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熱搜： 漫畫少年學墨菲定律、 遠在謙邊（特裝版/無親簽）、 撼山河 撼向世界、 軍國主義下的性治理、 新譯老子解義、 有點喜歡、 我們的「女食」故事、 The Little Book of Joy、 職場真心話、 新基本小六法

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165反詐騙

【簡體曬書區】 單本79折，5本7折，活動好評延長至5/31，趕緊把握這一波！

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繁體書 （39）

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$400~$599 （8）
$600~$799 （6）
$800以上 （14）

出版日期

2024年 （2）
2022~2023 （2）
2020~2021 （3）
2018~2019 （9）
2016~2017 （5）
2016年以前 （18）
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裝訂方式

平裝 （32）
精裝 （7）

作者

曹健 （3）
柴田日本料理鑽研會 （3）
辰巳芳子 （3）
陳明裡 （2）
侯朵夫・朗德曼、安‧卡佐 （1）
保羅‧郝萊伍 （1）
保羅．郝萊伍 （1）
克萊兒．喬伊斯喬埃．侯布雄 （1）
喬許・尼蘭德 （1）
太木光一 （1）
奧斯卡‧法利內蒂、喬‧巴斯提亞尼齊、莉蒂亞‧巴斯提亞尼齊、馬利歐‧巴塔利、亞當‧薩珀、亞歷克斯‧薩珀 （1）
奧斯卡．法利內蒂 （1）
安．伯瑞爾 （1）
寶國祥竇勇 （1）
林裕森 （1）
皮耶・艾曼 （1）
竇國祥、竇勇 （1）
繽紛蛋糕房 （1）
艾維‧提斯 （1）
艾維．提斯 （1）
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出版社/品牌

積木文化 （39）

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共39筆商品，2/2頁
去買伊比利豬：從作家到肉販，一萬公里的伊比利豬朝聖之旅

21.去買伊比利豬：從作家到肉販，一萬公里的伊比利豬朝聖之旅

作者：野地秩嘉  出版社：積木文化  出版日：2016/01/28 裝訂：平裝
歷時四年取材，五度親訪，一萬公里的追尋只為伊比利豬 ! ★日經新聞★每日新聞★東京新聞★共同通信★週刊新潮★週刊Post★TOKYO FM★各大媒體盛讚不絕！ 一本環繞著伊比利豬，以西班牙與日本為背景的精彩飲食散文 ! 日本《日經新聞》讚譽本書集散文、食記、商業用書等要素於一身，彷彿青春物語般的描寫，令人讀完振奮不已！ 抱著讓日本人知道伊比利豬的「真實」的取材決心，作者排除萬難，為了見到伊比利豬
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看圖學麵包揉麵．整型．發酵法式麵包自學全書

22.看圖學麵包揉麵．整型．發酵法式麵包自學全書

作者：侯朵夫・朗德曼; 安‧卡佐  出版社：積木文化  出版日：2018/04/26 裝訂：精裝
破解麵包師傅的不傳祕方與手法大解密、動手做、技巧傳授100道最純粹的法式麵包食譜點燃你的麵包魂 將法國國家廚師職業認證（CAP）教材化為圖解，人人都能一目瞭然的專業麵包技巧養成祕笈 2015法國世界麵包大賽雙料冠軍 陳永信／審訂．推薦 1 超大開本，技巧最紮實、圖示最清楚的麵包自學工具書。2 關於麵包你一定要知道的：14項基本材料 x 6種
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美食黃金比例：麥克•魯曼打造完美廚藝的33組密碼，掌握比例就能變化出1000種以上料理（暢銷修訂版）

23.美食黃金比例：麥克•魯曼打造完美廚藝的33組密碼，掌握比例就能變化出1000種以上料理（暢銷修訂版）

作者：邁可‧魯曼  出版社：積木文化  出版日：2013/01/03 裝訂：平裝
暢銷書《完美廚藝全書》、《輕鬆打造完美廚藝》作者邁可‧魯曼最佳解構料理之書掌握比例猶如拿到解開美味的鑰匙當你真正了解麵包、餅乾或是義大利麵等許多料理的正確比例後，就可以隨心所欲的悠遊於充滿趣味的烹飪世界。１：２：３＝鬆脆誘人的烘焙餅乾３：２：１＝香濃可口的酥塔派皮８：４：１＝口感滑嫩的慕斯林肉餡５：５：１＝風味濃郁的經典荷蘭醬揭露烹飪的真相，將料理化為簡單的比例，讓你不再被複雜的食譜困惑想做出新鮮
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鍋裡的秘密：揭開分子廚藝的奧秘

24.鍋裡的秘密：揭開分子廚藝的奧秘

作者：艾維.提斯  出版社：積木文化  出版日：2010/04/20 裝訂：平裝
本書從湯、蛋、肉的烹調到蔬菜的保鮮、烹飪手法、微波爐的加熱原理，以及麵包、蛋糕的烹飪原理，甚至酒、醋的釀製原理談起，引領讀者邁向發掘食材各式形態變化，蒸煮煎烤炸等不同烹調特性的科學探險之途。 對化學物理原理一竅不通的一般讀者無需擔心，科學的妙處就在其目標與規則其實很簡單：除了此領域的專精研究者之外，我們只要知曉宇宙乃由分子構成，而構成分子的則是原子，而食物呢，其實就是化學混合物（話說回來，在我們
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認識分子廚藝：顛覆傳統美食體驗的料理革命

25.認識分子廚藝：顛覆傳統美食體驗的料理革命

作者：艾維‧提斯  出版社：積木文化  出版日：2010/01/20 裝訂：平裝
˙本書已譯成德語、西班牙語、義大利語˙「分子廚藝」之父Herve This親自開講認識分子廚藝的第一本書美食家和專業廚師必讀！ 分子廚藝，改寫了我們這個時代的烹調藝術和美食體驗 二十年來，一股名為「分子廚藝」的新時尚風潮正席捲著全球的高級烹飪藝術界（haute cuisine），米其林星級餐廳各大名廚莫不趨之若鶩，爭相競演，為食客端出一道道新奇酷炫、顛覆傳統美食體驗的分子料理。這些名廚當中，多
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極品軒大掌櫃：陳力榮的江浙味

26.極品軒大掌櫃：陳力榮的江浙味

作者：陳力榮; 朱振藩 著  出版社：積木文化  出版日：2011/02/01 裝訂：平裝
燒菜是一種藝術也是創意的展現 「把菜燒好的祕訣，就是和食材發生感情！」這是台灣極品軒主廚陳力榮的料理哲學，在鍋鏟世界鑽研近四十年，他經營的餐廳用料考究、做工紮實而且變化豐富，讓江浙料理在傳統與創新間達到完美的平衡，是許多美食饕客心目中的頂級名廚。他豪爽好客、注重細節，讓每個走進極品軒的客人，從政商名流、文人作家到一般大眾，都能感受到來自主廚的真心款待，稱他一聲「大掌櫃」！ 《陳力榮的江浙味》帶
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普魯斯特的盛宴：重現法國文豪追憶似水年華的飲食、文學與人生

27.普魯斯特的盛宴：重現法國文豪追憶似水年華的飲食、文學與人生

作者：安.伯瑞爾  出版社：積木文化  出版日：2014/04/29 裝訂：平裝
一杯茶和一塊瑪德蓮蛋糕的滋味，勾起了普魯斯特一連串狂熱的記憶，將他從寫作的瓶頸中釋放出來，從此明白了他的文學與人生，和味覺記憶是密不可分的。．超過60道普魯斯特鍾情的傳家食譜，由Lucas Carton主廚Alain Senderens操刀重現令大文豪難忘的人生況味。．追隨普魯斯特的味覺記憶，從貢布雷到巴爾貝克，這一次，可以一口氣同時看完《追憶似水年華》和普魯斯特的真實人生。在歐特伊的舊宅中，與家
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陳永信世界麵包冠軍技法：傳統法國、天然酵母、健康營養、維也納、文化特色、三明治、藝術麵包，雙料冠軍親授示範世界大賽指定配方與技巧，邁向專業職人的必備工具書

28.陳永信世界麵包冠軍技法：傳統法國、天然酵母、健康營養、維也納、文化特色、三明治、藝術麵包，雙料冠軍親授示範世界大賽指定配方與技巧，邁向專業職人的必備工具書

作者：陳永信  出版社：積木文化  出版日：2018/10/04 裝訂：平裝
堅持信念　幸福發酵 麵包 是手藝，也是創意 是技術，也是藝術 講究造型更重視口感 當麵包師傅用雙手揉麵團時，無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量，想藉此把幸福傳遞給所有的人――只有發自內心知道為了什麼而做麵包，才會走得更好更遠！ ──陳永信 如何做出冠軍麵包？ 如何在麵包工藝上更上一層樓？ 作者示範親授所有參賽麵包，公開製作的手法、技巧與訣竅，包含同時獲得藝術麵包冠軍獎項的「牛魔王」。讓有意在麵
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居家保健全書：1670招必備飲食祕訣

29.居家保健全書：1670招必備飲食祕訣

作者：竇國祥; 竇勇  出版社：積木文化  出版日：2012/03/01 裝訂：平裝
啤酒原來是女性的美容聖品？馬鈴薯竟是最佳的減肥食物？會臉紅的人才不適合喝酒？肥肉有很好的防癌功效？孕婦多吃巧克力，有助寶寶EQ上飆？蹲著吃飯能改善胃下垂？炒青菜有可能比煎豬排還油？香草冰淇淋可預防前列腺癌？ 破除迷思，結合中西醫食療智慧，適合東方人的正確飲食觀念。兩岸熱銷近10萬冊，《健康飲食祕訣900招》全新增修，網羅1670招居家必備健康祕訣──從營養基礎觀念，到食材、料理，食物保存，相輔與
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英國烘焙大師的麵包廚房：保羅．郝萊伍傳授成為優秀烘焙師的關鍵技巧與餐搭方法，讓麵包成為家庭餐桌上的美味主角

30.英國烘焙大師的麵包廚房：保羅．郝萊伍傳授成為優秀烘焙師的關鍵技巧與餐搭方法，讓麵包成為家庭餐桌上的美味主角

作者：保羅‧郝萊伍  出版社：積木文化  出版日：2019/04/12 裝訂：平裝
．本書分6章，每章介紹一類麵包，每類有5種麵包，讓你一次學會30種各國經典麵包，並為每種麵包設計搭配菜色，保證精心製作的麵包充滿變化令人驚豔，成為餐桌上亮眼的主角。．保羅的食譜不但美味，並且根據現代家庭廚房改良配方與器材，好懂的步驟解說與示範圖讓讀者稍加練習就能掌握成功的細節與祕訣，成果好到讓人驚嘆。【內容介紹】《英國烘焙大賽》人氣評審、英倫最迷人的烘焙大師Paul Hollywood零失敗麵包祕
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料理的創新與思維［海鮮］：9位日本料亭掌門人談海鮮，燃燒料理魂的廚藝高峰會

31.料理的創新與思維［海鮮］：9位日本料亭掌門人談海鮮，燃燒料理魂的廚藝高峰會

作者：柴田日本料理鑽研會  出版社：積木文化  出版日：2018/11/06 裝訂：平裝
料理＝構思ｘ動機•意圖ｘ技術•表現方法 構思→該強調食材的哪項特徵？動機•意圖→如何表現欲強調的食材特徵？技術•表現方法→實際上以何種方式調理？料理人的使命＝探究「美味」的要因一旦發掘出美味的要因，就能做出美味的料理。料理人依循邏輯製作料理，繼而推動料理進化與發展的潛力。 「專業料理人靠著經驗累積，時常能夠『不知不覺就做出好吃的東西來了』。可是『美味』自有其道理，個中理由便是我們柴田鑽研
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料理的創新與思維套書［蔬菜］＋［海鮮］：9位日本料亭掌門人談蔬菜與海鮮，燃燒料理魂的廚藝高峰會

32.料理的創新與思維套書［蔬菜］＋［海鮮］：9位日本料亭掌門人談蔬菜與海鮮，燃燒料理魂的廚藝高峰會

作者：柴田日本料理鑽研會  出版社：積木文化  出版日：2018/10/25 裝訂：平裝
料理＝構思ｘ動機•意圖ｘ技術•表現方法構思→該強調食材的哪項特徵？動機•意圖→如何表現欲強調的食材特徵？技術•表現方法→實際上以何種方式調理？料理人的使命＝探究「美味」的要因一旦發掘出美味的要因，就能做出美味的料理。料理人依循邏輯製作料理，繼而推動料理進化與發展的潛力。 「專業料理人靠著經驗累積，時常能夠『不知不覺就做出好吃的東西來了』。可是『美味』自有其道理，個中理由便是我們柴田鑽研會
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保羅的城市烘焙課：跟著Paul Hollywood走訪全球十大魅力城市，體驗巷弄街角間令人躍躍欲試的82道烘焙配方

33.保羅的城市烘焙課：跟著Paul Hollywood走訪全球十大魅力城市，體驗巷弄街角間令人躍躍欲試的82道烘焙配方

作者：保羅.郝萊伍  出版社：積木文化  出版日：2017/12/02 裝訂：精裝
《英國烘焙大賽》人氣評審、英倫最迷人的烘焙大師跟著Paul Hollywood週遊世界10大烘焙城市吃遍全球烘焙美食集結美食頻道《保羅的城市烘焙課》節目中的食譜 在BBC《英國烘焙大賽》（Great British Bake Off）節目擔任評審而廣受觀眾歡迎的保羅‧郝萊伍，在美食頻道的節目《保羅的城市烘焙課》（Paul Hollywood City Bakes）中，帶領觀眾遨遊全球十大擁有深
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單一麥芽威士忌風味料理：20款由天然香草×威士忌調製的「威士忌香精」，變化出40道獨具風味的香氛料理！

34.單一麥芽威士忌風味料理：20款由天然香草×威士忌調製的「威士忌香精」，變化出40道獨具風味的香氛料理！

作者：鮑伯.麥內基  出版社：積木文化  出版日：2013/05/09 裝訂：平裝
嗅覺與味蕾的驚奇之旅．威士忌專家同聲推薦！林一峰／威士忌達人學院首席顧問邱德夫／台灣單一麥芽威士忌品酒研究社理事長洪政群／瑞德酒窖餐廳行政主廚黃培峻／《Whisky Magazine》國際中文版總編輯(依姓氏筆劃排序)★ 20款結合天然香草與單一麥芽威士忌調製出的「威士忌香精」★ 40道打破成規、獨具風味的威士忌料理配方＆食譜★ 自然、健康、令人驚艷，一試難忘的香氣飲食體驗威士忌也能入菜！本書介紹
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莫內的盛宴：印象派之父花園裡的烹飪筆記
滿額折

35.莫內的盛宴：印象派之父花園裡的烹飪筆記

作者：克萊兒.喬伊斯喬埃.侯布雄  出版社：積木文化  出版日：2017/01/12 裝訂：平裝
由莫內親筆寫下的180道神祕食譜，如今公開在世人面前。作家克萊兒．喬伊斯（Claire Joyes），在莫內的曾孫尚—馬利．圖勒古瓦（Jean-Marie Toulgouat）的協助下，為21世紀的我們揭露了這位印象派畫家畢生摯愛的美食與人生。「為了這麼多的創意、如此的慷慨，為了這些見證那真切存在、貪戀美食的往日的美味食譜，這些珍貴的手札，為了這樣一種日常的生活藝術。」──米其林三星主廚　喬埃．侯
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價：550 元， 優惠價：79 434
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
辰巳芳子生命與味覺套書：《生命與味覺》+《生命與味覺之湯－辰巳芳子的西式湯品食譜》+《生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式湯品食譜》
75折

36.辰巳芳子生命與味覺套書：《生命與味覺》+《生命與味覺之湯－辰巳芳子的西式湯品食譜》+《生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式湯品食譜》

作者：辰巳芳子  出版社：積木文化  出版日：2022/10/27 裝訂：平裝
《生命與味覺》日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品，讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。撫育我們生命的，正是味覺。為了成為理解「美味」的人，92歲的現在，我想傳達的只有這件事。──辰巳芳子糙米湯、小魚乾高湯、香菇湯、油菜花蓋飯、根莖蔬菜湯、牛筋鍋、蛤蜊法式清湯、大蒜湯、粥茶碗蒸……她的每一道料理背後，都蘊藏著對生命與自然的體悟與愛。曾經想要獻身心理學與教育的辰巳芳子原本並不喜歡料理，年輕時因為健康與戰爭的種種限制，因緣際會成為料理家，研發的湯品不僅養護了病重的父親，也救治了許多病患與老人，邁入高齡後仍然持續投入飲食公益事業。在本書中，她寫下自己如何從「疊高再推倒」的廚房工作中活出自我，找出「人為什麼要吃東西」的答案，理解「生命藉由食與其他生命相接」，傳遞「順應風土而食」的動人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，製作湯品與料理。生命與味覺之間的關係是想切也切不斷，然而今日放眼望去，環境污染讓我們漸漸失去安心的食材，料理也都追求簡便快速，人們已遺忘「吃」的本質，更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項指標:「敬畏之心」、「感應力」、「直覺力」、「應變、反應能力」、「溫柔的心」，期望能為後人面臨生存困難的時刻提供解方。她在學習料理的過程中反覆思索：「人為什麼不吃東西就活不下去？」思考到最後得出的結論是：「吃東西就等同呼吸，包含在生命的結構之中」。人的身體只要三個月，就會替換成吃進去的東西。一日三餐，三百六十五日。如果說每一餐都是生命的刷新，那麼我們就必須吃。生命藉由「食」與其他生命相接。那麼，我們應該怎麼吃呢？答案非常簡單：讓生存變得容易而食，也就是順應風土而食。攝取好的食物，將會確實轉換成生命。生命本身比你想像地要求更好，請大家千萬不要忘了這一點。「細胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認為終極的美味是讓細胞開心的食物。」──辰巳芳子【好評推薦】國民媽媽 宜手作．感動推薦：「這本書教我們如何培養運用食材的能力，同時由料理過程體會生活的意義，從細節處理產生對食材的尊重。 」日本亞馬遜讀者．熱情分享：「本書詳記作者究極研究飲食之後所提出的各式湯品食譜，對實際會烹調的人來說很實用，對於像我這樣不下廚的人而言，也有如醍醐灌頂。」「味覺是為滋養生命而具備的能力，讓生命與『愛的感覺』有了直接的聯結。促使我重新審視對
天天讀生活─積木文化全書系展
定價：1178 元， 優惠價：75 883
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
歐陸傳奇食材：巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露
滿額折

37.歐陸傳奇食材：巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露

作者：林裕森  出版社：積木文化  出版日：2017/03/04 裝訂：平裝
八篇僅能用味蕾閱讀的美味故事九種自然天成的經典滋味 一滴醋、一把鹽、一片火腿，甚至是一塊乳酪，都蘊藏著來自原產土地的迷人風味…… 耗時兩年多的實地採訪，走遍了西班牙、義大利和法國，將歐陸各地的傳統地方食材一網打盡，有產自義大利摩典那的傳統巴薩米克醋（Aceto Balsamico Tradizionale di Modena）、義大利最受歡迎的帕馬森乾酪（Parmigiano-Reggiano）、
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價：580 元， 優惠價：79 458
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Bistrot：走進巴黎小酒館
滿額折

38.Bistrot：走進巴黎小酒館

作者：貝爾東‧歐布瓦諾; 法蘭朔‧西蒙  出版社：積木文化  出版日：2013/10/29 裝訂：精裝
走進巴黎小酒館，走進品嘗佳餚、美酒、單純生活的好時光。法國當今最知名的美食評論家François Simon與巴黎經典小酒館Bistrot Paul Bert老闆Bertrand Auboyneau聯手力作。帶領讀者走進散落巴黎各處的小酒館，體驗結合了好酒好食材、可愛的方格紋桌布和小木椅、以粉筆手寫的每日菜單小黑板，以及由香脆麵包、經典菜色、完美咖啡構成的美妙香氣，還有老闆、主廚、服務生與客人的精
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價：880 元， 優惠價：79 695
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
專業月餅製作大全
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39.專業月餅製作大全

作者：曹健  出版社：積木文化  出版日：2014/02/11 裝訂：精裝
廣式、台式、蘇式、冰皮月餅商業製餡配方大公開揭開月餅製作神祕面紗，從餅皮製作到餡料配方，從理論分析到圖解實作，詳實記錄每類月餅選料重點、每道加工步驟細節，以科學化測量數值代替師徒經驗口耳相授，讓你掌握製作原則，進而創新變化。 月餅是中國傳統美食之一，除了結合中秋賞月品嘗月餅的歷史傳統，月餅也因中國地大物博而各有特色，帶給人們的味覺享受更不遜於賞月的樂趣。月餅雖是流傳千年、聞名中外的傳統美食，但基
天天讀生活─積木文化全書系展
定價：1500 元， 優惠價：75 1125
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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