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用兒童的眼光來觀看台灣自然、文化、傳統與生態

用兒童的眼光來觀看台灣自然、文化、傳統與生態

適合全家閱讀的傳家寶／劉還月 《臺灣生活日記》出版之後，我們得到非常多的鼓舞。這套書獲得官方的肯定，甫出版更榮獲最佳兒童讀物金鼎獎，評審委員一致認為：「本書是一套綜合性、本土性、可讀性高、內容豐富，可供各年齡層兒童或成人閱讀之著作。」 這套書獲得許多兒童教育專家、兒童文學家們的主動推薦，許多學校的老師都當成最好的課外讀物，許多社團甚至一次購買十套、二十套，做為年節或祝賀的最佳禮

主要為一提供客家研究之書目與內容摘要之參考工具書針對專書.論文.研究報告類方面書目之編輯.閱讀有編例可循並將書目分總論,移墾.產經.政治.社會.語這.民俗.學藝.人物等類別.

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劉還月、陳逸君兩位老師於八八水災之後，深入災區，採訪災區民眾，述說地方文化與族群歷史的變遷，本次以《挺立在風雨中的「內優社群」》為題，探討莫拉克颱風前後的沙阿魯娃族、卡那卡那富族與下三社群，希望藉此學習多元的智慧、美感與哲學，讓您我的生命更加寬廣。

古老工法中的酸柑茶智慧──陳逸君自序定居北埔，整建舊三合院為住家時，心裡期待著與時光共律動、草木同枯榮的生活。在依照客家民居空間重建的「廳下」，「棟對」上書寫著先祖的遷徙史，而「燈對」上，則寫下我們對生活的期盼：晴耕山林奠永世生機，雨讀青史傳萬代智慧。「晴耕雨讀」，可以是不論世事的小日子，也可以是銜接古人、延續後世的志業。依循自然節奏生活，我們思索著，如何讓地方產業走上一條更寬廣的道路。日昇月落、冬去春來，從於晴小農作的酵素、果醋⋯⋯，到現今《酸柑茶人》的酸柑茶，我們親身實踐著，悠悠已過15年歲月，最終體認到小農產業仍是台灣地方產業的主幹。規模小、成本高、勞力有限，小農產業競爭力委實薄弱，我們卻從中獲益良多。就以酸柑茶的「九蒸九曬」為例，當大家爭論字面上寫作「九蒸九曬」還是「久蒸久曬」時，我們驚訝的發現，這根本源自中醫的「九制」炮製法。早在唐代，漢醫便透過「九蒸九曝」之法，利用蒸與曬的反覆交替，讓某些藥材去雜去濁，提升藥的穩定性和安全性，以達到更好的治療成效。所以，孟詵所著《食療本草》中記載：密蓋，蒸之。令氣溜，即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。中醫自古論藥物，大多認為有寒熱偏性，某些藥性對醫病有效，某些部分卻可能造成身體不適。透過「九蒸九曝」，讓藥材經歷長時間的蒸、曬、燜、潤，不僅改善藥性，更能達到減毒和增效兩大效力。而現代研究則認為九蒸九曬可以產生化學反應，進而去除雜質，降低刺激性：一、九蒸九曬可降低材料的黏性，同時保留原有成分，且提高有效物質的含量，成為人體易吸收的小分子，達到增效目的。二、九蒸九曬能去除材料的雜質，降低刺激性，中和不同的藥性，讓每一種材料的性味更純粹，且降低副作用。酸柑茶的九蒸九曬，顯然也著眼於反覆蒸曬的作用，將不同的中草藥與柑果調合在一起，提升其效益。可惜的是，現代人欲節省時間與人力，捨棄繁複的九蒸九曬工法，創造出各式各樣新奇的做法，以追求快速利益，這反而破壞了酸柑茶的根基。領悟了傳統知識的價值之後，愈加讚嘆前人的智慧與經驗，益發珍惜每一口喝到的酸柑茶。從滋味圓潤的茶湯，感受得到人與天地相參、與日月相應的美妙，讓我們更為肯定走上這一條艱鉅道路的決心。堅持傳統工法手作的酸柑茶，工作繁重，産量亦有限，但這才是淬煉傳統酸柑茶的唯一製程。為了給台灣的客家酸柑茶一條更遼闊的道路，能站上更高大的舞台，我們在山居生活中勤勉地手作，伴隨著一顆顆酸柑茶接受