏ 拿回來的便當盒就這樣擺著 ❏ 不擅長使用掃把跟畚箕 ❏ 老是在出門前找不到需要的東西 你也有這樣的困擾嗎? 這種時候請先不要一味地責備孩子,讓我們一起找出解決方案吧! 本書作者帶你
定價:320 元, 優惠價:9 288
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德國
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69.德國

作者:蔣育荏; 蒙金蘭; 墨刻編輯部  出版社:墨刻  出版日:2023/06/27 裝訂:平裝
後疫情旅遊資料最新版全面採訪 X 更新第一手訊息最完整詳實的「德國」玩樂資訊就看這一本讚嘆聲中收集德國的所有面向關於德國,你的第一印象是什麼?浪漫典雅的宮殿城堡、精密堅固的科技工藝、風起雲湧的傳奇故事、還是暢快豪邁的啤酒豬腳?跟著本書的腳步,你將見識百分百的德國!◎ 在新天鵝堡懷抱浪漫幻想◎ 在柏林圍牆感嘆生離死別◎ 在萊茵河上航向中世紀傳說◎ 在博物館島探究古今藝術◎ 在科隆大教堂讚嘆莊嚴宏偉◎ 在十月啤酒節沉浸滿城歡樂◎ 在賓士博物館、保時捷博物館見證創新革命最完整的景點收藏◎ 蒐羅德國東、西、南、北各大觀光城鎮所有必遊景點◎ 後疫情時代最新景點也有收錄◎ 每個景點都有詳細的介紹與有趣的典故◎ 博物館中著名館藏導覽賞析,輕鬆增進藝術涵養◎ 城內知名餐廳、人氣美食與特色商店大集合條條大路玩德國◎ 踏上羅曼蒂克大道感受浪漫傳奇故事◎ 踏上古堡大道走訪優美歷史堡壘◎ 踏上仙蹤之路探索神秘黑森林◎ 踏上童話大道追尋格林兄弟足跡最詳盡的資訊解析◎ 如何搭乘德鐵詳解,城際移動好方便◎ S-Bahn、U-Bahn、路面輕軌搭乘實用指南,從此不怕再坐錯車◎ 詳細區域地圖,網路斷訊也不怕◎ 德國節慶活動旅遊年曆,方便安排行程◎ 如何退稅?如何安排行程?電話怎麼打?統統都在這本書內!各種實用訊息都在這本《德國》裡,讓你一本玩遍整個德國!
定價:480 元, 優惠價:9 432
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圖解‧究極日本料理:透過「食卓」看日本,從各時代菜單演變,到器皿、裝盤、上菜知識,拆解和食文化和奧祕
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70.圖解‧究極日本料理:透過「食卓」看日本,從各時代菜單演變,到器皿、裝盤、上菜知識,拆解和食文化和奧祕

作者:長島博-監修  出版社:墨刻  出版日:2022/10/20 裝訂:平裝
日本人也不知道的料理常識想更瞭解日本飲食文化的餐桌指南食材X緣由X器皿X擺設探索世界文化遺產「和食」的魅力 是什麼造就了美味的日本米飯?「發酵」和「鮮味」居然可以改變世界料理?日本人吃飯前為何要說「我要享用了(いただきます)」?一起從食材、廚具到料理方式,揭開和食料理的十萬個為什麼一本讀懂跨越日本千年歷史(平安時代到令和年間)的和食精髓跟著老師傅邊吃邊認識風靡全球的日本飲食文化。 【本書介紹】只要一談起日本料理,大家似乎都覺得自己應該算是有些許常識;實際上究竟了解到什麼程度,即便是日本的年輕世代,對於日本的飲食文化和歷史,或許都不敢說有多麼深入的認識。本書內容由專業主廚長島博監修,從日本的自然、風土、民俗、科學和歷史的角度介紹日本料理,並結合漫畫、插圖、照片的方式,由三位主要人物(老師傅、在他手下受訓的法國人艾瑪和師傅的孫子―想成為日本廚師的高中生)串場深入淺出地解說,共同進行一場和食探究之旅,發掘日本人的餐桌二三事! 書中從日本的自然、風土、地型談起,再進入民俗、科學和歷史,細說和食精神: ●從日本地理環境決定和食文化走向是什麼讓日本米飯吃起來就是香甜又鬆軟?種植地形或土壤?還是良好的水質?日本四面環海造就豐沛的鮮魚料理,但你知道古代的鮪魚是連貓咪都不想吃的海鮮嗎?「發酵」和「鮮味」更是影響各國料理的關鍵之一?以上問題都與日本料理的八大支柱:「米、水、木頭、魚、神饌、菜刀、發酵、鮮味」環環相扣。 ●日本料理的千年傳承款待客人的料理,光是分類就能分出五大款式!?大饗料理→精進料理→本膳料理→懷石料理→會席料理最古老的「大饗料理」是深受中國影響而形成的饗應料理?到底「懷石料理」和「會席料理」有什麼區別呢?依據日本歷史,帶領你從最早的平安時代橫跨至現代聞名國際的壽司,進行一趟日本饗應料理的時光之旅。 ●日本人都不知道的用餐禮儀會席料理除了菜色講究,連盛裝器皿也是料理精髓?擺盤也能呈現日本美學?創造空間感?留白比例?還要搭配料理?烤魚裝盤時頭朝左邊才是正確的嗎?上座到底是左邊,還是右邊?在充分瞭解日本料理的食材來源和歷史典故後,一起更深入地探索連日本人也很陌生的餐桌禮儀。 【本書特色】●日本料理的豐富知識在專業達人帶領下,探索富含扎實內容的的日本料理知識。●圖文並茂輕鬆閱讀書中結合漫畫、插圖、照片的方式
定價:460 元, 優惠價:9 414
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鹽糖水‧黃金比例醃漬法:拯救無味乾柴x延長保存期限,新手&懶人零秒上手!科學萬用醃漬食譜65選
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71.鹽糖水‧黃金比例醃漬法:拯救無味乾柴x延長保存期限,新手&懶人零秒上手!科學萬用醃漬食譜65選

作者:上田淳子  出版社:墨刻  出版日:2023/02/02 裝訂:平裝
日本Amazon 4.5顆星好評如潮零秒上手的極簡料理只要調個鹽糖水,再普通的食材都變美味! 隨著西方飲食普及,愈來愈多人知道利用泡濃鹽水來使肉類料理變得美味,但試過幾個網路食譜,總是過鹹而失敗?將肉泡在鹽水裡,經滲透壓作用水分從鹽水移轉到蛋白質細胞裡,使結構膨脹變得柔軟,烹飪之後變得比較多汁且更美味!本書提供完美的鹽糖水比例讓你料理不再失敗。使用浸泡過鹽醣水的肉類變化出55道料理,最後再加點玩心,在鹽糖水中加入醬油或香草,提供10道不同風味的特色食譜。 【日本亞馬遜讀者回饋】讀者 池田千尋★★★★★使用鹽糖水醃漬了肉類和蔬菜,還有簡單易做的醬汁食譜,有買到這本書太好了! 讀者3位孩子的母親みみず★★★★★將買來的肉或魚使用鹽糖水醃漬再加以料理後,每次品嚐時總會有「哇~太鮮嫩多汁了!!」的感受。之後還想再多嘗試鹽糖水的各種食譜! 【本書內容】✧超簡單の鹽糖水原理鹽:增加保存期限並決定味道的關鍵糖:具有阻止蛋白質緊縮的效果,同時還能保住組織內的水分水:靠著水來融化鹽與砂糖,讓肉或魚可以浸泡在成分一致的液體中✧大廚也不願分享的料理秘密!那些因加熱而容易變柴過硬的肉類與魚類,只要利用鹽糖水醃漬法,就能夠完整保留水分而且口感柔嫩!✧鹽糖水帶出食材的鮮味只有鹽、糖和水的簡單味道不會掩蓋食材本身的滋味,且能帶出美味無窮的鮮味。✧科學+料理=65道高蛋白佳餚豬X雞X魚等紅肉、白肉皆適用,還能延伸至蔬菜X豆腐X雞蛋X起司等食材的多種運用。✧鹽糖水的變化鹽糖水中的「鹽」有更進階的使用方式,將之更換為醬油、魚露、檸檬和香料,融合出截然不同的特色異國料理! 【本書特色】✦家裡隨手可得的常備品:粗鹽、砂糖、水,三分鐘就能完成料理前製作業。✦針對食材特性保留風味,輕鬆去除食材異味,不用過多調味就好吃。✦小袋子、小盒子等任何容器都能泡漬,保存方便且隨時想吃解凍就能煮。✦提供55種基礎料理菜單,再加10道的醬汁變化,讓菜色有更多創意點子。
定價:400 元, 優惠價:9 360
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台北小吃。港式情書:尋訪台北38+巷弄美食,重溫香港舊日人情味
滿額折

72.台北小吃。港式情書:尋訪台北38+巷弄美食,重溫香港舊日人情味

作者:吳家輝  出版社:墨刻  出版日:2023/05/18 裝訂:平裝
|內行人的吃法‧最感心的小故事|一碗烏醋麵、一杯鳳梨冰、一塊炸排骨一盤鮮水餃、一顆水煎包、一塊蘿蔔絲餅原來,在台灣的飲食生活,處處都能喚醒港人的回憶 在台北的365天,是香港的一輩子…… ▍從台北街頭美食開始 我在香港出生成長,所以總是以「港仔」自稱。秉持著挑嘴的天性,三餐絕對沒有隨便吃吃的道理,尋覓美食往往凌駕在工作之上,成了日常首要任務。有時候是朋友推薦,更多時候是自己一個人在台北巷弄街角晃悠,並用自己香港外地人的身分與老闆套交情,挖出許多台北在地人也不知道的美味秘訣和小故事⋯⋯ ▍走入香港飲食記憶 國境封閉的2年裡,雖然落腳台北,但心中可從未停止對香港的思念。所以我試著從美食尋找親情的回憶、從味蕾找到與香港的連結,也在文字筆觸中,探尋這既熟悉又陌生的城市裡與自己對話。在日常吃食之間,有時想到家人朋友,有時想到成長背景,慢慢的,一點一點,我在台北拼湊出屬於香港人的自我歸屬⋯⋯ ▍關於本書是哪一家的焢肉飯,讓不敢吃肥肉的人特地專程跑一趟現吃嚐鮮?是什麼樣的炸雞腿,讓人在除夕夜裡吃到痛哭流涕?鑽入巷口街角尋尋覓覓,哪裡的羊肉湯騷味最銷魂?食物,是人心與情感的黏著劑,看港仔吳家輝在台北的街頭巷弄中遊走,憑藉著味蕾直覺,找到最貼近自己心靈的台灣美食,從而進行一段連結 台北/香港 兩地的美味情感書寫。從味蕾找回憶,由文字訴心情;鍾情台灣、深愛香港,地道港仔的台灣飲食日記由這38間小店而始⋯⋯ #尋憶 腦海裡的家鄉味『從土司、三明治、熱狗,到炒蛋、沙嗲牛肉泡麵、雪菜肉絲湯米粉,然後再來一杯熱檸檬茶,或是港式奶茶或咖啡,對他們來說,這樣的早餐很Perfect,完美得會常懷念⋯⋯』 #探食 來自味蕾的真實回應『當習慣了沒有,覺得沒關係,然後慢慢會忘記,於是傳統不再是傳統,口味從此改變,古早不再,變成三不像。有些事情,不能將就,切忌讓步。』 #暖心 用食光佐人情世故『初來台灣時,以了解這片土地為目的,從吃入手最容易。通過美食的歷史和演變,看到台灣社會和人民的進步,還有烹調手法和口味口感的呈現,怎樣是好吃?為何好吃?是文化,也是學問。』 #居旅 在台港人的年輪印記『來自香港的老闆和員工都是年青一代。他們在沒有背景人脈下默默開始販賣家鄉小吃,沒有期望爆紅,只想賺取養活自己
定價:420 元, 優惠價:9 378
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東京近郊一泊二日
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73.東京近郊一泊二日

作者:墨刻編輯部-著; 希拉-插畫  出版社:墨刻  出版日:2023/03/07 裝訂:平裝
東京,是國人旅遊日本的首選之地,不論美食購物、城市人文,都值得旅人一訪再訪。每次到東京總是不停地買東西吃東西,會不會想問:除了這些,到東京還能再玩什麼呢? 其實,再訪東京時,想要享受城市精彩購物,又想體驗日本四季風情,只要把腳步再向外延伸,來到關東近郊的人氣觀光景點,便能遠離城市的超快節奏,感受不同於東京都會的另一種旅行氣息。 本書適合想玩東京,也想順遊關東地區的人使用。5天4夜的東京行程,不妨頭尾留在東京盡情購物,中間兩天一夜來到近郊,光是日歸還不夠,來到當地住一晚才盡興!由精選的10條路線自由搭配行程,結合東京都內美食購物,將整個大關東的美好都納入行程計劃中。1.精選行程:全書分為10條東京近郊旅行路線,從港濱大城的橫濱、充滿四季風情的溫泉鄉伊香保、人氣高漲的常陸海濱公園、山海景色相連的伊豆下田,陶藝之鄉益子、到需要搭船24小時才能抵達的小笠原等,藉由東京近郊旅行路線,入住當地特色旅宿,一同品味道地日本美食,享受溫泉洗禮,進入日本旅行新體驗。2.可愛散步地圖:人氣插畫家希拉最新創作地圖,內容除了針對各路線做特色介紹外,更挑出數個特色店家,以散步路線帶人在時尚現代化的關東近郊中尋覓理想的日本小日子。
定價:399 元, 優惠價:9 359
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越南
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74.越南

作者:李曉萍; 墨刻編輯部  出版社:墨刻  出版日:2023/02/16 裝訂:平裝
後疫情旅遊資料最新版全面採訪 X 更新第一手訊息最完整詳實的「越南」玩樂資訊就看這一本越南歷經中國統治、建立輝煌王朝、走過法國殖民、挺過烽火連天的南北戰亂,淬煉出獨特又迷人的文化,中法越混血基因注入當地生活的每個細節,夾在街頭的越式法國三明治裡、藏在越文寫的中式對聯中、飄過天主教堂裡的香爐上。複雜的歷史底蘊、多樣化的自然地理面貌、再加上山區少數民族的傳統色彩,讓越南搖身一變,成為炙手可熱的旅遊市場。挺過疫情衝擊,後疫時代的越南逐漸恢復正常生活,北部千年古都河內、中部新興度假城峴港、以及南部不夜城胡志明市的旅遊人口再現。本書以北、中、南三大城分區,全方位導入熱騰騰的第一手越南資訊,介紹區域中各城景點、挑出不為人知的趣事奇聞、更新交通門票訊息、提供在地體驗活動、以及吃住買攻略等,加上各式各樣的叮嚀提醒與清楚詳細的地圖,讓你毋需再花大把時間搜集資料,把生命浪費在美好的越南旅行中。★ 越獨特越經典越南不只北中南3大城,8個世界文化遺產別漏勾,有海上桂林美譽的下龍灣、田園山水長安名勝群、中世紀港都會安、氣派華美順化皇城、世界最大單體洞窟的風雅洞國家公園探險、以及占婆帝國留下的美山聖地……涵蓋自然與文化,動靜皆宜、歷久不衰。★ 越在地越夯了解一座城市的最好方式,自然是跟著當地人生活,鑽進街道與巷弄,化身越南人直擊在地文化。走馬看花逛景點的旅遊已過時,本書告訴你如何接地氣,穿奧黛逛景點、招呼人力三輪車遊會安古城、騎摩托車尋找夜市小吃、戴斗笠搭手搖船穿梭湄公河、跟隨美奈漁夫的「筒船」捕魚、逛芹苴水上市場、拜大廚為師煮一桌越南家常菜……體驗越南,用五感刻寫旅行的記憶。★ 越新潮越多讚越南持續進化中,每個一段時間都會冒出幾個炸開話題的新景點。讓少女心噴發的粉紅教堂、軍事迷眼紅嫉妒的DMZ非軍事區、噴水又噴火的峴港金龍橋、美奈的濱海大漠沙丘和紅色仙女溪、沙壩梯田健行、巴拿山佛手橋、富國島的海上鞦韆和跨海纜車、芽莊的疊山島秘境、以及各處玩不完的主題樂園……IG打卡不落人後,文青網美瘋什麼,都讓MOOK專業記者幫你蒐。★ 越香甜越上癮越南的咖啡生產量是僅次於巴西,咖啡就是當地人的日常生活,從路邊攤、傳統到精品咖啡館,從經典煉乳咖啡、蛋咖啡、椰子咖啡到髒髒咖啡,品味各有特色。跟著MOOK的腳步,畫出你的咖啡地圖,本書不只告訴你哪裏喝咖啡、買咖啡,還要教你自己動手,滴濾一杯香甜。★ 越有料越美味
定價:450 元, 優惠價:9 405
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世界遺產全書
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75.世界遺產全書

作者:朱月華  出版社:墨刻  出版日:2018/10/20 裝訂:精裝
你知道嗎? 截至2018年,世界遺產累積到1,092處了!這1,092處的世界遺產,不僅僅是受到聯合國教科文組織肯定和表揚的地點它更是全球最頂尖、最精華、最精彩、最具魅力的旅遊景點! 這1,092處的世界遺產,集合了令人嚮往穿越時空回到過去的古埃及、古羅馬還有地表上最讓人驚嘆的一流建築、彷彿侏儸紀世紀的野地動植物生態、繽紛神奇的海洋世界、神秘不可預測的暴怒火山、花費了萬年慢慢
定價:1500 元, 優惠價:9 1350
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典藏世界圖書館:從古文明至21世紀的絕美知識殿堂巡禮
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76.典藏世界圖書館:從古文明至21世紀的絕美知識殿堂巡禮

作者:詹姆斯‧坎貝爾  出版社:墨刻  出版日:2021/10/21 裝訂:精裝
#全世界最完整的圖書館建築史#有些圖書館旨在收藏世界上的每一本書,有些圖書館的存在就是被世人欣賞、讚嘆!本書涵括了人文歷史建築是獻給每個愛書人的圖書館百科從書寫文字的出現到當下的科技世代從廢墟挖出的古代圖書館到鋼筋森林的現代圖書館總計個國家座圖書館跟著建築師,一起深入探索千年歷史藏書聖殿的變遷**********本書簡介**********圖書館不僅僅是儲藏書籍的「
定價:1280 元, 優惠價:9 1152
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怪書研究室:人皮書、殺人書、和書結婚、內容多到摧毀宇宙的書……從這些珍奇書稿探索史上最獵奇的真實故事
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77.怪書研究室:人皮書、殺人書、和書結婚、內容多到摧毀宇宙的書……從這些珍奇書稿探索史上最獵奇的真實故事

作者:愛德華‧布魯克希欽  出版社:墨刻  出版日:2021/09/11 裝訂:平裝
這座「怪書研究室」收藏著來自世界各地的古怪和非凡的書籍其中許多已經被世人所遺忘…用血肉寫成的書和殺人的書、瘋子的書和惡作劇的書、肉眼看不見的書、內容長到足以可以摧毀宇宙的書、在戰爭中磨損的書、充滿密碼和暗號的書…它們的祕密至今都還沒被破解……
定價:699 元, 優惠價:9 629
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資訊科技犯罪:資安戰爭開打!從心理測驗、交友軟體、廣告信&假新聞到選舉操控,駭客如何入侵你的真實生活
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78.資訊科技犯罪:資安戰爭開打!從心理測驗、交友軟體、廣告信&假新聞到選舉操控,駭客如何入侵你的真實生活

作者:傑夫‧懷特  出版社:墨刻  出版日:2021/08/28 裝訂:平裝
仰賴科技的數位世界,網路犯罪無所不在,該如何倖免於難?**********「知識」是捍衛自己的第一步!**********#假新聞#網軍#勒索病毒#釣魚郵件#DDoS攻擊#零日漏洞#個資遭駭#暗網#劍橋分析#史諾登洩密#激進駭客#網路酸民#匿名者行動#殭屍網路**********這是一場關乎你我、難以想像的全面隱形戰爭**********有一種潛藏的威脅,表面上你看不見、摸不到,可是它正從你的生活
定價:520 元, 優惠價:9 468
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京阪神
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79.京阪神

作者:墨刻編輯部  出版社:墨刻  出版日:2023/04/06 裝訂:平裝
★★MOOK年度力推‧坊間唯一能增加旅遊樂趣和效能的京阪神旅遊書★★ ★不用再上網找資料了,超有趣的小知識都在這裡!★有趣、實用豆知識讓你全程笑著玩… ◎ 超有趣的小知識:走路靠右邊,搭電扶梯靠右邊、餐廳裡不能喝自己的水、搭電車不講手機、全面禁煙的店少之又少、便利商店無法換零錢、購物要看懂「稅込」與「稅外」、公車下車等車停穩了才起身、計程車門自動關(但前門要自己動手)、購物完送你到門口…太多太多,還是把書帶回家看比較實在!◎ 超實用的小提醒:像是搭車該怎麼買票最划算、怎樣可以在參觀景點時節省預算…讓你花錢花在刀口,旅遊大省荷包笑呵呵。◎ 超詳盡的景點解析:除了介紹哪裡有好玩的地方、該怎麼去、價錢時間等資訊外,還會深入解說各景點的背景典故、不能錯過的重點與如何玩才聰明等,讓你玩得知其所以,開開心心長知識。◎ 介紹的餐廳與店家都是超高人氣:而且為了怕你不知如何點菜,我們把招牌菜和價錢特別標註出來,笑著跟選擇困難症說掰掰。◎ 超精實的地圖描繪:讓你出門在外按圖索驥不再迷路。◎ 超清楚的重點整理:有時間的細細研究,沒時間的直接看重點,這本書就是這麼貼心、這麼方便,值得你微笑擁有。 ★暖心特企◎電車、地鐵、公車怎麼搭?交通票券怎麼選最聰明…完整又省荷包的交通資訊完整提供。◎京阪神話題美食:咖啡、神戶牛、傳統和菓子、創意洋菓子。◎賞楓HOT PLACE:京都清水寺、嵐山,大阪箕面公園、五月山公園… ★同場加映坐上電車從市區前往近郊城市也很簡單,書中也推薦多個目的地,如奈良、三重、滋賀,讓你的京阪神之旅更完美!
定價:360 元, 優惠價:9 324
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心經超圖解:看圖就懂,史上最強般若智慧解析
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80.心經超圖解:看圖就懂,史上最強般若智慧解析

作者:宮坂宥洪-監修  出版社:墨刻  出版日:2022/12/08 裝訂:平裝
不妨順著《心經超圖解》,從流傳千年的字字句句中,尋找內心深處的寧靜與力量!★般若心經到底在說什麼?用否定句給你肯定答案★般若心經其實有一段被省略?省略了一個絕妙的故事場景★佛教的境界其實可用一棟透天厝來解釋?看這張圖就明白了★色即是空,而空是…肥皂泡泡?這解釋也太有趣了★心經裡的智慧之箱,其實根本是俄羅斯娃娃★「法輪」原來是衝散煩惱的戰車啊~★佛陀原來也有平行時空?三世諸佛的道理★跳針般一直重覆的「揭諦」原來是外國語? ●心經到底是什麼?正如同我們會祈禱「希望明天放晴」、離別時會叮嚀「路上小心喲」,或是生日時刻說出「祝你生日快樂」等祝賀,這些順口說出的祝福語句看似淺白,其實蘊含著的心思意念往往超越言語本身,屬於良善正向的投射力量。《心經》就是闡揚這類祈禱文(曼陀羅、真言)的經典!在佛教道場裡,從日常課誦到大小佛事,無不念誦心經。如果能正確地了解心經的字句真義,就更能理解心經存在的意義。●為什麼需要《心經超圖解》?《心經》全經文僅262個字、53個句子,字字句句無不蘊藏著古人的智慧,儘管人們不斷頌讀、寫經,但真正認識心經,並理解其中道理的人卻少之又少,因此《心經超圖解》可說是一本簡易型攻略本,作者儘可能地遵循原意,將生澀難懂的經文以豐富活潑的圖文呈現,引領讀者以更輕鬆的方式走入心經的宇宙。●本書特色1看圖就懂!共收錄100+有趣圖片,少了落落長的文字更易理解。2言簡意賅!全經文逐句拆解,1個跨頁讀1個句子,隨時翻讀能有不同體會。3由淺入深!規律的架構注入深奧的義理,以128頁的篇幅邏輯化的梳理。4引導思考!以活潑筆風與比喻引導讀者自行思考,每次閱讀都能有不同領悟。●你可以從這本書中學到的事1逐字逐句理解經文正確原意2搞懂心經的由來與時空背景3領悟書中「空、無、不」的否定字眼4 跳脫苦痛框架,看見不同的人生風景5大白話解讀,最能茅塞頓開、豁然開朗6心經日常實踐術!讀經的禮儀與重點●誰適合讀《心經》?1.充滿困惑煩惱,內心難以平靜的人2.對《心經》好奇,卻看不懂也讀不懂、不得其門而入的人3.對《心經》熟悉,卻想更深入鑽研、獲得不同體悟的人4.想第一次讀《心經》就上手,把內容徹底融會理解的人5.平時忙碌,想快速搞懂《心經》的人●全球超過50%讀者給予五星好評亞馬遜書店讀者好評推薦──★對初學者來說十分白話易讀,能沉浸在心經的世界中。我想一遍又一遍地閱讀它,一點一點地學習。★
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