王森 - 三民網路書店

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2020~2021 （18）

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101.冰飲（簡體書）

作者：王森 出版社：青島出版社 出版日：2019/04/01 裝訂：精裝

本書為冰飲全書。介紹了200餘款冰飲及其詳細的製作方法。本書介紹了冰沙、冰激淩、奶昔、冰棒等各式冰點飲料，其產品適合夏季食用，。該書的製作產品為學院派風格，語言平實，步驟詳細。無論家庭製作還是進階型人員自修，都有比較理想的參考價值。

定價：528 元，優惠價：87 459

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102.王森世界名廚學院：歐式麵包（簡體書）

作者：王森 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2018/05/01 裝訂：精裝

《歐式面包-王森世界名廚學院》是“世界名廚學院”系列圖書之一，邀請2位MOF大師到中國取材拍攝，既能體現原汁原味的面包制作技藝，又更加接地氣。讓國內的烘焙行業從業人員不用走出國門，便可以學到國外大師面包制作精髓和寶貴經驗。本書適用于烘焙行業從業人員，家庭資深愛好者。

定價：588 元，優惠價：87 512

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103.中國教育扶貧政策實施效果研究（簡體書）

作者：王森 出版社：中國社會科學出版社 出版日：2021/03/01 裝訂：平裝

本書在“兩個一百年”奮鬥目標的歷史交匯期，探討教育在打贏脫貧攻堅戰，全面建成小康社會中的作用。分析了教育扶貧的基本理論內涵，描繪了自我國大規模有針對性的扶貧開發以來，教育扶貧政策的歷史變遷圖景。通過對相關評價理論進行研究，確定了教育扶貧政策效果的評價思路，並對其實施情況進行評價，分析了政策效果與薄弱環節。在此基礎上，對教育扶貧的中國特點與經驗進行總結，並展望了2020年後的教育扶貧政策。針對中國已脫貧地區教育發展的不平衡不充分實際，結合發達國家“教育扶貧”政策的發展歷史分析，提出了擺脫絕對貧困之後我國教育扶貧政策的戰略升級構想。

定價：516 元，優惠價：87 449

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104.食‧新味：傾心享烘焙（簡體書）

作者：王森 出版社：吉林科技出版社 出版日：2019/09/01 裝訂：平裝

定價：239 元，優惠價：87 208

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105.勞工安全衛生管理乙級技術士術科測驗大全－千華

作者：王森 出版社：千華 出版日：2005/07/01 裝訂：平裝

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106.語言散論（簡體書）

作者：王森 出版社：中國社會科學出版社 出版日：2017/04/30 裝訂：平裝

本書是一本論文集，共收34篇文章，所涉範圍很雜：有寫現代的，也有寫近代的；有寫普通話的，也有寫方言的；大多是寫國內漢語，也有的是寫域外漢語；大多是寫漢語的，也有寫非漢語的；大多是獨自寫的，也有合寫的；大多是自發而寫的，也有“遵命”而寫的；篇幅多在八千來字，也有的僅幾百字；大多是發表過的，也有未刊發的。但內容幾乎全是寫語法。有個別篇表面看是談變韻，其實也還是寫語法。真正寫語音的，只有一篇。專寫詞匯的

定價：588 元，優惠價：87 512

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107.彩繪蛋糕卷（簡體書）

作者：王森 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2016/01/01 裝訂：平裝

彩繪蛋糕卷既好吃又好看，在烤盤上擠出喜歡的圖樣，再倒入蛋糕麵糊，送入烤箱，出爐的瞬間驚喜了自己，更給身邊的人帶來快樂！書中的50多款蛋糕卷，每一個製作的小細節都有圖片展示，卡通造型的可愛，幾何圖形的現代，蕾絲蝴蝶結的優雅，各種漂亮的圖形可供讀者選擇。還有多種蛋糕卷的夾心餡料配方和操作要點介紹，盡情享受第一次做彩繪蛋糕卷的樂趣吧。王森，國內首家西餐西點專業學校創始人，點擊量超過320

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108.慕斯蛋糕基礎課(第3版)（簡體書）

作者：王森 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2020/06/01 裝訂：平裝

2014年第二版出版至今，國內慕斯蛋糕的製作水平不斷提高成熟，尤其是作為法式甜點中的一個重要品類，慕斯在外形設計和口味上變化多樣，初學者往往不容易上手，本次修訂中基礎知識更加完備細緻，增幅很大，以幫助大家掌握相關技巧，模仿學習的同時也能自行設計。實踐部分按照慕斯蛋糕的常見品種分為：杯裝慕斯、切塊慕斯、模具慕斯以及組合慕斯，每個產品的製作過程都以圖片形式詳細講解，並配有剖面圖標注內部結構，幫助學習者

定價：408 元，優惠價：87 355

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109.西式麵點師：初級（簡體書）

作者：王森 出版社：機械工業出版社 出版日：2022/04/14 裝訂：平裝

本書依據《國家職業技能標準西式麵點師（2018年版）》的要求，按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫，介紹了初級西式麵點師應掌握的技能和相關知識，涉及混酥類點心製作、麵包製作、蛋糕製作、甜品製作等內容，並配有模擬題、模擬試卷及答案。本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂”刮刮卡獲取。本書理論知識與技能訓練相結合，圖文並茂，適用於職業技能等級認定培訓、中短期職業技能培訓，也可供中高職、技工院校相關專業師生參考。

定價：299 元，優惠價：87 260

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110.二手車鑒定評估與交易（簡體書）

作者：王森 出版社：機械工業出版社 出版日：2022/03/01 裝訂：平裝

本書以二手車鑒定評估師、二手車經紀人等崗位的真實工作任務為載體，系統介紹了二手車鑒定評估與交易的相關知識和技能。全書有“二手車鑒定評估準備”“二手車技術鑒定與價格評估”“二手車交易過戶”三個項目，共計十二個工作任務，涵蓋了從二手車相關的基本理論，到二手車交易全流程中各環節的主要知識和技能。為突出高技能人才培養的教學理念，在編寫過程中，充分考慮了目前高職高專教育的特點，力求從行業一線對專業人才知識、技能的需求出發，注重理論和實踐技能的有機結合，在結構和內容安排上突出知識先進性、操作技能性和主流針對性，並針對課程內容特點，通過適當的形式融入了思政元素。

定價：270 元，優惠價：87 235

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111.唯美翻糖：餅乾‧杯子蛋糕‧大蛋糕（簡體書）

作者：王森 出版社：福建科學技術出版社 出版日：2016/01/01 裝訂：平裝

本書是翻糖烘焙製作的小百科；書中的每個作品都別具構思，並用多角度的成品圖讓讀者可以立體地感知它們；書中還鏈接播放方便的在線教學視頻。希望讀者可以憑藉本書輕鬆地學習，使用不難的方法，製作清新唯美、值得珍藏的翻糖作品。 ☆清新．精緻．原創☆13種主題．90套作品☆80分鐘專用在線教學視頻

定價：234 元，優惠價：87 204

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112.翻糖裝飾：第一次就成功

作者：王森 出版社：和平 出版日：2017/07/01 裝訂：平裝

從翻糖基礎到烘焙準備，全部由淺入深輕鬆學，平面、立體、整體造型裝飾一本齊全，不是巧手也能學會的極簡方法一定要看！夢幻翻糖魅力燃燒，像捏黏土般的簡單技巧，捏一捏、搓一搓、切一切，就能打造90款可愛翻糖裝飾！學會翻糖還不夠嗎？再搭配30款趣味糖霜餅乾，先勾勒輪廓線條再填滿，就是這麼容易又好玩！翻糖＋糖霜＝夢幻裝飾一起來打造最美好的甜蜜西點吧！

定價：299 元，優惠價：9 269

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113.西餐教科書（簡體書）

作者：王森 出版社：吉林科技出版社 出版日：2020/10/01 裝訂：軟精

為自己和家人用心烹製幾道菜，悉心品味美食、品味人生，讓全家人一起享受美好食光。這是一場與食物的較量，美食的製作遠沒有你想像的這麼難，也沒有你想像的那麼簡單，試著學做一道西餐，感受其中的樂趣。

定價：299 元，優惠價：87 260

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114.深圳超限高層建築結構設計技術成果選編（簡體書）

作者：王森 出版社：中國建築工業出版社 出版日：2022/09/01 裝訂：平裝

本書由廣東省住房和城鄉建設廳組織成立的廣東省超限高層建築工程抗震設防審查專家委員會組織編寫。本書收集的19篇論文中，除以超限高層建築工程設計為主介紹技術成果外，還針對一些專項結構設計技術，如超限結構分析、黏滯阻尼器、疊合柱節點、新型滑動支座、拉索幕牆、大跨度複雜樓板局部降板等進行了分析介紹。本書作為超限高層建築I程的設計經驗總結，可供從事超限高層建築工程結構設計、施工、諮詢及科研人員應用參考。

定價：540 元，優惠價：87 470

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115.時尚陶藝蛋糕：裱花基礎篇（簡體書）

作者：王森 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2010/04/01 裝訂：平裝

我們把這本書之所以叫做《時尚陶藝蛋糕——裱花基礎篇》，其原因就在于它的製作工藝來源于中國古老的制陶技術，而這一蛋糕類型經面市就深受各大城市消費者的喜愛，其原因不僅是因為這種蛋糕造型獨特，而更多地是被它快速時尚健康的製作方法所吸引，那么就讓我們一起解讀陶藝蛋糕的製作流程，從中了解一些陶藝蛋糕的由來與發展。

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116.杯子蛋糕的美味盛典（簡體書）

作者：王森 出版社：福建科學技術出版社 出版日：2019/10/29 裝訂：平裝

本書介紹了21款精心研發的口感超棒的蛋糕體，演變出60多款的口味和裝飾變化。杯子蛋糕近年來日漸成為了甜品界的新寵，受到越來越多的關注，是流行的派對甜點。相比大蛋糕，杯子蛋糕更方便人們自由自在地取用享受，製作起來也很快捷輕鬆。本書的杯子蛋糕的創作者把濃濃的情感與強烈的藝術氣息融為一體，內在裏講究質地、營養和口味，外在把握好造型、色彩、做工，並和特定的主題搭配。全書分成蛋糕體和裝飾篇，方便讀者自由搭配

定價：228 元，優惠價：87 198

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117.名廚的小甜品（簡體書）

作者：王森 出版社：福建科學技術出版社 出版日：2021/08/31 裝訂：平裝

定價：408 元，優惠價：87 355

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118.就想開間小小咖啡館（簡體書）

作者：王森 出版社：中信出版社 出版日：2012/05/22 裝訂：平裝

王森，人稱森哥，曾經，他跟很多人一樣，念書，打工，創業，想要成就一番偉大的事業，然後周游世界。五年前母親的突然離世，讓他開始停下來，思考生命的真正意義：好不容易出生，好不容易長大，好不容易畢業，好不容易獨立，有什么理由不去做一些自己真正喜歡的事情呢？于是，從2006年開始，他毅然停掉業務蒸蒸日上的公司，朝著自己的人生夢想邁進：開一間有特色的可以步行抵達的小小咖啡館。從此一發而不可收拾，竟然一

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119.手機PDA程式設計入門

作者：王森 出版社：碁峰資訊 出版日：2003/12/01 裝訂：平裝

比較起PC的普及程度，人手一支的手機整合了通訊與PDA功能，在台灣具有超過100%的普及率。這代表手機平台的軟體開發隱含著無限的獲利契機，而Java程式語言正是目前手機應用程式開發的不二之選。中華電信所提供的「爪哇下載城」、台灣大哥大提供的「行動Java」、東信電信「Java Mall」、泛亞電信的「Java遊戲樂園」。皆採用本書所介紹的MIDP(Mobile Information Device

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120.Kinect體感程式設計入門與應用

作者：王森 出版社：碁峰資訊 出版日：2013/08/07 裝訂：平裝

Kinect最早運用在Xbox 360的體感遊戲上，讓玩家能夠用自己的身體操作遊戲，不再受到遊戲控制器的束縛。Kinect for Xbox受到市場廣大迴響，微軟趁勝追擊，推出Kinect for Windows硬體，促使Kinect脫離遊樂器專用的範疇，開發人員得以將Kinect與各種PC結合，發展出更多應用。接下來，功能更強大的Kinect One即將面市，以更精確的感測技術與演算法繼續引領體

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