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2024年 (10)
2022~2023 (34)
2020~2021 (52)
2018~2019 (57)
2016~2017 (62)
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581筆商品,5/30頁
奇妙森林的不思議刺繡帖:白貓&同伴的夜間散步
滿額折
作者:倉見紗代  出版社:邦聯文化  出版日:2020/08/17 裝訂:平裝
新月的光芒含蓄地照耀天空,這是一個舒適漂浮著雲朵與星群,空氣清澈的夜晚。悄悄從家中溜出來的小貓,正在森林中散步。走著走著,發現了村落,來迎接的居民們,正要一起去採莓果,結伴而行的途中遇到了許多植物和奇妙生物,參加了茶會,又採了莓果,一起度過了愉快的時光。將這個故事變成插畫,透過各種顏色的繡線及刺繡手法,著上亮麗色彩。在散步時遇見的朋友們,也隱藏在英文字母中,期待和大家打招呼,希望大家跟我一起進入繽
定價:350 元, 優惠價:9 315
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服裝版型研究室:上衣篇-製圖、設計變化、打版的詳細解說,可以自由製作從襯衫到外套的各式上衣
滿額折
作者:丸山晴美  出版社:邦聯文化  出版日:2018/10/24 裝訂:平裝
看著縫紉書上美麗的成品,總是心動,花了不少時間做出來,雖然開心,但還是想讓樣式更多變或是更有設計感,這時,你會需要這本專業的服裝版型書!有了縫紉基礎,可以照著書籍完成作品的人,若是能夠自行變化、設計出獨特的款式,應該會更有成就感吧!這本書是解說製作上衣的各部分版型,包括22種身片、26種袖片、40種領片,加上變化,就能做出無限多的設計。不妨讓自己的想法,透過專業的打版流程,畫成實際的紙型,再利用紙
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:1
造型裝飾甜點新手速成班:3000張全圖解,0基礎也能3小時完美複製!
滿額折
作者:郭子儀  出版社:邦聯文化  出版日:2023/12/15 裝訂:平裝
精準配方X原創造型X超詳圖解=令人微笑的超萌甜點又美又美味,造型裝飾甜點的幸福魔力![金獎烘焙師開課,造型技巧一次學會]屢屢在造型裝飾的國際競賽中獲得獎牌的作者,用3000張圖step by step仔細說明白,從烘焙入門材料工具、知識術語,到每一道甜點可能會遇到的問題都替大家想到了,看書就像在教室上課,清楚明白!不藏私的暖心甜點書,即使你是第一次拿打蛋器也能成功上手。[只要工具對了,沒有做不成的造型甜點]書中每道甜點都詳列出使用工具的名稱、尺寸,選對工具,操作起來就會順手又簡單。裝飾不用太繁複,剛剛好最好。恰到好處的裝飾+擄獲人心的配色+會心一笑的趣味=吸睛3大關鍵。[Chapter1~5,每款甜點都能讓你3小時內完成]作者以其自身開課經驗,以一堂課即能完成的時間研發出書中的吸睛甜點,絕對讓你3小時就能出爐上桌,快速完成令人讚嘆的華麗可愛甜點。[精選點心種類做設計,多樣選擇滿足更多人]塔、泡芙、蛋糕、達克瓦茲、馬卡龍,每種甜點都有可愛造型的無限可能。學會這些甜點的基礎與造型技巧,再進階挑戰「十二生肖爆單造型甜點」,讓這些好點子成為你另一個錢包。
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:4
醣質OFF!減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕
滿額折
作者:石橋香  出版社:邦聯文化  出版日:2024/02/06 裝訂:平裝
反覆試驗出的獨特減醣配方,成就美味與健康之間的平衡。減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕,即使限醣時也能盡情享用。「健康」和「味道」常給人難以兼顧的印象,尤其是各式各樣的甜點,更被限醣或減重者排除在菜單之外,這本書就是為了打開這道籓籬,讓你我都能沒有顧忌地享受甜點美妙滋味。為了造福想兼顧「健康」和「味道」的甜點愛好者,也希望能夠幫助減重期的心情調適,因此研究試驗出起司蛋糕和戚風蛋糕的減醣版本,希望能讓每個人享受幸福的甜點時光。減醣起司蛋糕收錄了紐約起司蛋糕、舒芙蕾起司蛋糕、巴斯克起司蛋糕等加熱烘烤的蛋糕,以及生起司蛋糕、提拉米蘇、藍紋起司慕斯等冷卻凝固的蛋糕,每一道都是人氣絕品,令人想像不到是減醣甜點。新式戚風蛋糕收錄了伯爵紅茶戚風蛋糕、萊姆戚風蛋糕、迷你可可大理石戚風蛋糕等經過改良,完全不使用麵粉的蛋糕,以及考量操作性和美味度的抹茶戚風蛋糕卷、雙莓戚風蛋糕、咖啡聖誕木柴戚風卷等少量添加麵粉的蛋糕,實現了過去難以達成的減醣配方。邀請你一起製作品嚐,起司蛋糕和戚風蛋糕入口感動的美味!
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:9
堀口珈琲研究所の咖啡萃取科學:沖咖啡の12堂課
滿額折
作者:堀口俊英  出版社:邦聯文化  出版日:2023/02/14 裝訂:平裝
為了萃取出最美味的一杯咖啡為了萃取出美味咖啡,度過美好的時光,本書介紹了必要的知識與技術精華,最終目的在於完成專屬自己的萃取配方。美味的咖啡來自優質的生豆,同時需要可表現生豆內在風味的烘焙方式。以這些條件為前提,如何進行萃取便更顯重要。為此,我們必須了解好的生豆品質、適合的烘焙方式,以及適合的萃取法。透過本書12堂課,從基本成分分析、使用數值逐步研究影響咖啡風味的因素、基本萃取方式、打造專屬萃取控制圖表、品評咖啡……等,以科學角度審視既往知識並重新思考,再建構出新的咖啡觀,益於萃取出最適合自己的一杯咖啡。◎本書特色1.對咖啡進行深入研究,推薦給打算開店以及想深入了解咖啡的人。2.針對咖啡的美味及其影響的因素進行科學研究,以平易近人的方式書寫給大眾,幫助客觀地了解品鑑咖啡的意義。◎亞馬遜讀者五顆星推薦1.內容比一般的實用書籍豐富,書中提供之化學數據非常有價值,對感官評價和方法都有幫助。2.我認為這是一本獲取方法和知識的好書,能夠打下良好基礎,接著透過實踐,提升萃取技巧,並感受美味表現。3.向作者對咖啡的洞察力致敬,其研究精神令人感佩。
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:4
瑪德蓮&費南雪の烘焙實驗室:法式常溫人氣甜點的配方、材料驗證與變化食譜
滿額折
作者:加藤里名  出版社:邦聯文化  出版日:2023/09/05 裝訂:平裝
貝殼瑪德蓮&金磚費南雪的烘焙實驗室掌握材料性質、學會混合方式、比較溫度差異,製作出理想迷人的兩大法國常溫甜點!作為經典的法國烤點心,瑪德蓮與費南雪一直以來受到眾多甜點愛好者所青睞。瑪德蓮與費南雪可說是烤點心的基礎,雖然是初學者也作得出來的簡單點心,但卻會因為材料與作法造成味道與口感極大的變化。不同的材料與配方會造成什麼樣的變化?能如何發展?作者從源頭進行成功與失敗成品的比較驗證,實驗證明不同的配方、材料和作法,會造成口感、風味甚至是膨脹度將如何改變。改變「材料」或「作法」其中一項,就能大大地影響「味道」或「口感」,進而左右成品的結果。[蛋糖混合的驗證]O畫圓摩擦融合,做出濕潤的好口感X打發出大氣泡,會使蛋糕體變乾燥[奶油溫度的驗證]O太低難與麵糊融合,造成過度攪拌X太高使雞蛋熟化,造成口感乾巴巴[砂糖份量的驗證]O減30%,烤色淡、口感偏硬X加30%,糕體外擴、黏膩感此外,這兩種都是很好運用做變化的烤點心。書中介紹了更動粉類、油脂、糖類所延伸的不同風味,以及各種樣式口味的變化款,如白巧克力鏡面玫瑰、金桔焙茶、栗子馬林糖、切達起司培根、柚子糖霜、茉莉草莓等等。你總是製作不順利、口感也普普通通嗎?本書幫你解決這樣的焦慮!
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:3
精油對症芳療
滿額折
作者:小野江里子  出版社:邦聯文化  出版日:2023/11/01 裝訂:平裝
用精油療癒每天的日常,身體、肌膚、心靈的失調小問題,就讓香氛來解決!精油是源自於大自然的恩惠,只要妥善運用各種植物的功效,就能夠深入舒緩絕大多數令人煩惱的小毛病。本書除了介紹芳香療法的基礎知識、使用方法和注意事項,更針對日常生活常見的各種身心症狀,分別介紹適用的精油&香草。內容共刊載157款可自行調配的精油&花草配方,同時詳細解說精油&花草的相關知識,以及實際的應用作法。只要透過擴香、精油按摩、入浴蒸臉、花草茶等方式,就能為細胞灌注活力,將身心靈保養得更美麗健康!你有以下症狀嗎?只要選對精油,就能舒緩身心不適。不妨試著用植物的力量來自我療癒吧![美容]皺紋、粉刺、面皰、黑斑、暗沉、黑眼圈、浮腫……等。[女性身體]經痛、經前症候群、更年期障礙……等。[心理壓力]焦慮、無精打采、脾氣暴躁、失眠、抑鬱……等。[呼吸系統]喉嚨痛、咳嗽生痰、鼻塞、氣喘……等。[消化系統]胃痛、食欲不振、便祕、腹瀉、宿醉……等。[循環系統]靜脈曲張、高血壓、低血壓、虛冷、頭痛……等。[肌肉關節]肩頸僵硬、肌肉痠痛、腰痛、關節痛、五十肩……等。◎本書內容● 第1章 芳香療法的基礎知識 首先介紹精油的基本使用方法。如果要使用第2章配方以外的精油,請參考建議滴數。這是在自我療癒以前必須要確認的事項統整,請務必閱讀後再實際運用。● 第2章 各症狀的自我療癒配方 在此將依照各個症狀,分別介紹適用的自我療癒配方。內容除了「建議使用的主要精油」、「建議一起搭配的精油與其作用」之外,還會詳細解說主要使用的精油和花草,以及知道後會很便利的精油和花草知識,最後會具體提出建議的自我療癒方法、實際運用的配方、自我療癒的重點等等。● 第3章 精油的特徵、功效及注意事項 彙整介紹58種主要使用的精油,包括精油名稱、萃取部位,以及精油的詳細資訊(香氣、主要作用和成分、原產國、注意事項等)。各項以中文注音符號順序排列,也可以當作字典使用。◎亞馬遜讀者好評推薦1. 這本書不僅推薦給初學者,也推薦給已經對精油有所了解的人。裡面不僅有配方,還有具體的治療和護理方法,非常簡單易懂。2. 內容詳細介紹了針對每種症狀推薦的精油,以及如何使用的方法。裡面有簡單易懂的插圖,除了精油以外,還介紹了皮膚和身體的相關知識,非常有幫助。3. 我喜歡芳療和手作,藉由這本書自製了去除毛孔髒污的泥膜。我嘗試泡澡時使用後,也覺得黑頭粉刺變得比較不明顯
母親節書展
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:4
提升料理精緻度的裝飾配料創意圖鑑
滿額折
作者:橋本宏一; 髙橋雄二郎; 田淵 拓; 加藤順一  出版社:邦聯文化  出版日:2024/01/23 裝訂:平裝
澈底提升料理層級,賦予新價值。88種「裝飾配料」的食譜與活用術。飾片、粉粒、泡沫或液體──紋理、顏色與造型各異的裝飾,可讓料理呈現出不同的精彩樣貌。這一次,讓裝飾配料當主角,為料理加入無限精彩新創意,華麗上場!本書收錄88種變化多彩的料理配料。這些配料出自4位頂尖主廚之手,他們從法國、義大利、西班牙、丹麥等各國料理中研究學習,並建立了自己的自我表現風格。書中聚焦於各個裝飾配料,不僅是作法與使用範例,亦如圖鑑般詳細說明其色彩、質感與調理難度。了解這些裝飾配料,以自己的方式咀嚼、吸收並呈現在料理上,確實成為自己的「東西」,便可拓展料理的表現幅度。請依照標示的難度級別一一挑戰,從頂尖主廚的智慧中學習建立自己的裝飾配料資料庫。★美食學的世界並非僅是追求美味,料理中若沒有任何附加價值便無法成立藉由調整口感或是改為令人印象深刻的色彩或造型,便可把平常熟悉的食材呈現出非日常的景象,這便是裝飾配料所擁有的效果。例如,想將自然情景試圖以料理重現,但構成「樹枝」、「石頭」、「水紋」、「青苔」等自然現象的要素,並無法以一般的料理方式呈現。為了以料理重現出看見的風景或想像中的景象,所採取的「手段」即為創造出的配料,吃下去的瞬間,便會讓顧客改變對料理整體的印象。★「外觀」的講究應與「美味」具有同等的重要性書中介紹了許多視覺性的配料,包括鮮豔的藍色蔬菜泥、海鮮凍,以及玉米造型的凍糕等,乍看之下可能會被認為是以衝擊性外觀為主的裝飾配料。不是的,這些配料基本上當然必須要以「美味」為最大前提,否則就會變成虛有其表。外觀也是料理十分重要的要素,藉由色彩、造型,可傳達出這是魚類料理或蔬菜料理,亦可讓顧客更直接、清楚地享用。所使用的添加物大多源自天然物質,只要遵守用量就不會對身體產生不良影響,同時也不會影響風味,不僅可呈現出衝擊性的外觀,實際品嚐也相當美味。
母親節書展
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:9
COLOR DESIGN 9大系主色彩的美感配色學
滿額折
作者:ingectar-e  出版社:邦聯文化  出版日:2022/03/08 裝訂:平裝
將符合形象的顏色更精準時尚的展現,從設計師的角度學習,簡單模仿就能做出美麗實用的設計,請直接照抄推薦配色的顏色數值。全新發想的色彩設計書決定版!只需照做立刻就能用! 是色彩工作者的靈感來源、設計師必備的案頭工具。「這裡用紅色吧!」可是,我應該和那個紅色搭配什麼顏色呢?許多時候,人的腦中對於想設計的方案會先有傾向的主色,例如,想要溫柔的粉色、想用神秘的紫色、想用明亮的黃色……等等。擁有這本書,決定了主色之後,就能輕鬆翻找到理想的色彩搭配方案。從主色開始,藍也好、綠也好,直接打開那色章節,6大風格搭配盡情選擇。本書包含紅、橘、黃、綠、藍、紫、粉紅、棕、黑9大色系,每種色系下又分別有深淺不同的6種風格色彩提案──流行風、自然風、可愛風、時尚風、商務風、和風。每種風格都會介紹出色的配色方案輔以原創實例,並加以解說主色的有效配色模式。每種風格形象主色下都有單色LOGO設計、只用2色搭配出主題風格、以形象主色為重點色或基底色的3色搭配,以及與經典色的搭配、與補色搭配、與同系色的搭配各種推薦搭配方案。先選擇主色,然後再選擇與之相配的顏色。這樣,就能讓你心目中的顏色看起來時尚又有設計感!可以廣泛應用於工作和日常生活中使用的設計、插圖、POP、手作、簡報到社群媒體等等。就算主要顏色相同,依照不同的配色數與搭配,視覺呈現就會截然不同。全書共有1600多種方案,當需要相關的配色靈感時,請務必參考看看。【參考實例】★ RED/帶有成熟氛圍的紅色高貴又洗鍊的酒紅色是有深度、注目度很高的紅色。★ ORANGE/抓緊商機的橘色毫無濁度的鮮亮橘色可以表現出希望與期待。★ YELLOW/引人注目的黃色視覺辨別度高的高彩度黃色適合用在引人注目的廣告。★ GREEN/有新鮮度的健康綠色偏藍的高彩度綠色可讓人感到新鮮度跟安全性。★ BLUE/有信賴感的藍色在商業面向上,藍色可散發知性而有高好感度。★ PURPLE/具有藝術性的紫色紫紅色帶有獨特的世界觀,適合用於製作印象強烈的設計。★ PINK/素淨裸感的粉紅色彷彿帶有灰色的粉紅色,可營造出時尚又灑脫的氛圍。★BROWN/甜美討喜的棕色用彷彿飄散著甜香的帶粉棕色立刻就能勾起食慾跟購買慾。★BLACK/具有魄力的黑色有高人一等的高級感,深濃黑色可做出有魄力的設計。【讀者好評】「整體顏色很漂亮,晚上睡前翻一翻也很舒服(笑)。」「我在使用Canva的時候參考這本
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:3
服裝服飾部位全圖鑑
滿額折
作者:溝口康彥  出版社:邦聯文化  出版日:2021/09/07 裝訂:軟精裝
腦海中浮現了想要的衣服,但卻不知道名稱是什麼?將想像傳達給他人時,要怎麼說才好呢?服飾設計有各式各樣的名稱。除了裙子、褲子和上衣等整件的衣服以外,領子和領口的樣式、袖扣等等,一件衣服中每個部位和物件其實也有各自的名稱。本書針對每個部位和物件繪製插圖和解說,可以從外觀樣式找到相對應名稱。除了購物和穿搭以外,也請廣泛應用做為插畫和設計的參考。◎本書特色◆軟皮精裝方便翻閱及保存。◆每件服裝或配件都有插圖
定價:499 元, 優惠價:9 449
庫存:2
泰越南洋餐桌
滿額折
作者:馮慶強; 王景茹  出版社:邦聯文化  出版日:2023/03/14 裝訂:平裝
就愛泰越南洋菜南洋風味料理運用香料香草變化出豐富層次的味道,酸辣甜香,令人一吃上癮,在台灣的異國美食中一直保有不敗地位,也隨處可見泰越南洋風味餐館,成為在外用餐的熱門選項。書中蒐集了最合乎台灣人口味,最受歡迎的南洋菜式,所有想得到、喜愛的菜色全都有。像是:◆泰國的~月亮蝦餅、綠咖哩雞、椒麻雞、泰式炒河粉、椰香南瓜西米露……等◆越南的~鮮蝦生春卷、香茅烤肉、牛肉酸鍋、越式三明治、三八甜點……等◆新加坡的~肉骨茶、海南雞飯、星洲炒米粉、星洲海鮮鍋、星洲薄餅……等 ◆雲南、印尼的~大薄片、涼拌雙色蛋、雲筍烘蛋、雲式海鮮豆腐煲、巴東牛肉……等為了讓你快速上手,有詳細步驟圖,並標上重點提示;書中還附有常用材料圖鑑,想吃道地風味一點都不難。喜歡酸辣夠勁兒的泰國料理嗎?喜歡清爽鮮香的越南小吃嗎?喜歡充滿椰香的南洋式咖哩嗎?照著做,絕對可盡情享受正統風味,天天吃香喝辣!本書特色☆簡介泰越南洋飲食文化與用餐禮儀,享用美味也入境隨俗。☆圖文介紹南洋調味辛香料及調理包,輕鬆Get道地風味。☆經典泰越醬料配方教學,讓你做出比市售品更美味的實用醬料。☆詳細烹調過程x主廚技巧提點,在家料理出餐廳級的美味。
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:2
義式素美味100:蔬食研究家的義大利麵‧燉飯‧披薩
滿額折
作者:李耀堂  出版社:邦聯文化  出版日:2023/10/25 裝訂:平裝
餐桌上的「神隊友」,素食者的「新日常」近年因健康、環保、保護動物等因素,讓蔬食風興起,吃素人口逐漸增加,變成一股食尚潮流。根據《世界素食人口報告》顯示,我們的蔬食人數占總人口約14%,高達300萬人。為提供蔬食者更多元化的無肉料理,本書以最受歡迎的異國料理為主題,以義大利美食中最受喜愛的米飯和麵食為主軸,分成義大利麵、義式燉飯、薄皮披薩三大篇。並邀請享有口碑的素食界名師,使用原型在地食材,用心研發出活用度高的基底材料,包含11種風味醬、5款香料油、5款油漬配料、10款蔬果乾,以此無添加材料搭配運用,設計出100道風味義式蔬食,在家便能享用天然、優質的健康美味。真誠推薦‧佛光山開山寮當家 釋覺具‧美食節目製作人/主持人 焦志方‧六堆釀(豆油伯)行銷總監 李明芳‧綠色公益基金會 執行長 戴慶華‧全國廣播主持人 胖胖‧自由作家/雋凡文創行銷長 克里歐‧電視節目主持人/購物專家 何偉綸本書特色◆超高CP值義式菜醬料與配料隨口味自行搭配,延伸出100道倍數的美味◆簡單料理美味吃備料快速簡單、省時省力,3~5種材料做出異國料理◆天然手感的Q彈麵食以優質麵粉自製義大利麵條、麵餃、披薩皮,完全零添加◆兼具健康的美味之選主打天然、原型、香草,做出蔬食豐富的風味與層次
母親節書展
定價:499 元, 優惠價:9 449
庫存:6
留白的設計美學:活用「留白」的版面配置設計教學本
滿額折
作者:ingectar-e  出版社:邦聯文化  出版日:2019/05/29 裝訂:平裝
好設計的90%取決於「留白」。空白,是「創造」出來的!要留下空間,做成減法設計!治好空白恐懼症!X「密密麻麻」的版面給人廉價、不專業的印象X害怕「空蕩蕩」的版面,而做成不上不下的設計最糟了O大量的留白給人簡單洗鍊的印象O有足夠的留白,資訊就會清楚而容易閱讀許多人在開始做版面設計時,只要畫面上有空白處就會不禁地想要填滿它。為了填滿空白,而將文字字級放大、在區塊內塞滿資訊,但這麼做就不是清楚而易讀、
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
無敵簡單馬芬磅蛋糕:只要畫圓攪拌80次,就能烤出滿分的美味
79折
作者:ムラヨシマサユキ  出版社:邦聯文化  出版日:2024/04/16 裝訂:平裝
只要「畫圓」攪拌即可!不敢相信的簡單×不可思議的輕鬆,零基礎也能無腦做蛋糕!本書以日常甜點「馬芬」及「磅蛋糕」為主題,為了讓大家在家也能輕鬆製作這些點心,作者經過反覆試作,得出了兼具「簡單」及「美味」的食譜。只要繞圈圈攪拌,再加入不同食材,就能做出各種口味的磅蛋糕與馬芬!全部的作法皆簡化至3個步驟以內,並清楚標示攪拌次數,每個步驟都會搭配麵糊狀態的照片,一看就能立刻跟著做!這種只需要畫圈攪拌的簡單食譜,除了讓至今從未製作過甜點的人感到安心,也會讓熟練於製作甜點的人覺得新奇。大家一起享受手作點心的樂趣和美味吧!PART 1 >> 畫圈攪拌的「磅蛋糕」磅蛋糕看似簡單,實際上是非常容易失敗的點心。為了做得好吃,有許多必備的訣竅,例如材料的添加方式及攪拌方法等等, 只需要遵守本書的製作重點,按照食譜畫圈攪拌,再送進烤箱。不論嘗試幾次,隨時都能品嚐到烤得蓬鬆且入口即化的磅蛋糕。PART 2 >> 畫圈攪拌的「馬芬」馬芬不僅可以作為早餐或點心,也是當肚子有點餓時會想大口享用的日常甜點。為了在想吃的時候能迅速烤好,因此設計成使用植物油即可輕鬆製作的食譜。特色為口感鬆軟輕盈,讓人感覺可以一次吃下好幾個,是不論男女老幼,大家都會喜愛的滋味。【本書特色】1. 以基本的磅蛋糕、馬芬為基礎,搭配各種配料,變化不同口味。2. 作法簡化至3步驟以內,內容簡單明瞭,不需閱讀大量文字。3. 每個步驟皆標示攪拌次數,並附上麵糊狀態的照片,新手也能順利完成。【讀者好評】1. 推薦給想先嘗試製作磅蛋糕、馬芬的人。很簡單就能成功。介紹了許多類型的口味,我會一邊閱讀一邊思考下次要做什麼,非常開心。2. 雖然我有好幾本關於磅蛋糕、杯子蛋糕的書,但這本書的作法非常簡單,讓我一翻開就想動手製作。做出來的蛋糕也非常蓬鬆可口。3. 只需要攪拌大約10分鐘,就能放進烤箱,烤個20分鐘,就能享受新鮮出爐、美味蓬鬆的馬芬。特別是使用植物油類時,碗盤容易清洗,而且清爽又好吃,真的太棒了!!
新書特惠
定價:350 元, 優惠價:79 276
庫存:9
平安祈福的中式糕點:端午&中秋&春節&歲時令團圓時節的應景111味
79折
作者:顏金滿  出版社:邦聯文化  出版日:2024/04/25 裝訂:平裝
年節、祭祀、婚禮儀式……,中式糕餅點心在這些重要的日子中不可或缺,給予我們的生活美好的寓意、也賦予文化上的重要傳承。本書收錄從年頭到年尾、傳統到現代,三大中國節日與祭祀祈福等節慶最具代表性的應景糕點,讓你一次收藏最道地的幸福傳承味。春節必備的團圓糕點&糖果過年少不了的吉祥味糕點,包含「步步高陞」的年糕、九層糕;代表「發財運」的發糕、包仔粿;象徵「好彩頭」的蘿蔔糕、客家菜包;「呷甜甜好過年」的棗泥核桃糕、牛軋糖、花生軟糖……等。照著做,留住年節味。端午必吃的平安糕點粽子是五月節特有的應景食品,除了道地的北部粽、南部粽、客家粄粽、湖州鮮肉粽、廣式裹蒸粽,還有新風味的水晶粽、海鮮干貝粽、菇姑素粽……等。以及因應端午後炎夏將至,能解毒消暑的綠豆糕。跟著學,味蕾大滿足。中秋必學的送禮糕點月圓人團圓,月亮節的幸福月餅有經典的廣式月餅、台式月餅、蘇式月餅,以及成為國民伴手禮的鳳梨酥、人氣排隊的蛋黃酥、口感層次豐富的三Q餅,還有客家人的月餅──蕃薯餅、肚臍餅……等。親手做,傳遞人情味。祈福祭祀的吉祥糕點中式傳統節慶多跟拜神祭祖有關,如年初送神準備的雙糕潤、油蔥粿等供品,農曆三月媽祖誕辰的奶油酥餅,及四月清明掃墓向祖先祈願的紅龜粿、草仔粿,中元節祭拜好兄弟的芋粿巧、糕仔,冬至湯圓則是一年圓滿的結束。另外,還有婚禮儀式象徵有面子的芝麻大餅……等。學起來,再現傳統味。本書特色★根據讀者需求收錄詢問度最高、傳統節慶必備的中式糕點,提供詳細的製作方法,並在書中點出操作重點,是一本實用的工具書。★本書提供了最完整的「基本餡料」、「粽子包法」、「餅皮製作」與「糕餅整形方法」步驟圖,讓讀者能成功製作出完美的糕餅。
新書特惠
定價:450 元, 優惠價:79 355
庫存:10
義大利傳統甜點的經典重現:味覺傳承與現代技法的完美結合
79折
作者:弗朗切斯科・曼尼諾  出版社:邦聯文化  出版日:2024/03/26 裝訂:平裝
感受義大利甜點精髓,享受健康細膩的滋味與文化。來自羅馬,曾為五星級飯店的甜點主廚,將單純樸實卻能刺激全新味覺的義大利傳統甜點,以現代風格與全新技巧向大家介紹。書中將義大利甜點區分為義大利脆餅、蛋糕與塔、經典甜點、發酵麵包與酥皮點心四大類,依照每個類別,精心選擇可以感受義大利特有風味的代表性品項,同時致力於讓尚未了解義大利甜點的讀者們可以輕鬆接觸義大利甜點。將榛果、檸檬、起司、番茄、橄欖等健康的地中海食材與異國風味組合,從搭配義式濃縮咖啡的可口甜點,到鹹香滋味、刺激食欲的小點心等均有收錄。幾乎都是易於室溫儲存的產品,能活用於咖啡館與甜點店的甜點食譜,在家也能製作!本書以現代糕點技術,重新詮釋了充滿義大利奶奶味道的樸素而親切的美好滋味,期望能成為大家與義大利傳統甜點的橋樑,體會道地義式滋味,同時帶給甜點專業人士全新的創作靈感。★本書特色【甜點種類】收錄多數操作簡單,且易於儲存的產品,如餅乾、經典烘焙蛋糕、發酵麵包和糕點,沒有冷藏設備的咖啡茶館,也能參考作為販售品項。【甜點名稱】除了中文名稱,還有義大利文。【甜點說明】介紹有趣的義大利飲食文化以及甜點背後的故事,並包含使用技巧。【甜點標示】"無麩質/無奶類"的食譜有特別註明,這樣就可以知道哪些產品不使用小麥麵粉或乳製品,不須單獨檢查材料成分。【銷售日期】提供給想要營業用的讀者,作為最後銷售日期天數與保存方式參考。【材料配方】減低甜味,使用大量的地中海食材,如番茄、橄欖、起司和堅果,創造出健康永恆的食譜。【前置作業】對於經常使用的配方,可以透過查看基本食譜提前準備,讓製作更順暢有效率。【製作流程】詳細解說製作過程,並輔以重點步驟圖,產品一步一步順利完成。【主廚提示】說明製作技巧、材料替換訣竅,以及有關效率生產和存放的各種資訊和專業知識。
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汲取寫真美學的完美配色:來自日常景色的色彩IDEA
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作者:小林礼奈  出版社:邦聯文化  出版日:2024/03/12 裝訂:平裝
從美麗照片中選取色彩,作為配色設計靈感,製作出超過800個創意設計範例! 作者「小林礼奈」經營的Instagram人氣帳號──「見るだけデザインの教科書」(一看就學會的設計教科書/Mirudake Design),時常發表關於配色方案及設計的內容,向非設計師的人傳達設計的樂趣。本書則是她費盡心血,終於完成的第一本設計書! 書中將從美麗的照片中選取出色彩,並藉此延伸製作成各種設計範例。這次與8位日本社群平台上活躍的人氣攝影師合作:・Akine Coco・ayappe・AyuMi・岩倉しおり(iwakura shiori)・小山田美稲・仁科勝介・もなみん(Monami Minase)・るい(Rui)共收錄了約80張來自以上攝影師的寫真作品,美麗又療癒的照片,光是看著就令人心情愉悅。 以這些照片作為靈感,將更進一步從中選取出超過400個顏色,並應用這些顏色作為配色組合,製作超過800個創意設計範例!其中包括:文字設計、漸層、不同印象的設計範例,以及傳單設計、海報設計、簡報資料設計……等各種類型的實例。 內容除了介紹配色及設計必知的基礎知識、設計的思考方式,也會解說範例的特徵及巧思、設計的訣竅重點等等。同時,也一併刊載範例中使用的字型名稱、顏色的色碼等參考數值,以及書末也附有以顏色種類排列的色彩索引等,更方便查找及運用。 全書收錄了許多「即使不是設計師,也能盡情享受」的實用資訊。只是隨意翻閱,就能獲得很多靈感! 【本書特色】1. 收錄約80張人氣攝影師的寫真作品,單純欣賞也很愉快!2. 從照片中選取出超過400個顏色,以色碼、CMYK、RGB等參考數值來做介紹。3. 文字設計範例中,皆註明使用的字型名稱,方便檢索並應用於自己的設計。4. 配合顏色的印象設定不同主題,製作各種類型的設計範例,並解說其設計重點。5. 書末附有依色系排列的色彩索引(INDEX),可快速查找相關介紹頁面的頁碼。 【讀者好評推薦】1. 對於設計愛好者來說,這是很精彩的一本書,會被它的美麗所吸引。內容簡單易懂,十分推薦。 2. 只看照片也覺得非常愉快。彷彿在看攝影集一樣,可以欣賞到許多美麗的照片。 3. 我認為不是設計師的人也能看得很開心,內容對於學生、設計初學者也會很有幫助。 4. 由於從照片選取顏色來
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小嶋留味の熱銷甜點的營業烘焙技法
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作者:小嶋留味  出版社:邦聯文化  出版日:2024/04/30 裝訂:平裝
歡迎進入小嶋留味老師的洋菓子專賣店,小批量分次製作,提供顧客最佳狀態的新鮮點心。雖然是甜點專賣店,但不訴求一次性大量生產,反而以小批量分多次製作,聽起來似乎沒有經濟效益,但保持甜點的高品質,確保陳列櫃上的每一個點心都是最佳品嚐狀態,才是專賣店應該追求的經營方針。以下是推薦小批量製作之6大理由:1 容易調整、展現纖細質地:少量製作能隨時檢視細節、進行調整,讓甜點呈現完美質地。2 點心以「鮮度」為重:只要少量、分次製作,就能確保甜點在最新鮮狀態下提供給消費者。3 維持麵團最佳狀態美味出爐:避免因大量製作時每一個步驟花費時間較多,影響到麵團品質的情況。小批量能讓麵糰隨時保持最佳狀態。4 作業效率佳,短時間內可完成:可視銷售狀況隨時追加。因份量少,作業時間也較短。5 耗損量較少:不管是製作過程和販售環節,都能有效減少材料耗損及不良品丟棄的店舖成本。6 少量資金即可開業:小批量製作使用的場地、製作器具、保存設備等,皆能以較低預算達成。書中食譜主要以使用桌上型攪拌機來製作的營業用配方,但也有提示份量較少的家庭用比例,商業經營和家用都適宜。食譜解說詳盡、步驟清楚,務求每個人做出來的點心,都能跟專賣店一樣好吃。想要精進烘焙技術的人,請一起研讀、製作,並開心地享用成果吧!◎本書特色※全書共12類甜點,每一類都有製作前的重點說明,方便學習,在實際作業前建立基礎了解。※除了使用KitchenAid桌上型攪拌機的營業用配方,也有提示份量為半量或1/3量的家庭用比例。※營業用配方也是小批量製作,可讓點心在新鮮的狀態內賣完或吃完,點心也會因小批量多次製作,而能兼顧品質和口感。◎讀者好評推薦1.我喜歡製作甜點,當我第一次參加老師的烘焙課程時,就對老師獨特的混拌法大為嘆服。我想學習更多,所以買了老師的書,我覺得這本書適合有烘焙基礎的人,不過我仍然有所得,也想要付諸實踐,做出好吃的點心。2.這本書有許多食譜可以學習,也有提供一些基礎的影片,幫助讀者更容易進行實際操作,就像書裡說的,很適合想要開店的人,我覺得也很適合網路賣家。3.除了食譜之外,還有很多有趣的內容!乍看之下,好像是給專業人士和有桌上型攪拌機的人設計的食譜,但我在沒有機器的情況下,做了食譜材料的1/3量,成品非常美味,請大家不要錯過喔!4.這對我來說是一本很棒的書,雖然我沒有攪拌機,但食譜內有標示家庭用量,另外,甜點的冷藏和冷凍有效期,對
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從零開始 實用速寫技法課:沒有美術基礎的素人,學習繪畫的最佳入門手冊
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作者:張玉紅  出版社:邦聯文化  出版日:2024/05/21 裝訂:平裝
邊學邊畫、邊畫邊練,0底子也能按部就班的自學。>>涵蓋花卉、靜物、建築、風景、人物5大題材,貫穿速寫基本理論知識、加強速寫基本技法訓練。●花卉速寫●靜物速寫●建築速寫●風景速寫●人物速寫>>用大量的速寫練習提升繪畫能力的基礎,培養自我的魅力畫風,以自己的手感風格記錄生活。●敏銳觀察力的培養●取捨概括力的養成●繪製形體能力的訓練●畫面表達的掌握●透視法則的運用●畫出靈活的線稿●繪圖表現力的提升●塑造結構的能力●細節層次的描述力零繪畫基礎的你,是否也想用手中的畫筆記錄下生活的美好呢?本書就教你用最常見的鉛筆,以速寫的形式來描繪生活。速寫是在較短的時間內、以最少的細節用線條勾勒出樣貌,以敏銳、簡潔的手法表現寫生對象。只是改變線條的剛柔、強弱、疏密,便能表現對象的軟硬、空間的遠近、物體的層次。速寫的重點,是快速地將物體的樣貌和感覺呈現在紙上,不用過度在意細節,不需要把每個部分畫到完美,只需盡情享受觀察和畫畫的過程。本書從基本的速寫觀念與工具認識開始,掌握入門的關鍵,再從花卉、蔬果、生活用品等靜物開始畫,循序漸進的帶領讀者進行速寫描繪的練習,奠定札實的基礎。掌握繪圖基礎技法,就能隨心所欲的畫!▸▸掌握透視規律找準透視點/注意透視形變/近大遠小的關係/合近實遠虛▸▸掌握構圖方法橫豎構圖法/對稱構圖法/S形構圖法/三角形構圖法▸▸掌握線條繪製單向排列的直線/漸變色調的直線/表現質感的短線/韻律感的曲線書中共有108個範例,展現學習速寫的清晰脈絡,讓你快速掌握繪畫要領。起始步驟,都是在小方格上開始繪製,讓初學者能清楚得知並確定物體的形體關係。「技巧提示」則是對結構進行分析,能正確掌握前後關係、主次關係與關鍵重點。翻閱此書,你會發現繪製速寫的樂趣很多,隨便一枝筆、隨手一張紙,隨時隨地都能開始用簡單的線條記錄生活、畫出日常的美好。
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美慧老師的素小吃:110道不失傳統風味的必學美味
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作者:林美慧  出版社:邦聯文化  出版日:2023/12/20 裝訂:平裝
跟教母級名師學小吃統計調查發現,台灣的素食人口數高達全球排名第三,換算下來10個人就有1個人吃素。而台灣的小吃不但本地人喜歡,也是國外觀光客來台必品嚐的美食,更是異鄉遊子念念不忘的滋味,為服務茹素朋友的需求,本書結合素食和小吃兩大主題,做出不輸葷食的素小吃。《美慧老師的素小吃》以老師累積40多年的教學經驗,做出110道素小吃,分成「經典人氣的雋永鹹小吃」、「百吃不膩的溫暖羹湯」、「飽食滿足的飄香飯麵」三大篇,不管是宗教信仰,或是為了環保吃素的朋友,不用再委屈口腹之慾,一樣可享用平民美食。 收錄多款高人氣品項必吃必學的蚵仔煎、肉圓、米血糕、蚵仔大腸麵線…,完美複製風味絕佳的素食版。 善用食材的特性仿製巧妙活用食材做出口感相仿或外型神似的複製版,唯妙唯肖,令人讚嘆驚艷。 活用真食材增香提鮮運用素高湯提鮮,香菜、芹菜等香辛料提香,同步升級口感與香氣,增色又增香。 自製美味靈魂醬料米醬、海山醬、素肉燥、素XO醬、甜辣醬等等,款款香濃到位,為素小吃美味加分。 畫龍點睛的加分配料酸甜小黃瓜、高麗菜泡菜爽口開胃,豆皮香鬆酥脆增香,是平日料理也能好好運用的好夥伴。 廚房新手也能無痛上手延續美慧老師一貫特色,都是材料作法不繁複、簡單易操作,在家就能重現的素好味。
母親節書展
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